ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА. Экономика и организация деятельности предприятий индустрии туриз. Экономика и организация деятельности предприятий индустрии туризма и гостеприимства
 Скачать 21.47 Kb.
|
|
ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА Коренякин Г.А. Южный федеральный университет, г. Ростов-на-Дону, Россия Научный руководитель: к.э.н., доцент кафедры туризма ВШБ ЮФУ Жертовская Е.В. Южный федеральный университет, Высшая школа бизнеса, г. Ростов-на-Дону, Россия Сегодня в работах исследователей, посвященных туристической деятельности и сфере оказания туристических услуг, постоянно используется такое понятие, как «индустрия туризма и гостеприимства». Данную индустрию невозможно подразделить на два направления, потому что главный потребитель ее услуг – турист, который рассчитывает на высокий сервис в своих путешествиях, то есть требует от персонала в местах своего пребывания комфорта, хорошего отношения к себе, то есть, гостеприимства. Тем не менее, гостеприимство как понятие относится не только к сфере туризма, но и ко всей сфере оказания услуг, так как каждый клиент в понятие высококлассного сервиса вкладывает то, что сервис-менеджер будет гостеприимен в его отношении. Ключевые слова: индустрия, пандемия, туризм, сфера услуг, отель, гостиница, гостеприимство, пандемия. На текущий момент времени в актуальных публикациях можно неоднократно встретить термин «индустрия гостеприимства», однако, его определение зачастую достаточно противоречиво и вызывает в среде исследователей ряд разногласий. Для их разрешения рассмотрим каждое из составляющих слов этого термина в отдельности. В понятие гостеприимства (от англ. - hospitality) вкладывается совокупность универсальных традиций сервисной культуры, которая состоит в том, чтобы заботиться, проявлять лояльность и уважение к «гостю» [2]. Если рассматривать изначальный вариант этого слова, имеющего англо-французские корни, то можно сказать, что термин «гостеприимство» берет свое начало от слова «хоспис», которое обозначает то «место, в котором странствующий человек может поесть и получить временное жилье» [5, с. 12]. Слово индустрия берет свое начало от латинского термина «industria», которое обозначает деятельность. При этом если рассматривать понятие индустрии с экономической точки зрения, то можно сказать, что данное слово обозначает отрасль экономики, или «крупнейшую составную часть экономики, в которую входят множество связанных друг с другом компаний, выпускающих сходную по назначению продукцию, что обуславливает схожесть используемого сырья, ресурсов, условий труда и иных организационно-технических, финансово-экономических, производственно-технологических параметров» [2, с. 538]. Близость таких понятий, так производство и индустрия совершенно не случайно. На протяжении веков производственные предприятия выступали в качестве центральной части экономики, а организации, которые предоставляли сервисное обслуживание, были на вторых ролях. В результате чего экономика была разделена на три сектора: промышленность, услуги и финансы. Таким образом, исходя из вышесказанного, можно дать следующее определение. Итак, индустрия гостеприимства представляет собой совокупность сложных процессов, протекающих между персоналом гостиничного предприятия и его постояльцами, направленные на удовлетворение потребностей последних в жилье, питании, развлечениях и др. [1, с. 12] Можно отметить, что индустрия гостеприимства является независимой, сложно устроенной и несколько изолированной социально-экономической системой, в которой аккумулируются существенные финансово-экономические, материально-технические и трудовые потоки. [2] Кроме того, индустрию гостеприимства можно представить в виде экономического комплекса, функционирующего на стыке различных отраслей, так как она включает в себя сервис, гостиничную инфраструктуру, объекты общественного питания, объекты, предоставляющие оздоровительные, косметические, деловые, образовательные, спортивные услуги, а так же производственные компании, специализирующиеся на выпуске туристического, походного оборудования и сувенирной продукции. [3] Дополнительно можно сказать, что индустрия гостеприимства представляет собой предпринимательскую активность на сервисном рынке, которая связана с обслуживанием клиентов в учреждениях, предоставляющих гостиничные услуги. В качестве клиентов могут выступать как туристы, так и командировочный персонал, бизнесмены, отдыхающие, люди, использующие гостиничные апартаменты для удовлетворения личных и семейных потребностей. К индустрии гостеприимства необходимо относить и процесс функционирования предприятий общественного питания, предоставление клиентам различных развлечений физкультурно-спортивной, оздоровительной или иной направленности. [4] Из-за коронавируса прогнозируется глобальный экономический спад, который может быть хуже кризиса 2008 года. По прогнозам, мировая туристическая индустрия может потерять более 1 трлн долларов, особенно те страны, где туризм формирует значительную долю ВВП - Германия, Италия, Испания, Франция и др. [4]. В сложившейся ситуации, чтобы помочь экономике, многие страны выделяют огромные объемы бюджетных средств на сохранение рабочих мест и доходов граждан, увеличение пособий по безработице [1]. На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что пандемия коронавируса COVID-19 затронула практически все сферы бизнеса, нанеся значительный экономический удар по гостиничному и туристическому бизнесу, реабилитация которого может занять длительное время. Список литературы Адамсон Е. В. Стратегия развития туризма в Российской Федерации / Е. В. Адамсон, Н. С. Колмогорова. // Проблемы развития индустрии туризма и гостеприимства: опыт и инновации: сборник материалов II Международной студенческой научно-практической интернет-конференции. Ответственный редактор В. В. Лиханова. — Чита, 06 октября 2016 г. — С. 65–67. Осипова, Л. Б. Гостиничный и туристический бизнес во время пандемии коронавируса COVID-19 / Л. Б. Осипова, В. Н. Прокопьев. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2020. — № 23 (313). — С. 429-433. — URL: https://moluch.ru/archive/313/71336/ (дата обращения: 30.03.2021). Мачалкин С. Е., Морева С. Н. Анализ динамики основных статистических показателей туристской отрасли в России//Социально — экономические явления и процессы. 2018 г. — Т.13. — № 104. — С. 130–134. Стальмахович А. А. Деятельность туристических компаний после пандемии коронавируса / А. А. Стальмахович. // Экономика, управление и право в современных условиях: межвузовский сборник статей. — Тольятти, 2020. — С. 69–72. |