Бизнес планирование. Бизнесплан организация работы минипекарни
 Скачать 199.5 Kb.
|
|
БИЗНЕС-ПЛАН Организация работы мини-пекарни Наименование и адрес организации Малое предприятие “Колосок” Ямало-Ненецкий АО, г. Ноябрьск ул. Таёжная д3а тел. (34597) 2-53-52 Имена и адрес учредителей Учредителями являются граждане Российской Федерации Прохоров Анатолий Александрович г. Ноябрьск, ул. Садовая 8, кв 32 Иванов Олег Сергеевич г. Ноябрьск, ул Кедровая 6, кв. 54. Суть предлагаемого проекта МП “Колосок” является производственным и предполагает выпуск батонов “Особый”. Стадия развития фирмы – начальная. Главной целью фирмы является удовлетворение потребности жителей микрорайона Геолог, а также остальных жителей г. Ноябрьска в хлебе высокого качества. Стоимость проекта: Общая стоимость проекта по введению в строй хлебопекарни 20200 $ Ссылка на секретность: Коммерческая тайна малого предприятия «Колосок», является неотъемлемой частью использования кредитных средств на проектируемы комплекс. Резюме Малое предприятие “Колосок” Ямало-Ненецкий АО, г. Ноябрьск, ул. Таёжная д3а тел. (34597) 2-53-52 Описание предприятия, его специфика Большой популярностью в нашем поселке пользуется так называемый батон “Особый”, производимый и продаваемый в магазине хлебозавода “Нива”, принадлежащему Управлению социального обеспечения ОАО “Нефтегазгеология”. Эти батоны пришлись по вкусу жителям нашего поселка и вот уже более семи лет они пользуются повышенным спросом. Но только жители Советского и Комсомольского микрорайона могут получать такое удовольствие от этих батонов. А вот жители остальных микрорайонов лишены такой возможности. Поэтому, для того, чтобы более полно удовлетворить потребности в хлебных изделиях жителей других микрорайонов нашего поселка, в частности микрорайона Геолог, создается малое предприятие “Колосок”. Краткие сведения об управленческом персонале и его деле в капитале Совет директоров малого предприятия «Колосок» состоит из двух человек: Президента и генерального директора, Они имею значительный стаж не только в сфере управления, но и непосредственно на рабочих местах в торговой и производственной сфере. Общая доля формы собственности с уставным капиталом 5000 долларов. Цель составления бизнес– плана Привлечения инвесторов для кредитования технологического оборудования. Цель предприятия Удовлетворение потребителей народного хозяйства в продуктах питания и сельхозпродукции, в товарах народного потребления, использования местных сырьевых и трудовых ресурсов. Краткая характеристика конъюнктуры рынка Рынком сбыта продукции являются предприятия оптовой (розничной) торговли, предприятия общественного питания г. Ноябрьска, а так же собственная торговая сеть фирмы. Суть предлагаемого проекта (деятельность предприятия для осуществления цели) Коммерческая стратегия фирмы ориентирована на получение высокой прибыли, предусматривает даже расширение и техническое обновление собственной сырьевой базы, что входит в план второй очереди развития фирмы. Результаты реализации проекта: Быстрое завершение строительства и реконструкции, ввод объектов в действие позволит значительно расширить ассортимент выпускаемой фирмой высококачественной и недорогостоящей продукции Факторы риска проекта: Могут служить повышение налогов, снижение цен конкурентами, платежеспособность потребителей нестабильное качество сырья, недостаточный спрос, но от всех этих факторов риска проект надежно защищен. Совокупная стоимость проекта, объем средств, которые инициатор инвестирует в проект: Общая стоимость проекта по введению в строй хлебопекарни 20000 долларов, которые планируется привлечь из вне, это кредит берется в «Газпромбанке» Потребность в финансировании, желательные формы и условия инвестирования, гарантии по возврату заемных средств Для реализации проекта необходимо взять кредит для приобретения комплекта оборудования. Желательная процентная ставка за пользование кредитом 10% годовых. Анализ положения дел в отрасли. Текущая ситуация на рынке и тенденции ее развития По статистическим данным (газета “Северный луч“) в г. Ноябрьске на конец 2005 года проживало 30000 тысяч человек. Суточное потребление хлеба составляло около 9000 килограмм. Потребление на душу , таким образом составляло 300 грамма в сутки. Потребление хлеба не имеет выраженного сезонного характера и одинаково в течении всего года Доля рынка продукции, предоставляемой предприятием Реализация продукции предприятия предполагается в магазине при хлебозаводе “Нива” (необходимую торговые площади арендуются у завода). Среднее количество хлеба , продаваемого в этом магазине : Х = 9000 / 18 = 500 килограмм хлеба. Для того , чтобы подсчитать количество ожидаемых продаж батона “Особый” в течении дня были опрошены покупатели этого магазина. О батоне “Особый” знали 47% опрошенных, причем 80% из них данный батон пробовали и высоко оценили его качество и только 58 % хотели бы приобрести его за указанную цену. Таким образом, предполагаемый объем реализации составит 500*0.47*0.58=139,2 