|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Акт на разделку мяса-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты
|
|
|
|
№ 3840681 От
|
1 сентября 2022 г.
|
|
|
|
|
ТПКУП МИНСКИЙ ХЛАДОКОМБИНАТ 2 (Магазин 32 (розница))
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
КОЛ_ВО
|
ЦЕНЫ
|
СУММА
|
|
|
|
|
|
|
|
100
|
8.48
|
848.23
|
|
|
|
|
|
|
|
ОТРУБ ИЗ СВИНИНЫ ОХЛ ПЕРЕДНЯЯ ЧЕТВЕРТИНА ВЕС
|
8.48
|
848.23
|
|
|
|
|
|
|
|
1529742 01.09.2022
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
НАИМЕНОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТА
|
НОРМА ВЫХОДА %
|
НОРМА ВЫХОДА КГ
|
РАСЧЕТН КОЭФФИЦ ЦЕН
|
РОЗНИЧН.ЦЕНА ЗА 1 КГ П/Ф
|
СУММА ПО РОЗНИЧН ЦЕНЕ
|
ЦЕНА ЗА 1 КГ П/Ф С НОП
|
СУММА С НОП
|
|
|
|
п/ф кулин.м/к из свин.Корейка по-Белоруски охл
|
25,39%
|
25,390
|
1,034
|
8.77
|
222.67
|
8.77
|
222.67
|
|
|
|
п/ф кулин.м/к из свин.Шейно-Лопаточная часть по-Белоруски охл
|
44,29%
|
44,290
|
1,034
|
8.77
|
388.42
|
8.77
|
388.42
|
|
|
|
п/ф кулин.м/к из свин.Грудинка для мачанки охл
|
23,94%
|
23,940
|
1,034
|
8.77
|
209.95
|
8.77
|
209.95
|
|
|
|
п/ф кулин.м/к из свиной Для студня охл
|
6,18%
|
6,180
|
0,519
|
4.40
|
27.19
|
4.40
|
27.19
|
|
|
|
Свинина потери
|
0,2%
|
0,200
|
|
-0.01
|
|
-0.01
|
|
|
|
|
Итого
|
100%
|
100,000
|
|
|
848.23
|
|
848.23
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПЕРЕРАБОТАНО
|
100
|
кг
|
ПРЕДСТАВИТЕЛЬ АДМИНИСТРАЦИИ____________
|
//
|
|
ВЫРАБОТАНОКРУПНОКУСКОВЫХ П-Ф________________________
|
кг
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПОВАР_____________
|
//
|
ЗАВ. ПРОИЗВОДСТВОМ_______
|
//
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Акт на разделку мяса-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты
|
|
|
|
№ 3840682 От
|
1 сентября 2022 г.
|
|
|
|
|
ТПКУП МИНСКИЙ ХЛАДОКОМБИНАТ 2 (Магазин 32 (розница))
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
КОЛ_ВО
|
ЦЕНЫ
|
СУММА
|
|
|
|
|
|
|
|
100
|
8.48
|
848.23
|
|
|
|
|
|
|
|
ОТРУБ ИЗ СВИНИНЫ ОХЛ ЗАДНЯЯ ЧЕТВЕРТИНА ВЕС
|
8.48
|
848.23
|
|
|
|
|
|
|
|
1529742 01.09.2022
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
НАИМЕНОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТА
|
НОРМА ВЫХОДА %
|
НОРМА ВЫХОДА КГ
|
РАСЧЕТН КОЭФФИЦ ЦЕН
|
РОЗНИЧН.ЦЕНА ЗА 1 КГ П/Ф
|
СУММА ПО РОЗНИЧН ЦЕНЕ
|
ЦЕНА ЗА 1 КГ П/Ф С НОП
|
СУММА С НОП
|
|
|
|
п/ф кулин.м/к из свин.Корейка по-Белоруски охл
|
13,35%
|
13,350
|
1,034
|
8.77
|
117.08
|
8.77
|
117.08
|
|
|
|
п/ф кулин.м/к из свин.Свинина для тушения (тазобедренная часть) охл
|
68,03%
|
