Калькулирование. калькулирование. Задача Библиографический список
 Скачать 78.69 Kb.
|
|
Оглавление 1 Учет затрат и калькулирование себестоимости на предприятиях по выпуску пивоваренной продукции и безалкогольной продукции……………..3 2 Учет затрат и калькулирование в растениеводстве………………………….13 3 Учет затрат и калькулирование в текстильном производстве……………...21 Задача……………………………………………………………………………..31 Библиографический список……………………………………………………..33 1 Учет затрат и калькулирование себестоимости на предприятиях по выпуску пивоваренной продукции и безалкогольной продукции Организационно пивоваренные предприятия и предприятия, выпускающие безалкогольные напитки, могут обладать статусом юридического лица, составлять самостоятельный бухгалтерский баланс и иметь расчетный и иные счета в учреждениях банка. Кроме того, они могут быть и обособленными структурными подразделениями в составе других организаций и производств. По степени специализации эти предприятия либо специализируются на выпуске только одного вида продукции (например, только пива или только безалкогольных напитков), либо представляют собой универсальные производства, выпускающие пиво и безалкогольные напитки одновременно. Технологически пивоваренные предприятия относятся к обрабатывающим отраслям производства. Производство пива и безалкогольных напитков характеризуется, как правило, однородностью структуры технологического процесса. Оно состоит из нескольких фаз и переделов, в которых сырье и основные материалы превращаются в готовый продукт. Технологический процесс производства пива включает в себя следующие фазы: получение солода из ячменя; приготовление пивного сусла; брожение, выдержка (дображивание) пива; осветление; разлив; пастеризация; хранение. Технологический процесс производства безалкогольных напитков состоит из следующих основных этапов: обработка воды; приготовление сахарного сиропа и колера; приготовление порошкообразных смесей (настоев, экстрактов, композиций); приготовление квасного сусла, его брожение; купажирование; газирование; разлив; хранение. Процесс выработки пиво-безалкогольной продукции может быть организован в рамках следующих производственных цехов и участков: - солодовенный - производство солода; - варочный - производство пивного сусла и безалкогольных напитков; - бродильный - сбраживание сусла, получение зеленого пива; - лагерный - выдержка (созревание), получение лагерного пива и его осветление (фильтрация); - разливочный - разлив в бутылки, банки, бочки, обработка тары и сдача готовой продукции на склад. На крупных предприятиях каждая производственная структура организационно оформляется в производственный цех. На средних предприятиях отдельные участки могут функционировать в рамках одного производственного цеха (например, пивоваренный цех с отделениями - варочный, бродильный, лагерный). На мелких же предприятиях все производственные операции совершаются в рамках одного производственного цеха (например, цех безалкогольных напитков с отделениями - варочный, разливочный). Независимо от принятой производственной структуры на всех предприятиях должны быть лаборатории, осуществляющие химико-технический и микробиологический контроль за продукцией. На пивоваренных производствах необходимо учитывать незавершенное производство. Технологический процесс производства безалкогольных напитков длится до двух дней, а пива - от 20 до 110 дней. Поэтому надо правильно распределить затраты между незавершенным производством и готовыми изделиями. Планирование и учет затрат на предприятиях пиво-безалкогольной промышленности, применительно к типовой производственной структуре, соответствует условиям применения попередельного метода. При этом в учете могут быть использованы полуфабрикатный или бесполуфабрикатный варианты этого метода. Себестоимость пива и безалкогольных напитков включает в себя следующие статьи затрат: - Сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты. - Полуфабрикаты собственного производства. - Возвратные отходы (вычитаются). - Тара, вспомогательные и упаковочные материалы. - Топливо и энергия на технологические цели. - Холод на технологические цели. - Расходы на оплату труда производственных рабочих. - Отчисления на социальные нужды. - Расходы на научные исследования и опытно-конструкторские разработки. - Расходы по эксплуатации производственных машин и оборудования. - Общепроизводственные (цеховые) расходы. - Прочие производственные расходы. - Итого цеховая производственная себестоимость. - Общехозяйственные расходы. - Итого общезаводская производственная себестоимость. - Расходы