развитие птицеводства. Развитие птицеводства в Чесменском районе1. Южный Урал территория устойчивого развития апк
 Скачать 192.45 Kb.
|
|
Проектно-аналитическая сессия для старшеклассников Челябинской области Тема «Южный Урал – территория устойчивого развития АПК» Исследовательская работа « Развитие птицеводства в Чесменском районе».   Выполнили: Силантьева Яна и Илюшкин Александр, ученики МБОУ «Новоеткульская СОШ» Чесменского района Руководитель: Князюк Валентина Павловна, учитель русского языка и литературы. Директор школы: Артемьева Елена Михайловна п.Новоеткульский, 2018 г. Содержание Стр Введение……………………………………………………………….3-4 Птицеводство как отрасль животноводства…………………………5- Преимущества разведения гусей, уток……………………………….. План производства по выращиванию гусей……………………….8-13 Расчет производственной программы………………………………. Финансовый план реализации………………………………………. Предполагаемые источники финансирования………………………………………………….. Структура формирования доходов……………………………… Формирование и распределение прибыли………………………… План производства по выращиванию уток……………………….14-18 Расчет производственной программы………………………………. Финансовый план реализации………………………………………. Предполагаемые источники финансирования………………………………………………….. Структура формирования доходов……………………………… Формирование и распределение прибыли Заключение…………………………………………………………..19 Список литературы и источников………………………………….20 Приложение…………………………………………………………21-23 Введение. Актуальность темы исследования определяется необходимостью решения главной задачи «в секторе животноводства – решить проблемы с высокой долей импорта в птицеводстве, где зависимость достигает 80 процентов. Очень надеюсь, что к 2025 году мы тоже выйдем на собственное производство» (Из выступления В. Путина на совещании по вопросам развития сельского хозяйства в Воронеже от 13.10.2017г. В Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы говорится:« Всё это прямо влияет на повышение доходов и уровня жизни людей, служит важным фактором обеспечения занятости, развития сельскохозяйственных территорий, решения насущных социальных проблем» В настоящее время разведение гусей и уток в стране находится на невысоком уровне (по статистике, потребность в гусином диетическом мясе в среднем по России удовлетворяется менее чем на полпроцента, а в утином - менее чем на 5 процентов)) : выращиванием занимаются в основном частные хозяйства, которые не могут покрыть весь объем спроса (в частности перед новым годом происходит значительный рост цен из-за превышения спроса над предложением), на промышленном уровне выращивание ведется недостаточно. В стране всего 2 промышленных предприятия по выращиванию уток: в Ростовской и Челябинской областях). Разведению уток не уделяют должного внимания из-за большого количества жира и холестерина. А разведению гусей - из-за большого срока жизни гусей (по сравнению с курами и утками) и удлинением срока начала отдачи. Однако птицеводство является очень перспективной отраслью сельского хозяйства, во-первых, из-за инновационного характера производства и ненасыщенности рынка “гусе и утопродуктами” и, во-вторых, из-за высокой рентабельности. Но эти преимущества сегодня в значительной степени нивелируются вследствие неразвитости культуры потребления той же жирной печени, а также недостаточно квалифицированного подхода к построению системы бизнес-процессов в производстве и сбыте продукции. Гусиная и утиная фермы будет заниматься разведением гусей и уток с целью получения и дальнейшей продажи оптовым и розничным покупателям продукции, получаемой в результате разведения – мясных тушек, гусиной печени, пухо-перьевого сырья, яиц, тем самым создаст условия для: 1. динамичного и устойчивого экономического роста 2. повышения уровня и качества жизни населения путём увеличения занятости и доходов жителей населенного пункта района. Целью настоящего исследования является обоснование развития и функционирования птицеводческих ферм в Чесменском районе. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд основных задач: - рассмотреть определяющие факторы развития птицеводства; - отразить особенности и структуру птицеводческого бизнеса; - проанализировать методы и результативность деятельности ферм, как основных производителей продукции птицы, - охарактеризовать современное состояние регионального рынка мяса гусей и уток и выявить проблемы его функционирования; - обосновать эффективность интеграционного подхода к развитию данного бизнеса в Чесменском районе. Объект исследования- птицеводческие ресурсы Чесменского района Предмет исследования - предметом данного исследования является совокупность организационно-экономических отношений, направленных на повышение экономической эффективности птицы. Хронологические рамки работы охватывают 2017-2018 г. Территориальные рамки работы определены Чесменским районом, образованным 18 января 1935г. В настоящее время район включает 12 сельских