порода крс. zalavskayaпороды.30мая. 2. 2 Характеристика пород, разводимых в хозяйстве
 Скачать 22.73 Kb.
|
|
2.2 Характеристика пород, разводимых в хозяйстве В современном скотоводстве начитывается примерно 300 пород крупного рогатого скота, наиболее широко распространенных в мире (всего их насчитывается более 1080), а также 121 порода зебу, 29 пород гибридного происхождения (помеси крупного рогатого скота и зебу) и 38 пород буйволов. В ходе исторического развития под влиянием природных и экономических условий в нашей стране и других странах мира сформировалось большое число пород, отличающихся продуктивными качествами, которые находятся в постоянном изменении: совершенствуются существующие, создаются новые и исчезают старые. В условиях интенсификации молочного скотоводства осуществляется целенаправленная селекционно-племенная работа по повышению молочной и мясной продуктивности животных. Это ведет к увеличению поголовья специализированных пород, приспособленных к промышленной технологии, и постепенному сокращению доли скота комбинированной продуктивности. Происходит разделение скотоводства на две отрасли: молочную и мясную. При этом преобразуется внутрипородный тип животных, что позволяет более эффективно их использовать. Важными направлениями научно-технического прогресса в животноводстве являются совершенствование пород, создание новых высокопродуктивных внутрипородных типов, линий быков и семейств коров. В России будет продолжаться процесс структурных сдвигов породного состава скота в соответствии с требованиями экономики каждого региона, что способствует росту интенсивности и эффективности производства в табл1. Табл.1 Изменение породного состава молочного скота в России до 2010 г., %
К 2004 г. удельный вес коров черно-пестрых пород возрос с 40 до 54% при сокращении палево-пестрых с 25 до 16 и прочих с 20 до 17%. Доля скота красных и бурых пород находится на уровне 13%. Лидирующее положение по поголовью занимают черно-пестрая (53,2%), симментальская (15,3%) и холмогорская (8,8%) породы т. Из всех этих пород черно-пестрая занимает первое место во многих областях России. Популярность пород по регионам и областям неодинакова. В Московской области преобладают черно-пестрая и холмогорская породы (74 и 21%), Ярославской — ярославская (94%), Тульской — швицкая и черно-пестрая (48 и 42%), Костромской — костромская (83%), Тверской — черно-пестрая, сычевская и ярославская (63, 15 и 21%), Калужской — холмогорская и черно-пестрая (37 и 40%), Орловской — симментальская и черно-пестрая (77 и 23%), Смоленской — швицкая и сычевская (52 и 38%), Рязанской — черно-пестрая (95%), Брянской — черно-пестрая, швицкая, сычевская и симментальская (56, 19, 11 и 13%), Владимирской — черно-пестрая, костромская и айрширская (57, 8 и 3%), Ивановской — ярославская, черно-пестрая и костромская (51, 44 и 5%), Сибири — черно-пестрая и симментальская (44 и 33%), на Дальнем Востоке — черно-пестрая и симментальская (61 и 28%). Во всех областях и республиках России продолжается рост поголовья черно-пестрой породы за счет голштинизации скота других пород. В то же время по инициативе Министерства сельского хозяйства Российской Федерации принято решение о сохранении и разведении сугубо отечественных пород скота, таких, как холмогорская, ярославская и другие, хорошо приспособленных к местным условиям содержания и отвечающих экономическим требованиям и традициям определенной области или района. В районах с интенсивным молочным скотоводством получат наибольшее распространение черно-пестрая, холмогорская, костромская, айрширская, красная степная (в южных районах) породы с высокими удоями, хорошей оплатой корма, обладающие хозяйственной скороспелостью и обеспечивающие высокую экономическую эффективность производства молока. Голштинская порода, обладая высоким удоем за лактацию, уступает другим отечественным породам по качественным параметрам молока, длительности продуктивного периода и плодовитости. Черно-пестрая и холмогорская породы имеют лучшие показатели пожизненной продуктивности. Самую высокую плодовитость показывают животные симментальской породы, от них получают в 1,8 раза больше телят, чем от коров голштинской породы. Принимая во внимание выдающиеся мясные качества симментальской породы среди всех отечественных молочных и молочно-мясных пород, в расчете на корову годовое производство мяса можно увеличить в 1,2-1,6 раза. Высокий белок молока симментальских коров наиболее предпочтителен для производства сыров и