68,030
|
1,034
|
8.77
|
596.62
|
8.77
|
596.62
|
|
|
|
п/ф кулин.м/к из свин.Грудинка для мачанки охл
|
12,24%
|
12,240
|
1,034
|
8.77
|
107.34
|
8.77
|
107.34
|
|
|
|
п/ф кулин.м/к из свиной Для студня охл
|
6,18%
|
6,180
|
0,519
|
4.40
|
27.19
|
4.40
|
27.19
|
|
|
|
Свинина потери
|
0,2%
|
0,200
|
|
-0.01
|
|
-0.01
|
|
|
|
|
Итого
|
100%
|
100,000
|
|
|
848.23
|
|
848.23
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПЕРЕРАБОТАНО
|
100
|
кг
|
ПРЕДСТАВИТЕЛЬ АДМИНИСТРАЦИИ____________
|
//
|
|
ВЫРАБОТАНОКРУПНОКУСКОВЫХ П-Ф________________________
|
кг
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПОВАР_____________
|
//
|
ЗАВ. ПРОИЗВОДСТВОМ_______
|
//
|
|
ОТРУБ ИЗ СВИНИНЫ ОХЛ ПЕРЕДНЯЯ ЧЕТВЕРТИНА ВЕС
|
|
|
вес свинины
|
100кг
|
|
|
|
|
|
розничная цена
|
8,48
|
руб/кг
|
|
|
|
|
стоимость партии
|
848,00
|
руб.
|
|
|
|
|
№
|
Наименование полуфабрикатов
|
нормы выхода
|
расчетный коэф.
|
цена за 1 кг
|
стоимость партии
|
|
%
|
кг
|
|
(р.цена*гр5)__(гр4*гр6)'>(100*гр3/100)
|
(р.цена*гр5)
|
(гр4*гр6)
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
1
|
п/ф кулин.м/к из свин. Корейка по-Белоруски охл
|
25,39
|
25,39
|
1,034
|
8,77
|
222,63
|
|
2
|
п/ф кулин.м/к из свин.Шейно-лопаточная часть по-Белоруски охл
|
44,29
|
44,29
|
1,034
|
8,77
|
388,35
|
|
3
|
п/ф кулин.м/к из свин. Грудинка для мачанки охл
|
23,94
|
23,94
|
1,034
|
8,77
|
209,91
|
|
4
|
п/ф кулин.м/к свиной Для студня охл
|
6,18
|
6,18
|
0,519
|
4,40
|
27,20
|
|
5
|
Потери
|
0,2
|
0,2
|
|
|
|
|
|
|
100
|
100
|
|
|
848,09
|
|
|
Разница м/у ценой партии и разделкой, руб.
|
|
|
0,09
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОТРУБ ИЗ СВИНИНЫ ОХЛ ЗАДНЯЯ ЧЕТВЕРТИНА ВЕС
|
|
вес свинины
|
100кг
|
|
|
|
|
розничная цена
|
8,48
|
руб/кг
|
|
|
|
стоимость партии
|
848,00
|
руб.
|
|
|
|
№
|
Наименование полуфабрикатов
|
нормы выхода
|
расчетный коэф.
|
цена за 1 кг
|
стоимость партии
|
%
|
кг
|
(100*гр3/100)
|
(р.цена*гр5)
|
(гр4*гр6)
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
1
|
п/ф кулин.м/к из свин. Корейка по-Белоруски охл
|
13,35
|
13,35
|
1,034
|
8,77
|
117,06
|
2
|
п/ф кулин.м/к из свин.Свинина для тушения (тазобедренная часть) охл
|
68,03
|
68,03
|
1,034
|
8,77
|
596,51
|
3
|
п/ф кулин.м/к из свин. Грудинка для мачанки охл
|
12,24
|
12,24
|
1,034
|
8,77
|
107,32
|
4
|
п/ф кулин.м/к свиной Для студня охл
|
6,18
|
6,18
|
0,519
|
4,40
|
27,20
|
5
|
Потери
|
0,2
|
0,2
|
|
|
|
|
|
100
|
100
|
|
|
848,09
|
|
Разница м/у ценой партии и разделкой, руб.
|
|
|
0,09
| |
Скачать 57.07 Kb.