Витамины
 Скачать 74.5 Kb.
|
|
Тема урока: «Витамины». Цель: познакомить учащихся с понятием «витамины», раскрыть роль витаминов для организма человека, нормы их потребления и содержания в продуктах питания. Задачи: образовательные: углубить и обобщить знания о значении витаминов; содержания их в продуктах питания; роли витаминов в обмене веществ. Сформировать представление о об авитаминозах, гиповитаминозах, гипервитаминозах и мерах их профилактики развивающие: показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов. Формировать умения самостоятельно работать с текстом, таблицами, извлекая из них нужную информацию; логически мыслить и оформлять результаты мыслительных операций в устной и письменной речи.. воспитательные: формирование положительной мотивации на восприятие нового материала, познавательной активности на уроке, понимать важность сохранения своего здоровья. Планируемые результаты: предметные: знание о витаминах и их роль в организме человека, содержание витаминов Д, А, В, С в пищевых продуктах и о тяжелых заболеваниях, связанных с витаминами. метапредметные: умение работать с текстом учебника, материалом и таблицами. личностные: развитие любознательности, стимулирование интереса к формированию ЗОЖ. Оборудование: мультимедийный компьютер, презентация, учебник, таблицы «Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах», «Общая таблица содержания витаминов в пищевых продуктах», маршрутные листы, заготовка для эмблемы . Основные понятия, изучаемые на уроке: «витамины», водорастворимые и жирорастворимые витамины, «авитаминоз», гиповитаминоз», «гипервитаминоз». I. Вводная часть урока (1 мин) При входе в класс ученики распределяются по группам согласно выбранному цветовому жребию и рассаживаются на свои места. II. Основная часть урока . 1.Актуализация опорных знаний. Я хотела рассказать вам о двух известных фактах, которые привели в последствии к научному открытию. Первый исторический факт: В конце 19 века Николай Иванович Лунин проводил эксперименты на мышах. Были взяты две группы мышей. Одних он кормил искусственным молоком, которое состояло исключительно из казеина (молочного белка), жира, молочного сахара, минеральных солей и воды. Мыши, питающиеся таким молоком, вскоре начинали терять в весе и погибали. Мыши из другой группы, которым давали в пищу натуральное молоко, росли здоровыми и крепкими. Опыты Лунина были повторены в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты неизменно были те же, правильность и точность опыта подтвердилась. Но как объяснить результаты опыта? Второй исторический факт: Сто лет назад на Дальнем Востоке и в Японии, вспыхнула болезнь бери-бери. Целые семьи, целые деревни и маленькие городки подвергались тяжелой, быстро прогрессирующей болезни. Она сопровождалась сильным ослаблением из-за острой невралгии, отеками, недостаточностью кровообращения и приводила к смерти. В лабораториях всего мира искали возбудителя этой загадочной болезни, но все было напрасным. Наблюдая за симптомами бери-бери тюремный врач Христиан Эйкман обнаружил, что болезнь чаще проявляется у богатых людей, которые употребляли в пищу белый полированный рис, который в то время считался более вкусным, полезным а следовательно дорогим. Бедные люди, не могли позволить его купить, и питались натуральный, неочищенным, черным рисом, и при этом не болели бери-бери. Какой общий вывод можно сделать на основании этих двух фактов? (в продуктах питания есть вещества, которые жизненно необходимы живому организму, чтобы он выжил) Вы и сами можете назвать эти вещества. Как вы думаете, как они называются? (Витамины) Тема сегодняшнего урока «Витамины». На основании приведенных исторических фактов и жизненного опыта скажите, а для чего нужны витамины? (для жизни, роста, развития) Подумайте и скажите, а что мы должны знать о витаминах? (Какие бывают витамины, на что они влияют, сколько их необходимо человеку, в каких продуктах содержатся, что происходит при недостатке витамина) -записываю на доске в виде плана, по которому учащиеся будут работать в группе. Таким образом мы с вами сформулировали цель урока. 2.Формирование новых знаний, умений и навыков. Кто из вас знает происхождение или значение слова витамины? Прочитайте внимательно, может, вы знаете, от каких слов произошло название? Термин «Витамины» был предложен в 1912 году польским ученым химиком Каземиром Фуком. Звучал он как «витамайн» - от латинского «vita» жизнь и английского amine – амин, азотсодержащее соединение. Позже обнаружили, что не все витамины содержат азотсодержащие соединения, но название прочно закрепилось за этими веществами. Попробуйте дать определение витаминам. (Витамины- это вещества, необходимые для жизни) Определение у нас научное? (нет) Научное определение включает в себя родовое понятие и видовые признаки, отличающие его от других. Давайте попробуем составить научное определение понятию витамины. Витамины — это что? (вещества). Где они содержатся? ( в пище) Для чего они нужны?