Реферат по метрологии. Питьевая вода. Реферат по метрологии. Закон о защите прав потребителей Закон об обеспечении единства измерений
 Скачать 335.82 Kb.
|
|
2.5 ГОСТ на продукцию - ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества. - ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством. - ГОСТ 3351-74 Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности. - ГОСТ 4011-72 Вода питьевая. Методы измерения массовой концентрации общего железа. - ГОСТ 4152-89 Вода питьевая. Метод определения массовой концентрации мышьяка. - ГОСТ 4192-82 Вода питьевая. Методы определения минеральных азотсодержащих веществ. - ГОСТ 4245-72 Вода питьевая. Методы определения содержания хлоридов - ГОСТ 4386-89 Вода питьевая. Методы определения массовой концентрации фторидов. - ГОСТ 4388-72 Вода питьевая. Методы определения массовой концентрации меди. - ГОСТ 4389-72 Вода питьевая. Методы определения содержания сульфатов. - ГОСТ 4974-72 Вода питьевая. Методы определения содержания марганца. - ГОСТ 18164-72 Вода питьевая. Метод определения содержания сухого остатка. - ГОСТ 18165-89 Вода питьевая. Метод определения массовой концентрации алюминия. - ГОСТ 18190-72 Вода питьевая. Методы определения содержания остаточного активного хлора. - ГОСТ 18293-72 Вода питьевая. Методы определения содержания свинца, цинка, серебра. - ГОСТ 18294-89 Вода питьевая. Метод определения массовой концентрации бериллия. - ГОСТ 18301-72 Вода питьевая. Методы определения содержания остаточного озона. - ГОСТ 18308-72 Вода питьевая. Метод определения содержания молибдена. - ГОСТ 18309-72 Вода питьевая. Метод определения содержания полифосфатов. - ГОСТ 18826-73 Вода питьевая. Методы определения содержания нитратов. - ГОСТ 18963-73 Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа. - ГОСТ 19355-85 Вода питьевая. Методы определения полиакриламида. - ГОСТ 19413-89 Вода питьевая. Метод определения массовой концентрации селена. - ГОСТ 23950-88 Вода питьевая. Метод определения массовой концентрации стронция. - ГОСТ 24849-81 Вода питьевая. Полевые методы санитарно-микробиологического анализа. - ГОСТ 31951-2012 Вода питьевая. Определение содержания летучих галогенорганических соединений газожидкостной хроматографией. - ГОСТ 31952-2012 Устройства водоочистные. Общие требования к эффективности и методы ее определения. - ГОСТ 32220-2013 Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия. - ГОСТ Р 51209-98 Вода питьевая. Метод определения содержания хлорорганических пестицидов газожидкостной хроматографией. - ГОСТ Р 51210-98 Вода питьевая. Метод определения содержания бора. - ГОСТ Р 51211-98 Вода питьевая. Методы определения содержания поверхностно-активных веществ. - ГОСТ Р 51212-98 Вода питьевая. Методы определения содержания общей ртути беспламенной атомно-абсорбционной спектрометрией. - ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества. - ГОСТ Р 51309-99 Вода питьевая. Определение содержания элементов методами атомной спектрометрии. - ГОСТ Р 51310-99 Вода питьевая. Метод определения содержания бенз(а)пирена. - ГОСТ Р 51392-99 Вода питьевая. Определение содержания летучих галогенорганических соединений газожидкостной хроматографией. - ГОСТ Р 51593-2000 Вода питьевая. Отбор проб. - ГОСТ Р 51730-2001 Вода питьевая. Метод определения суммарной удельной альфа-активности радионуклидов. -ГОСТ Р 51797-2001 Вода питьевая. Метод определения содержания нефтепродуктов. - ГОСТ Р 51871-2002 Устройства водоочистные. Общие требования к эффективности и методы ее определения. - ГОСТ Р 52029-2003 Вода. Единица жесткости. - ГОСТ Р 52109-2003 Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия. - ГОСТ Р 52407-2005 Вода питьевая. Методы определения жесткости. - ГОСТ Р 52426-2005 Вода питьевая. Обнаружение и количественный учет Escherichia coli и колиформных бактерий. Часть 1. Метод мембранной фильтрации. - ГОСТ Р 52708-2007 Вода. Метод определения химического потребления кислорода. -ГОСТ Р 52730-2007 Вода питьевая. Методы определения содержания 2,4-Д. - ГОСТ Р 52964-2008 Вода питьевая. Методы определения содержания сульфатов. - ГОСТ Р 54499-2011 Вода питьевая. Люминесцентный метод определения содержания