килограмма. С учетом того, что вес одного батона составляет 0.45 килограмма , прогнозируемый ежедневный объем продаж батонов составит 310 батонов. Предполагаемая доля рынка при данном объеме продаж составит 139/9000=1.5 %. Потенциальные конкуренты На рынке г. Ноябрьска работают 4 фирмы, занимающихся производством хлеба. Это такие фирмы как : “Дока-Хлеб”, хлебозавод “Нива”, “Курбан-Хлеб”, пекарня ОАО НГРЭ. В поселке расположены 18 торговых точек, торгующих хлебом. Сильные и слабые стороны конкурентов: Сильной стороной является то, что они уже долгое время работают на рынке. Слабой стороной является то, что они не будут в состоянии противостоять ценовой конкуренции. Потребители продукции предприятия. Готовую продукцию предполагается реализовывать через розничный магазин, расположенный при хлебокомбинате. На начальном этапе планируется проводить рекламную кампанию, главной целью которой является информирование жителей поселка о выпуске столь любимого батона. МП “Колосок ” планирует занять свое достойное место на рынке хлебоизделий г. Ноябрьске. Планируется окупить в течении 21 месяца все затраты, завоевать долю рынка хлебоизделий не меньше 3-4%. Что касается дальних перспектив, то планируется выйти и на рынок с этой продукцией и на образовательные учреждения, учреждения здравоохранения, открыть мелкооптовую продажу по частным магазинам, с ростом выпускаемой продукции найти своих потребителей и в других поселках, тем самым расширить свой географический регион. Производственный план Описание производственного процесса Предполагается организовать 8-ми часовой рабочей день с одной рабочей сменой, без выходных ( 30 рабочих дней в месяц ). С учетом возможно максимальной мощности мини-пекарни 40 батонов в час ( 10 батонов через каждые 15 минут , в течении которых выпекается одна партия продукции). Количество батонов выпекаемых в час 40 Продолжительность рабочей смены, час 8 Количество смен за рабочий день 1 Количество рабочих дней в месяц 30 Количество батонов, выпекаемого за смену 320 Масса батона, кг 0,45 ИТОГО количество продукции в месяц, тонн 4,3 Структура производства Деятельность малого предприятия «Колосок» заключает в себя производство готовой продукции, ее хранение и реализация Производственное помещение Место для расположения производства – один из цехов хлебозавода “Нива”. Помещение площадью 120 м2 для оборудования предполагается арендовать. Для этого уже имеется соответствующий договор. Кроме того, предполагается и использование складских помещений. Таким образом, все необходимые помещения будут арендоваться. Все помещения готовы для налаживания производства и не требуют дополнительных средств для ремонта. Станки, оборудование Оборудование для производства хлеба полностью исправно. В комплект оборудования входят следующие агрегаты: - тестомесильная машина; - подъемник с опрокидывателем дежи; - 2 дежи для замешивания теста объемом 50 л; - делитель теста; - закаточная машина; - 2 расстоечных шкафа; - 2 ротационных печи для выпечки хлеба; - 5 тележек для постановки теста в печи и расстоечные шкафы - необходимое количество поддонов Поставщики сырья Сырья, необходимых для производства . Все необходимые ингредиенты предполагается закупать у предприятия МУП “Сякхы”. На складах этого предприятия может закупить сразу все необходимое сырье по достаточно низкой оптовой цене . Все компоненты производимого батона не являются дефицитными, поэтому сбоев с поставкой сырья не предвидится и проблемы, связанные с их приобретением, возникать не будут. Перечень исходных материалов и комплектующих изделий, их количество и стоимостные характеристики По совету специалистов фирмой было принято решение о покупке импортного оборудования, которое предлагает совместное предприятие "Синдика-Курал", выпускающая мини-пекарни на предприятии в городе Москва. Для нашей фирмы было принято решение о покупке мини-пекарни с производственной мощностью до 40 батонов в час. Выбор был сделан в пользу этой фирмы, так как при сравнительно невысоких ценах, это оборудование занимает небольшие площади, может работать без капитального ремонта до 5 лет, и данное оборудование может быть без труда переоборудовано на более большие производственные мощности. В стоимость также входит весь спектр услуг и работ, связанных с его монтажом, пуском, наладкой и обучением персонала. Кроме того входят гарантийное обслуживание оборудования в течение одного года и бесплатная замена запасных частей на этот период времени. Фирма "Синдика-Курал" имеет официальных дистрибьютеров в Москве, поэтому в любое время можно бесплатно проконсультироваться по поводу возникших проблем или вызвать специалистов для наладки оборудования. План маркетинга Ценообразование Рассчитывается себестоимость готовой продукции и прибавляется желаемая прибыль с каждого батона. Цена батона зависит от затрат на изготовление продукции и может меняться. Данные расчета цены приводятся ниже. Стоимость рассчитана в $, продаваться же батоны будут в рублях . При изменении цен на сырье или повышении