Витамин А. Витамин а витамин а (Ретинол) роль в организме, содержание в продуктах, симптомы дефицита. Инструкция по применению витамина А
 Скачать 0.69 Mb.
|
Витамин А Витамин А (Ретинол) - роль в организме, содержание в продуктах, симптомы дефицита. Инструкция по применению витамина Апредставляют собой биоорганические низкомолекулярные соединения, которые необходимы для нормального обмена веществ во всех органах и тканях организма человека. Витамины поступают в организм человека извне и не синтезируются в клетках его органов. Наиболее часто витамины синтезируются растениями, реже – микроорганизмами. Именно поэтому человек должен регулярно употреблять в пищу свежие растительные продукты, такие как, овощи, фрукты, злаки, зелень и т.д. Источником витаминов, синтезируемых микроорганизмами, являются бактерии нормальной микрофлоры кишечника. Таким образом, важность нормального состава микрофлоры кишечника является очевидной. В зависимости от структуры и функций каждое биоорганическое соединение представляет собой отдельный витамин, который имеет традиционное название и обозначение в виде буквы кириллического или латинского алфавита. Например, витамин обозначается буквой Д и имеет традиционное название холекальциферол. В медицинской и научно-популярной литературе могут использоваться оба варианта – и обозначение, и традиционное название витамина, которые являются синонимами. Каждый витамин выполняет определенные физиологические функции в организме, и при его дефиците возникают различные нарушения в работе органов и систем. Рассмотрим различные аспекты, касающиеся витамина А.Какие витамины подразумеваются под общим обозначением "витамин А"?Витамин А – это общее название сразу трех биоорганических соединений, относящихся к группе ретиноидов. То есть, витамин А представляет собой группу из четырех следующих химических веществ: 1. А1 – ретинол (ретинола ацетат); 2. А2 – дегидроретинол; 3. Ретиноевая кислота; 4. Активная форма А1 – ретиналь. Все указанные вещества являются различными формами витамина А. Поэтому когда говорят о витамине А, подразумевают либо какое-либо вещество из вышеперечисленных, либо все их вместе. Общим наименованием всех форм витамина А является ретинол, Однако в инструкциях к биологически активным добавкам (БАДам) производители подробно описывают, какое именно химическое соединение входит в их состав, не ограничиваясь простым упоминанием "витамин А". Обычно это связано с тем, что производители указывают название соединения, например, ретиноевая кислота, после чего очень подробно описывают все его физиологические эффекты и положительное действие на организм человека. Общая характеристика витамина АВитамин А является жирорастворимым, то есть, хорошо растворяется в жирах, а потому легко накапливается в организме человека. Именно из-за возможности накопления жирорастворимые витамины, в том числе А, способны при длительном применении в больших количествах (более 180 – 430 мкг в сутки в зависимости от возраста) вызвать передозировку. Передозировка, как и дефицит витамина А приводит к серьезным нарушениям нормального функционирования различных органов и систем, в первую очередь глаз и репродуктивного тракта. Витамин А существует в двух основных формах: 1. Собственно витамин А (ретинол), содержащийся в продуктах животного происхождения; 2. Провитамин А (каротин), содержащийся в продуктах растительного происхождени Биологические функции витамина А (роль в организме)Витамин А в организме человека выполняет следующие биологические функции: Улучшают рост и развитие клеток всех органов и тканей; Необходим для нормального роста и формирования костей; Необходим для нормального функционирования всех слизистых оболочек и кожного эпителия, поскольку профилактирует гиперкератоз, чрезмерное слущивание и метаплазию (раковое перерождение клеток эпителия); Обеспечивают хорошее зрение в условиях недостаточного или слабого освещения (так называемое сумеречное зрение). Дело в том, что ретинол входит в состав зрительного пигмента родопсина, находящегося в клетках сетчатки глаза, называемых за определенную форму палочками. Именно наличие родопсина обеспечивает хорошую видимость в условиях слабого, не яркого освещения; Улучшает состояние волос, зубов и десен; Улучшает рост эмбриона, способствует правильному формированию и развитию различных органов и тканей плода; Усиливает образование гликогена в печени и в мышцах; Увеличивает концентрацию холестерина в крови; Принимает участие в синтезе стероидных гормонов (тестостерон, эстрогены, прогестерон и др.); Профилактирует развитие злокачественных опухолей различных органов; Регулирует иммунитет. Витамин А необходим для полного протекания процесса фагоцитоза. Кроме того, ретинол усиливает синтез иммуноглобулинов (антител) всех классов, а также Т-киллеров и Т-хелперов; Антиоксидант. Витамин А обладает мощными антиоксидантными свойствами. Симптомы дефицита и гипервитаминоза витамина АДефицит витамина А в организме приводит к развитию следующих клинических проявлений: Сухость кожи; Гиперкератоз на коленях и локтях (сильное шелушение и сухость кожи); Фолликулярный гиперкератоз (синдром "жабьей кожи"); Угри; Гнойнички на коже; Сухие и тусклые волосы; Ломкие и исчерченные ногти; Расстройство сумеречного зрения (куриная слепота); Блефарит; Ксерофтальмия; Перфорация роговицы глаза с последующей слепотой; Ухудшение активности иммунной системы; Склонность к частым инфекционным заболеваниям; Ослабленная эрекция у мужчин; Низкое качество спермы; Увеличение риска появления злокачественных опухолей. |