молочных продуктов с длительными сроками хранения. Проведено аналогичное сравнение двух пород крупного рогатого скота Австрии. Доля симментальской породы в этой стране составляет 80% от всего поголовья скота. Адекватность сравнения основана на результатах 20 ведущих хозяйств Австрии (Тор-20). На одно хозяйство приходится в среднем 20 коров. По состоянию на 2005 г. в России разводили 23 породы и 3 породных типа молочного и молочно-мясного крупного рогатого скота. Среди них некоторые имеют общее происхождение, и по предложению ученых и специалистов они объединены в родственные группы, их разведение проводят по единому плану. При этом входящие в группу породы сохраняют свое название, и при разведении двух родственных пород полученное потомство относят к улучшаемой (материнской) породе. Мировой опыт применения такой программы разведения родственных пород подтверждает его целесообразность. В группу черно-пестрых входят породы: черно-пестрая, голштинская (черно-пестрой масти), голштино-фризская СА, черно-пестрая датская. Из них самая крупная по численности черно-пестрая (российская), на долю которой приходится 97,7%. В группу палево-пестрых входят две породы: симментальская (94%) и сычевская (6%). Красные представлены породами: красная степная (65,9%), красная горбатовская (0,8%), красная тамбовская (0,2%), красная эстонская (0,3%), красно-пестрая (29,3%), голштинская красно-пестрой масти (3,4%), англерская. К группе бурых пород относят бурую швицкую (78%), костромскую (21%) и кавказский тип бурого скота (1%). Ряд ценных пород разводят в статусе генофондных с использованием в основном чистопородного разведения. К ним относятся: бестужевская, ярославская, айрширская, тагильская, истобенская, джерсейская породы. Черно-пестрая порода выведена в России на основе скрещивания местного скота различных зон страны с родственными породами черно-пестрого скота голландского корня. Утверждена в качестве породы с июля 1959 г. (приказ МСХ СССР № 148). Направление продуктивности — молочное. Распространена во всех федеральных округах России. По развитию это достаточно крупные животные: живая масса телят при рождении 30-35 кг, телок в 18-месячном возрасте — 322 (в племенных хозяйствах 355-370 кг), коров — 488 (в племенных хозяйствах 524-541 кг), быков — 850-1070 кг. Взрослые животные достаточно высокорослые (высота в холке коров 128-135, быков — 138-156 см). Масть — преимущественно черно-пестрая. В стадах племзаводов в 2004 г. средний удой коров составил 6306 кг молока жирностью 3,82% (продукция молочного жира 241 кг). Лучшей в породе была корова Россиянка 72, от которой получен удой за пятую лактацию 18086 кг молока жирностью 4,15% (племзавод «Россия» Челябинской области). У коров черно-пестрой породы содержание белка в молоке составляет 3,2-3,4%, а индекс вымени — 40-43%, интенсивность отдачи молока 1,68 кг/мин. Животные достаточно скороспелы: средний возраст при первом отеле в 2004 г. составил 31, в племзаводах и племрепродукторах — 29-30 месяцев. Распространению породы способствует хорошая акклиматизация животных в разных зонах страны. Цель селекции породы — одновременное улучшение молочной и мясной продуктивности, так как для условий нашей страны предпочтительнее животные двойного направления продуктивности с преимущественным развитием молочности. В породе выведен ряд внутрипородных типов на основе скрещивания с родственной голштинской породой американской, канадской и европейской селекции: ленинградский, лесновский, московский, непецинский, барыбинский, петровский, уральский, ирменский, заря, обладающих высокой молочной продуктивностью. Ассоциация по совершенствованию черно-пестрого и айрширского скота находится в г. Санкт-Петербурге. Голштинская порода. В последние годы значение голштинской породы, разводимой в США, Канаде и ряде европейских стран, значительно возросло в тех частях земного шара, где коровье молоко и изготовленные из него продукты составляют существенную часть рациона питания населения. Эту породу также широко используют в качестве улучшающей при разведении родственных черно-пестрых пород, а также при скрещивании с молочными и молочно-мясными породами. Голштинская порода США и Канады ведет свое происхождение от низинных пород черно-пестрого скота Западной Европы (Нидерланды, Бельгия, Люксембургичастично северная часть Германии). Направление продуктивности — молочное. В России распространена в Центральном, Северо-Западном, Южном, Приволжском, Уральском, Сибирском и Дальневосточном