урана. - ГОСТ Р 55683-2013 Вода питьевая. Метод определения содержания остаточного активного (общего) хлора на месте отбора проб. 2.6 Методы контроля питьевой воды В питьевой воде не должно содержаться большое количество микроорганизмов или химических веществ в концентрации, которая могла бы нанести вред здоровью. Бесцветность и прозрачность - это главный критерий питьевой воды, неприятный вкус и запах не допустимы. Государственный стандарт регламентирует бактериологические, токсикологические и органолептические показатели воды. Постоянный контроль за водой должен вестись в процессе ее обработки на очистных сооружениях. Органолептические показатели воды должны проверяться бактериологическим и химическим составом, перед поступлением воды в водопровод. Контроль качества воды целесообразно проводить в лаборатории, взяв пробы воды из проверяемых водоемов. Измерение воды будет проводиться с помощью Аквамера 54/55 и фотоэлектрокодориметра КФ77. Водородный показатель (рН). Величина рН природной воды служит важным показателем кислотности иди щелочности и является результирующей величиной кислота основного взаимодействия ряда ее минеральных и органических компонентов. Для химических и биологических процессов, происходящих в природных водах, величина концентрации ионов водорода имеет большое значение. От этого в целом зависит развитие, рост, численность обитателей водоема. Метод с помощью которого определяют pH, Аквамер 54/55, является метод разности потенциалов. Аквамер 54/55 позволяет проводить измерения с погрешностью 0,05 единиц рН. Водородный показатель рН питьевой воды должен находиться в пределах 6,5-8,5. Почти во всех природных водах присутствуют хлориды. Их количество достигает до объема легко растворимых солей (хлорид натрия). Хотя их размер и не сравним с другими компонентами рек, озер и других вод. Содержание хлоридов в протекающих водах практически не меняется. Повышении хлоридов может быть связанно с промышленными и бытовыми сточными водами. Так же большое количество хлоридов может быть связанно с фекальными загрязнениями. Использовании хлорселективного электрода с хлоридной мембраной нужно для аналогичного определения pH используя pC1 и количество не должно превышать 350 мг/д. Объем кислорода в воде зависит от химических, биологических, физических и микробиологических процессов. Содержание кислорода в воде, соприкасающейся с воздухом зависит от атмосферного давления растворенных солей. Изменение кислорода может зависеть так же и от температуры воды, аэрацией воды и т.д. Так же нахождение ихтиофауны является важным изучением кислородным режимом водоемом. В водных объектах хозяйственно-питьевого водоснабжения должна быть не менее 4 мг/д. Вода, которая не пропускает свет, является мутной. Содержание различных веществ называется мутностью воды. Что бы избавить воду от мутности, можно сперва ее отстаивать, за тем прогонять ее через разные фильтры. Мутность воды не должна превышать 1.5 мг/л. Микро органические и органоминеральные примеси не должны содержаться в питьевой воде. Сильное изменение цвета питьевой воды зависит от содержания в ней микроорганизмов и минеральных примесей. Согласно ГОСТ 335174, оценка ценности исследуемой воды фотометрическим методом по калибровочной прямой: плотность пробы воды, градусы, цветность. Что бы построить калибровочную кривую используют растворы: калия, сернокислого кобальта, концентрированной серной кислоты и дистиллированной воды. Эталонные растворы разной ценности заданы в ГОСТ 335174, соотношением указанных составляющих в нем. На фотоэлектроколориметре измеряют оптическую плотность. Превышение цветности питьевой воды не должно достигать 20 градусов. Если на водоемы и водотоки оказывает влияние производственная и не производственная деятельность, то такие водоемы и водотоки являются непригодными для, минимум одного вида пользования. Ухудшение качества воды, есть один из критериев загрязнения воды и в зависимости от вида водопользования приобретение водой свойств, вредных для здоровья человека, а также природы. 