Навигация по странице:Гипо
|
Витамины. Витамина
Название витамина
|
Суточная потребность
|
Витаминоз
|
Клиническое применение
|
Физико-химические свойства
|
Роль в организме
|
Источники
|
В1(тиамин) – водораст-воримый
|
1-3 мг (0,6 мг на 1000 ккал при
обычном питании или 1 мг на 1000 ккал при безжировой диете).
|
Гипо:нарушен-ие углеводного обмена, накопление пировиноград-ной и молочной кислоты. Поражение нервной системы (полиневриты, мышечная слабость, нарушение чувствитель-ности). Развитие бери-бери, энцефалопатии, пеллагры; функционирова-ния ЖКТ;
Гипер: аллергические реакции (зуд, крапивница, ангионевро-тический отек); угнетение ЦНС, мышечная слабость, артериальная гипотония.
|
Применя-ется для лечения различных заболеваний:полинев-рита, невро-зов, атерослероза и др.
|
Хорошо растворяется в воде, термостабилен, в кислой среде выдерживает нагревание до 140°С; в нейтральной и щелочной среде устойчивость к нагреванию значительно снижается.
|
Является коЕ в виде ТПФ(кокарбоксилаза).Является коЕ реакции:уг-леводного обмена, некоторых реакций белкого и жирового обмена. Учавствует в ключевых реакциях катоболиз-ма.
|
Хлеб из муки грубого помола, бобовые, гречневая,овсяная, пшенная крупы, орехи, печень, нежирная свинина, телятина, дрожжи.
|
В2(рибофлавин) – водораств-оримый
|
1,5-3 мг (0,7 мг на 1000 ккал)
|
Гипо: хейлоз, ангулярный стоматит. Атрофия слизистой оболочки глотки и пищевода. Себорейный дерматит на носогубной складке, крыльях носа, ушах, веках; снижение остроты
сумеречного зрения; васкуляризация роговой
оболочки, конъюнктивит.Гипер: нет.
|
Используют коЕ препараты ФМН,ФАД:при отравлениях дыхатель-ными ядами поражении, печени; Важен при лечении гипотрофией,дисбактери-оза.
|
Рибофлавин легко восстанавли-вается путем присоединения 2-х атомов водорода, восстановлен-ная форма рибофлавина обесцвечива-ется. Устойчив в кислой среде, хорошо переносит нагревание (до 290°С), однако легко разрушается на свету и в щелочной среде, особенно при нагревании.
|
Витамин В2 в форме ФАД и ФМН является коЕ флавино-вых дегидро-геназ, катализиру-ющих различныеОВР, в том числе окислительное декарбоксилирование. Вместе с витамином А участвует в обеспече-нии светового и цветового зрения,тем-новой адаптации и остроты зрения. За-щищает сетчатку от УФ. Необходим для нормаль-ного развития плода.
|
Молоч-ные продукты, особенно творог; яйца; рыба, мясо, печень, сердце, почки; цельнозер-новой хлеб, натуральные крупы, особенно гречневая; дрожжи; абрикосы, капуста, томаты.
|
В3(5) Пантотеновая кислота – водорастворимый
|
10-15 мг (4-5 мг/1000 ккал), увеличивается до 15-20 мг при больших физических нагрузках, беременности и
кормлении грудью.
|
Гипо: слабость, быстрая
утомляемость, апатия, сонливость, депрессия, головокруже-ние и головная боль,
тремор, атаксия, перифе-рический неврит. Тахикардия, гипотензия, анемия, нарушение восприятия вкуса и запаха,
анорексия, угнетение желудочной секреции, ахлоргидрия, запоры, снижение
сопротивляе-мости организма инфекциям.
