Классический рецепт

• Название: Классический рецепт
• Дата: 11.06.2021
• Размер: 18.76 Kb.
• Имя файла: iiiiii.docx
• Тип: Руководство; #216846

Классический рецепт

Приготовление запечённых шампиньонов с майонезом и чесноком займёт 60 мин.

Ингредиенты

Для готовки 3 порций закуски потребуется:

• 
  400 г свежих шампиньонов;
  
• 
  120 г майонеза;
  
• 
  3 зубцы чеснока;
  
• 
  20 мл подсолнечного либо оливкового масла;
  
• 
  несколько веток петрушки.
  

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как запечь шампиньоны:

1. 
   Под водой из-под крана промыть свежие шампиньоны, просушить на салфетках, срезать твёрдые части. От шелухи избавить зубцы чеснока, измельчить, воспользовавшись тёркой либо прессом. Ополоснуть петрушку, высушить и порубить на мелкие части.
   
2. 
   В глубокую посуду положить майонез, всыпать измельчённый чеснок, рубленую петрушку и хорошо смешать. Отправить в приготовленный соус шампиньоны, перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.
   
3. 
   При силиконовой кисти равномерно смазать маслом форму для запекания, заполнить её замаринованными шампиньонами. Прогреть духовой шкаф до 180°C, поместить в него форму с грибами. Через 30-35 мин. достать шампиньоны из духовки, распределить по порционным тарелкам, дополнить овощами и вынести на стол.
   

С ветчиной и сметаной

На приготовление запечённых шампиньонов с ветчиной и сметаной понадобится 30 мин.

Продукты для приготовления 5 порций закуски:

• 
  15 свежих шампиньонов;
  
• 
  6 ст. л. майонеза;
  
• 
  200 г сыра твёрдого сорта;
  
• 
  2 зубца чеснока;
  
• 
  250 г сметаной;
  
• 
  50 г масла сливочного;
  
• 
  1/2 ч. л. специй;
  
• 
  несколько веток петрушки.
  

Руководство приготовления шампиньонов с ветчиной и сметаной:

1. 
   Выложить твёрдый сыр и ветчину на кухонную доску, нарезать кубиками. Почистить зубцы чеснока, измельчить при помощи тёрки либо пресса, промыть петрушку и нарубить мелкими частями. Компоненты соединить в глубокой посуде.
   
2. 
   Заправить ингредиенты майонезом, посыпать специями и тщательно перемешать. У шампиньонов удалить ножки, а шапки заполнить начинкой. Форму для запекания равномерно промазать растопленным маслом.
   
3. 
   Разложить по форме шампиньоны, обильно покрыть сметаной, поставить в духовку, которая прогрета до 180°C. Спустя 20 мин. вытащить из духовки грибы, выложить на тарелки и подать к столу, например, с макаронами либо рисом.
   

Фаршированные фаршем

Приготовление запечённых шампиньонов с фаршем займёт 40 мин.

Компоненты для приготовления 4 порций закуски:

• 
  12 свежих шампиньонов;
  
• 
  100 г фарша из мяса;
  
• 
  5 корнишонов;
  
• 
  1 ст. л. майонеза;
  
• 
  0,5 болгарского перца;
  
• 
  3 ст. л. измельчённого сыра;
  
• 
  2-3 зубца чеснока;
  
• 
  1/2 ч. л. специй;
  
• 
  1/2 ч. л. поваренной соли;
  
• 
  несколько веток укропа.
  

Последовательность приготовления шампиньонов с фаршем:

1. 
   Духовку включить для разогрева до 200°C. Промыть корнишоны и болгарский перец, протереть полотенцем, почистить и мелко порезать. Ополоснуть зелень, высушить и нарубить мелкими частями. В глубокую посуду выложить фарш из мяса, добавить подготовленные овощи и зелень, тщательно перемешать.
   
2. 
   В полученную смесь всыпать поваренную соль, специи и хорошо размешать. Зачистить от шелухи зубцы чеснока, разрубить на мелкие части, добавить к ингредиентам и тщательно перемешать. Заправить смесь майонезом, повторно смешать.
   
3. 
   Промыть грибы в дуршлаге, просушить на салфетках, отделить ножки от шляпок. Противень покрыть пищевой фольгой. Приготовленную начинку поделить на несколько равных частей, разложить по шляпкам, выложить на противень и накрыть фольгой.
   
4. 
   Фаршированные грибы отправить в духовку, готовить при температуре 180°С, через 15 мин. убрать лист фольги, посыпать их сыром и вернуть в духовку до образования золотистой корочки.
   

С картофелем

На приготовление шампиньонов с картофелем потребуется 1 ч.

Для готовки 4 порций потребуется блюда:

• 
  300 г крупных шампиньонов;
  
• 
  4 ст. л. майонеза;
  
• 
  2 ст. л. соевого соуса;
  
• 
  6 клубней картофеля;
  
• 
  2 ст. л. масла оливы;
  
• 
  2 ч. л. приправы для картошки;
  
• 
  0,25 ч. л. чёрного перца молотого.
  

Алгоритм приготовления запечённых грибов с картошкой:

1. 
   Промыть шампиньоны под проточной водой, высушить, поделить на ножки и шапки. В глубокую посуду выложить майонез, добавить соевый соус и перемешать до однородного состояния. Поперчить соус, положить в него шляпки грибов, перемешать и мариновать несколько минут.
   
2. 
   Отмыть от грязи картофель под прохладной водой, избавить от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, порубить дольками. Сложить порезанный картофель в миску, присыпать приправой, полить оливковым маслом и тщательно перемешать. Форму с толстым дном заполнить картофелем и маринованными грибами.