презентация по физиологии. Презентация по физиологии на тему Витамины, их значение для орга. Витамины, их значение для организма. Общие закономерности и особенности обмена веществ при занятии физической культуры г. Ставрополь 2022 г
 Скачать 2.39 Mb.
|
|
Витамины, их значение для организма. Общие закономерности и особенности обмена веществ при занятии физической культуры. г. Ставрополь 2022 г. Презентацию подготовила: студентка 2 курса Деменюк Анастасия. Содержание: Витамины; Где находятся витамины? Какое значение имеют витамины для организма человека? Общие закономерности и особенности обмена веществ при занятиях физической культуры; Биохимические изменения в организме при мышечной деятельности; Энергетическое обеспечение мышечной деятельности в зависимости от её характера и длительности. История открытия витаминов. Николай Иванович Лунин. В 1880 году российский исследователь представил научному сообществу результаты своих опытов, отмеченных в диссертации под названием «О значении неорганических солей для питания животных». Именно в этом труде впервые было отмечено существование витаминов и их роль в жизнедеятельности организмов. История открытия витаминов. Христиан Эйкман Исследования, проведенные Христианом Эйкманом на Яве в 1897, положили начало методу лечения болезней, связанных с недостатком каких-либо веществ в пище. Казимир Функ Слово «витамин» придумал в 1912 году польский химик Казимир Функ. Он также занимался проблемой «бери-бери» , ставил опыты на голубях, и ему удалось выделить из рисовых отрубей то самое вещество, которое было спасительно для больных даже в самой малой дозе. ВИТАМИНЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ. Витамины – органические вещества, необходимые в небольших количествах человеку, они имеют важное значение для нормального обмена веществ в организме, входят в состав многих ферментов. Витамины имеют большое значение в обменных процессах организма. Даже малые дозы витаминов в ежедневном рационе способствуют активному обмену веществ, предупреждают многие заболевания; Особенно важно использовать полноценное витаминизированное питание в подростковом возрасте; Важнейший регулятор жизнедеятельности; Входят в состав ферментов; Влияют на рост и развитие. Группы витаминов. Понятия: Авитаминоз – отсутствие витаминов. Гиповитаминоз – недостаток витаминов. Гипервитаминоз – переизбыток витаминов. Витамин С и его значение Где содержится витамин С? Витамин С – самый дефицитный и из всех витаминов, который укрепляет и усиливает иммунитет, регенерацию клеток. Это витамин регулирует углеводный обмен, нормализует синтез стероидных гормонов, улучшает показатели свертываемости крови. Кроме того он является одним из самых важных для человека витаминов, мобилизирует защитные силы организма против инфекционных заболеваний, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах в клетке; Витамин С содержится в лимонах, шиповнике, черной смородине; из яблок- только в антоновке. Много витамина С в овощах-цветной и обычной капусте, зеленом луке, красном и зеленом перце, помидорах, хрене, картофеле; Больше всего витамина С в плодах шиповника. В 10 раз больше, чем в лимонах; Потребность человека в этом витамине составляет от 50-100 мг. Витамин А и его значение. Витамин А поддерживает остроту зрения. При недостатке этого витамина у человека может развиться болезнь под названием «куриная слепота», т.е. нарушение сумеречного зрения. Средства от этой болезни – печень, рыбий жир; Этот витамин предотвращает старение кожных покровов, укрепляет иммунную систему и снижает риск образования опухоли. Стимулирует естественную защитную реакцию детского организма и его рост; Участвует в обмене белков и углеводов; Недостаток этого витамина вызывает нарушение обмена веществ; Потребность человека в этом витамине составляет 1,5 мг в сутки. Где содержится витамин А? Витамин А содержится в животных жирах: сливочном масле, оливках, рыбьем жире, жире яичного желтка. Много его в некоторых овощах – моркови, сладком