федеральных округах. Голштинская порода смогла стать ведущей породой в мире в основном благодаря строгой, целеустремленной, рациональной племенной работе. В разведении породы главной целью было и остается обеспечение экономически эффективного производства молока за счет постоянного повышения продуктивных качеств животных. Можно выделить три этапа в селекции породы: на первом — целью разведения было повышение удоев, на втором (середина 70-х годов XIX века) — увеличение жирности молока и за счет этого продукции молочного жира, третьем (с конца 80-х годов XIX столетия и до настоящего времени) — увеличение содержания белка в молоке и производства молочного белка. Машинное доение, искусственное осеменение, глубокая заморозка спермы, пересадка эмбрионов и их глубокая заморозка, использование вычислительной техники, программа полноценного кормления молодняка и коров способствовали быстрому генетическому прогрессу породы. В настоящее время животные голштинской породы имеют глубокое туловище, крепкую конституцию, тонкий костяк. Взрослые коровы (четыре-пять лет) имеют высоту в холке 140-145 см, живую массу 650-700 кг. Животные этой породы хорошо адаптированы к машинному доению в доильных залах, использованию пастбищ, групповому беспривязному содержанию в помещениях. Для голштинской породы характерны скороспелость, хорошая оплодотворяемость и легкий отел. При хорошем кормлении и содержании телки к 15-месячному возрасту достигают живой массы 350-380 кг и могут быть осеменены. Учитывая высокий уровень удоев коров этой породы, межотельный период у них чаще всего составляет 13-14 месяцев, что значительно больше, чем у черно-пестрого скота России. По данным американских исследователей, до 91% отелов нетелей относится к категории «легкий отел», происходящий без помощи человека. Показатели продуктивности голштинской черно-пестрой породы различны в отдельных странах, так как имеются существенные отличия по целям разведения, климатическим и кормовым условиям. Наиболее высокий удой этой породы в Израиле (свыше 10000 кг), хотя жирность молока не превышает 3-3,2%, содержание белка — около 3%. В США и Канаде удой коров голштинской породы несколько ниже, но содержание жира — 3,6-3,7, белка — 3,1-3,2%. В этих странах голштинская порода в зависимости от масти разделена на две породы: голштинская черно-пестрая и голштинская красно-пестрая. Красно-пестрая порода является результатом проявления рецессивного гена красной масти. Численность этих животных небольшая, и они имеют ниже продуктивность, чем черно-пестрые. Используют красно-пестрых голштинов при скрещивании с симментальской и красной породами. В России на основе скрещивания симментальской породы с красно-пестрой голштинской выведена красно-пестрая порода крупного рогатого скота (1998 г.). В 2004 г. в племзаводах средний удой на корову составил 7340 кг молока жирностью 3,82% (черно-пестрая масть), голштины красно-пестрой масти — 4153 кг жирностью 3,96%. Голштинских быков-производителей достаточно широко используют в совершенствовании черно-пестрой породы. В результате использования голштинских быковпроизводителей в 2004 г. пробонитировано 80474 коровы различной кровности. В сравнении со сверстницами они имели удой за лактацию больше на 130 кг, содержание жира — на 0,02% и живую массу — на 2 кг. В племзаводах у 12563 помесных коров удой был выше на 84 кг, содержание жира — на 0,03% и живая масса — на 6 кг. Селекционную работу с породами в большинстве стран мира ведут ассоциации по породам. В их задачу входят испытание продуктивности коров, классификация типа экстерьера животных, проведение выставок и аукционов животных. Так, в США ассоциации по ведущим молочным породам существуют уже длительное время: по голштинской породе — с 1871 г., бурой швицкой — с 1880 г., айрширской — с 1875 г. Ассоциацииведут учет коров-рекордисток по продуктивности за лактацию (305 дней). В 1975 г. корова Бичер Арманда Эллен (голштинская порода) имела удой 25248 кг молока жирностью 2,8% и продукцией молочного жира 714 кг, удой коровы Бетис Ида Лиз (бурая швицкая порода) составил в 1980 г. 17167 кг молока жирностью 4,4% и продукцией молочного жира 756 кг. Рекордистками по продукции молочного жира были голштинская корова Бризвуд Патен, от которой в 1976 г. получен удой 21546 кг молока жирностью 4,7% и продукцией молочного жира 1012 кг и корова Роки Хилл (бурая швицкая порода), от которой в 1978 г. получен удой 16275 кг молока жирностью 5,4% и продукцией молочного жира 872 кг. |