Гипер: диспепсия; нарушение всасывания калия, глюкозы, витамина Е.
|
Для устранения атонии кишечника после операций на ЖКТ, в качестве радиопротек-тора и для уменьшения токсическ-ого действия ряда;
лекарствен-ных препаратов, при заболева-ниях кожи, волос и ногтей, слизистой
оболочки рта и пародонта, парестезиях и др.
|
ПК устойчива к свету и кислороду воздуха, стабильна в
нейтральной среде, но быстро разрушается в горячих кислых или щелочных
растворах.
|
В форме
КоА пантотено-вая кислота участвует в реакциях активации ацетата и жирных
кислот, окисления и синтеза жирных кислот, окислитель-ного декарбоксилирования α-КК; синтеза кетоновых тел, стероидов, нейтраль-ных жиров, фосфати-дов, порфири-нов, ацетилхоли-на.
|
Печень, дрожжи, ячный желток, почки, сердце, мясо, рыба, икра рыб, молочные кисломо-лочные продукты, бобовые, грибы (шампинь-оны, белые), свекла, спаржа, цветная капуста, цельнозер-новой хлеб, отруби, ростки пшеницы, орехи.
|
В4(холин)витаминоподобный
|
0,5-1,5 г; в значительной степени она
190
определяется обеспечен-ностью организма пищевым белком, витаминами В12 и
В9.
|
Гипо:Развивае-тся жировая
инфильтрация печени, повышается риск развития рака печени, дегенерация канальцевого
аппарата почек, чувство усталости, угнетенное состояние, слабость, особенно в
ногах, нарушение координации движений, дерматиты. Гипер: интоксикации, повышает выделения слюнных желез, понижение артериального давления,сердч-ная недостаточ-ность.
|
B4 использу-ется в комплекс-ной терапии таких заболеваний,
снижение когнитивной функции мозга;
биполярные расстрой-ства;
камни в желчном пузыре;
увеличение уровня холестерина в крови;
депрессии.
|
Хорошо растворим в воде и спирте. Относительно
стабилен, не разрушается при нагревании до 180°С.
|
В4 синтезируе-тся микро-флорой кишечника
и в печени, это не покрывает всех потреб-ностей человека в данном витамине.
Дополнительное введение холина с пищей считается необхо-димым.
|
Печень, мясо, почки, рыба, сыр,
творог, хлеб из муки грубого помола, капуста, овсянка, яичный желток,
нерафинированные растительные
масла, бобовые, зерновые, дрожжи, отруби, помидор, морковь, капуста, шпинат.
|
В5(РР) никотиновая кислота – водораств-оримый.
|
5-25 мг для взрослых и 5-20 мг для
Детей.
|
Гипо: основное проявление
гиповитаминоза В5 – пеллагра. Гипер:нет.
|
Применяют при заболева-ниях печени, почек, головного мозга, при язвенной болезни
желудка и 12-перстной кишки, энтероко-литах, гиперхолес-теролемии и атеросклеро-зе. Ниацин использу-ется при патологии пародонта, медикамен-тозном стоматите, парестезиях, невритах, невралгиях.
|
Растворяется в воде (1 г в 70 мл), причем в кипящей воде растворимость резко возрастает (1 г в 15 мл), мало растворима в
этаноле и очень плохо в эфире.
|
НАД и НАДФ являются коферментами 300 различных дегидрогеназ, катализиру-ющих ОВР, межмолеку-лярного переноса гидрид-иона. Стимули-рует секрецию соляной кислоты желудоч-ного сока, моторную функции желудка, секрецию трипсина, амилазы и липазы поджелу-дочной железой.
|
мясо, печень, почки, сердце, рыба, яйца, сыр; картофель,зеленый горошек, фасоль, соя, томаты, перец
красный сладкий, арахис, грибы, капуста, крупы, цельное
зерно и пивные дрожжи.
|
В6(антидерматитный витамин)- водорастворимый
|
2-4 мг для взрослого человека и
0,4-0,6 мг для детей первого года жизни.
|
Гипо:поражен-ия слизистой
рта потеря аппетита, тошнота, рвота, особенно у беременных;
дерматит лица,
выпадение волос, конъюктивит. Гипер: аллергические реакции (кожный зуд); увеличение кислотности желудочно сока.
|
Применяют при токсикозах у беременных, атеросклеро-зе, нервных и кожных заболева-ниях, нарушениях функции печени, пиридоксин-зависимой врожденной анемии и пиридоксин-зависимом врожденном судорожном синдроме у детей, невритах тройничного нерва, а также используют для лечения глоссита, парестезии слизистой
оболочки рта, медикамен-тозного стоматита.
