отчет по практике. на обмен Microsoft Word (2) — копия. Влияние способов выращивания на урожайность семян артишока в условиях предгорной зоны крыма
 Скачать 0.69 Mb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования « Кафедра овощеводства и защиты растений ОТЧЕТ О ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ ПО ТЕМЕ: ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ВЫРАЩИВАНИЯ НА УРОЖАЙНОСТЬ СЕМЯН АРТИШОКА В УСЛОВИЯХ ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЫ КРЫМА Обучающегося Направления подготовки Форма обучения Отчет подготовила: ________________ Отчет проверил: ___________________ Изучение, разработка и обоснование рассадного и безрассадного способов выращивания, влияющих на урожайность семян артишока посевного в предгорной зоне Крыма. В условиях нарастающего экологического кризиса, многие люди уделяют большое внимание здоровому образу жизни, поэтому не случайно овощи выбраны для производства и внедрения на региональный рынок. Главным фактором риска для россиян в настоящее время является снижение потребления продуктов питания, богатых микроэлементами и биологически активными веществами. «Растущая потребность в продуктах питания вызвала большую активность научных исследователей в поиске новых продуктов питания, сосредоточив внимание на агрономический и экономический горизонты. В производстве и на рынке появилась новая группа овощных культур, у которых в пищу употребляют цветок (бутон). Съедобные цветки (бутоны) пользуются большой популярностью среди сегодняшних лучших ресторанов и пекарен мира. Артишок (Сynara scolymus L.) относится к семейству Астровые (Asteraceae). Это семейство включает в себя бодяк, василек и чертополох. Русское слово «артишок» было заимствовано через посредство английского artichoke из итальянского articicco, которое, в свою очередь заимствовано из арабского al-khurshūfи означает "земляная колючка". Известно более 140 видов этого растения, но пищевую ценность представляют только десять видов: Cynara algarbiensis Coss. ex Mariz Cynara auranitica Post Cynara baetica (Spreng.) Pau Cynara alba DC. Cynara hystrix Ball Cynara cardunculus L. – Артишок испанский или кардон, дикий Cynara scolymus L. – Артишок колючий или Артишок посевной Cynara cornigera Lindl. Cynara cyrenaica Maire & Weiller Cynara humilis L. – Артишок приземистый Cynara syriaca Boiss Cynara tournefortii Boiss. & Reut. Существует десять видов артишока, но обычно возделывают только два – испанский (кардон) и посевной, колючий или настоящий (Cynara scolymus). У нас в основном выращивают артишок настоящий» Артишок культивировали более 5 тыс. лет тому назад как пищевое и лекарственное растение. Родиной этой культуры являются Средиземноморье и Канарские острова, кроме того, бытует мнение, что родина – Эфиопия. Артишок – многолетнее травянистое растение, благодаря своим полезным свойствам издавна использовался в пищевой и перерабатывающей промышленности, сфере услуг, фармакологии и косметологии. ««Овощ», который используется в кулинарии – фактически нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который, распустившись, приобретает сходство с чертополохом и становиться синим или фиолетовым. У колючего (посевного) артишока в пищу употребляют основание нераскрывшихся корзинок-цветолож («шишек», «головок») вместе с утолщенными основаниями чешуй нижних рядов обертки по вкусу напоминающее зеленый грецкий орех, а у испанского артишока (кардон) – мясистые черешки прикорневых листьев» «Артишок – это многолетник, по внешнему виду очень похож на растение чертополоха. При многолетнем цикле жизни при высеве семенами в первый год образует крупную розетку прикорневых листьев. Появление генеративных побегов, цветение и созревание семян наблюдаются лишь со второго года жизни. При однолетнем цикле жизни артишок весной образует при высадке рассадой розетку прикорневых листьев высотой до одного метра, а в середине лета вырастают цветоносные стебли. Стебель у артишока ветвистый, при благоприятных