красном перце, томате. В овощах витамин А содержится в недеятельном, неактивном виде и зовётся каротином. Когда каротин попадает к нам с пищей, наш организм превращает его в активный витамин А. Витамин В6. Витамин В6 осуществляет обмен белков, синтез ферментов, обеспечивающих обмен аминокислот. Кроме того этот витамин способствует образованию красных кровяных телец, балансу половых гормонов, улучшению состояния организма при «морской и воздушной болезнях», стимулирует деятельность нервной системы; При недостатке витамина могут возникнуть различные заболевания кожи, анемия, судороги, сахарный диабет; Источники витамина В6: орехи, куриное мясо, печень, почки, куриный желток, зерновые и бобовые. Суточная норма В6 составляет от 1.5-3 мг. Витамин В12. Витамин В12 участвует в образовании красных кровяных телец. В12 необходим для жизнедеятельности клеток нервной и костной тканей. Отсутствие В12 ведет к анемии, а недостаток - к расстройству ЦНС. Витамин D и его значение. Витамин D нужен нам для регуляции обмена кальция и фосфора, для укрепления костей, для предотвращения выпадения волос. От недостатка витамина D у детей развивается болезнь рахит, при которой нарушается развитие костной системы, нарушается усвоение солей кальция. Как и витамин А, витамин D находится в большинстве жиров в неактивном виде. До «витаминного» состояния он доводится в нашем теле под действием ультрафиолетовых лучей солнца; Суточная потребность в этом витамине составляет 2,5 мкг. Витамин РР. Витамин РР нужен для работы мозга и нервов. Этот витамин выполняет в нашем организме обязанности переносчика водорода при многих химических реакциях. Витамин РР способствует выработке энергии, регулирует содержание холестерина, функции желудочно-кишечного тракта, печени; Если человек не получает с пищей витамина РР – у него развивается болезнь пеллагра. Проявляется она нервными и кишечными расстройствами, кожными изменениями; Много его в печени и почках животных, куриных яйцах. И таких овощах, как капуста, помидоры, картофель; Суточная потребность витамина составляет 15 мг. Что мешает усвоению витаминов? Алкоголь – разрушает витамины А, группы В, снижает содержание кальция, цинка, калия, магния; Никотин – разрушает витамины А,С,Е, снижает содержание селена; Кофеин – разрушает витамины В,РР, снижает содержание железа, калия, цинка; Аспирин – уменьшает содержание витаминов группы В,С,А, а также кальция, калия; Антибиотики – разрушают витамины группы В, снижают содержание железа, кальция, магния; Снотворные средства – затрудняют усвоение витаминов А,D,Е,В12, сильно снижают уровень кальция. Общие закономерности и особенности обмена веществ при занятиях физической культуры. 1. Две стороны обмена веществ – ассимиляция и диссимиляция. 2. Кортикальная регуляция обмена веществ при выполнении спортивных упражнений. Процесс обмена веществ имеет две стороны: ассимиляция (assimile – уподобляю, лат.) – процесс синтеза сложных органических веществ из более простых компонентов, поступающих в клетку извне, с использованием внутренней энергии клетки; диссимиляция(di – два; здесь – другой способ, лат.) – процесс распада сложных органических веществ самой клетки до более простых компонентов (впоследствии выводимых наружу) с выделением энергии. Разновидности ассимиляции и диссимиляции. Разновидности ассимиляции (в зависимости от исходных веществ): ассимиляция автотрофная – если поступающие в биотическую систему вещества минеральные (например, у растений); ассимиляция гетеротрофная – если эти вещества органические (например, у животных или у грибов); данной разновидности ассимиляции может предшествовать подготовительный процесс: пищеварение (у животных), хотя он может и отсутствовать (у грибов). Разновидности диссимиляции (в зависимости от конечных продуктов): Брожение – разновидность, при которой происходит неполный распад исходных веществ (до органических составляющих, еще способных к дальнейшему распаду с выделением энергии); брожение у разных форм может протекать как