стоимости доллара стоимость батона будет меняться лишь раз в месяц, если повышение окажется выше 10%. Каналы сбыта представляют собой розничную торговлю в магазине при хлебзаводе. В последующем предполагается продажа через сеть частных небольших магазинов. Как показывает практика, владельцы магазинов берут под реализацию хлебобулочные изделия для завлечения покупателей в свои магазины и продажи других продуктов питания. Так покупатель, зайдя в магазин за хлебом, в этом же магазине будет покупать и другие продукты питания. Условия оплаты продукции: Реклама На рекламные цели ежемесячно отводится полтора процента от выручки. В первый месяц работы предполагается каждую неделя проводить так называемые бесплатные дегустации батона для ознакомления с продукцией фирмы. В последующие месяцы предполагается распространение рекламных листов ( в основном в местах, где продается хлеб а также в других продовольственных магазинах), реклама на местном телевидении, печать в СМИ. Описание фирмы Как известно, хлеб - всему голова, необходимый и полезный продукт, употребляемый каждым человеком изо дня в день. Хлеб постоянно пользуется спросом , и его производство является очень выгодным делом во все времена. Хлеб употребляется в пищу ежедневно, поэтому очень важно, что он был не только вкусным , но и полезным. Кому-то может показаться, что хлеб он и есть хлеб, трудно что-то придумать оригинальное. Но как объяснит тот факт, что один вид хлеба пользуется повышенным спросом , а другой нет? Для этой цели фирма предполагает закупить мини-пекарню для изготовления батонов, которая включает в себя полную технологическую линию производства. Применение только высококачественного сырья и применение современной технологии обеспечивает получение высококачественного и конкурентоспособного хлебного изделия. Невысокая цена хлебного изделия при неоспоримых отличных вкусовых качествах, безусловно будет пользоваться спросом у людей со средним достатком. Производство предполагается разместить на хлебозаводе “Нива”. Производственные площади предполагаются арендовать у этого комбината. Рабочий коллектив составит 4 человек. Для организации выпуска батонов необходимо будет получить необходимые гигиенический сертификат и сетрификат соответствия. Все обоснования выгодности данного проекта представлены в ниже следующих главах бизнес-плана. Описание продукции. Продуктом фирмы МП “Колосок” является батон “Особый_”__Пшеничная_выс._Сорт__450__8'>Особый”. Данный батон представляет из себя хлебное изделие удлиненной формы длиной 50 см и шириной 10 см. . Масса готового батона составляет 450 грамм. На верхней части батона нанесены поперечные полосы, батон “Особый” изготовляется в пекарне и сразу поступает в продажу, поэтому батон предстает для покупателей всегда свежим и горячим. Стоит конечно же отметить несомненные вкусовые качества батона. Отличные потребительские свойства батона обеспечивают современная технология производства и качественное сырье , используемые для производства. Особые вкусовые качества батону придает пищевая добавка улучшитель “Экстра”. Для производства батона “Особый” используются следующие компоненты : мука пшеничная высшего сорта, дрожжи прессованные, соль, сахар, маргарин и выше упомянутый улучшитель “Экстра”. Кроме отличных вкусовых качеств батона, можно отметить его полезность, заключающаяся в содержании полезных минералов и витаминов. Приведем сравнительную характеристику различных видов хлеба, продаваемых в п.Тарко-Сале. В следующей таблице (Таб.1 ) приведены продаваемые сорта хлеба: Таб.1
Качество хлеба может характеризоваться следующими свойствами : вкусовые качества, срок хранения хлеба, в течении которого хлеб не теряет своих качеств, энергетическая ценность, полезность ( содержание полезных витаминов, минералов). Представим и опишем качества хлеба, продаваемого в п.Тарко-Сале ( Таб.2 ) : Таб.2
* Имеется ввиду витамины В1, В2, РР. Эти и другие данные в приведеной таблице взяты из “Книги о вкусной и здоровой пище”. Как видно из таблицы, батон “особый” имеет прекрасные вкусовые качества ( оценка производилась жителями Советского и Комсомольского микрорайонов, которые знакомы с этим батоном). Батон “Особый” имеет большой срок хранения, который обеспечивает ему специальные добаки, входящие в состав батона. Кроме того батон отличается более высокой калорийностью. Этот факт может отпугнуть людей, имеющие проблемы с излишнем весом, но вот остальным людям , по-настоящему ценящих вкусный хлеб, батон “Особый” придется по вкусу. В нем же и содержится больше витаминов, что благоприятно поспособствует для продажи батона “Особый” в дошкольные учреждения, школы, больницы. Конечно же , те или иные сорта хлеба имеют свои достоинства и недостатки (например , ржаной хлеб содержит больше ролезных для организма минераллов и имеет невысокую цену, пшеничный же богат белками и имеет более лучшие вкусовые качества ), но все же батон “Особый ” имеет ряд примуществ, с которыми жители Тарко-Сале смогут ознакомиться в ближайшем будущем. |