2.7 Экспертизы Не секрет, что вода, поступающая к нам из скважины, колодца, по своим свойствам не всегда подходит для употребления в пищу. Химический анализ даст понять, можно ли на ней готовить. Если говорить о полном химическом анализе, то он необходим для определения состояния водопроводной либо родниковой воды. Кроме того, это составляющая научного экологического мониторинга. Экспертиза питьевой воды включает в себя проверку целого ряда загрязнений: растворенных веществ, нерастворимых соединений, бактерий, простейших, уровня радиоактивности жидкости. По итогам всех исследований специалисты говорят, пригодна ли такая вода для питья, для бытовых целей, какие в ней обнаружены загрязнители. Параметры, которые оцениваются при экспертизе питьевой воды: - Содержание, концентрация в воде природных веществ. Этому тесту обязательно подвергаются все образцы из естественных водоемов: скважин, колодцев, водопровода. - Содержание в пробе химических элементов, соединений, привнесенных в нее при очистке воды. Так проверяют все виды образцов: сточные, хозяйственно-бытовые, промышленные, питьевые воды. - Присутствие в пробе бактерий, патогенных микробов, вирусных микроорганизмов, палочек. Эта проверка необходима для экспертизы воды, взятой из поверхностных источников: озер, водохранилищ, рек, пр. В том числе определяется наличие бактерий в жидкости, которую человек не пьет, но при этом ее использует. Ведь и так зараженная вода способна спровоцировать заболевания. - Наличие запаха. За счет проведения органолептических, санитарно-микробиологических тестов удается определить источник запаха. Он может стать следствием жизнедеятельности микроорганизмов. Крайне важно проводить данную проверку для питьевой, хозяйственно-бытовой воды. - Степень жесткости, мутности. Исследование проходят хозяйственно-бытовые, питьевые пробы воды. Данные, полученные во время экспертизы, сопоставляют с нормативами СанПиНа. В последних даются допустимая и нормальная доля макро- и микроэлементов в жидкости, солей, природных веществ, пр. Образец признается пригодным для питья, если полученные показатели доли примесей, минералов, солей оказались в диапазоне, разрешенном СанПиНом. Также экспертиза питьевой воды включает микробиологическую оценку безопасности, проверку органолептических свойств, содержания ряда классов органических соединений. 2.8 Маркировка Питьевая вода, расфасованная в емкости, должна иметь упаковку и маркировку в соответствии с требованиями, установленными Техническим регламентом "Требования к упаковке, маркировке, этикетированию и правильному их нанесению" и нормативными документами, регламентирующими требования к маркировке пищевых продуктов. На маркировку наносится дополнительная информация, характеризующая отличительные особенности торгового наименования питьевой воды. Не допускается использование любого названия или графического изображения на маркировке, которое может ввести потребителя в заблуждение о природе, происхождении, составе и свойствах питьевой воды, расфасованной в емкости. На упаковке указывается торговое наименование воды (например, Родниковая); В название питьевой воды включается название места происхождения воды, географическое название местности или населенного пункта, где находится источник воды. Если название питьевой воды отличается от названия места происхождения, то на маркировке указывается место происхождения воды, название источника питьевого водоснабжения, название месторождения, номер скважины. Не допускается включать в название питьевой воды географические названия местности, названия населенных пунктов, если местоположение источников питьевого водоснабжения не находится в пределах данных мест; В случае купажа вод из нескольких источников, в маркировке указывается минерализация и химический состав, полученные в результате купажирования. При использовании вод из нескольких источников питьевого водоснабжения в маркировке указывается название каждого источника; Не допускается наносить на маркировку питьевой воды информацию о медицинских свойствах воды (профилактическое, облегчающее, лечебное) и других воздействиях воды на организм человека, если она не получена в соответствии с требованиями пункта 27 Технического регламента в части медико-биологической оценки качества и физиологической полноценности воды. На маркировку расфасованной питьевой воды может наноситься информация о пригодности её для приготовления детского питания, согласованная с государственным органом в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения; В зависимости от степени насыщения углекислым газом на маркировке питьевых вод, расфасованных в емкости, должно быть указано: 1) газированная; 2) негазированная; 3) дегазированная; 4) природно-газированная. 