на продажу. - Всего полная себестоимость. В статью «Сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты» включаются затраты на сырье, основные материалы и стоимость покупных полуфабрикатов, израсходованных на выработку продукции. Сырье и основные материалы входят в состав выпускаемой продукции в качестве ее основы или необходимых компонентов. К сырью и основным материалам в пивоварении относятся: ячмень, солод, несоложенные материалы (до 40% вместо солода, чаще всего кукурузная или ячменная мука и крупка, рисовая сечка), хмель, ферментные препараты, пивные дрожжи, вода и др. Солод является основным сырьем при производстве пива и кваса. Он может быть приобретен в готовом виде от поставщиков либо произведен на самом предприятии. В пивоварении применяется солод из ячменя, а при производстве кваса используется в основном ржаной, так называемый красный солод. Процесс производства солода длится до 30 дней. Главным показателем его качества является экстрактивность, обозначающая суммарное количество сухих веществ (в %), переходящих в раствор при обработке измельченного зерна ферментами солода. Приготовление солода происходит в солодовенном цехе (отделении) и состоит из следующих стадий: очистка и транспортировка ячменя, замачивание и проращивание зерна, сушка, отделение ростков и созревание солода. Для производства солода может быть использован очищенный или неочищенный ячмень. Норма расхода очищенного ячменя на 1 т солода определяется по формуле:  где а - влажность готового солода, %; δ - влажность расходуемого ячменя,%; В - плановый выход солода в пересчете на сухое вещество, %. Расчет нормы расхода неочищенного ячменя на производство 1 т солода производят по формуле:  где q - содержание отходов при сортировании ячменя, %. В солодовенном цехе мастером (технологом) ведется журнал оперативного учета производства солода. В нем отражаются данные о движении замоченного сырья в производстве, выходе солода и полученных отходах (сплав, ростки). Данные о выходе солода должны соответствовать количеству солода, переданного в варочный цех и реализованного другим организациям. Ежемесячно начальник солодовенного цеха составляет производственный отчет, в котором отражается движение сырья, материалов, тары, отходов и выход готового солода. Основанием для составления отчета служат первичные документы и журнал оперативного учета производства солода. Произведенный солод передается в варочный цех, где он используется для производства пивного сусла. В варочном цехе (отделении) мастером (технологом) ведется журнал оперативного учета, в котором фиксируются все производственные стадии и показатели выхода пивного сусла. Данные журнала, служат основанием для составления производственного отчета в целом по варочному цеху. Приготовленное сусло подлежит обязательному сбраживанию. Процесс сбраживания пивного, сусла осуществляется в две стадии в двух отдельных помещениях и при разных условиях и режимах. Первая стадия - главное брожение - ведется в бродильном цехе (отделении) и заканчивается получением из пивного сусла и дрожжей зеленого пива. Вторая стадия - дображивание - осуществляется в лагерном цехе (отделении). Здесь освобожденное от дрожжей зеленое пиво насыщается углекислым газом (СО2), созревает, фильтруется и превращается в готовый продукт. Процессы сбраживания пивного сусла по каждому цеху (отделению) фиксируются мастерами (технологами) в журналах оперативного учета, данные которых затем используются начальниками цехов при составлении производственных отчетов. Отфильтрованное и полностью готовое пиво перекачивается в цех разлива. Норма расхода зернопродуктов на 1 дал пива при плановой экстрактивности рассчитывается по формуле:  где П - концентрация сусла по стандарту в зависимости от вида и сорта пива (11 или 12%); Д - относительная плотность сусла, т.е. удельный вес (1,04423%); 0,96 - коэффициент на сжатие сусла, расширение котла, вытекание сусла и хмеля и на свернувшиеся белки; Эп - плановая средневзвешенная экстрактивность зернопродуктов в пересчете на воздушно-сухое вещество,%; Эр - норматив потерь экстракта в варочном цехе, в % к затерному сырью; п - планируемые общие потери пива, %. Для сравнения фактического расхода сырья с нормой его расхода на 1 дал пива производят перерасчет расхода сырья с фактической экстрактивности на плановую по формуле:  где Мп и Мф - расход сырья на 1 дал пива при плановой и фактической экстрактивности (кг), соответственно; Эп и Эф - плановая и фактическая экстрактивность сырья в пересчете на воздушно-сухое вещество (%), соответственно. Общий выход пива (%) по