Роль питания в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. 8 принципов правильного питания
 Скачать 448.85 Kb.
|
|
Роль питания в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы 8 принципов правильного питания - ограничение соли в рационе - натуральность продуктов - ограничение потребления холестеринсодержащих продуктов - оптимальное потребления жидкости - оптимальное потребление пищевых волокон - ни в коем случае не отказывайтесь от животного белка - ограничьте употребление алкоголя - не пытайтесь лечиться биологически активными добавками Общие принципы рационального питания - пища должна быть разнообразной - в рационе питания должны содержатся :белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы - общее содержание жиров в рационе не должно превышать 30% общего энергетического состава - соотношение между насыщенными, моно- и полиненасыщенными жирами должно составлять 1:1:1 - умеренное потребление молочных продуктов (снятое молоко, сыр с низким содержанием жира и обезжиренный йогурт) - рыбе и домашней птице (без кожи) отдавать предпочтение перед мясными продуктами - из мясных продуктов выбирать тощее мясо, без прослоек жира Рекомендации по питанию больным гиперхолестеринемией Рекомендуется сократить потребление продуктов, богатых холестерином (яичные желтки, мозги, печень, почки, сердце, сливочное масло, животные жиры, а также сыр, сметана, сосиски и колбасы с высоким содержанием жира), не более 200-300 мг пищевого холестерина в сутки. Желтки яиц желательно ограничить до 2-4 шт. в неделю. Повысить потребление продуктов, богатых пищевыми волокнами (не менее 25-30 г). Например, потребление в день 1 яблока, 1 апельсина, 6 шт. чернослива и 1/2 чашки вареной фасоли обеспечивает 20-30 г пищевых волокон или 400 г овощей, 100 г готовой каши и 15 г орехов. Особенно полезны так называемые растворимые пищевые волокна— пектины, которые связывают в кишечнике часть холестерина и выводят его из организма. Употребление алкоголяследует ограничить. Снижению уровня холестерина в крови способствует рыбий жир, который оказывает положительное воздействие на функцию сосудистой стенки, на свёртывание и вязкость крови. Функциональные продукты питания. 1) Продукты с пищевыми волокнами, содержащие пребиотики и пробиотики. Пищевые волокна (балластные вещества, клетчатка) устраняют дисбактериоз кишечника, способствуют синтезу витаминов группы В. 2) Продукты, обогащенные растительными стеролами и станолами Стеролы и станолы – вещества растительного происхождения, по структуре и функции близкие к холестерину – веществу животного происхождения. Эти природные компоненты содержат растения, зерновые и злаковые культуры. 3) Соблюдая антихолестериновую диету, крайне важно исключить из своего меню следующие продукты: торты со сливочным кремом; сдоба; консервы; копченые продукты; икра; макароны; каша (манная); молочная продукция с высоким уровнем содержания жиров; грибы; какао; сухофрукты; 4) Продукты, обогащенные ω3-полиненасыщенными жирными кислотами. Витамины для сердца - Витамин C (аскорбиновая кислота) - Витамин А (ретинол) :. Много витамина А содержат желтые, красные и оранжевые овощи и фрукты (перец, сливы, персики, разные ягоды). - Витамин Е (токоферол) - Витамин Р (рутин) :В организм поступает с малиной, яблоками, цитрусовыми. - Витамины группы F содержатся в рыбьем жире и в некоторых таблетированных отечественных и зарубежных витаминных препаратах для сердца. - Витамин В1 (тиамин) - Витамин В6 (пиридоксин) - Комплекс витаминов В1, В6, В12 (мильгамма) рекомендуется принимать для лечения болезней сердечно-сосудистой системы и головного мозга. - Кофермент Q10 Минералы и микроэлементы - Магний (много магния содержат бобы, соя, морепродукты, чечевица, сухофрукты, орехи, зелень) - Селен (морепродукты, цельное злаковое зерно, печень, лук, чеснок) - Цинк (моллюски и ракообразные, зерна злаков, например, рожь и гречиха, миндаль и кешью) - Калий (много его содержится в абрикосах, капусте, кураге, моркови, орехах, картофеле) - Фосфор (содержится в спарже, морепродуктах, сухофруктах, отрубях) - Кальций (содержится в бурых водорослях, кисломолочных продуктах, рыбе) Рекомендации по питанию при нарушениях липидного обмена Продукты, которые разрешены гиполипидемической диетой: - белое, а не красное мясо птицы без кожи, нежирная говядина, бульон из этих продуктов; - хлеб и сухарики из ржаной муки и отрубей; - вареный картофель, грибочки, речная рыба, гречневая каша; - орехи: грецкие, миндальные, фундук; - несладкий кофе или чай, водка, сухое вино, коньяк в ограниченных количествах. Обязательные для употребления продукты питания: - вода, несладкие натуральные соки и морсы; - овощи, винегрет, овощной борщ, травы; - все виды растительного масла, овсяные хлопья; - фрукты и ягоды; - морская рыба и морская капуста. ПРОФИЛАКТИКА СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ 1. Массовая профилактика — мероприятия, направленные на повышение образовательного уровня населения, формирование у людей установки на здоровый образ жизни и создание условий для его реализации. 2. Выявление лиц с высоким уровнем риска развития болезни, и коррекция факторов риска. 3. Вторичная профилактика — выявление, лечение и реабилитация больных. Доказано, что прекращение употребления табака, уменьшение потребления соли, потребление фруктов и овощей, регулярная физическая активность и отказ от употребления алкоголя снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. |