практическое задание (2). Картофельные зразы
 Скачать 0.98 Mb.
|
|
Картофельные зразы Ингредиенты: 10 картофелин; 2 ст. л. муки или панировочных сухарей; 1 репчатый лук; 2 куриных яйца; 4 ст. л. сливочного масла. Для фарша: 200 гр. свежих грибов; 1 репчатый лук; молотый черный перец и соль — на вкус. Рецепт приготовления: Почистите и сварите до готовности в подсоленной воде картофель. После слейте воду. Картофель, пока он горячий, разомните в пюре без комочков. В немного охлажденное картофельное пюре разбейте яйца и добавьте мелко нарезанный и обжаренный лук. Теперь все хорошенько перемешайте и разделите на несколько круглых лепешек. Далее приготовьте фарш из нарезанных соломкой вареных грибов и обжаренного репчатого лука. Все посолите и поперчите по вкусу. Теперь берете фарш и кладете его на каждую лепешку из пюре, заворачиваете края, панируете в муке или сухарях и жарите с обеих сторон на растительном масле. Подавать готовые зразы следует с грибным или томатным соусом.   Вторая жизнь шин       ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ Люблю я консервированный перчик на зиму. Перцы практически не теряют своей формы, вкуса и цвета . Делать легко, не хлопотно. Болгарский перец нужно очистить от семян и залить кипятком на 15 мин. Он станет мягким и тогда его будет легко сложить в банки. Помещаем перец в банки. После этого заливаем банки рассолом: на 2 литра воды 1,5 ст. ложки соли, 1,5 ст.ложки сахара 50 г уксуса ( 9 %) 2-3 горошины черного перца 2 -3 лавровых листа Закатываем крышками. Перец для фаршировки готов. Хранится все отлично при комнатной температуре. У меня на балконе. Ориентировочно: в 1 трехлитровую банку входит около 1,5 кг перца "Билозирка" или 1 кг перца "Геркулес" и 2-2,2 литра воды. Для приготовления отвара в эмалированную посуду всыпать: - горсть хвои (30-50 г) от концевых веточек молодого прироста сосны, - 1 столовую ложку размельченной шелухи лука, - 1 чайную ложку солодкового (лакричного) корня или его порошка. Все ингредиенты залить 2 л воды и кипятить на слабом огне не менее 20 минут. Затем добавить 2 столовых ложки размятых плодов шиповника и кипятить еще полминуты. Отвар залить в термос, оставить на 10 - 12 часов, потом процедить, довести до кипения и остудить. Пить этот отвар можно, не ориентируясь на нормы. Но в течение 48 часов нужно выпить не менее 1 и не более 5 л такого отвара. Рассольник с перловкой на зиму Ингредиенты: 3 кг огурцов 1 кг моркови 1 кг лука 500 гр томатной пасты 500 гр перловой крупы 1 стакан растительного масла 1 стакан сахара 4 ст.л. соли 1 ст.л. уксуса 70% Рецепт приготовления рассольника с перловкой на зиму: Для начала огурцы и морковь потрите на крупной терке, лук порежьте кубиками, а перловую крупу отварите. Затем лук и морковь обжарьте в течение 15-20 минут на растительном масле. Добавьте к овощам огурцы, перловую крупу томатную пасту, соль, сахар (по вкусу) и варите около 20 минут. Уксус добавьте в конце приготовления. Разложите рассольник с перловкой в банки и закатайте. ЧЕРТОВСКИ ВКУСНЫЙ САЛАТИК ИЗ КАБАЧКОВ В кастрюлю положить 200 - 250 г томатной пасты + 1 л воды + 200 г раст. масла + 1 ст. л сахара + 2,5 ст.л. соли. Довести до кипения, добавить 2 кг порезанных кубиками кабачков и проварить 10 минут. Затем в следующей последовательности добавляем: 3-4 нарезанных сладких перца - варим 10 минут, 10 шт. средних луковиц, нарезанных полукольцами - варим 10 минут, 10 шт.средних помидоров, нарезанных дольками - варим 15 минут, 100 мл. 9% уксуса или 2 ч.л. 70% эссенции, мелко нарезанную небольшую головку чеснока, мелко рубленную зелень петрушки - варим 5 минут. Горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Как сделать пруд из покрышки своими руками       капуста по-корейски Ингредиенты: капуста — 1 кг чеснок — 3-5 зубчиков болгарский перец — 2-3 шт. морковь — 2 шт. репчатый лук — 1 шт. постное масло — 6 ст.л. сахар — 5 ст.л. соль — 2 ст.л. уксусная кислота 70% — 1,5 ст.л. черный молотый перец — 1 ч.л. красный молотый перец — 0,5 ч.л. Рецепт цветной капусты в томате — пальчики оближешь До этого были рецепты из белокочанной капусты. Давайте заготовим и цветную, тем более, что в сочетании с томатом получается действительно вкусная закуска. Также советую почитать рецепт острого салата на зиму из этого овоща. Ингредиенты: цветная капуста — 2 кг помидоры — 2,5 кг болгарский перец — 250 гр. чеснок — 60 гр. лавровый лист — 2 шт. черный перец горошком — щепотка соль — 60 гр. сахар — 100 гр. томатная паста — 6 ст.л. уксус 9% — 80 мл растительное масло — 150 мл лимонная кислота — 0,5 ст.л. Приготовление: 1.У помидоров нужно снять кожицу. Это сделать не сложно, если придерживаться наших советов. Во-первых, сделайте сверху каждого плода крестообразный надрез. Во-вторых, залейте кипятком томаты и оставьте на минуту. В-третьих, поместите ошпаренные помидоры в холодную воду. И в-четвертых, снимите кожуру с помощью ножа. 2.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Болгарский перец служит больше для красоты, его нужно нарезать широкой и длинной соломкой. Красиво будет, если перцы будут разного цвета. РЕКЛАМА 3.В чистые банки разложите соцветия и перец. Залейте крутым кипятком и накройте стерилизованными крышками. Оставьте на 20 минут, пока вода станет теплой. 4.Тем временем приготовьте соус. Очищенные помидоры сложите в кастрюлю (плодоножки вырежьте) и превратите в пюре блендером. 5.Выдавите через пресс чеснок в получившийся томат, положите лавр и горошины перца. Поставьте на огонь закипать эту ароматную смесь. 6.Когда заливка начнет пузыриться, добавьте три столовые ложки томатной пасты и размешайте. Дождитесь повторного закипания. При этом будет появляться пена, поэтому не отходите далеко, чтобы соус не сбежал. 7.Влейте растительное масло, всыпьте сахар, соль и лимонную кислоту. Варите 20 минут, помешивая, на медленном огне. За минуту до готовности влейте уксус. Долго не стоит варить уксус, так как он испарится и утратит свои свойства. 8.Слейте с капусты воду и залейте ее кипящим томатом, закатайте крышки. Накройте полотенцем и дайте остыть. Получается и красиво, и вкусно. Из заливки можно делать подливки, соусы, заправки или есть просто так. |