предприятию рассчитывают по формуле:  где В - выход продукции в варочном цехе; Б - выход продукции в бродильном цехе; Л - выход продукции в лагерном цехе; Р - выход продукции в цехе розлива. При применении этой формулы во внимание берутся планируемые потери по каждой стадии производства. Однако норматив общих потерь может измениться в зависимости от того, сколько планируется разлить пива в банки, бутылки и бочки. Производство безалкогольной продукции осуществляется в цехах безалкогольных напитков. Сырьем и основными материалами, входящими в готовый продукт вещественно, для производства безалкогольных напитков, являются: вода, сахар, плоды, ягоды, пищевые кислоты, экстракты, консерванты, солод, пряности, углекислота и др. Нормы расхода сырья на производство 100 дал (1 дал -10 л) готового напитка рассчитывают с учетом содержания сухих веществ в сырье, содержания сырья в готовом напитке, прироста сухих веществ за счет инверсии сахарозы и фактических потерь сухих веществ при производстве напитка. Например, расчет нормы сахара на производство 100 дал напитка производят по формуле: а) в пересчете на сухие вещества:  где Ср - содержание сухих веществ в 100 дал напитка, кг; п - общие фактические потери сухих веществ,%; б) с учетом влажности сахара:  где в - влажность сахара, %. В каждом цехе все операции, связанные с выпуском безалкогольных напитков, фиксируются мастерами (технологами) в журналах оперативного учета. Данные этих журналов вместе с первичными документами используются при составлении производственного отчета начальниками цехов. Сырье и основные материалы списываются на себестоимость пивоваренной и безалкогольной продукции по прямому признаку, с учетом их качественных показателей (содержание сухих веществ, экстрактивность и т.д.), которые указываются в документах на основе аналитических данных лабораторий. При невозможности списания затрат сырья и основных материалов по прямому признаку они распределяются между видами продукции пропорционально плановым нормам, пересчитанным на фактический выпуск. Статью «Полуфабрикаты собственного производства» применяют те предприятия, которые выпускаемые полуфабрикаты используют не только для производства пива и безалкогольных напитков, но и реализуют потребителям. В этом случае по каждому производимому полуфабрикату составляют отдельную калькуляцию себестоимости. К полуфабрикатам собственного производства на предприятиях пиво-безалкогольной промышленности относят солод, сиропы, концентраты и др. В себестоимость готовых изделий их стоимость включают прямым путем согласно плановым нормам, пересчитанным на фактический выпуск продукции. В калькуляциях готовых изделий стоимость полуфабрикатов отражается комплексной статьей. В статью «Возвратные отходы (вычитаются)» включается стоимость возвратных отходов. К возвратным отходам относятся: отходы при сортировке и замочке зерна, солодовые ростки, жидкие дрожжи, пивная дробина, углекислота, пивные дрожжи, семечки плодов и ягод, кожура цитрусовых фруктов и др. Стоимость отходов, которые могут быть реализованы на сторону (солодовые ростки, пивная дробина и т.д.), исключается из затрат на производство по цене возможной их реализации, а углекислота и пивные дрожжи, используемые для внутрипроизводственных нужд, - следующим образом: - углекислота - исходя из затрат по обслуживанию установки по ее улавливанию в процессе производства; - пивные дрожжи - в размере 50% стоимости дрожжей, отпущенных в производство. По статье «Тара, вспомогательные и упаковочные материалы» отражается стоимость материалов, используемых для придания готовым изделиям определенных потребительных свойств. К ним относятся: фильтрмассы, пробки, этикетки, крышки и др. На эту же статью относят стоимость боя бутылок и банок в производстве в пределах норм естественной убыли. По этой статье учитывают также стоимость тары и тарных материалов (жестяные и пластмассовые банки и бутылки, картонные коробки и др.) в случаях, когда их стоимость включена в отпускную цену продукции и не возмещается покупателями. Стоимость стеклянной тары возмещается покупателями, как правило, сверх отпускных цен на реализованные им изделия. Тара, упаковочные и вспомогательные материалы используются при разливе продукции в банки, бутылки и бочки и их оформлении. Расход этих материалов начальник цеха разлива отражает в производственном отчете. При составлении отчета он использует, кроме того, первичные документы и журналы оперативного учета розлива, которые ведутся по всем видам и наименованиям выпускаемых изделий. Расходы по таре, вспомогательным и упаковочным