|
Хорошо растворим; Быстро разрушается при воздействии солнечных лучей.
|
Основной коЕ витамина B6(ПАЛФ), который входит в состав многочис-ленных
ферментов, катализиру-ющих ключевые реакции обмена АК и др.
|
Хлебобу-лочные изделия из муки
грубого помола, мясо, печень трески и говяжья печень, почки, сердце, рыба,
яйца, пивные и пекарские дрожжи, авокадо, рис,
цветная и белокочанная капуста, помидоры,крупы (гречневая), орехи, бобовые,
морковь, бананы, картофель.
|
В7(биотин) – водорастворимый
|
Зависит от калорийности рациона –
100 мкг/1000 калорий.
|
Гипо:себорей-ный дерматит.
Сухие бледные кожные покровы
с сероватым оттенком, расслоение и ломкость ногтей, псориаз, конъюктивит.
Выпадение волос, ранняя седина. Бледный гладкий язык, анорексия, тошнота. Гипер: нет.
|
Принимать синтезиро-ванный витамин В7.
|
Хорошо растворимые в воде и спирте, устойчивые при кипячении, воздействии кислорода и угольной кислоты,
разрушаются под действием соляной и азотной кислот, щелочей и пероксида
водорода.
|
Биотин в качестве кофермента участвует в многочисле-нных реакциях карбоксили-рования.
|
Свиная и говяжья печень, почки, телятина, говядина, баранина, лосось, сельдь, сардины, камбала, коровье
молоко, сыр, яичный желток, дрожжи, рожь, цветная капуста, бобовые, свекла.
|
В8 (инозит)- витаминоподобный.
|
500 мг, при этом около 75% синтезируется в организме и остальное количество должно поступать с пищей. Усвоение витамина В8 улучшается в присутствии витамина Е.
|
Гипо:женское и мужское бесплодие, гиперхолестеро-лемия, снижение умственной деятельности,
способности ,ослабленное зрение, кожные чешуйчатые высыпания, дистрофия
мышц, нарушения функций головного мозга, печени. Гипер: тошнота, усталость, головная боль, проблемы с ЖКТ.
|
-
|
Хорошо растворим в воде, довольно устойчив к действию кислот и щелочей, однако быстро разрушается при
нагревании.
|
Участвует в процес-сах обмена фосфолипи-дов, реплика-ции ДНК и синтеза белка, сперматоге-неза, пускового механизма деления
яйцеклетки,передачи нервных импульсов, в обмене меди и цинка.
|
В печени, сердце, почках, мясе, молоке, масле из
семян кунжута, цельных крупах и хлебе из муки грубого помола, сое, бобах,
грейпфру-тах, икре рыб, пивных дрожжах.
|
В9(фолиевая кислота)- водорастворимый
|
200 мкг;у детей первого
года жизни – 40-60 мкг.
|
Гипо: риск осложнений при беременности; раздражитель-ность, утомляемость, желтоватый оттенок склер, повреждения кожных покровов и волос, боли в языке и животе,
тошнота, ахилия, диарея, иммунодефи-циты.
Гипер:нет.
|
В сочетании с витамином В12
применяется для стимуляции эритропоэза, лейкопоэза и тромбоцито-поэза; при
отравлении тяжелыми металлами; при лучевой болезни, гипотрофии, тяжелых
заболева-ниях слизистой оболочки рта.
|
Разрушаются при длительном воздействии прямых солнечных лучей,
при технологичес-кой и кулинарной обработке, особенно овощей, при длительной варке.
|
коЕ фолиевой кислоты – (ТГФК). Основная функция заключа-ется в переносе одноугле-родных фрагмен-тов.
|
Бобовые, салат, шпинат, капуста, зеленый лук, зеленый горошек, фасоль, соя, свекла, морковь, томаты,
свежие грибы, печень, почки, рыба. печень, почки, рыба.
|
В10(ПАБК)- витаминоподоный
|
100 мг;
|
Гипо:ухудша-ется состояние
волос, возникают кожные заболевания; снижается выработка молока у кормящих матерей; повышается утомляемость, раздражитель-ность; головные боли; нарушаются функции ЖКТ;
Гипер:тошнота, рвота, проблемы щитовидной железы.