Запишите получившееся определение в свой маршрутный лист. Итак, витамины - это органические вещества, содержащиеся в пище, необходимые для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности. Витамины регулируют важнейшие обменные процессы в организме, поэтому их избыток или недостаток приводит к тяжелым последствиям. При длительном недополучении организмом какого-либо витамина возникает заболевание – авитаминоз. Если организм всё-таки получает витамин, но недостаточно, то возникающее заболевание называется гиповитаминоз. Бывают и случаи гипервитаминоза – заболевания, связанного с избытком какого-либо витамина. Поэтому питание человека должно быть сбалансированным, то есть содержать не только белки жиры углеводы в необходимых пропорциях, но и обязательно витамины. Вы уже достаточно взрослые и образованные, поэтому знания о витаминах будете добывать самостоятельно, используя свой учебник и в качестве дополнительного материала статистические таблицы. Проработав материал, вы должны представить результаты своей работы на информативном уровне по плану, который мы вместе составили вначале урока и визуально в виде эмблемы. Давайте напомним правила работы в группе ( не мешать товарищу высказывать свое мнение, внимательно прочитать задание, назначить человека, который будет представлять информацию) Работая в группе обращайте внимание на свою работу и работу товарищей потому что к работе в группе мы еще вернемся. У каждой группы на парте лежит со всем необходимым для выполнения задания. Напоминаю, время на выполнение задания строго ограничено. Можете приступать. Задание для группы 1. «Витамин С» 1. Используя текст учебника стр. 189-190 , таблицу №1 «Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах», таблицу №2 «Общая таблица содержания витаминов в пищевых продуктах» соберите информацию о витамине С по план: Название витамина Функции витамина для организма Суточная потребность для вашего возраста. Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза Источники витамина для организма 2. Обсудите полученную информацию. 3.Придумайте и нарисуйте эмблему, которая отражает важность этого витамина в жизни человека. 4. Назначьте человека, который представит информацию всему классу. Задание для группы 2. «Витамин В1» 1. Используя текст учебника стр. 190 , таблицу №1 «Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах», таблицу №2 «Общая таблица содержания витаминов в пищевых продуктах» соберите информацию о витамине В1 по плану. 2. Обсудите полученную информацию. 3.Придумайте и нарисуйте эмблему, которая отражает важность этого витамина в жизни человека. 4. Назначьте человека, который представит информацию всему классу. Задание для группы 3. «Витамин А» 1. Используя текст учебника стр. 191 , таблицу №1 «Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах», таблицу №2 «Общая таблица содержания витаминов в пищевых продуктах» соберите информацию о витамине Апо плану. 2. Обсудите полученную информацию. 3.Придумайте и нарисуйте эмблему, которая отражает важность этого витамина в жизни человека. 4. Назначьте человека, который представит информацию всему классу. Задание для группы 4. «Витамин D» 1. Используя текст учебника стр. 191-192 , таблицу №1 «Суточная потребность в витаминах в разных возрастных группах», таблицу №2 «Общая таблица содержания витаминов в пищевых продуктах» соберите информацию о витамине Dпо плану. 2. Обсудите полученную информацию. 3.Придумайте и нарисуйте эмблему, которая отражает важность этого витамина в жизни человека. 4. Назначьте человека, который представит информацию всему классу. Работа в группах (10 мин) Внимание ребята! Мы начинаем свои доклады. Команды, которые в данный момент не выступают, должны не только слушать своих товарищей, но и конспектировать их выступление. Для большего удобства в ваших маршрутных листах находятся шаблоны таблицы, которые вы должны будете заполнить, извлекая информацию из доклада своих товарищей. Обращаю ваше внимание, что эти конспекты будут проверены и оценены. Чтение докладов. Итак, сделаем вывод: Витамины – это вещества, необходимые человеку в ничтожно малых количествах, регулирующие обменные реакции в организме. Недостаток или отсутствие витаминов может вызвать различные заболевания. Если останется время. А теперь чтобы подвести итог нашему уроку я предлагаю составить синквейн по теме витамины. Правила составления синквейна: 1 строка – одно существительное, выражающее главную тему cинквейна. (витамины) 2 строка – два прилагательных, выражающих главную мысль. (Универсальные, общеукрепляющие) 3 строка – три глагола, описывающие действия в рамках темы. (Укрепляют, улучшают, стимулируют.) 4 строка – фраза, несущая определенный смысл. (Основа для поддержания здоровья.) 5 строка – заключение в форме существительного (ассоциация с первым словом). (вещества) III. Заключительная часть урока. Рефлексия. Вы хорошо поработали, много узнали на сегодняшнем уроке. А теперь я предлагаю обсудить и оценить, как ваша группа справилась с работой, потому что умение работать в коллективе не менее важное чем другие учебные умения. Для этого ознакомьтесь с предложенной таблицей и поставьте после обсуждения галочку в соответствующей графе.
Озвучьте, пожалуйста, свою оценку. Домашнее задание: Как вы думаете, какое домашнее задание вы получите? В вашей таблице остались незаполненными строки с такими витаминами как витамин В2, витамин Е, витамин В12. Используя данные интернета и учебника (&37) закончите заполнение таблицы. В результате классной и домашней работы у вас получится подробный конспект по материалу. Рефлексия эмоционального состояния детей Дорогие ребята, большое вам спасибо за сегодняшний урок! Урок окончен, вы можете быть свободны. На жетонах жеребьевки вы можете нарисовать смайлики . Если вам урок понравился, то нарисуйте улыбочку, если нет, то смайлик с опущенными уголками, и оставьте их на первой парте. |