условиях достигает высоты 1,5 – 2,0 м, отрастает из розетки крупных, широких, перисто-рассеченных, серо-зеленых снизу покрытых белыми волосками листьев длиною до 50 см и занимает территорию не меньше метра в диаметре. Растение отличается мощным, длинным, стержневым корнем» . «Артишок как многолетняя культура при посеве семян в грунт зацветает на второй год и плодоносит до пяти лет. Каждый куст формирует от 15 до 30 бутонов, которые употребляются в пищу как овощи. Масса бутона может достигать 250 – 400 граммов» . «Цветоносные стебли маловетвящиеся, до 150 – 200 см высоты. На верхушках стеблей формируются соцветия от трех до 15 штук. Соцветия (корзинки) шаровидные, конические или плоскоокруглые, диаметром 12 – 20 сантиметров. В процессе роста соцветия снаружи хорошо видны крупные, у основания широкие мясистые листочки обвертки, которые прикрывают развивающиеся внутри него трубчатые цветки. К началу цветения в соцветии развиваются 4 – 5 листочков обвертки, расположенных один выше другого (рис. 1.1.). Окраска листочков зеленая, светло-зеленая, сизовато-зеленая, фиолетовая и темно-фиолетовая. Внутри корзинок закладывается множество мелких цветков фиолетового цвета, сидящих на мясистом цветоложе».
Рис. 1.1. Строение соцветия артишока «Плод – крупная семянка, голая, сплюснутая или четырехугольная, со срезанной верхушкой. Семена серые, длиной 6 – 7 мм, крупные с темными полосками и с жесткой оболочкой, которая не облегает внутреннее содержимое семян (рис. 1.2.). Масса 1000 семян составляет 40 – 55 граммов, всхожесть сохраняют до шести лет» [35].  Рис. 1.2. Морфометрическое строение семян артишока (рентгенографический анализ) «Природа наделила семена уникальным свойством – покоем, что позволяет сохранить их до наступления благоприятных погодных условий для их посева. Семена артишока по степени сохранения жизнеспособности относятся к группе мезобиотиков – от трех до пятнадцати лет». Биологические особенности артишока. «Идеальными условиями для роста и развития артишока являются прохладное, влажное лето и мягкая зима. Артишок – требовательная к теплу культура, вегетационный период его длится до 200 дней. Именно по этой причине в холодных регионах рекомендуют выращивать артишок через рассаду или из семян как однолетнюю культуру. Оптимальная температура для его роста и развития 20 – 25 градусов. В весенний период рассада в первый год и молодая поросль во второй год переносят кратковременное понижение температуры лишь до трех градусов. Соцветия повреждаются при наступлении осенних заморозков до одного градуса, а листья – при минус трех. Влажные семена при прорастании могут выдерживать нулевую температуру в течение месяца. При возделывании в многолетней культуре при наступлении заморозков до десяти градусов у артишока срезают побеги и укрывают его на зиму. В южных регионах он отлично переносит зимние температуры воздуха, поэтому рекомендуют его выращивать на одном месте до 14 лет». «Требователен к влаге. На товарные и вкусовые качества бутонов артишока влияет наличие большого количества воды. Оптимальная влажность почвы должна составлять 75 – 80 %. Оттепели зимой и переувлажнение почвы в вегетационный период приводят к застою воды с последующим загниванием основания стебля и выпреванием корней. В засушливых районах при недостатке подпочвенной влаги и при воздушной засухе артишок развивается слабо, дает мелкие соцветия с грубыми листочками обвертки и слабо развитым грубым цветоложем. Для возделывания артишока пригодны плодородные, глубоко обработанные с pH 6,5 – 7,5 и хорошим дренажом почвы. А также необходим обширный, хорошо освещаемый участок, защищённый от сильных ветров. Плохо растет на малоплодородных, переувлажненных почвах с высокой кислотностью (рН ниже 6,4) и близким стоянием грунтовых вод». Особенности элементов технологии выращивания артишока. «Артишок представляет собой растение семейства Астровые с колючими листьями и крупными, съедобными только до начала цветения, бутонами». «На данный момент