Главная страница
Навигация по странице:

  • «Толковый словарь живого великорусского языка»

  • «Словарь русского языка»

  • Проверю. Проведу несколько опытов. Обнаружить крахмал мне поможет настойка йода.

  • Результатом наших исследований считаю следующее: я учился работать не только с книгами, но и с Интернет-ресурсами, получая интересующую мне информацию;

    		•

    химия. Химия вокруг нас. Задача Определить, в каких продуктах есть крахмал Нам понадобятся кусочки различных продуктов йод Чтобы узнать толкование слова крахмал я обратился в словари Толковый словарь живого великорусского языка


    Скачать 2.03 Mb.
    НазваниеЗадача Определить, в каких продуктах есть крахмал Нам понадобятся кусочки различных продуктов йод Чтобы узнать толкование слова крахмал я обратился в словари Толковый словарь живого великорусского языка
    Анкорхимия
    Дата06.04.2022
    Размер2.03 Mb.
    Формат файлаpptx
    Имя файлаХимия вокруг нас.pptx
    ТипЗадача
    #446309

    Общеобразовательный кружок «Химия вокруг нас»

    «Широко простирает химия руки свои в дела человеческие».

    Михаил Васильевич Ломоносов

    Презентацию подготовила:

    Студентка МПХОз-20

    Лягашина Дарья

    1)собрать и изучить информацию о некоторых химических соединениях;

    2)изучить один из способов обнаружения крахмала в продуктах питания и растениях, провести опыты;

    3)подобрать необходимые для экспериментов вещества, продукты;

    4)познакомиться и использовать необходимые меры безопасности при проведении опытов.
    • Цели:


    • Задачи:

    1)показать на практике взаимодействие некоторых веществ, имеющихся на кухне и провести опыты;

    2) выявить наличие или отсутствие крахмала в различных продуктах питания опытным путём с помощью спиртового раствора йода.



    Задача 1

    Надуть шарик.

    Нам понадобятся:

    - шарик;

    - бутылка с загадочной жидкостью;

    - волшебный белый порошок.

    CH3—COOH + Na+[HCO3]− → CH3—COO− Na+ + H2O + CO2



    + =

    Для опыта понадобится:

    сода, уксус, бутылка, воздушный шарик.

    1.Насыпаем чайную ложку соды внутрь воздушного шарика 2. Наливаем уксус в бутылку.

    3. Надеваем шарик на горлышко бутылки и высыпаем содержимое шарика в бутылку.

    Итог: при добавлении соды в уксус (гашение соды) выделяется углекислый газ CO2, который и наполняет воздушный шарик.

    Задача 2.

    Определить, в каких продуктах есть крахмал

    Нам понадобятся:

    - кусочки различных продуктов;

    - йод;

    Чтобы узнать толкование слова крахмал я обратился в словари:
    • «Толковый словарь живого великорусского языка»

      • В.И. Даля:
    • «КРАХМАЛ – чисто мучнистая часть семян, особенно хлебных растений; добывается мочкою зёрен, в виде белого порошка, более из пшеницы и картофеля;
    • по клейкости своей, идёт для придания жёсткости и глади белью.

    «Словарь русского языка» помог уточнить биологический процесс появления крахмала в растениях:
    • «КРАХМАЛ – углевод особого состава, образующийся в виде мельчайших зёрнышек в зелёных частях растений из углекислоты воздуха под действием света. Продукт из таких зёрнышек различных растений употребляется в пищевой, химической и текстильной промышленности, в стирке белья».
    • С пищей мы получаем энергию для жизни и материал для построения клеток организма. Много энергии наш организм получает с углеводами. Изучая материалы по теме, я прочитал, что «крахмал является наиболее распространённым углеводом в рационе человека и содержится во многих продуктах питания».

    Проверю. Проведу несколько опытов. Обнаружить крахмал мне поможет настойка йода.

    Для опыта нужны свежие срезы овощей и фруктов!
    • Капнем настойкой на картошку и увидим, что бурый цвет йода превратился в темно-фиолетовый.
    • Здесь происходит химическая реакция между йодом и крахмалом, который содержится в картофеле, и получается новое вещество сине-фиолетового цвета.

    Вывод: йодное пятно на срезе картофеля яркое, значит в картофеле есть крахмал.
    • Интересно, а яблоки содержат крахмал?
    • На срезе яблока заметно, что цвет немного изменился.

    Вывод: яблоки содержат минимальное количество крахмала.

    Проверил наличие крахмала в хлебе.

    В белом хлебе пятно больше, чем в чёрном, значит, в белом хлебе крахмала содержится больше.

    Подвергли проверке майонез, ветчину, колбасный сыр, …

    Наблюдали, что колбасный сыр, ветчина, майонез, судя по синеватому оттенку пятен, содержат некоторое количество крахмала.

    Исследуем колбасу

    На этикетке колбасы «Докторской», в списке ингредиентов есть и крахмал

    Вывод: практически все продукты, которые мы исследовали на нашей кухне, содержат крахмал.



    И действительно, через 10 минут после нанесения йода, пятно изменило цвет.

    Задача 3

    Выстирать платок, испачканный йодом.

    Нам понадобятся:

    - испачканный йодом платок;

    - вода;

    - волшебное средство.
    • Используем картофель для удаления следов от йода. Очистим клубень от кожуры, разрежем его на две части и протрём загрязненное место.
    • Не пугайтесь, если пятно приобретет синий оттенок. Это естественная реакция крахмала с йодом.
    • Застираем обрабатываемый участок в теплой воде и тщательно прополощем.



    Йод — это химическое вещество, плохо растворяющееся в воде. Когда же молекулы йода взаимодействуют с крахмалом, то образуется новое вещество, легко смываемое водой.

    Задача 4

    Сделать много пены.

    Нам понадобятся:

    - прозрачная жидкость;(раствор пероксида водорода 20%)

    - темно-малиновая жидкость; (раствор перманганата калия )

    - жидкое мыло;

    Перекись водорода является нестабильным веществом и очень быстро разлагается на воду и кислород. Марганцовка ускоряет реакцию, а жидкое мыло делает ее более наглядной.

    Выводы:

    Результатом наших исследований считаю следующее:
    • я учился работать не только с книгами, но и с Интернет-ресурсами, получая интересующую мне информацию;
    • освоил технологию проведения некоторых опытов;
    • в ходе экспериментов обнаружили продукты питания из повседневного рациона, в которых содержится крахмал;
    • удивил своих одноклассников вулканом из соды и уксуса;

    Это исследование еще раз убедило меня в том, что для получения ответов на вопросы, не обязательно ждать, когда мы начнём изучать химию.

    Можно просто устроить лабораторию на кухне!

    Интернет ресурс

    www.kakprosto.ru/kak-131775-kak-otstirat-yod-s-odezhdy#ixzz3TlHZUuNh

    http://yandex.ru/images/search?text

    http://studopedia.net/12_40495_opiti-na-kuhne.html

    http://kidschemistry.ru/opyty-s-penoj-kak-sdelat-penu-iz-perekisi-vodoroda-kak-poluchit-penu-iz-perekisi-vodoroda.html

    Спасибо за внимание

    Надеюсь, было интересно…

    написать администратору сайта