|
ПАБК уменьшает проявления
Интокси-кации; Назначают ПАБК при задержке развития,
повышенной физической ,умственной утомляе-мости; анемии; ПАБК усиливает действие антивирус-ных препаратов семейства ацикловира, ослабляет действие сульфанила-мидных препаратов.
|
На свету и на воздухе быстро темнеет, плохо растворяется в воде, хорошо
в спирте и эфире. ПАБК устойчива к действию кислот и щелочей.
|
Биологичес-кие эффекты ПАБК
в организме человека ассоцииро-ваны с гормонами щитовид-ной железы, надпочечн-иков и яичников. Оказывает благотвор-ное действие на кишечную микро-флору.
|
Печень, почки, молочные продукты,
яичный желток, рис, пивные дрожжи, картофельморковь, рыба и орехи.
|
В11( L-карнитин)
витаминоподоный
|
300 мг
|
Гипо:неперено-симость физических нагрузок, снижается сократительная способность миокарда, развиваются мышечная слабость, хроническая усталость, ожирение, боли в сердце, нарушения сознания, раздражитель-ность, астения.
Гипер: учаще-ние сердцебиения, повышение АД, лихорадка.
|
Назначают если, психогенная анорексия,
уменьшение массы тела и физическое истощение, психические заболевания,
неврастения, хронический гастрит с пониженной секреторной функцией, хронический панкреатит с внешнесекре-торной недостаточ-ностью.
|
Легко растворим в воде и горячем спирте, нерастворим в ацетоне, эфире и бензоле. Разрушается при нагревании.
|
Карнитин является перенос-чиком жирных кислот; Улучшает общее самочувст-вие, повышает тонус, работоспо-собность, устойчи-вость к физичес-ким нагрузкам.
|
Мясо, рыба, птица, молочные продукты.
|
В12 (цианкобаламин) - водорастворимый
|
Для взрослых 2-3 мкг, для детей
и подростков 0,3-1мкг
|
Гипо:раздражи-тельность, утомляемость, фуникулярный миелоз. Поражается ЖКТ,кожа,гла-за,слизистые.
Гипер: повышение свертывае-мости крови.
|
Применение при лечении рака, нерв-ной системы.
|
Хорошо растворим в воде и не растворим в органических растворителях.
|
КоЕ формы витамина участвуют в реакциях трансмети-лирования и изомериза-ции .
|
Печень говяжья,
печень свиная, почки, скумбрия жирная сардины ,
сельдь жирная; кета; морской окунь; треска; говядина; творог.
|
В13(оротовая кислота)- витаминоподобный
|
Однозначно не определена, предполо-жительно около 300 мг.
|
Гипо: нарушение иммунитета, проблемы со стороны сердца, увеличение массы тела, патологии печени, умственная отсталость, вырождение клеток.
Гипер: нет.
|
Основано на ее способности оказывать стимулиру-ющее влияние на белковый обмен, эритропоэз и активность лейкоцитов; уменьшать гиперхолес-теролемию, улучшать функцио-нальное состояние печени, ускорять регенерацию печеночных клеток, снижает
риск развития жировой инфильтра-ции печени,
|
Представляет собой бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде и органических растворителях,
разрушается под воздействием воды и света.
|
Оказывает анаболичес-кое
действие и необходим для нормаль-ного деления и роста клеток и организма.
|
Печень, дрожжи, коровье молоко.
|
В14(пирроло-хинолин-хинон) витаминоподобный
|
Для человека пока не установлена.
|
Гипо:расстрой-ство функций желудка, сердечно-сосудистым заболеваниям, дисфункции печени.