материалам между видами изделий распределяются прямым путем. Затраты, отнесение которых непосредственно на себестоимость отдельных видов продукции затруднено, включаются в себестоимость продукции пропорционально плановым нормам их расхода. Порядок учета затрат по остальным калькуляционным статьям, в основном, соответствует тем принципам, которые характерны для других производств пищевой промышленности. Выделение же особой статьи «Холод на технологические цели» обусловлено значительным удельным весом холода в составе энергетических затрат. Между изделиями расход холода распределяется пропорционально коэффициентам, исчисленным исходя из продолжительности технологического процесса выработки каждого сорта и вида изделий. В пиво-безалкогольной промышленности незавершенное производство имеет место: - в солодовом производстве - ячмень в замочных чанах, на токах, в ящиках, зеленый солод в овинах; - в пивоваренном производстве - в варочном цехе - горячее сусло; в бродильном цехе - зеленое пиво; в лагерном цехе - лагерное пиво; - в производстве безалкогольных напитков - хлебный квас в бродильных чанах; в производстве соков и настоев - соки в период брожения и осветления и настойки в процессе насыщения спиртом. Остатки незавершенного производства инвентаризуются на всех стадиях производства ежемесячно на 1-е число. Остатки незавершенного солода оцениваются по стоимости замоченного зерна. В производстве пива незавершенное производство оценивается по плановой стоимости израсходованных на него сырья и материалов с добавлением плановых затрат на обработку по соответствующим стадиям производства. В производстве безалкогольных напитков остатков незавершенного производства, как правило, не должно быть, поскольку технологический процесс их изготовления непродолжителен. Если они все же есть, то их можно оценить по стоимости израсходованных материальных ресурсов. Периодически, в зависимости от потребностей управления, на предприятиях, выпускающих пивоваренную и безалкогольную продукцию, составляют фактические (отчетные) калькуляции себестоимости полуфабрикатов и готовых изделий. Источником информации для их составления являются данные учета затрат на производство изделий и коммерческих расходов. Эти калькуляции используются для контроля за выполнением плана по себестоимости как отдельных видов, так и всей товарной продукции. Калькуляционной единицей для пива и безалкогольных напитков каждого вида и сорта является дал, для солода - 1т. 2 Учет затрат и калькулирование в растениеводстве В современных условиях сельскохозяйственные организации начинают испытывать все большую потребность в получении всесторонней информации о хозяйственных процессах. Этим объясняется необходимость создания систем управленческой информации и контроллинга, которые основаны на данных, получаемых в процессе учета издержек и валовой продукции организации. Поэтому нужно выбрать такую систему методов производственного (управленческого) учета, которая отвечала бы реализации следующих задач: - оперативного и объективного информационного обеспечения для принятия управленческих решений и корректировки планов; - обеспечения достоверной базы ценообразования; - олучения данных о результатах и контроля экономической эффективности деятельности субъекта; - обеспечения объективной базы для расчета стоимостной оценки продукции и незавершенного производства. Руководство экономическим субъектом в целом и управление его производственной деятельностью предполагает принятие текущих решений на разных уровнях управления. Для выбора оптимального с точки зрения эффективности, полезности или обеспечения наибольшей прибыли решения проблемной ситуации необходимо иметь информацию об издержках, связанных с каждым альтернативным вариантом. Такие данные характеризуют издержки будущих периодов. Для принятия решения необходимо: - определить оптимальные объемы производственных запасов (семян, кормов и др.) - собственного производства и приобретенных, верхнюю предельную границу закупочных цен, а также сделать выбор между самостоятельным производством запасов или приобретением их со стороны; - сделать выбор между приобретением, арендой или лизингом основных средств; - определить оптимальные программы производства и сбыта продукции, принять решение о расширении отдельных производств или отказа от них; - выбрать оптимальные каналы реализации продукции; - продукцию и оказываемые услуги имеет особое значение. Неверная политика ценообразования может привести к банкротству организации. Цена на уже существующие на рынке товары определяется соотношением спроса