2.9 Упаковка, транспортировка и процесс хранения При производстве питьевой воды, расфасованной в емкости, в качестве потребительской упаковки (тары) используются бутыли из стекла и полимерных материалов, контейнеры и пакеты различной вместимости из полимерных и смешанных полимеркартонных материалов, разрешенных к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Способ укупоривания потребительской упаковки (тары) должен исключать возможность подделки питьевой воды, расфасованной в емкости, а также обеспечивать ее герметичность и сохранность при транспортировании, хранении и реализации потребителю в течение срока годности продукции. Питьевую воду, расфасованную в потребительскую упаковку (тару), упаковывают в транспортную тару из упаковочных материалов, разрешенных к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Питьевые воды, расфасованные в емкости, транспортируются всеми видами транспортных средств, имеющих санитарный паспорт, оформленный в установленном порядке с соблюдением условий, обеспечивающих сохранность, качество и безопасность питьевой воды. Сроки и температурные условия хранения питьевой воды, расфасованной в емкости, должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации на готовую продукцию. Питьевая вода, расфасованная в емкости и упакованная в потребительскую упаковку (тару), хранится в затемненных складских помещениях при температуре от двух до двадцати градусов Цельсия, относительной влажности не выше восьмидесяти пяти процентов и не должна подвергаться непосредственному воздействию солнечного света. Срок годности питьевой воды, расфасованной в емкости, устанавливается изготовителем по согласованию с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Питьевую расфасованную воду рекомендуется хранить в бутылях с закрытой пробкой вдали от отопительных приборов, предохраняя от попадания прямых солнечных лучей. Срок хранения зависит от фирмы-изготовителя и варьируется от 3 мес. до 1 года. 2.10 Пример сертификата ЗАО "Завод минеральных вод" в г. Липецк.  Заключение Вода также относится к пищевым веществам, без которых жизнь невозможна. Именно в водной среде протекают биохимические реакции, что обусловлено уникальными физико-химическими свойствами воды - этой по истине удивительной жидкости. В связи с этим расфасованная питьевая вода должна быть не только безопасной для здоровья, но ещё и полезной; т.е. быть насыщенной полезными микро - и макроэлементами - всего около 50 показателей. В данной дипломной работе была рассмотрена товароведная характеристика и экспертиза качества расфасованной питьевой воды. В работе изложены физико-химические свойства и значение питьевой воды для здоровья человека, классификация и ассортимент, технология производства, показатели качества и дефекты, фальсификация, упаковка, маркировка, хранение расфасованных питьевых вод. Список источников 1. Закон РФ от 07.02.1992 № 2003-1 "О защите прав потребителей". 2. Федеральный закон РФ "О науке и государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации" от 18 июня 1995 г. № 88-ФЗ. 3. ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества. 4. ГОСТ Р 52029-2003. Вода. Единица жёсткости. 5. ГОСТ Р 52407-2005. Вода питьевая. Методы определения жёсткости. 6. ГОСТ Р 5193-2000. Вода питьевая. Отбор проб. 7. ГОСТ 18164-72. Вода питьевая. Метод определения содержания сухого остатка. 8. ГОСТ 3351-74. Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности. 9. СанПиН 2.1.1074-01. "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения". 10. СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества". 11. Варакута С.А. Управление качеством продукции: Учеб. пособие. - М. - ИНФРА-М. - 2002. - 208 с. |