Гипер: нет.
|
Витамин В14 защищает гепатоциты от токсическ-ого действия многих веществ, в том числе медикамен-тов; пытаются применять в лечении нейродегене-ративных заболеваний.
|
Он легко растворяется в воде, однако, может переносить воздействие высоких температур без труда.
|
коЕ является для (АДГ) метиламин-оксидазы, а также сильней-шим природным антиокси-дантом.
|
Киви, папайе, петрушке, сладком перце, помидо-рах, картофелесельдереезеленом чае, укропе,
хлебе из муки грубого помола, вине, бобах, сое, моркови, печени.
|
В15 (пангамовая кислота) – витаминоподобный
|
1-2 мг.
|
Гипо: заболевание сердца, расстройство нервной системы, патологии эндокринной системы, повышенную утомляемость.
Гипер: у людей пожилого возраста и характеризу-ется общим недомоганием, мышечной слабостью, бессонницей, головной болью.
|
При сердечно-сосудистой недостаточ-ности, атероскле-розе,пневмо-склерозе, склерозе сосудов головного мозга, бронхиаль-ной астме, эмфиземе легких, гипоксии, хронических гепатитах, хроническом алкоголизме,зудящих дерматозах.
|
Соли пангамовой кислоты
хорошо кристаллизу-ются, кальциевая соль устойчива в кислой среде, хорошо
растворима в воде, нерастворима в спирте, ацетоне и других органических
растворителях.
|
Пангамо-вая кислота, как и витамин
В12, участвует в различных реакциях метилирова-ния – синтез метионина, холина, креатина, адреналинастероид-ных гормонов и др.
|
Семена растений, абрико-совые косточки, миндаль, орехи, арбуз, дыня, корич-невый рис (цельный),пшеница, ячневая крупа, гречневая крупа, пивные дрожжи ,печень.
|
В16 – витаминоподобный
|
Взрослым: 100-300 мг;
Детям:50иг
|
Не выявлено.
|
Диметилгли-цин применяют
как БАД для усиления спортивных возможно-стей, в качестве иммуно-стимуляторадля лечения аутизма, эпилепсии, некоторых митохонд-риальных заболеваний.
|
Легко растворяется в воде или горячем спирте.
|
Пока отсутст -
вуют данные на этот вопрос.
|
Печени, бобовых, семенах и зернах.
|
В17 (амигдалин) – витаминоподобный
|
300 мг. Не синтезируется в организме,необ-ходимо принимать извне.
|
Гипо: нет.
Гипер: голов-ные боли;
Головокруже-ние;
повреждение печени;
недостаток кислорода в тканях организма;
падение артериального давления;
лихорадка.
|
На основе амигдалина было
синтезиро-вано вещество, получившее название лаэтрил.
|
Соединение быстро и полностью растворяется в воде и этиловом спирте комнатной температуры, обладает летучестью.
|
Убивает раковые клетки и не оказывает вреда здоровым тканям; является лучшей профилак-тикой онкозаболе-ваний; замедляет естествен-ное старение, омолажи-вает организм; оказывает обезболи-вающее воздейст-
вие; стабилизи-рует .
|
Косточки горького миндаля, персиков, абрикосоввишни, яблок.
|
Витамин A (антиксерофтальмический) – жирораст-воримый
|
1 мг
|
Гипо: поражение слизистых оболочек, ЖКТ сухость кожи, шелушение; снижение секреции слюнных желез; снижение устойчивости к инфекциям, куриная слепота.
Гипер: поражение кожи (сухость, пигментация); выпадение волос, ломкость ногтей остеопороз, гиперкальцие-мия; уменьшение свертывае-мости крови светобоязнь, у детей – судороги.
|
Применяетя при лечении практически всех заболеваний кожи,также при лечении некоторых болезней ЖКТ (язвы,
колиты) и легких.
|
Хорошо растворяется в жирах, устойчив к действию щелочей и нагреванию; Неустойчив к действию кислот, ультрафиолето-вых лучей и кислорода воздуха.
|
Витамин А – это один из основных природных жирораств-оримых антиокси-дантов. Участвует в процессах размноже--ния, роста, в зрительном восприятии.
|
Рыбий жир, печень, сливоч-ное масло, яичный желток, цельное молоко, сливки, творог, сыр.
|
Витамин С (аскорбиновая кислота) – жирастворимый
|
Около 100 мг .
|
Гипо:Петехий-ная сыпь, кровоточивость десен,расшаты-вание и выпадение зубов, носовые кровотечения, кровоизлияния в окружности волосяных фолликулов.
