курсовая. 1 раздел. Бизнесплан помогает предпринимателю решить следующие задачи
 Скачать 24.01 Kb.
|
|
Введение Все мы любим сладости. Печенье, шоколад, пастилу. Одной из разновидностей пастилы является зефир. Зефир — род сахаристых кондитерских изделий; получается сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением в эту смесь какого-либо из формообразующих (студнеобразующих) наполнителей: пектина, агарового сиропа, желатиновой (мармеладной) массы. В качестве добавок при производстве зефира применяются пищевые кислоты, эссенции, красители. Поскольку основой в зефире является фруктовое пюре, эта сласть несомненно полезна. Однако имеет значение качество продукта вообще и его состав в частности. Так, например, яблочный зефир или цитрусовый сам по себе уже богат пектином (так как его немало в исходном фрукте). Зефир относится к числу кондитерских изделий, рекомендуемых для питания в детских садах и школах. Прежде чем попасть в список полезных продуктов, сладость прошла исследования, в результате которых специалисты выяснили, что зефир по многим показателям полезен малышам и подросткам. Благодаря содержащимся в нем углеводам белоснежное лакомство способствует умственной деятельности, а пищевые волокна помогают пищеварению. Также исследования показали, что зефир заполняет места, где осаждается радиация. Тем самым зефир не дает осесть радиоактивным элементам. Бизнес-план — это документ, дающий развернутое обоснование проекта и возможность всесторонне оценить эффективность принятых решений, планируемых мероприятий, ответить на вопрос, стоит ли вкладывать деньги в данный проект. Бизнес-план помогает предпринимателю решить следующие задачи: - определить конкретное направление деятельности фирмы, целевые рынки и место фирмы на этих рынках; - сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, стратегии и тактики их достижения; - выбрать номенклатуру и определить показатели товаров и услуг, которые будут предлагаться фирмой потребителям, а также оценить издержки по их созданию и реализации; - оценить соответствие кадров фирмы и условий мотивации их труда требованиям по достижению поставленных целей; - определить состав маркетинговых мероприятий фирмы по изучению рынка, организации рекламы, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и т.п.; - обеспечить жизнеспособность своей фирмы в условиях жесткой конкуренции; - добиться максимизации прибыли в конкретных условиях; - оценить материальное и финансовое положение фирмы и соответствие имеющихся и привлекаемых ресурсов поставленным перед фирмой целям; - получить необходимые инвестиции (в этом аспекте он служит «наживкой» для возможных инвесторов и мощным инструментом финансирования бизнеса); - продвигать предлагаемый бизнес на рынке, создавая деловую репутацию. В структуру бизнес-плана входит: - резюме; - описание организации; - описание продукции; - анализ рынков сбыта; - план маркетинга; - производственный план; - организационный план; - анализ и оценка рисков; - финансовый план. Описание организации Зефир — популярное кондитерское изделие, которое в классическом варианте готовится из яичных белков, яблочной пастилы или агар-агара. Прообразом этого воздушного лакомства является старинная русская пастила. В XV веке кондитеры в пастилу начали добавлять яичный белок и готовить воздушный десерт. Французы, для приготовления зефира взяли за основу рецептуру русской пастилы, заменив мед простым сахаром. Позже они начали добавлять в рецептуру желатин, что позволило популярное лакомство сделать быстро приготавливаемым продуктом. Если зефир готовить из натуральных продуктов и по правильной классической рецептуре, то такая сладость полезна даже детям и почитателям ЗОЖ. Она не разрушает зубы, не увеличивает вес, не приводит к повышению сахара в крови. Диетологи рекомендуют такой вид пирожных даже тем, кто хочет сбросить лишний вес. Разумное употребление зефира позволит насытить организм полезными веществами и без вреда для фигуры утолить желание побаловать себя чем-то сладеньким. В 100 граммах зефира содержится 326 ккал. Но в виду большой питательности, "воздушности" и небольшого веса продукта, 100 грамм — это большой объем лакомства, который съесть трудно. Если в составе продукта присутствует натуральная яблочная пастила, агар-агар, сахарозаменитель, то калорийность десерта в разы снижается. Такое пирожное будет наиболее полезным при похудении. По БЖУ (100 г): калорийность — 326 ккал; белки — 1,8 г; углеводы — 81 мг. В составе сладости 0 холестерина! Содержаться полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, железо, магний, кальций, витамины С и группы В. Мы производим зефир с различными вкусами. Компания будет открыта на одной из центральных улиц города в арендованном помещении площадью 60 кв. метров. По адресу: г. Минск, улица Веры Хоружей, 1А. Клиентами станут молодые родители и сами дети. Целью создания моего заведения является получение прибыли. Дата образования организации – 10 марта 2021 года. Контактные телефоны: MTC: +375(29) 771-43-64 Уставный капитал, которым должны обладать все коммерческие организации, представляет собой сумму вклада (вкладов) учредителя (учредителей), осуществленного в рублях и зафиксированного учредительными документами коммерческой организации. Уставный капитал моей организации составил руб. Организационная структура организации: - водоснабжение - электроснабжение - техническое оборудование - канализация - отопление - система вентиляции -противопожарная система Поскольку частное унитарное предприятие предполагает одного учредителя, руководителем (директором) моей организации является Гражевич Яна Денисовна, 21 год, имеющий высшее экономическое образование и опыт работы 6 лет. Так же в персонал организации входят: - Техник-универсал Диана Юденкова Владимировна (27 лет, среднее специальное, опыт работы в данной сфере 5 лет); - Маркетолог Тарабанов Алексей Александрович (21 год, среднее специальное образование, опыт работы в данной сфере 3 года); - Экспедитор готовой продукции Нарышкина Карина Витальевна (25 лет, высшее образование, опыт работы 4 года) - Упаковщик готовой продукции Нестеров Максим Сергеевич (30 лет, два высших образования, опят 8 лет) В таблице 2.1 описана структура активов организации. Таблица 2.1 - Описание структуры активов Структура активов производства отражена в таблице 2.2.
