волшебные свойства соли. Волшебные свойства соли
 Скачать 1.37 Mb.
|
|
МБОУ«Октябрьская начальная школа» Проектно-исследовательская работа «Волшебные свойства соли» Автор: Агин Дмитрий 4 г класс, МБОУ «Октябрьская начальная школа» Научный руководитель: Смолякова Елена Валерьевна учитель начальных классов с. Октябрьское 2022 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ Из истории поваренной соли 3 Основные природные месторождения соли 4 Значимость соли, ее свойства и применение 4 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 5 4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ 6 5. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ИСТОЧНИКИ 7 6. ПРИЛОЖЕНИЯ 8-13 ВВЕДЕНИЕ Есть продукты, которые мы едим часто, очень часто, редко или вообще неедим. И лишь без соли не обходится практически никто. Мне захотелось узнать как можно больше о соли и её свойствах. Этими знаниями я хочу поделиться с вами. Актуальность: находить интересное и необычайное рядом для наблюдения и изучения предметов. Мы выбрали соль. Соль есть на каждом столе, в каждом доме. Цель работы: изучить свойства соли, выяснить - действительно ли соль необходима людям и проверить некоторые свойства соли практическим путем. Задачи: 1.Изучить литературу по данной теме. 2.Узнать полезные свойства соли и способы применения её в нашей жизни. 3.Провести наблюдения за влиянием соли на различные вещества и предметы 4.Опытным путём определить некоторые свойства соли. Гипотеза: мы предположили, что соль обладает полезными свойствами и без нее нельзя обойтись. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1. Что такое соль Узнать больше о соли мне помогла современная литература. И вот какую информацию мне удалось найти. Слово "соль" произошло от латинского слова "sal", которое происходит от греческого термина "hals" - означающего "море", но само происхождение слова соль связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца – Солонь; "идти посолонь" (старинное выражение, еще бытующее кое-где) - означает: "идти по Солнцу". 2.2. Из истории поваренной соли Поваренная соль известна с давних времен. В прошлом соль ценилась на вес золота. В некоторых странах соль выполняла даже роль денежной единицы. В Древнем Китае использовали монеты из кристалликов соли. Римским воинам часто жалованье выплачивали солью. Но она всегда была символом чистоты и дружбы. «Вы – соль земли» – говорил Христос своим ученикам, имея в виду их высокие нравственные качества. У славян - «съесть вместе пуд соли» - значит хорошо узнать друг друга и подружиться. Соль подавали на стол в дорогих солонках, ее берегли. Наличие соли на столе было признаком достатка и благополучия. 2.3. Основные природные месторождения соли Соль находится в природе уже в готовом виде. Но особенно ее много в морской воде и в соленых озерах. Подсчитано, что в морской воде всех морей и океанов содержится столько соли, что она могла бы покрыть весь земной шар пластом толщиной в 45м. Самое большое озеро, из которого теперь добывается поваренная соль в России, — это Баскунчак. Несколько миллионов тонн соли добывается здесь ежегодно. Гордостью нашей Оренбургской области является природное месторождение соли в Соль-Илецке 2.4.Значимость соли, ее свойства и применение. Соль - главная приправа всех блюд с нашего стола, одна из самых распространенных специй, которая усиливает вкус блюда. Без нее вся наша еда была бы безвкусной и пресной. Из литературы я узнал, что соль необходима нам для более легкого усвоения пищи и для дыхания, без неё был бы не возможен перенос питательных веществ и кислорода. Совсем без соли жить невозможно, она всегда находится в нашем организме: в органах, в крови, в слезах, в поту. Суточная норма соли в чистом виде для взрослого человека составляет 5г, примерно пол чайной ложки, а у ребенка не более 3 г. За год человек потребляет 4,5кг соли. А за 70 лет жизни 200-300кг. Соль используется в производстве соляной кислоты, хлора и стиральной соды. Она необходима при производстве стекла, алюминия, мыла, медикаментов, бумаги и многого другого. Кроме того, соль обладает лечебными свойствами. Например, при ушибах рекомендуется прикладывать к больному месту компрессы из соли. Для снятия отечности с ног хорошо помогают соляные ванночки. Полоскание горла раствором соли помогает при воспалениях миндалин. Кроме приготовления пищи и лечения, соль может пригодиться и в хозяйстве. Это отличное чистящее средство. Смесь соли и скипидара избавит ванну и раковину от желтых пятен, смесь лимонного сока и соли очищает пятна ржавчины. Немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше сохранить его свежим. Для предотвращения появления плесени на сыре, заверните его в салфетку, смоченную в соляном растворе. Соль - это природное снотворное. Если вы выпьете стакан воды, а потом положите на язык несколько крупинок соли, то заснете крепким сном. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ. ОПЫТ №1 «Лёд и соль» Всем известно, что лёд и снег образуются при t 0 С. А если к ним добавить соль? Выйдя на улицу, в морозный день, я на лёд и снег насыпал немного соли. Через несколько минут лёд начал таять. Вывод: лёд от соли тает, поэтому в состав веществ, которыми зимой обрабатывают дороги, входит соль и это свойство соли помогает избежать аварии на дорогах ОПЫТ № 2 «Влияние соли на плавучесть тел» Самым весёлым был опыт, который я провел с яйцом. Для проведения опыта я взял сырое яйцо, стакан с водой, несколько столовых ложек соли. 1. Положил сырое яйцо в стакан с чистой водой - яйцо опустилось на дно стакана. 2. Добавил в воду несколько ложек соли. 3. Опустила яйцо в стакан с солёной водой - яйцо осталось плавать на поверхности воды. Вывод: Узнал у учителя, что соль повышает плотность воды. Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть. В солёном озере «Развал» вода настолько соленая, что человек без всяких усилий может лежать на ее поверхности, не боясь утонуть. ОПЫТ № 3 «Соль состоит из кристаллов». Следующий опыт тоже очень интересный. Взял раствор соли, налил в два стаканчика. Между ними поставил тарелку. Концы веревочки опустил в стаканчики, при этом серединная часть должна лежать на тарелочке. Оставил на несколько дней в сухом теплом месте. Верёвочка впитала в себя соляной раствор. Затем этот соляной раствор начал стекать в тарелку. Вода испарилась и образовались соляные кристаллы. Вывод: кристаллы соли вырастить в домашних условиях можно. Соль принимает форму кристалла, потому что она имеет кристаллическую решетку. Это я узнал из энциклопедии. ОПЫТ №4 «Влияние соли на температуру замерзания воды» Чтобы узнать это я приготовил 3 соляных раствора и 1 с пресной водой: На стакан воды 1 ст. ложка соли. На стакан воды 2 столовые ложки соли. На стакан воды 3 столовые ложки соли. 4стакан с пресной водой. Убрал все растворы в морозильную камеру. Через полчаса я увидел, что первый раствор начал замерзать около стенок стакана, а второй и третий еще нет,4 замерз больше всего. Еще через полчаса я заметил, что и второй раствор тоже начал замерзать, а третий еще нет, в первой образовался лёд, 4 замерз наполовину. Вывод: чем больше соли в растворе, тем ниже температура его замерзания. ОПЫТ №5 Как показывает статистика, суточное потребление соли у большинства людей превышает норму в два раза. Я решил узнать, сколько соли в чистом виде в сутки съедает наша семья. В моей семье 5 человек. Одна пачка соли (1 кг = 1000граммов) была израсходована нами за 60 дней. В день на каждого члена семьи приходится: 1000:50:5 = 4 гр. Вывод: Моя семья не превышает норму суточного потребления соли в чистом виде - это хорошо, мы не наносим вред своему здоровью. Провел анкетирование в 4 «г» классе с целью выявить знания одноклассников о полезных и вредных свойствах соли. Результаты анкетирования.
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Проведя данную работу, я получил очень много знаний о соли и могу поделиться ими. Гипотеза моя подтвердилась, и в наши дни соль таит в себе много скрытых, удивительных свойств. Поэтому старая русская пословица «Без соли не проживешь» справедлива и в наши дни. Без соли не может жить не один живой организм, каждый нуждается в ней. Соль предохраняет продукты от гниения. Она понижает температуру таяния снега и льда. В современном мире соль используется не только в пищевой промышленности, но и в разных других областях. А еще мы приготовили буклет «Что мы знаем о соли…» ИНФОРМАЦИОННЫЕ ИСТОЧНИКИ Литература: 1.Песков В.К. Окно в природу: Щепотка соли – М., -2000г. 2.Я познаю мир. Детская энциклопедия: химия. Автор-составитель Л.А. Савина. АСТ,1997 г 3. Книга вопросов и ответов Что? Где? Почему? Москва ЭКСМО 2002 г 4. Курланский Марк. Всеобщая история соли.- М.