в присутствии кислорода (в аэробной среде), так и в его отсутствие (в анаэробных условиях); Дыхание – разновидность, осуществляемая только при участии кислорода, при которой происходит полный распад исходных веществ (до минеральных компонентов); дыханию всегда предшествует брожение. Популяции организмов, отличающиеся по характеру обмена веществ, играют разную роль в экосистемах. Характер обмена веществ определяет потребности организма и его требования к среде обитания. Биохимические изменения в организме при мышечной деятельности. Биохимические изменения в организме связаны со следующими факторами: 1) Обеспечение клеток кислородом; 2) Интенсивность расходования и восстановления АТФ; 3) Преобладающий тип восстановления АТФ; 4) Процесс, который выигрывает конкуренцию за источник энергии; 5) Активность нервной и эндокринной системы; 6) Характер и мощность мышечной системы. В зависимости от степени удовлетворения организма кислородом по мере выполнения мышечной работы различают следующие состояния: 1) Истинно-устойчивое состояние (потребность в кислороде полностью удовлетворяется, работа осуществляется за счёт аэробных процессов); 2) Неустойчивое состояние (потребность в кислороде возрастает по мере выполнения работы). Работа осуществляется за счёт аэробных и анаэробных процессов); 3) Ложно-устойчивое состояние (потребность в кислороде достигается за счёт НПК 100-200 м.). Работа осуществляется за счёт аэробных процессов. Дыхательное фосфорилирование, в цикл аэробного окисления, сопряженного с фосфорилированием, могут вовлекаться не одни углеводы, а широкий круг веществ (углеводы, липиды, продукты дезаминирования, аминокислот). Ресинтез АТФ при мышечной деятельности может осуществляться как в ходе реакции, идущих без кислорода, так и за счёт окислительных превращений в клетках, связанных с потреблением кислорода. В обычных условиях Ресинтез АТФ происходит в основном путём аэробных превращений, но при напряженной мышечной деятельности, когда доставка кислорода к мышцам затруднена, в тканях одновременно усиливаются и анаэробные процессы ресинтеза АТФ. При переходе от состояния относительного покоя к интенсивной мышечной деятельности потребность организма в кислороде возрастает во много раз. Однако сразу же эта повышенная потребность не может быть удовлетворена, так нужно известное время для того, чтобы усилилась деятельность систем дыхания и кровообращения и чтобы кровь, обогащенная кислородом, смогла дойти до работающих мышц. Поэтому начало всякой интенсивной работы происходит в условиях неудовлетворенной потребности организма в кислороде (кислородный дефицит). Если работа совершается с максимальной интенсивностью и длится короткое время, то поглощение кислорода не успевает во время работы достигнуть максимальной величины. При этом потребность в кислороде так велика, что даже и максимально возможное поглощение кислорода не могло бы удовлетворить её. Чем меньше интенсивность работы и больше длительность, тем лучшие условия создаются для удовлетворения потребности организма в кислороде. При более длительной интенсивной работе всё в большей степени используется гликолиз. Интенсивная работа длительностью более 5-10 сек. всегда сопровождается повышением содержания молочной железы в крови, образующейся в мышцах в результат быстрого протекающего процесса гликолиза. Наибольших величин оно достигает при выполнении упражнений максимальной и субмаксимальной интенсивности. (бег на 100, 200, 400м). При выполнении упражнений средней и умеренной интенсивности, но большей длительности ресинтеза АТФ за счёт креатинфосфата и гликолиза имеет место лишь в начале работы, а затем постепенно сменяется дыхательным фосфорилированием. Содержание молочной кислоты в крови, повысившееся в начале работы, по мере её продолжения постепенно снижается, а к кону работы может достигать даже нормального уровня, так как молочная кислота в процессе подвергает аэробному окислению до углекислоты и воды, а частично используется для ресинтеза углеводов. |