Диетические столы
|
показания
|
Целевое назначение
|
характеристика
|
Режим питания
|
№1
|
Язвенная болезнь, хр.гастрит с повышенной и нормальной желудочной секрецией в фазе затихающего обострения и ремиссии; хр.гастрит с секреторной недостаточностью в фазе обострения; острый гастрит в период выздоровления; после операций на желудке в фазе восстановления
|
Механическое щажение желудка
|
2900-3100 ккал
Исключены термические и химические раздражители пищевого тракта, а также сильные стимуляторы желудочной секреции
|
5-6 раз в сутки в теплом виде
|
№2
|
Хр.гастрит с пониженной кислотностью вне фазы обострения; хр.энтероколит вне фазы обострения; нарушение функции жевательного аппарата; период выздоровления после операций и о.инфекционных заболеваний
|
Нормализовать двигательные функции кишечника и желудка, снижение бродильных процессов в кишечнике
|
2900 ккал
Полноценная диета по энергетической ценности и химическому составу с умеренным термическим и механическим щажением, но при сохранении химических раздражителей.
|
4-5 раз в день
Пища в теплом виде, варка, тушение, запекание, пюре. Допускается ограниченное жарение, без образования корки.
|
№3
|
Болезни прямой кишки, алиментарный запор
|
Использование в рационе механических, химических, термических раздражителей для стимуляции перистальтики кишечника
|
2900-3600 ккал
Полноценная диета, включающая продукты с грубой растительной клетчаткой, которая усиливает двигательную активность кишечника
|
4 раза в день
Без каких-либо ограничений в кулинарной обработке пищи
|
№4
|
Хр.колит и энтероколит в фазе обострения, гастроэнтероклит в острой фазе после голодных дней, дизентерия, брюшной тиф, туберкулез кишечника
|
Максимальное механическое, термическое и хим. щажение кишечника для создания условий ликвидации воспалительного процесса, восстановление нарушенных функций кишечника, снижение бродильных и гнилостных процессов в кишечнике
|
2050 ккал
Снижение углеводов и жиров, исключаются разражители кишечника
|
Постельный режим с шестиразовым питанием. Пища варится, трется или делается пюре
|
№4б
|
Хр.колит, энтероколит в фазе нерезкого обострения; о.энтероколит в фазе улучшения; сочетанные случаи этих болезней с поражением желудка, поджелудочной железы, печени, желчевыводящих путей
|
Умеренное механическое и хим. щажение кишечника направленное на создание усл. по уменьшению воспалительного процесса; снижение бродильных и гнилостных процессов в кишечнике; нормализация функционального состояния всех органов пищ. системы
|
2900-3600 ккал
Ограничение потребления поваренной соли, исключаются продукты способствующие развитию гнилостных и бродильных процессов в кишечнике
|
|
№4в
|
О.колит и энтероколит в стадии выздоровления; хр.энтероколит в стадии ремиссии; острые и хронические инфекции с незначительным нарушением деятельности кишечника
|
Обеспечение полноценного питания при незначительном щажении кишечника. Создание условий для восстановления нарушенных функций ЖКТ
|
2900-3600 ккал
исключаются продукты способствующие развитию гнилостных и бродильных процессов в кишечнике
|
5 раз в день
Пища варится, запекается, тушится
|
№5
|
О.гепатит в фазе выздоровления, хр.гепатит, цирроз печени, холецистит, холангиопатит. Заболевания с нарушением функций печени и желчных путей без сопутствующих зоболеваний желудка и кишечника
|
Регулирование жирового и холестеринового обмена, нормализация нарушений функции печени и желчных путей, накопление гликогена в печени, стимулирование желчеотделения и перистальтики кишечника
|
2500-2900 ккал
Исключаются продукты, богатые пуринами, холестерином, азотистыми экстрактивными веществами, щавельевой кислотой, эфирными маслами, продуктами окисления жиров. Много клетчатки и жидкости, липотропных в-в
|
5 раз
Запрещаюся жареные блюда
|
№5а
|