возделывается преимущественно в южных районах как многолетник (Крым, Кавказ, Краснодарский край), а в средней полосе – как однолетник, либо двулетник с предварительной подготовкой семян и рассады в теплицах». «На сегодня выведено очень много сортов артишока и все их многообразие для простоты и порядка классифицируют на четыре группы (по форме шаровидные и яйцевидные и окраске бутонов-корзинок зеленые и фиолетовые). Причем 80 % мирового потребления занимает "классика" – зеленые округлые сорта. На сегодняшний день появилась еще одна новая группа – "беби-артишоки" с очень маленькими корзинками». «Артишок хорошо растет на черноземной, супесчаной и суглинистой почвах, с глубоким гумусовым слоем и нейтральной реакцией среды, выровненные, непереувлажняемые. Из-за длительного цикла жизни участок под культуру отводят в севообороте с многолетними овощными культурами. В северных районах выделяют участки, защищенные от холодных ветров». «Размножается артишок половым и вегетативным способами. Потомство, получаемое из семян, является более здоровым, чем от корневых отпрысков, но в последнем случае растения получаются более выровненными, с соцветиями лучшего качества. Семенное размножение подходит для южных районов нашей страны, в которых возможен ранневесенний посев. Такой способ выращивания не столь популярен, так как растение не переносит заморозков. При посеве артишока семена предварительно проходят яровизацию. Благодаря этому 80 – 90 % растений образует головки в первый год, но урожай получают почти на месяц позднее. На второй год артишок проходит нормальное развитие, и техническая спелость его наступает в обычные сроки – через 105 – 120 дней, а полная биологическая – через 160 – 175 дней. Многолетняя культура артишока без яровизации семян возможна в Краснодарском крае и других южных зонах. Чтобы получить продукцию в первый год, в средней полосе России используют наиболее надежный рассадный способ выращивания. В конце февраля – начале марта высевают крупные семена на рассаду в мелкоячеистые кассеты размером 400 × 600 мм, температуру воздуха в защищенном грунте составляет 20 ̊С. Единичные всходы появляются на 9 – 11 день, во избежание вытягивания рассады, температуру воздуха снижают до 12 – 14 ̊С. Когда растения образуют первый настоящий листочек (через 12 – 14 дней), рассаду пикируют в отдельные горшочки объёмом не менее 0,5 л. В открытый грунт растения высаживают в хорошо прогретую почву в возрасте 55 суток, к этому моменту у артишока должно сформироваться четыре настоящих листа. Артишок можно размножать вегетативным способом – методом разделения корней. Для этого ранней весной в фазе 3-х листьев у взрослого растения с помощью острого ножа удаляют ответвления и высаживают в рядки на расстоянии 1,0 – 1,5 м. Начиная с двухлетнего возраста, артишок дает урожай в течение 3 – 4 лет. Затем соцветия мельчают и плантацию закладывают на другом месте» . Минеральное и органическое питание. При возделывании сельскохозяйственных культур важную роль в питании играют минеральное и органическое удобрение. «Чтобы обеспечить в течение 3 – 4 лет жизни активный рост и формирование крупных соцветий, под артишок вносят даже на плодородных почвах до 50 – 60 т полуразложившегося навоза или компоста, 70 – 90 кг фосфора, по 100 – 120 кг азота и калия на один гектар. Исследователями Абзаловым А. и Лапытовой Э. выявлено, что при возделывании артишока наиболее эффективной формой азотного удобрения является мочевина, основную дозу которой вносят в почву в фазе 2 – 3 настоящих листьев. Однако из-за ее медленного действия в этот период целесообразно 33 % от годовой нормы азота ввести в виде аммиачной селитры». «Так же на основании проведенных исследований авторы считают, что возделывание артишока при средней обеспеченности почвы фосфором на фоне сульфата аммония в дозе 150 кг/га которое является наилучшей формой азотного удобрения, способствует усилению биосинтеза рутина в лекарственном растительном сырье». «Независимо от почвенных