Тайна бородинского хлеба. Горшкова Надежда Борисовна

• Название: Горшкова Надежда Борисовна
• Дата: 28.07.2022
• Размер: 41 Kb.
• Имя файла: Тайна бородинского хлеба.doc
• Тип: Интервью; #637257

Горшкова Надежда Борисовна.

Учебно-исследовательская и проектная деятельность учащихся‎ 

Тема исследования: Тайна бородинского хлеба

Цель исследования: Выявить пользу и вред от бородинского хлеба
Задачи:

1. 
   Ознакомиться с историей возникновения бородинского хлеба.
   
2. 
   Изучить состав и рецептуру бородинского хлеба.
   
3. 
   Познакомиться с технологией приготовления хлеба.
   
4. 
   Выявить полезные свойства хлеба.
   
5. 
   Выявить противопоказания при употреблении хлеба.
   
6. 
   На основе изученной информации, определить пользу и вред от бородинского хлеба.
   

Объект исследования: Хлебопечение. (Бородинский хлеб)

Предмет исследования: Бородинский хлеб-польза и вред
Методы исследования:

• 
  Анализ источников информации;
  
• 
  Сравнение состава и рецептуры различных видов хлеба из ржаной муки;
  
• 
  Сравнение способов выпечки хлеба различных видов;
  
• 
  Экскурсия в хлебопекарню;
  
• 
  Опрос работника пекарни;
  
• 
  Обобщение полученных данных.
  

 

План исследования:

1. 
   Сбор информации по теме (Интернет ресурсы);
   
2. 
   Изучение и анализ полученной информации;
   
3. 
   Выявление полезных свойств хлеба и противопоказаний для употребления.
   
4. 
   Оформление полученных результатов сравнения в таблицу.
   
5. 
   Экскурсия в хлебопекарню;
   
6. 
   Изучение практического опыта.
   
7. 
   Интервью с работником пекарни.
   
8. 
   Обобщение и оформление материала.
   

УУД

Регулятивные: целеполагание, планирование. Познавательные: Общеучебные: умение работать с текстом, умение работать со справочным материалом; умение работать с таблицей. Логические: сравнение; анализ; установление причинно-следственных связей; построение логической цепи рассуждений. Коммуникативные: умение работать в группе, умение слушать и вести диалог.

Метод проектов занимает особое место в формировании исследовательской культуры учащихся на уроках технологии.

Выполняя проекты, школьники осваивают методы творческой деятельности, учатся самостоятельно находить и анализировать информацию, получать и применять знания по различным отраслям, приобретать умения и навыки практической работы, опыт, формируют ключевые компетенции.

Опираясь на собственные знания и анализируя источники информации (банк данных, предложений, книги, журналы, газеты, теле–видео-радио информацию, справочники), учащиеся исследуют потребности в определенных изделиях и услугах для дома, школы, организации досуга, проводят исследования.

Учебник технологии для 5 класса (вариант для девочек) под редакцией, И.А.Сасовой даёт широкие возможности для организации исследовательской работы.

Учащимся предлагается выполнение нескольких творческих проектов. Выполняя проекты, учащиеся проводят мини-исследования.

Первое исследование. Изучение потребности. Исследуется возможное решение проблемы, определение степени надобности в зависимости от обстоятельств.

Второе исследование. Изучение традиций, истории. Это поможет создать что-то новое, оригинальное, опираясь на то, что уже имеется, т е выявление традиций.

Третье мини-исследование. Обдумывание и анализ деятельности.

Четвёртое мини-исследование Выработка идей, вариантов. Найти оптимальный, вариант из всех идей.

Пятое-мини–исследование. Анализ и синтез идей. Выбор оптимального варианта. Нужно оценить каждую из выбранных идей и остановиться на самой лучшей. Учащиеся должны исследовать объект, сделать выводы и результаты исследований записать в тетрадь.

Исследовательские работы связаны с изучением материалов, исследованием их механических, технологических и других свойств, изучением конструктивного устройства рабочих и измерительных инструментов и приборов, приспособлений. Они позволяют зафиксировать количественные или качественные характеристики изучаемого объекта.

В учебнике предлагаются задания для самостоятельной исследовательской деятельности. Используя компьютер, необходимо найти в Интернете нужную информацию. С помощью поисковой системы учащимся предлагается выяснить, узнать значение понятий, подготовить сообщения-всё это стимулирует их к активной познавательной деятельности.

Исследовательская деятельность на уроках технологии способствует развитию ключевых компетенций:

учебно-познавательных: компетенции в сфере самостоятельной познавательной учебной деятельности;

информационных- владение современными средствами информации и информационными технологиями,

коммуникативных - способы взаимодействия с окружающими и удалёнными событиями и людьми,

компетенций личностного самосовершенствования, направленных на освоение способов интеллектуального саморазвития.