Цинга.
Гипер: повышение возбудимости ЦНС, нарушение сна; повышение АД, снижение проницаемости сосудов, уменьшение времени свертывания крови, аллергия.
|
Применяют для лечения гиповитамин-озов, инфекцион-ных заболеваний, болезней печени и почек, острых заболеваний дыхатель-ных путей, множествен-ного кариеса, заболеваний пародонта.
|
Растворим в воде и практически нерастворим в органических растворителях.
|
коЕ реакций ОВР; Участвует в обмене кальция и железа; Анти-оксидант; является эффектив-ным антистресс-оров среди витаминов.
|
Шипов-ник, черная смороди-на, сладкий перец, стручков-ый горох, облепиха, рябина, хурма, яблоки.
|
Витамин D - жирорастворимый
|
Грудные дети:10мгк;
Дети от 1 до 10 лет:2,5;
Подростки,взрослые:2,5.
|
Гипо:рахит, потеря аппетита и снижение веса, диарея, бессонница, раздражитель-ность, потливость, ухудшение
зрения.
Гипер: потерей аппетита,
тошнотой, рвотой, запорами, сменяющимися диареей, спазмами в животе,
ощущением покалывания во рту, резкими болями в суставах, головными и мышечными болями, судорогами.
|
Использу.ются для лечения рахита, остеопороза, спазмофи-лии, а также при кариесе и дефектах развития зубов, туберкулезе кожи и легких, волчанке, переломах костей.
|
Жирораство-рим, не растворим в воде, устойчив к нагреванию.
|
Обмен кальция и фосфора, магния в организме.
|
Печень трески; сельдь; шпроты; кета; лосось;
окунь морской; яйца ; масло сливоч-ное; сливки 20%; молоко коровье.
|
Витамин Е – жирорастворимый
|
Для взрослых 10-20 мг, для детей
первого года жизни – 3-5 мг.
|
Гипо:генерати-вные изменения и дистрофия скелетных мышц. Гемолиз эритроцитов. Артриты. Раннее старение кожи.
Гипер: нет.
|
Облегчают клинические проявления предменстру-ального синдрома, фиброзных заболеваний молочной железы, болезни Альцгейме-ра и сахарного диабета, усиливают эффекты
сердечных гликозидов, глюкокор-тикоидов и нестероид-ных противовосп-алительных препаратов.
|
Нерастворим в воде, но растворим в жирах, разрушается
под действием УФ, устойчив к действию щелочей, кислот.
|
Витаминой активность обладает
α-тoкoфepoл;
β-токоферол;
γ-токоферол;
δ-токоферол.
Тормозят окислитель-ные процессы,
защита от УФ, защищает красные кровяные тельца от вредных токсинов; улучшает атлетичес-кие достиже-ния;
снимает судороги ног;поддер-живает здоровье нервов и мускулов;
укрепляет стенки.
|
Подсолнч-ное масло; соя;облеп-иха; печень треска; крупа гречневая;кукуруза; горошек зеленый; яйцо куриное ; печень говяжья.
|
Витамин К – жирорастворимый
|
Не установлена.
|
Гипер:у взрослых проявляется внутрикожными подкожными кровоизлиян-иями, носовыми и желудочно-кишечными кровотечени-ями. У новорожден-ных недостаточ-ность витамина К проявляется кровотечениями изо рта, носа, пупка, мочевых путей.
Гипер: у новорожден-ных гемолитичес-кой анимии.
|
Препараты витамина К применя-ются при кровоточи-вости, вызванной лекарствен-ными средствами, или связанной с понижением свертывае-мости крови.
|
Нерастворим в воде, но растворим в органических растворителях: бензоле, хлороформе, гексане.
|
коЕ в реакции карбоксили-ровании.
Свертыван-ие крови;укре-пление костной системы;
построение тканей сердца и легких;
|
Зеленые листья салата, брюссельская и цветная капуста, шпинат, крапива, зеленый чай, ламина-рия,шипо-вник, овес,
соя, рожь, пшеница, морковь, томаты.
| |
|
|
Скачать 52.8 Kb.