Не только используемое сырье будет сказываться на вкусе конечного продукта. Некачественная технологическая линия по производству зефира тоже не лучшим образом отразится на аромате и вкусовых особенностях продукции. Поэтому покупайте только то оборудование, которое соответствует установленным нормам и имеет все сертификаты соответствия. Закупка и пуско-наладка станков – ответственный этап всего процесса запуска бизнеса. Не имея навыков, к делу лучше привлечь специалистов. Практически все производители промышленного оборудования предлагают услуги по установке линии на месте. Структура активов производства отображена в таблице
Риски содержат факторы, отличающиеся по времени или месту образования, способу проявления, степени влияния на работу организации. Результатом их влияния может быть неблагоприятная ситуация в виде: упущенной (недополученной) выгоды прямого убытка отсутствия результата деятельности события, способного стать причиной убытков или неполучения доходов в последующем Основные источниками финансирования инвестиционных проектов: • средства, мобилизуемые с помощью выпуска и размещения акций; • самофинансирование (собственные средства); • бюджетное финансирование; • долгосрочный кредит банка и другие кредиты; • смешанное финансирование (на основе различных комбинаций этих способов). Источники финансирования инвестиционных проектов разделяют на внешние (привлеченный и заемный капитал) и внутренние (собственный капитал). Долевое финансирование инвестиционных проектов может осуществляться в следующих основных формах: • привлечение дополнительных средств; • проведение дополнительной эмиссии акций действующей компании, являющейся по организационно-правовой форме акционерным обществом, в целях финансового обеспечения реализации инвестиционного проекта; • долевое участие в строительстве объектов недвижимости; • создание нового предприятия. 2.3 Описание продукции ЧУП «Белое облако» будет изготавливать зефир. Наш зефир является исключительно мягким и вкусным. Также присутствует большой ассортимент (смородиновый, лимонный, клубничный, банановый, малиновый). Наш зефир предпочитают и взрослые и дети. Преимущества перед конкурентами: производство продукции строго по стандарту, большое разнообразие выпускаемого ассортимента продукции, новое и современное оборудование, выпуск продукции в срок. Структура выпускаемой продукции: организация делает акцент на качестве и дизайне производимой продукции, узнаваемости бренда. Технологический процесс производства продукции представлен в таблице 2.3 Таблица 2.3 – Технологический процесс производства продукции
Когда определен ассортимент продукции, можно приступать к разработке рецептуры. Зефир можно выпускать по ГОСТ или по собственному ТУ. Второй вариант может оказаться более дешевым в плане закупки сырья, поскольку предусматривает возможность замены дорогостоящих компонентов на те, что стоят меньше. Чтобы внедрить на производстве технологический регламент и ввести рабочие рецептуры, следует нанять квалифицированного технолога. Этот момент очень важен, поскольку продукция в дальнейшем будет проверяться санитарными службами на соответствие показателям качества. Данные изделия соответствуют требованиям настоящих технических условий и производятся с соблюдением ГОСТ 31696-2012, ГОСТ 22567.1. Продукцию должны вырабатывать в соответствии требованиям настоящего стандарта по рецептурам, по техническим требованиям и технологическим регламентам по соблюдению ТР ТС 009/2011 или нормативных документов, действующих на территории государств, принявших данный стандарт. Сырье и материалы для изготовления данной продукции должны соответствовать требованиям, утвержденным в ТP TC 009/2011 или в нормативных документах государств, принявших стандарт. Главное достоинство в том, что изделия всегда качественные и сделаны из натурального сырья. Выпускаемую продукцию можно представить в таблице 2.4. Таблица 2.4 – Ассортимент продукции
Данная компания производит довольно большой ассортимент продукции, отличие в ароматизаторах. Данная продукция соответствует стандартам. |