Вопросы офикам. вопросы оф (1). Вопросы для официантов Состав салата Амурский
 Скачать 13.31 Kb.
|
|
Вопросы для официантов Состав салата «Амурский» Состав блюда «Мясная доска» Состав шашлычного соуса Гость заказывает блюда из палтуса. Палтуса нет –ваши действия Гость сомневается в выборе заказа (рыба или мясо).Ваши действия. Гость поужинал. Что можно предложить ? Гость задает вопрос официанту о количестве калорий в выбранном блюде. Как вы ответите К какой категории блюд относится «котлета из щуки».?.Что собой представляет?Состав,технология и т.д.Вкусовые качества,характеристики,его сочетания с напитками.Время приготовления.Выход (гр.).Цена Как вы подходите к новым гостям ?Как начинаете свою беседу ? Слова усиливающие аппетит: Гость недоволен блюдом .Дословно опишите вашу фразу ,которой вы попытаетесь исправить ситуацию Как можно дважды предложить одно и тоже блюдо Что такое Дижестив? Гость выбрал блюдо ,но после увидел цену и сказал вам что дорого .Как убедить гостя ,что именно это блюдо надо попробовать. Гость возмущается что долго готовится его блюдо .Ваши действия Как подаются холодные блюда гостям за стол ? Кому отдается счет за столом ? В компании гостей -с кого надо начинать прием заказа ? Как подается меню гостям ?Кому в первую очередь? Какую оценку вы поставите себе за свою работу? |