условий навоз усиливает процессы роста, развития, увеличивает накопление плодоорганов, а, следовательно, повышает урожай и улучшает его качество. В условиях луговой почвы оптимальный срок внесения азотных удобрений – 33 % перед севом, остальную часть – в период бутонизации и цветения, на типичном сероземе – 20 % перед севом, остальную часть – в две подкормки в фазу бутонизации и цветения. Такой способ обеспечивает экономически оправданную прибавку урожая артишока и повышает его качество. Орошение. При помощи воды овощные культуры поглощают из почвы необходимые питательные вещества. При недостатке влаги в почве рост растений приостанавливается. К тому же постоянно происходит испарение воды листьями. Немалое количество воды требуется для прорастания семян и созревания высаженной рассады. Овощные культуры требовательны к влаге, что объясняется значительным содержанием ее в сырых овощах (от 65 до 97 %), а также большой испаряющей поверхностью листьев. Для нормального развития ткани листьев должны содержать не менее 90 – 95 % воды. При уменьшении ее даже на 10 % листья начинают увядать, следовательно, нарушается биологический процесс. Благодаря воде растворяется углекислый газ, высвобождается кислород, происходит обмен веществ, обеспечивается нужная растению температура. Особенно высока потребность в воде при прорастании семян, в период формирования корневой системы в слое от 5 до 15 см. это обеспечивается частыми поливами. При частых поливах корни растений начинают располагаться исключительно в верхнем слое почвы, а это не желательно, так как он быстро просыхает, растрескивается и при рыхлении повреждается часть корней. Временный перерыв в поливах заставляет корни в поисках воды устремляться в нижнюю часть пахотного слоя. Это улучшает обеспеченность растений водой, элементами питания. Артишок – влаголюбивое растение. Повышенная потребность в воде может проявиться лишь в период формирования и роста бутонов, поэтому в это время обязательно необходимо проводить полив. Благодаря мощно развитой корневой системе и выпадающим осадкам в районах достаточного увлажнения растения полностью обеспечивают себя влагой. В засушливых районах необходимо систематическое орошение: в южных регионах – 300 – 400 м3, в умеренных и северных – 150 – 250 м3 на один гектар» Уход за растениями. «Осенью после предшественника проводят глубокую зяблевую вспашку, весной – глубокую культивацию или перепашку, после поверхность выравнивают. Основные приемы ухода за артишоком во время вегетации: защита от сорняков, вредителей и болезней, междурядное рыхление, внесение подкормок и систематические поливы». «Схема посадки артишока в открытом грунте зависит в первую очередь от сорта. Сорта сильно различаются по габитусу и потому в производстве используют следующие схемы: 0,5×1,4 и 0,7×1,8 м. Гербицидов для артишока практически нет, поэтому единственная возможность контроля сорняков – это мульчирующая пленка». «Для получения крупных соцветий и повышения урожая на растениях удаляют лишние цветоносы, оставляя не более двух с двумя – тремя соцветиями. Во второй и последующие годы удаляют появляющиеся весной отводки». «Осенью после уборки урожая скашивают большую часть стеблей с листьями, а нижнюю часть окучивают для защиты от зимних морозов». Вредители и болезни артишока. Основные вредители – тля и моль, основная болезнь – черная гниль. «Часто на молодых растениях в начале лета появляются самки черной тли, которые высасывают сок из листьев и соцветий. Соцветия может повреждать подсолнечниковая моль. Бабочка откладывает яйца на цветочные обвертки. Отродившиеся гусеницы через 12 дней повреждают соцветия, внедряясь в них. Во время цветения и созревания в дождливую погоду, корзинки артишока поражаются черной гнилью. На взрослых растениях образуются черные или буреющие пятна, а на соцветиях и черешках – черные пятна, вдавленные вовнутрь. В результате снижается товарный вид бутонов и посевные качества семян». Однако артишок можно выращивать и в