и предложения. Производственный учет должен позволять выяснить, покрывает ли рыночная цена издержки производства, возможные пути снижения себестоимости с целью обеспечения безубыточности производства. Цена выводимой на рынок новой продукции устанавливается на основании себестоимости, так как на рынке не существует аналогов для сравнения. Если организация работает в условиях нормируемых и договорных цен, контролируемых со стороны государства, то расчет себестоимости необходим для регулирования рентабельности и уровня государственных дотаций по разницам в ценах. Для организации-покупателя калькуляция цены служит юридическим обоснованием цен. Поэтому при заключении договоров, контрактов калькуляция цены обязательная, что невозможно без использования научно обоснованного метода учета издержек. Наконец, данные производственного учета должны давать исчерпывающую информацию для оценки стоимости продукции для собственных нужд и ее движения по местам возникновения издержек. Контроль экономической эффективности деятельности организации по данным учета производственных издержек должен осуществляться путем: - сопоставления фактических издержек и себестоимости в разных отчетных периодах; - сопоставления фактических издержек (общих и прямых) одного периода по местам их возникновения в организации. Анализ отклонений фактических величин от нормативных является базой планирования мероприятий для повышения эффективности производства. В этом заключается непосредственная связь контроля эффективности с процессами принятия решений и управления организацией. В целях быстрого обнаружения и исправления негативных явлений в работе организации необходима система краткосрочной текущей оценки результатов. Поэтому производственный учет издержек и себестоимости продукции (работ, услуг) должен обеспечивать получение оперативной информации для предварительной оценки (до завершения производственного процесса) результатов работы подразделений и в целом организации. Для оценки можно использовать плановые или нормативные издержки. Стоимостная оценка статей баланса (в данном случае незавершенного производства, остатков производственных запасов и готовой продукции) также осуществляется по данным производственного учета затрат и калькулирования себестоимости. Выбранная системы производственного учета должна, на взгляд автора, отвечать детальному учету: - издержек по видам, т.е. какие виды издержек возникли в процессе производства работ и продукции в отчетном периоде; - издержек по местам их возникновения и центрам ответственности, т.е. где они были осуществлены и какое подразделение несет за них ответственность; - издержек по носителям, т.е. на что и в каком размере относятся эти издержки (объекты учета, виды производственных работ, виды продукции). Выбранные методы производственного учета должны давать возможность определения и анализа закономерностей (тенденций) изменения величины издержек в организации и ее подразделениях. На эти закономерности нужно обращать внимание в процессе оценки и интерпретации учетных данных, принятия управленческих решений. Между тем сложившаяся методология учета затрат в сельском хозяйстве, особенно в растениеводстве, не отвечает указанным требованиям. Ей присущи упрощения в учете, которые неоправданны в условиях рынка, создают видимость благополучной работы подразделений, ведут к низкой степени достоверности, объективности информации о показателях себестоимости, не обеспечивают контроль за издержками по носителям и местам возникновения. Кроме того, нынешняя методология не обеспечивает информационным механизмом быстрого и гибкого реагирования на изменения цен и оперативного анализа затрат с целью принятия управленческих решений для корректировки производственных программ (заданий). Правильный выбор методов учета и область их применения требуют определения содержания и научного обоснования их классификации, а также обобщения опыта, накопленного в отечественной и зарубежной практике, критического анализа методов и нормативной базы. В экономической литературе отечественными учеными уделено большое внимание методам учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, но в основном, для применения в различных отраслях промышленности. В этих исследованиях мало учитываются интересы сельскохозяйственного производственного учета, обусловленные природно-экономическими, аграрно-техническими и организационно-управленческими особенностями производства данной отрасли. Следует отметить, то до настоящего времени классификация методов учета производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции является объектом дискуссии. Поэтому общепринятой классификации методов не выработано. В действующих положениях и инструкциях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции в производственных организациях, изданных министерствами и ведомствами, перечислены три основных метода учета затрат и калькулирования фактической себестоимости продукции: нормативный, попередельный и позаказный. В экономической литературе имеют и другие точки зрения, где авторы работ добавляют или комбинируют разные методы. В учебниках по бухгалтерскому учету под методами учета затрат и калькулирования себестоимости понимают совокупность приемов организации, документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции и необходимую информацию для контроля за процессом формирования себестоимости продукции. К ним относятся: нормативный, попроцессный, попередельный, позаказный и метод учета и калькулирования сокращенной себестоимости. В основу такой классификации методов учета затрат и калькулирования себестоимости продукции закладывают объекты учета затрат и объекты калькуляции. Однако применительно к сельскому хозяйству с таким подходом согласиться полностью невозможно, поскольку здесь объекты учета затрат и объекты калькулирования часто не совпадают. Например, в растениеводстве объектами учета затрат являются сельскохозяйственные культуры, группы культур, а объектами кулькулирования - виды продукции, полученные от этих объектов производства (учета), основная, сопряженная, побочная. Поэтому автор считает более обоснованным подход, при котором методы учета затрат и методы калькулирования себестоимости продукции рассматриваются отдельными классификационными группами. По мнению автора, метод учета затрат на производство и метод калькулирования себестоимости продукции - два самостоятельных, но тесно связанных технических аспекта. Предметом учета затрат в растениеводстве является совокупность затрат на выращивание определенной культуры, выступающая как объект производства (учета). Метод учета - способ определения, соизмерения и обобщения затрат в пределах каждого объекта учета. Способ же определения, соизмерения и обобщения затрат в пределах отдельных объектов учета может применяться: по уровням управления и центрам ответственности; по местам возникновения затрат; по технологическим процессам (переделам) и времени определения (признания для управления) фактов хозяйственной деятельности и т.д. Выбор способа зависит от многих факторов: форм организации производства и использования экономических механизмов хозяйствования; определения места и целей управленческого учета; масштабов и количества видов деятельности; выбранного в учетной политике порядка сбора и обобщения затрат на производство по объектам аналитического учета (по культурам или группам культур); степени централизации и децентрализации бухгалтерского учета и др. Таким образом, в основу классификации методов учета издержек производства должен быть положен порядок сбора и обобщения затрат на производство по объектам учета, а в основу классификации методов калькулирования себестоимости продукции - способ группировки и распределения затрат между видами продукции. Выбор объектов учета и, следовательно, методов производственного учета зависит от типа производства и его технологии, а также от принципов организации, уровня механизации, номенклатуры и сложности выпускаемой продукции и других особенностей. Если опираться на признаки классификации методов учета затрат на производство, то учет производственных затрат можно вести следующими методами: позаказным, попередельным, попроцессным, нормативным. Однако необходимо отметить, что использование нормативного метода возможно в условиях позаказного, попередельного и попроцессного методов производственного учета затрат. Следовательно, нормативный метод универсален. Его элементы присущи в той или иной мере всем действующим методам учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. Он является также методом управления затратами и их контроля. Из существующих методов учета затрат на производство в сельскохозяйственном учете применяется лишь позаказный метод и то не в чистом виде. Предпринимались попытки внедрения нормативного метода учета или отдельных его элементов, но все они закончились провалом из-за отсутствия соответствующих условий и механизма закрепления этого метода. Без этого использование позаказного метода в сельском хозяйстве, как показывает практика, не способствует усилению контрольных функций учета. Отсюда следует, что необходимы более эффективный метод производственного