|
|
проект индивидуальный. ирина элина. Японская кухня
КУХНИ НАРОДОВ МИРА «Японская кухня» Выполнил(а) Петрова И.О / Гайфуллина Э.И Введение - Традиционная японская кухня привлекает внимание и завоевывает сердца тех, кто желает вести здоровый образ жизни и не чуждается экспериментов. Например, японская кухня в Москве пользуется огромной популярностью, как и культура этой загадочной страны.
- Для тех, кто еще сомневается, стоит ли попробовать блюда японской кухни, кто считает, что это всего лишь рис и сырая рыба, сообщаем, что японская кухня богата и разнообразна, как и другие традиционные кухни мира.
- Японская кухня была и остаётся одним из самых модных и интересных направлений современного российского ресторанного бизнеса. По всей стране открываются рестораны японской кухни, либо службы доставки японских блюд.
Кубанская кухня - Кубанская кухня – яркий пример смешения кулинарных традиций. Ведь регион в силу исторических реалий является территорией, где вот уже не одно столетие можно наблюдать сосуществование и даже, в какой-то степени, симбиоз культур народов Европы и Азии. Кроме украинского влияния (современные кубанские казаки – выходцы с территориально близкой Украины), кубанская кулинария, конечно, испытывает на себе и влияние русское. А с юга вносит разнообразие кулинарный Кавказ. На Кубани, которую населяют представители множества различных национальный Кавказ. На Кубани, которую населяют представители множества различных национальностей, на столе вы можете увидеть и грузинские шашлыки, и украинский борщ, и пироги из России, армянскую толму (долму), узбекский плов…
Грузинская кухня - Грузинская кухня и многие ее блюда стали интернациональными, а их названия – нарицательными: шашлык, суп-харчо, лобио (фасоль с бараниной). Такие популярные блюда как чихирма – бульон из курицы или индейки, приправленный мукой, смешанным в уксусе яйцом и луком, чахохбили – блюдо из курицы и жареным луком, хачапури – сырные ватрушки – это визитная карточка грузинской национальной кухни
Марийская кухня - Марийская кухня – кухня древняя. Ей не одна сотня лет. Основа ее – продукты, которые марийцы умели добывать рядом со своим жилищем – в лесах, на лугах, в реках, озерах. Это дичь, рыба, ягоды, грибы, всевозможные травы.
- Рыбный марийский стол включал в себя, например, салат из стерляди, двойную уху, супы из соленой и сушеной рыбы, рыбное жаркое, запеченную рыбу. Активно использовалась разнообразная зелень, из нее готовили различные супы, щи. Представители лесной фауны также интересовали марийцев в кулинаром смысле. Они ели зайчатину, оленину, лосятину, медвежатину. Кроме того, в давние времена для национальной марийской кухни были характерны весьма специфические блюда: из мяса филина, ястреба, ежа, белки, даже ужа и гадюки.
Эстонская кухня - Эстонская кухня
- Ныне в Эстонии национальная кухня не слишком популярна. Думается, что с этим не станут спорить и сами эстонцы. В Таллинне, например, как мне показалось, откровенно мало эстонских ресторанов. Причин множество, среди них и то, что в годы советской власти (с 1940 по 1991) в Эстонии, как и везде в СССР, была создана система общепита, в которой национальным эстонскими, кавказскими и даже среднеазиатскими блюдами. Вряд ли это было целенаправленное желание советов «побороть» эстонскую кухню. Скорее – просто результат приведения системы общепита к единым для всей огромной страны стандартам. Но, так или иначе, национальная кухня в советское время в Эстонии отошла на второй план. Видимо, этим, а также современными реалиями мировой глобализации, объясняется и ее сегодняшнее положение – все так же на вторых ролях, даже самой Эстонии.
Японская кухня - Японская кухня – национальная кухня японцев. Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом. Блюда японской кухни, как правило, являются ключевой достопримечательностью для туристов из других стран.
ЛАПША ВОК С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ Состав/Ингредиенты Лапша……………………………150 гр Куриное филе………………...............250 гр Морковь……………………1 шт. Лук…………………………….1 шт. Болгарский перец……………………….0.5 шт. Чеснок…………………………………1 зубч. Зелёный лук (2 пера)…………………………5 гр Соевый соус………………………………….5 с.л Порошок имбиря………………………...0.5 ч.л. Вода………………………………………0.5 стакан. Растительное масло………………………..3 ст.л. Соль………………………………………по вкусу СПОСОБ ПОДАЧИ БЛЮДА - Так, все блюда принято подавать сразу, при этом в центр ставится основное блюдо, слева – рис, а справа суп. Различные соусы и приправы, предназначенные для определенного блюда, ставятся справа от него, а маринады немного позади. Как и в любой другой, в японской кухне разная посуда предназначена для разных блюд.
ЛАПША |
|
|
Скачать 418.09 Kb.