Документ Microsoft Word (9). Винегретом называют простой салат, который готовится из различных отварных овощей
 Скачать 27.9 Kb.
|
|
О винегрете Винегретом называют простой салат, который готовится из различных отварных овощей. Популярна такая холодная закуска в основном в странах постсоветского пространства благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Произошло название этого салата от французского блюда, в буквальном переводе эта закуска означает «приправленная уксусом». Действительно , по одной из версий винегрет готовится именно с добавлением уксусно-горчичного соуса . Прототипом необычной закуски , появившейся в России ещё в 18 веке , принято считать шведский салат , в который помимо отварных овощей входила и рыба, и яйцо ,а в качестве заправки жирная сметана . Раньше винегрет в необычном виде, овощи не просто произвольно нарезались , а из них сооружали сложные конструкции на тарелке . Это обусловлено тем , что винегрет считался праздничным блюдом , поэтому его украшали , как могли . Современные же повара готовят винегрет более примитивным способом: овощи просто нарезаются одинаковыми кубиками и смешиваются . Часто винегреты в различных вариациях используются в качестве составляющих диет для похудения. Такая подача овощей помогает сохранить все необходимые витамины и разнообразить рацион. Особенностью блюда можно назвать быструю подачу: салат рекомендуется подавать сразу же после приготовления , иначе он теряет вкус и вид. Несмотря на то, что классический винегрет готовится с использованием овощей , повара часто экспериментируют над рецептом этого салата , добавляя в него мясо, рыбу и другие компоненты. Заправка к этой холодной закуске также может отличаться от общепринятой. Примечательно , что говорят винегрет в разных интерпретациях и в странах Европы, однако под другим названием : там это блюдо именуют «русским салатом» или «русской закуской», что лишний раз доказывает происхождение салата. В домашних условиях винегрет может стать закуской «на скорую руку». |