поселений. Всего в районе 32 населённых пункта. Площадь составляет 2670 квадратных километров с общей численностью населения 20,5 тысяч человек. Арсенал источников по развитию птицеводства в Чесменском районе отсутствует. Источниковая база исследования представлена тремя основными группами источников: периодической печатью, сайтами интернета, специализированной литературой. Методологической основой исследования являются принципы историзма, объективности, всесторонности и системности. Данные принципы представляют собой методическую основу, способствующую изучению развития птицеводства в Чесменском районе. В числе методов исследования необходимо выделить: изучение и анализ литературы, моделирование, сравнение. Структура работы представлена внутренней логикой исследования. Работа состоит из введения, одной главы, заключения, списка использованной литературы Основная часть Гуси - одни из наиболее выгодных птиц для разведения. Продуктами гусеводства могут быть: яйца или птенцы “на племя”, жирная печень (знаменитая фуа-гра), просто мясо, жир, желудочки, пух-перо для производства одежды, перин, подушек, спальных мешков, сувенирных перьевых ручек в стиле “ретро”, сальные железы, используемые в парфюмерной промышленности. Мясо гусей нежное, вкусное, по вкусовым свойствам близко к мясу куры, хорошо усваивается и что не менее важно, съедобными считаются 90 % тушки гуся. Мясо гусей является диетическим продуктом, его можно включать в меню больных атеросклерозом, страдающих малокровием, некоторыми болезнями печени, желчевыводящих путей, они рекомендуются детям, беременным и кормящим матерям, людям, подверженным заболеваниям сердечнососудистой системы. Способствует оно более быстрому восстановлению сил после перенесенных инфекционных заболеваний, травм, ожогов. Пух и перо птицы является экологически чистым натуральным материалом для изготовления пухо - перовых изделий (одеял, подушек), пользующихся повышенным спросом у населения. В мире ежегодно выпускается 1,5-2 млрд т гусеводческой продукции, производство которой сконцентрировано в 11 странах. Крупнейшие “гусеводы” — Китай, Венгрия, Египет, Тайвань. Та же Венгрия экспортирует в год до 25 тыс.т гусиного мяса, около 3,5 тыс.т жирной гусиной печени, более 3 тыс.т пуха и пера, гусиный жир, племенной молодняк. Одной печени страна экспортирует более чем на $142 млн. в год. Популярность гусей объясняется тем, что они непереборчивы в еде, быстро набирают массу (2-месячный цыпленок весит около 2 кг, а гусенок того же возраста — 5 кг). Гуси единственные из домашних птиц способны без ущерба для здоровья накапливать в печени жиры. Они очень быстро растут. При хорошем кормлении можно добиться прироста в весе до четырех килограммов за пару месяцев. Взрослая самка при этом за один сезон может выдавать в среднем до 70 кг мяса. Гуси отличаются еще и тем, что очень устойчивы к различным заболеваниям и достаточно неприхотливы к условиям содержания и хорошо приспособлены к условиям Урала. Мясо утки и утиные субпродукты - продукт не новый, но забытый потребителями. В данный момент культура питания вновь стала интересовать население в связи с возрастающей проблемой избыточного веса и ростом числа сердечнососудистых заболеваний. Потребителю вновь стала важна не только стоимость продукта, но и польза, а так же, натуральность. Утка, как и любое другое мясо, является отличным источником белка. Обычная жареная утка содержит 23,5 грамма (здесь мы будем давать указание содержания в 100 граммах чистого мяса) или 47% от рекомендованной дневной нормы. Также она содержит 17 процентов рекомендованной дневной нормы жира, включая большую долю холестерина (30 % дневной нормы). Витамины, содержащиеся в утином мясе: Утиное мясо является отличным источником витаминов группы B, в 100 граммах содержится 25-28 процентов дневной нормы рибофлавина ((витамин B2) и никотиновой кислоты ((витамин B3), 15-17 процентов пантотеновой кислоты ((витамин B5) и тиамина ((витамин B1), 13 процентов витамина B6 и 7 процентов витамина B12. Также в нем содержится небольшое количество солей фолиевой кислоты и витамины A, E и K (от 2 до 5 процентов рекомендованной дневной нормы). Минералы, содержащиеся в утином мясе: Мясо утки особенно богато селеном (32 процента дневной нормы) и фосфором (20 процентов дневной нормы), также является хорошим источником цинка (17 процентов), железа (15 процентов) и меди (12 процентов). Кроме того в утином мясе содержится около 7 процентов рекомендованной дневной нормы калия, 5 процентов магния и 1-3 процента марганца, кальция и натрия. Другие питательные вещества, содержащиеся в утином мясе: несмотря на то, что утиное мясо богато холестерином, в нем также содержатся жирные кислоты рядов омега-3 и омега-6, полезные для здоровья сердца. Также в 100 граммах утиного мяса содержится 65 мг холина (витамин B4) и 8,4 мг бетаина. Эти два питательных вещества важны для формирования клеточной оболочки, обмена