|
|
ХИМИЯ. Витамин В6 Работу
Витамин В6 Работу выполнила: Студент 1 курса Группа 192 ВИТАМИН В6 (ПИРИДОКСИН) Витамином В6 называют близкие по составу и свойствам вещества - пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Для проявления витаминных свойств необходимо, чтобы эти вещества превратились в фосфорилированную форму (5-пиридоксал-фосфат). Такое превращение происходит в организме, после чего пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин приобретают витаминные свойства. Витамин В6 - это собирательное название производных 3-гидрокси-2-метилпиридинов, обладающих биологической активностью пиридоксина. Пиридоксин – одна из форм этого витамина. Химическая формула пиридоксина - C₈H₁₁NO₃ В каких продуктах находятся В6 - В наибольшем количестве пиридоксин содержится:
- в грецких орехах, фундуке
- шпинате, сладком болгарском перце, картофеле, моркови, капусте (белокочанной, цветной), томатах
- черешне, апельсинах, клубнике, лимонах, гранате
- дрожжах
- хрене, чесноке
Значение для организма витамина В6 Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для организма, поскольку улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот. Вместе с кальцием он способствует нормальному функционированию мышц и сердца и эффективному их расслаблению. Установлено, что при недостатке витамина В6 может возникнуть воспаление среднего уха. Пиридоксин (витамин В6) принимает участие во многих химических реакциях, протекающих в организме. Его можно считать кладовой ферментов. Авитаминоз В6 Основные симптомы дефицита витамина B6. утомляемость, депрессия; выпадение волос; «заеды» в уголках губ. Явная нехватка витамина B6 снижает синтез дофамина, серотонина, гамма-аминомасляной кислоты, мелатонина. Это может приводить к психологическим и физиологическим нарушениям, бессоннице, снижению интеллектуальных способностей, раздражительности, апатии или наоборот к агрессивному поведению. Гипервитаминоз В6 Гипервитаминоз (избыток витамина) В6 может быть вызван врожденным наследственным заболеванием гипофосфатазией. Проявлениями болезни являются аномалии скелета и зубов из-за нарушения минерализации костной ткани, в лабораторных анализах определяются низкие уровни фермента щелочной фосфатазы. Гипервитаминоз В6 может возникать из-за приема больших доз витаминных препаратов. Признаками избытка витамина В6 могут быть: ощущение слабости и нарушение чувствительности в ногах и руках, неловкость движений (из-за поражения периферических нервов). ВЫВОД Витамин В6 способствует должному усвоению белка и жира. Способствует превращению триптофана – незаменимой аминокислоты – в ниацин. Помогает предотвращать различные нервные и кожные расстройства. Облегчает состояние тошноты. Способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению. Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук, определенные формы невритов конечностей. |
|
|
Скачать 478.41 Kb.