Ж Колибри, 2007 5. Пословицы и поговорки. Ростов – на- Дону: «Феникс» 6. Материалы программы «Здоровья» с Еленой Малышевой Интернет-ресурсы: «Занимательные опыты на кухне» - http://adalin.mospsy.ru/l_01_00/l_01_10m.shtm Вред от соли. Нужна ли соль организму. Сколько соли есть и чем можно заменить соль. Интернет: http://www.ja-zdorov.ru/blog/polza-i-vred-soli-dlya-zdorovya/ История соли. Интернет: http://www.stav-salt.ru/about_salt.htm.html Соль – вред или польза? Интернет: http://prodobavki.com/modules.php?name=articles&article_id=151 Чем полезна соль? Интернет: http://www.glamour.ru/health/diet/402253/ Что мы знаем о соли? Интернет: http://www.olesy.ru/articles/pitanie/ekologija-pitanija/chto-my-znaem-o-soli ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1.   Приложение 2. Опыт №2. Плавающее яйцо.  Приложение 3. Опыт №3   Опыт №4    Приложение 4 Анкета. 1.Какую пищу, вы любите? а) не соленую б) слабосоленую в) нормально-соленую 2. Какую соль используете дома? а) йодированную б) «Экстра» в) морскую г) другую 3.Как вы относитесь к соли? а) полезна б) вредна в) надо знать меру 4.Используете ли соль для профилактики заболеваний? а) полоскания горла б) промывания носа в) соляное обтирание. 5. Какие способы получения соли вам известны? а) не известны б) выпаривание в) добыча полезных ископаемых. 7.Укреплению ногтей помогут соляные ванночки, содержащие 2 ст. ложки соли с капелькой йода. Для подпитки ногтей нужно выделить не менее 15 минут в течение нескольких дней. 8. Компрессы из сухой или влажной соли уменьшают отечность. Для снятия отечности с ног хорошо помогают соляные ванночки. 9  . Компрессы из соляного раствора (1 ч. л. на 1 литр воды) помогают избавиться от мешков под глазами.10. Ингаляции соляного раствора приносят облегчение при мокроте в горле и при респираторных заболеваниях. 11. Полоскание горла и ротовой полости раствором соли и соды не только помогает при воспалениях миндалин, но и делает дыхание свежим. 12. При укусах насекомых: смочите место укуса и посыпьте солью. 13. Чтобы утюг легче скользил по выстиранному белью, добавьте немного соли к стиральному порошку. Как правильно солить  Мясо, рыба. Если их посолить в самом начале приготовления, они получатся суховатыми - соль вытянет из волокон все пищевые соки. Поэтому следует класть соль в самом конце жарки или после того, как на мясе или рыбе появится защитная корочка. Фасоль, горох, соя. В соленой воде они плохо развариваются, поэтому солить их лучше почти готовыми - за несколько минут до снятия с огня. Жареная картошка и картошка фри. Солить только после жарки, иначе картошка не будет хрустящей. Суп. Мясной бульон лучше солить за 15-20 минут до снятия с огня. В уху добавлять соль сразу после снятия пенки. О Что искать на упаковке, выбирая соль  Название продукта- соль поваренная пищевая. Способ производства: выварочная, каменная, садочная или самосадочная. Упаковка-Лучше отдавать предпочтение соли в прозрачной упаковке. Сорт соли: экстра, высший, первый или второй. Соль экстра – мелкая и чистая, первый и высшийсорта содержат больше полезных калия и магния, а соль второгосорта (самого низшего) по составу ближе всего к природной соли. Номер помола или размеры кристаллов соли. ГОСТ.Для соли это ГОСТ Р-51574 (иногда его указывают как ГОСТ Р-51574-00 или ГОСТ Р-51574-2000). ГОСТ стоит искать только на упаковках с российской и белорусской солью Информация об обогащении. В йодированной соли указывают, какое вещество использовалось - йодат или йодид калия, а также дают концентрацию йода в соли и как долго он в ней сохранится. Всемирная организация здравоохранения рекомендует добавлять второй - в такой форме йод более устойчив. Морская соль получается более полезной - хлорида натрия в ней относительно немного (94%), зато есть естественные примеси йода, калия, магния, кальция и сульфатов. Рекомендации по потреблению (обычно не более 5-6 г в сутки). Название предприятия. Индекс, город, улица, номер дома, телефон. Пословицы и поговорки о соли: Без соли и хлеба худая беседа. Солью сыт не будешь, слезами горя не избудешь. Без соли и хлеба – половина обеда. Без золота прожить можно, без соли нельзя. Чтобы узнать человека, надо с ним пуд соли съесть. Полезные советы 1.Стеклянная посуда лучше блестит, когда ее после мытья ополаскивают соленой водой. 2. Замерзшие оконные стекла можно легко очистить крепким раствором соли. 3. Чтобы живые цветы сохранить дольше, необходимо в вазу с водой насыпать немного соли. 4. Чтобы махровые полотенца оставались мягкими, следует после стирки ополоснуть их в соленой воде и не гладить. 5. Перед тем, как зажечь свечи, обмакните их в соленую воду – свечи будут меньше оплывать, будут гореть дольше и ровнее. 6.Щепотка соли облегчит взбивание яичных белков или сливок.  Что мы знаем о соли | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||