Графический диктант по теме «Чай»
Чай богатый источник минеральных веществ.
Определяющее значение для чая как напитка имеют компоненты химического состава, переходящие в экстракт – дубильные вещества, кофеин и эфирные масла.
В зависимости от способа упаковки чай может быть прессованный, экстрагированный и гранулированный.
Зелёный байховый чай отличается от чёрного тем, что при его производстве чайный лист не проходит процессов завяливания и ферментации.
Кирпичный чай получают из огрубевших старых листьев и одревесневших побегов, собираемых осенью и весной при формовке чайного куста.
Таблетированный чай – разновидность гранулированного чая.
Травяные и фруктовые чаи не содержат кофеина, но имеют достаточно высокую биологическую ценность за счёт повышенного содержания витаминов.
Чайные концентраты бывают жидкие, порошкообразные и гранулированные.
При хранении чай стареет и ухудшает свои органолептические и физико-химические показатели качества.
Чем ниже сорт чая, тем медленнее происходит старение чая.
Эталон ответов: |
Скачать 21.3 Kb.