липоидов, проведения нервных импульсов и сокращения уровня nerve гомоцистеина. Исследования показали, что утиный жир (как и оливковое масло) богаты олеиновой кислотой, защищающей сердечнососудистую систему. Утиный жир содержит ферменты, регулирующие обмен веществ и способствует очищению организма от канцерогенов. Другие особенности мяса утки: если взять ту же массу утки, но содержащую не только мясо, но и кожицу, картина питательной ценности изменится. Во втором случае значительно увеличится количество калорий и жиров (с 17 до 44 процентов дневной нормы). При этом, уровень остаётся примерно на том же уровне, а количество полезных жирных кислот ряда омега-3 и омега-6, наоборот, увеличивается в 2-2,5 раза. В Советском Союзе на утку приходилось 15% всего поголовья птицы,но в последние годы в магазинах можно было увидеть только замороженный продукт, завезенный из-за рубежа. В 2015 году в Красноармейском районе Челябинской области открыли первую на Урале утиную ферму. На предприятии должны производить 4,5 тыс. тонн готовой продукции в год. "В масштабах России это второе предприятие (первое – в Ростовской области – прим. ТАСС), способное выпускать мясо утки в промышленных объемах. Утки практически без проблем и хлопот адаптируются к различным условиям кормления и содержания. Эта птица продуктивно и успешно разводится в различных климатических зонах и в любой местности. Утки быстро размножаются, набирают в весе, требуют минимум дополнительных кормов, употребляя в преобладающем количестве зеленую массу, и не слишком привередливы к условиям содержания Все эти факты и объясняют причину разведения гусей и уток в хозяйствах населения района, но, к сожалению, направлены преимущественно на удовлетворение личных потребностей, а не на извлечение дополнительных доходов. Однако большая часть опрошенного населения ( опрос проводился в п. Новоеткульский – 25 человек, в п. Новоукраинский -13, п. Калиновка -15 чел., с. Светлое -20) (Приложение №1) хотели бы заниматься производством гусиной и утиной продукции на коммерческой основе при условии создания необходимых для этого условий — заготовительных пунктов и приемлемых закупочных цен. Важным мероприятием по стимулированию развития птицеводства в хозяйствах населения является организация профессионального обучения птицеводов и системы информационного обеспечения с целью повышения информированности птицеводов-любителей об имеющихся технологиях производства и кормления, оборудовании, организационных и ветеринарных мероприятиях, организация селекции и породного состава птицы. В этой связи особую актуальность приобретает объединение сельских птицеводов с образованием районных птицеводческих ферм. План производства Предполагается создание гусиной фермы на 1000 голов, разводящей гусей с целью последующей реализации продуктов разведения. Гуси хороши тем, что помещения можно использовать старые. Идеальным вариантом являются старые неиспользуемые колхозные помещения (например, ООО «Фрегат» или другого хозяйства), которые можно найти в нашем районе. Таким образом, можно решить основную проблему гусиного бизнеса без серьёзных финансовых вложений. Главное требование — они должны быть не продуваемыми. Площадь помещения рассчитывается из норматива- 1 кв. метр на четырех гусей. Гуси легко переносят температуру воздуха в птичнике+10 градусов, при кратковременном понижении она может достигать +4—5 градусов. Однако в племенной зоне необходимо поддерживать не ниже +25—27 градусов. Для выращивания молодняка необходимо обустроить обогреваемое помещение. Температура окружающего воздуха в первые дни выращивания должна быть в пределах +28—35 градусов, в зависимости от вида птицы. Для этого в помещении проводят отопление или обогревают молодняк с помощью брудера. Один брудер рассчитан на обогрев 250 птенцов. Из оборудования необходимо закупить или изготовить кормушки, поилки (проточные и вакуумные), гнезда, инкубаторы. Необходимо закупить и поголовье, съездив на гусиную ферму. Также потребуется получить разрешения от санэпидемстанции, от пожарных и от ветеринарной службы. Чтобы разведение гусей на мясо было успешным, необходимо использовать следующую французскую технологию. 1. Родившиеся гусята выращиваются на ферме в течение 16 недель. 2. В 14,15 и 16 неделю используется агрессивный стиль кормления – гусей кормят 4 раза в день только жёлтой кукурузой. Это позволяет им не только быстро набрать вес, но и делает печень достаточно жирной. 3. По окончании этого срока особей забивают, но не всех, часть самок надо оставить в стаде для более успешной репродукции. Полный цикл жизни гусиного стада – 4 года. В первый год гусыни несут яйца очень слабо, во второй год активность сильно возрастает и держится в течение всего третьего года. А вот на четвёртый год, отработавших своё самок, принято забивать на мясо и перья. Также можно наладить на собственной ферме производство консервов «Тушёнка гусиная» и «Печень гусиная». |