органическом земледелии, но контроль болезней и вредителей все равно должен быть. Сбор урожая и хранение. «Созревание бутонов у артишоков происходит неравномерно, поэтому за процессом цветения и сбором урожая необходимо постоянно следить. Срезку корзинок производят вручную до начала цветения в фазу технической спелости, когда чешуи в верхней части корзинки только начинают раскрываться, при этом соцветия срезают вместе со стеблем длиной до 15 сантиметров. Если в вершине цветка показались синие лепестки, это означает, что плод перезрел, и такие бутоны принимать в пищу нельзя. От созревания бутона до начала распускания цветка и потери товарного вида проходит около десяти дней». «В южных и средних по широте районах на многолетних плантациях урожай начинают убирать на второй год жизни. Первые бутоны срезают уже в июне – июле и продолжают до конца августа. Если культура выращивалась как однолетник, и рассада была высажена в открытый грунт в апреле, то первый урожай снимают в конце августа, и плодоносит куст до середины октября». «Бутоны срезают ножом, аккуратно складывают в полиэтиленовые мешки и убирают в холодильные камеры. Срезанные соцветия артишока запрещено промывать водой, так как это может ускорить процесс загнивания. В среднем один куст растения дает от 15 до 30 бутонов, масса которых у лучших сортов составляет 250 – 400 граммов. При густоте посадки 8000 – 10000 шт./га можно получить урожайность более 400 ц/га. При многолетнем выращивании урожай значительно выше. В последние годы можно получать до двух урожаев в год. Для этого в начале лета растения умеренно увлажняют, а в конце лета обильно поливают и убирают осенью второй урожай». «В условиях Северного Кавказа урожайность артишока в условиях культуры может достигать до 420 ц/га». «Продукция имеет высокую транспортабельность. Хранится при температуре 0 – 1 ̊С около месяца, но аромат начинает терять уже после срезки». Семеноводство. Семеноводство – это специальная отрасль сельскохозяйственного производства, задачей которой является размножение сортовых семян при сохранении их чистосортности, биологических и урожайных качеств. Артишок хорошо размножается семенами. Семя – типичный продукт полового размножения. У такого способа есть ряд преимуществ (семя защищает зародыш, содержит питательные вещества, имеет приспособления для распространения, способно оставаться в состоянии покоя и переживать неблагоприятные условия, потомство более здоровое) и недостатков (имеют относительно крупные размеры из-за находящихся в них больших запасов питательных веществ, что затрудняет их прорастание, животные часто их поедают ради содержащихся в них питательных веществ, опыление часто зависит от внешних факторов (ветер, вода и насекомые)). Семена артишока при созревании проходят три фазы зрелости: 1. Уборочная – семя начинает изменять окраску до светло-серого цвета; 2. Физиологическая – семя твердеет, окраска переходит в серый тон; 3. Биологическая, или ботаническая – семя сухое, с жесткой оболочкой, приобретает серую окраску с темными полосками и становится годным для хранения. Артишок – перекрестноопыляющееся растение. Опыление происходит при помощи ветра и насекомых, поэтому при выращивании на семена между сортами необходима пространственная изоляция два километра на открытом месте и 600 м – на защищенном. При многолетнем выращивании перезимовавшие растения в июле и августе цветут. Через месяц корзинки начинают пушиться, их срезают и высушивают. Семена вымолачивают и сортируют на семяочистительных машинах или на ветру. В одном соцветии образуется до 400 штук семян. Схема проведения исследования Изучение влияния способов выращивания на урожайность семян артишока в условиях предгорной зоны Крыма проводили в четырехкратной повторности. Опыт закладывали методом рендомезированных повторений. Схема размещения растений в открытом грунте 70 × 70 см, площадь питания одного растения 0,49 м2, 20,4 тысяч растений на одном гектаре. Варианты опыта: 1-й вариант – рассадный способ выращивания артишока (контроль); 2-й вариант – рассадный способ выращивания артишока + предпосевная подготовка семян (яровизация); 3-й вариант – безрассадный способ выращивания растений. Методика исследования В исследовании нами были использованы три метода. Полевой метод. Для артишока выделяли следующие фенофазы: посев семян, единичные и массовые всходы в открытом и закрытом грунте, первый настоящий лист, 3 – 4 настоящих листа, высадка рассады в открытый грунт (для рассадного способа), техническая, физиологическая и биологическая спелости, возобновление вегетации на второй год. В период уборки в фазу полной биологической спелости на десяти растениях в каждой повторности выполняли морфологические описания по следующим признакам: высота растения (см), количество листьев (шт.), количество (шт.), диаметр (см) и масса (г) соцветий, количество семян в одном соцветии (шт.). Лабораторный метод включал в себя проведение яровизации семян перед посевом на получение рассады (второй вариант опыта), а также определение всхожести (лабораторной), энергии прорастания и массы 1000 семян после уборки артишока. При яровизации семена артишока сначала замачили, затем проращивали, а потом охлаждали в холодильнике при температуре от минус одного до одного градуса не более десяти суток. Во время охлаждения, во избежание пересыхания семена периодически опрыскивали водой (рис. 3). Определение посевных качеств семян проводили сразу после закладки на хранение (через десять дней после уборки). Масса 1000 семян – важный хозяйственный признак, который характеризует крупность семян. Показатель качества определяли в воздушно-сухом состоянии (у кондиционных семян влажность составляет не более 10 %), для этого из фракции семян отсчитывали подряд две пробы по 500 штук в каждой и взвешивали с точностью до 0,01 г (результат удваивали).  6 Количество нормально проросших семян, выраженное в процентах к пробе, взятой для анализа, называют лабораторной всхожестью. Четыре пробы по 100 штук семян артишока проращивали в термостате в специальных растильнях в чашках Петри при оптимальной влажности и температуре 20 ̊С в течение 8 – 9 суток. Для артишока лабораторная всхожесть в соответствии с ГОСТ должна быть не менее 75 %.  Рис. 3. (ориг.) Яровизация семян артишока в холодильнике Процент нормально проросших семян за более короткий срок называют энергией прорастания. Определяли ее в одном анализе со всхожестью, но подсчет нормально проросших семян проводили на пятые сутки. Математически-статистический метод. Полученные результаты обрабатывали с помощью компьютерной техники, использовали метод дисперсионного анализа по методике Б.А. Доспехова, пакет программы «Agrostat». Экономическую эффективность выращивания артишока с целью получения семян считали, используя цены 2019 года. ВЫВОД Почвенно-климатические условия предгорной зоны Крыма являются благоприятными для выращивания артишока на семена. В годы исследования температура воздуха и количество осадков приближались или сильно отличались от среднемноголетних данных. Отклонение температуры воздуха приводило к снижению или ускорению роста растений. 2. Биометрические показатели соцветий (диаметр и масса) сильно зависят от способов выращивания артишока. При рассадном способе с предпосевной яровизацией семян эти показатели были лучшие: диаметр – 8,9 см, масса – 45 г. 3. В исследуемых условиях наибольшее количество семян в одном соцветии и урожайность семян с одного гектара также принадлежали второму варианту опыта – 144 шт. и 19,2 ц в 2019 году. 4. Во втором варианте урожай семян получали как в первый, так и во второй год, в отличие от контрольного и третьего вариантов, которые давали урожай только на второй год выращивания культуры. 5. Производство артишока на семена является высокоэффективным по показателям экономической эффективности. Самая высокая производственная рентабельность была у рассадного способа с яровизацией семян (268,7 %). СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
|