О.гепатит и холецистит в начальной стадии; обострение хр.гепатита, холецистита, ангиохолита и др. после оперативного вмешательства на желчных путях; заболевания печени и желчевыводящих путей в сочетании с выраженными воспалительными процессами в желудке, кишечнике или с язвенной болезнью
|
Восстановление нарушенных свойств печени и желчных путей, накопление гликогена в печени, стимулирование желчеотделения с механическим и хим. щажением кишечника и слизистой желудка
|
2350-2750 ккал
Диета с ограничением жиров. Исключаются продукты, богатые пуринами, холестерином, щавельевой кислотой, грубой клетчаткой. Увеличивается содержание липотропных в-в, витаминов. жидкости
|
Пятиразовое
Пища в теплом виде, отваренная в жидком или протертом виде
|
№5п
|
О.панкреатит. обострение хр.панкреатита
|
Торможение внешнесекреторной функции поджелудочной железы. Хим. и мех. Щажение ЖКТ, предупреждение жировой инфильтрации и дистрофии поджелудочной железы и печени, снижение рефлекторной возбудимости желчного пузыря
|
1500-1700 ккал
Снижение потребления жиров и углеводов, исключаются продукты богатые экстрактивными в-вами, стимулирующие секрецию пищеварения, содержащие грубую клетчатку
|
5-6 раз
Вареная, пареная, жидкая пища
|
№6
|
Подагра, мочекаменная болезнь, вызванная образованием уратов и оксалатов
|
Уменьшение образование мочевой кислоты, способствование выведению ее из организма, нормализация пуринового обмена, ограничение поступления в организм щавельевой кислоты
|
2600-2900 ккал
Ограничение жиров, белков, хлорида натрия. Исключаются продукты, богатые щавельевой кислотой и пуринами. Увеличивается потребление ощелачивающих продуктов и жидкости
|
4-5 раз в сутки
Обильное питье, мясо и рыба готовятся в отварном виде
|
№7
|
О.гломерулонефрит в стадии выздоровления, хр. Глумерулонефрит в стадии затихания, нефропатия беременных
|
Умеренное щажение почек, снижение артериальной гипертензии, улучшение выведения из организма азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена
|
2750-3150 ккал
Незначительное ограничение белка, соли, свободной жидкости, в-в, раздражающих ЦНС ССС
|
5 раз
Пища отваренная, в измельченном виде, допускается обжаривание мяса и рыбы после предварительной варки
|
№7а
|
Тяжелое и средней тяжести течение о.гломерулонефрита, хр.громерулонефрит с выраженной недостаточностью почек
|
Разгрузка белкового обмена с максимальным щажением почек, ликвидация отеков и увеличение мочеотделения, выведение взотистых шлаков из организма и недоокисленных продуктов, уменьшение артериальной гипертензии, создание условий, способствующих хорошему кровообращению
|
2200 ккал
Резко снижено количество белков и умеренно жиров и углеводов, ограничена свободная жидкость, диета богата витаминами, исключены продукты радражающие почки, возбуждающие ЦНС и ССС. Ограничение по соли
|
Соблюдение в течение недели постельного режима с шестиразовым питанием, блюда готовятся в отварном, запеченном или слегка обжаренном виде
|
№7б
|
О.глумерулонефрит, обострение хр.глумерулонефрита после диеты №7а
|
Щажение почек, снятие воспалительных процессов, увеличение мочеотделения, улучшение выведения из организма азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена, снижение артериальной гипертензии, улучшение кровообращения
|
2700-3000 ккал
Ограничение белков и низкое потребление жидкости. Соль выдается на руки больному из расчета 2 г в сутки, для самостоятельной подсолки блюд
|
5-6 раз в день
Блюда готовятся без соли, в отварном, запеченном или слегка обжаренном виде
|
№8
|
Ожирение при отсутствии нарушений со стороны органов пищеварения
|
Устранение избыточной жировой ткани.
|
1600-1850 ккал
Ограничение соли и жидкости, умеренное содержание белков и клетчатки, исключаются приправы
|
6 раз в день
Пища готовится без соли и специй в отварном, запеченном, тушеном виде.