учета и разработка организационный и технологических аспектов его внедрения и закрепления на практике, чтобы по его данным осуществлять контроль и управление издержками не после их возникновения, а в момент производства затрат. Это имеет важное значение для сельского хозяйства, где производственный цикл растянут во времени (особенно в растениеводстве). Осуществление расходов в этих условиях не совпадает во времени с контролем за ними. Таким образом, с целью выбора наиболее эффективного варианта методов учета затрат нужно классифицировать их по применяемым организационным и техническим аспектам (см. рис.1). В первом варианте предполагается производственный (управленческий) учет затрат на производство вести в разрезе хозрасчетных подразделений, но по технологическим процессам и по статьям калькуляции, а сводный учет затрат - нарастающим итогом по хозрасчетным подразделениям. Для оперативного управления издержками целесообразно вести дополнительно учет отклонений фактических затрат от их нормативов. Данный вариант управленческого учета может быть использован при коллективных формах организации и оплаты труда, а также при внедрении нормативного метода управления и контроля за издержками производства. Второй вариант предполагает традиционный (позаказный) вариант постановки учета, в основу которого положен позаказный метод учета затрат на производство продукции. Третий вариант учета издержек предполагает его организацию не только по объектам, но и в пределах каждого объекта - в разрезе технологических процессов (переделов) и по периодам времени производства затрат. Другими словами, в основу организации метода в данном варианте положен попроцессный (попередельный) учет затрат, а также учет и контроль этих затрат в пределах каждого технологического процесса и временное определение фактов хозяйственной деятельности. В растениеводстве (например, в процессе выращивания сельскохозяйственных культур) предметом учета выступают затраты, производственные на каждом этапе технологического процесса (предпосевная обработка почвы, вспашка, посев, послепосевная обработка почвы, уход за посевами и т.д.). Поэтому в данной сфере следует применять попроцессный (попередельный) метод учета затрат. При получении же урожая предметом выступает фактическая себестоимость продукции конкретных объектов производства (видов и групп культур). Таким образом, на выбор и определение метода учета затрат влияют не только тип и характер производства, но и предмет учета, его цели и задачи. С помощью попроцессного (попередельного) метода учета затрат можно определять, контролировать и анализировать себестоимость на уровне выполнения каждого этапа технологического процесса и себестоимость конкретных объектов калькулирования. В связи с этим представляется возможным при попроцессном методе учета затрат в растениеводстве в качестве объектов учета затрат использовать этапы (процессы) выполнения работ начиная с предпосевной обработки почвы и заканчивая уборкой урожая сельскохозяйственной культуры (группы культур). В данном случае отдельные сельскохозяйственные культуры (группы культур) должны выступать как объекты производства, а не как объекты учета затрат. Объектами учета затрат в пределах (в разрезе) каждого объекта производства (культуры, группы культур) должны стать этапы технологического процесса согласно технологическим картам выполнения работ и норм расходов. Такая постановка учета обеспечит сопоставимость учетный и плановых показателей. Это, несомненно, ведет к значительному увеличению числа объектов учета затрат, но дает возможность оперативно контролировать отклонения фактических затрат от технологических норм, принимать управленческие решения не после завершения производственных процессов, а при их осуществлении. Такой метод позволит повысить эффективность производства продукции путем увеличения урожайности сельскохозяйственных культур при снижении себестоимости. Недостатком же метода является то, что он не устраняет дублирования при сведении данных и трудоемкости бухгалтерской работы. По степени эффективности из приведенных вариантов на первое место можно поставить первый вариант. По сложности внедрения и трудности ведения учета он также стоит на первом месте, поскольку основан на попроцессно-нормативном методе учета затрат. Однако этот метод можно успешно использовать в организациях, где созданы соответствующие предпосылки: нормативная база, нормативно-чековый метод учета и контроля затрат, нормативное хозяйство, коллективные формы организации и оплаты труда (внутрихозяйственная аренда, подряд и др.). |