|
№9
|
Пробная диета при сахарном диабете, с лечебной целью при сахарном диабете с нормальной или немного избыточной массой тела. При аллергических заболеваниях, ревматизме, полиартрите, бронхиальной астме, отеке Квинке, крапивнице
|
Создание условий для нормализации углеводного обмена, частичной стабилизации белкового, жирового и водно-солевого обмена
|
2300 ккал
Ограничение легкоусвояемых углеводов. Жиров, холестерина. Потребление витаминов и липотропных в-в
|
5-6 раз в день
С точным распределением количества углеводов и времени введения инсулина. Использование заменителей сахара
|
№9а
|
Сахарный диабет легкой формы без применения инсулина при 2 и 3 степени ожирения
|
Выравнивание нарушений углеводного, жирового, белкового и водно-солевого обмена
|
1650 ккал
Ограничение жиров и углеводов
|
Обработка, режим питания аналогично диете №9
|
№9б
|
Сахарный диабет тяжелой и средней тяжести в условиях проведения инсулинотерапии и расширенного двигательного режима
|
Выравнивание нарушений углеводного, жирового. Белкового и водно-солевого обмена
|
2800-3200 ккал
|
Нормальное физиологическое содержание всех питательных в-в и витаминов
|
№10
|
Заболевания сердца в стадии компенсации, а также недостаточности кровообращения стадии 1-2А, гипертоническая болезнь 1-2 стадии, хр.гломерулонефрит и пиелонефрит без нарушения азотовыделительной функции почек
|
Умеренное щажение почек и органов пищеварения, облегчение деятельности сердечнососудистой системы, увеличение мочеотделения
|
2350-2600 ккал
Снижение жиров и углеводов, соли и жидкости. Исключаются продукты, богатые растительной клетчаткой, холестерином, способствующих газообразованию в кишечнике, возбуждающих деятельность ЦНС и ССС, раздражающих почки и печень. Рацион обогащен солями калия, кальция, липотропными в-вами, витаминами
|
5 раз
Без соли, обработка с умеренным механическим щажением
|
№10а
|
Заболевания сердечнососудистой системы 2Б-3 стадии
|
Щажение функции почек и органов пищеварения, облегчение деятельности ССС, увелчение мочеотделения
|
1850-1900 ккал
Снижение белков растительного происхождения, тугоплавких жиров, углеводов. Ограничение в потреблении соли и жидкости, растительной клетчатки, продуктов богатых холестерином, вызывающих газообразование в кишечнике
|
6 раз, не более чем в течение 2х недель, пища готовитс в отварном и протертом виде без соли. Жарка запрещена!
|
№10и
|
Инфаркт миокарда
|
Восстановление функциональной деятельности сердечной мышцы, ускорение репаративных процессов в миокарде, снижение нагрузки на ССС, предупреждение прогрессирования атеросклеротических процессов, тромбоэмболических осложнений, излишней прибавки в массе, нормализация перистальтики кишечника
|
1150-2480 ккал (в зависимости от рациона 1,2 или 3)
|
5-6 раз
Протертый\непротертый вид в зависимости от рациона
|
№10с
|
Атеросклероз, гипертония 2-3 стадии, инфаркт миокарда в стадии рубцевания
|
Предотвратить дальнейшее развитие атеросклероза и нарушения обмена в-в, в случае ожирения нормализовать массу тела
|
2200 ккал
Ограничение потребления соли, холестерина, азотистых в-в. Снижается содержание животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Рацион богат липотропными в-вами, витаминами, незаменимыми морепродуктами
|
5-6 раз в день
Без соли в отварном, запеченном, измельченном виде
|
№11
|
(при отсутствии болезней ЖКТ): туберкулез костей. Легких, лимфоузлов в период затихания обострения болезни; в период выздоровления после инфекционных болезней, травм, операций; анемии
|
Повышение общего питания и реактивности организма больного, повышение сопротивляемости к хроническим инфекционным процессам
|
3200-3650 ккал
Увеличение содержания белков животного происхождения, витаминов, мин.в-в
|
5 раз без ограничений в кулинарной обработке
|
№12
|
Раньше применялась при заболеваниях НС
|
|
Схожа с диетой №15
|
|
№13
|
Острые инфекции, ангина. Послеоперационные состояния после операций на мягких тканях, костях, щитовидной железе
|
Повышение защитных сил организма, усиление вывода токсинов; щажение органов ЖКТ в послеоперационном периоде и в острых лихорадочных состояниях
|
2150-2250 ккал
Ограничиваются продукты, способствующие метеоризму, бродильным процессам в кишечнике, разражающих пищевой канал. Соль в умеренном количестве, в большом количестве свободная жидкость и витамины
|
6 раз в горячем виде. Пища готовится на пару, отвариванием в воде, употребляется в виде пюре и полужидком виде
|
№14
|
Мочекаменная болезнь. Пиелоцистит с щелочной реакцией мочи, фосфатурия
|
Восстановление кислой ревкции мочи, создание условий способствующих выведению изи организма фосфорно-кальциевых солей и препятствующих их выпадению в мочевыводящих путях
|
2650-3100 ккал
Увеличенное содержание ретинола, снижается потребление щелочных валентностей и повышается потребление кислых, увеличивается потребление свободной жидкости
|
4-5 раз в день без ограничений в кулинарной обработке
|
№15
|
Разнообразные заболевания, не сопровождающиеся изменениями со стороны пищеварения, не требующие назначения специальных диет
|
Обеспечить рациональное полноценное питание в условиях стационара
|
2650-3100 ккал
Исключаются острые и трудноусвояемые продукты: свинина, говядина, баранина, гусь, утка. Ограничивается перец и горчица, увеличивается содержание витаминов, овощей и фруктов
|
4-5 раз в день
Без ограничений в обработке пищи
|
Скачать 21.95 Kb.