Главная страница
Навигация по странице:

  • Развитие ресторанного дела в Московском царстве и Российской империи (конец XV - конец XIX века)

  • Анализ деятельности ресторанного бизнеса УрФО

  • Проблемы развития ресторанного бизнеса на Южном Урале

  • Перспективы развития ресторанного бизнеса на Южном Урале

    		•

    история ресторанного бизнеса на южном урале. ГОТОВАЯ История развития ресторанного бизнеса на Урале и его пер. Конкурс исследовательских работ учащихся


    Скачать 45.83 Kb.
    НазваниеКонкурс исследовательских работ учащихся
    Анкористория ресторанного бизнеса на южном урале
    Дата20.04.2023
    Размер45.83 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаГОТОВАЯ История развития ресторанного бизнеса на Урале и его пер.docx
    ТипКонкурс
    #1077586

    57-ой Городской открытый конкурс исследовательских работ учащихся

    9–11-х классов «Интеллектуалы XXI века»

    Перспективы развития ресторанного бизнеса на Южном Урале

    Исторические науки (история) исследовательская работа
    Автор: Мохова Екатерина,

    11 класс МБОУ «СОШ № 61 г. Челябинска»

    Научный руководитель:

    Игнатьев Дмитрий Сергеевич,

    преподаватель истории и обществознания

    МБОУ «СОШ № 61г. Челябинска»
    Челябинск, 2020 год

    Оглавление


    Введение 3

    История появления и развития ресторанного бизнеса 4

    История зарождения и развития ресторанного бизнеса в России 6

    Развитие ресторанного дела в Московском царстве и Российской империи (конец XV - конец XIX века) 6

    Развитие ресторанного дела в России в XX веке 8

    Развитие ресторанного бизнеса в Российской Федерации (конец XX века) 10

    Заключение 15

    Список использованной литературы 17


    Введение


    Ресторанный бизнес в России сегодня активно развивается – открываются многочисленные рестораны, кофейни и другие подобные им заведения. Постоянно растёт качество обслуживания в подобных заведениях, расширяется их ассортимент и виды обслуживания. Но как в нашей стране появились первые рестораны? Какова была их история? Что стало первым рестораном нашего государства? Как развивался ресторанный бизнес? И главное – каковы перспективы его развития?

    Исходя из этого, целью нашего исследования стало описание истории развития ресторанного бизнеса в России в целом и определение перспектив его развития для Южного Урала в частности.

    Задачами исследования будут избраны следующие:

    1. Определение понятия «ресторан»;

    2. Изучение истории развития ресторанного бизнеса в России;

    3. Изучение развития ресторанного бизнеса в Уральском регионе;

    4. Определение проблем и перспектив развития ресторанного бизнеса на Южном Урале.

    Объектом нашего исследования выступит история становления и развития отечественного и зарубежного ресторанного бизнеса, а предметом исследования - история и перспективы развития ресторанного бизнеса на Южном Урале.

    Гипотеза нашего исследования заключается в том, что история развития ресторанного бизнеса в нашем государстве имела довольно богатый и обширный путь, а развитие ресторанного бизнеса на Южном Урале имеет, помимо определённого ряда проблем, свои перспективы и пути развития.

    Практическая значимость нашего исследования будет заключаться, помимо освещения истории развития отечественного бизнеса, в выделении ряда перспектив развития ресторанного бизнеса на Южном Урале, что может быть полезным бизнесменам, желающим открыть свой ресторанный бизнес в нашем регионе, в столь непростой экономической обстановке.

    История появления и развития ресторанного бизнеса


    Начнём с самого определения понятия «ресторан». «Словарь русского языка» под редакцией А.П. Евгеньевой определяет «ресторан» как «Предприятие общественного питания, где можно заказать дорогие кушанья, закуски, напитки, вина, а также помещение этого предприятия» [24]. «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д.Н. Ушакова даёт следующее определение: «Ресторан – торговое заведение, где можно получить кушанья и напитки» [25]. Наконец, сетевая энциклопедия «Википедия» говорит нам, что «ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные»[26]. В своей работе мы будем определения сетевой энциклопедии, как наиболее современного и полно освещающего данное учреждение.

    В 1153 году в китайском городе Кайфынь был открыт старейший в мире ресторан «Ma Yu Ching's Bucket Chicken House» [10]. В 1725 году французом Жаном Ботином и его супругой в испанском Мадриде был открыт «Casa Botín» [2] - согласно «Книге рекордов Гиннесса» он считается одним из старейших непрерывно действующих ресторанов в мире [1]. В 1765 году француз Буланже открыл новый вид учреждения питания в Париже - он создал учреждение, название которого провозглашало: «Boulanger débite des restaurants divins», что означало «Буланже продает укрепляющие блюда для богов»[23]. Ресторан как привычное современному человеку учреждение с отдельными столиками, богатым выбором разнообразных блюд из меню и фиксированным графиком работы, появится несколько позднее, в 1782-1786 годах - известный французский повар Антуан Бовилье открыл «Grand Taverne de Londres» [4] на улице Ришелье.

    Так зарождалась история современного ресторанного бизнеса в Европе. Как мы можем видеть, эта история весьма обширна. Во многом зарождение и само развитие ресторанного бизнеса в Европе в первую очередь было связано с деятельностью активных и предприимчивых людей – таких как, француз Рурто (прототип главного героя мультфильма «Рататуй»), Жан Ботин, Буланже, Антуан Бовилье и многие другие.

    История зарождения и развития ресторанного бизнеса в России


    Развитие ресторанного дела в Московском царстве и Российской империи (конец XV - конец XIX века)

    Первые славянские питейные заведения и постоялые дворы – «корчмы» или «шинки», - с вольной продажей спиртных напитков, были известны у западных и южных славян ещё в XI веке [15].

    Такое положение дел продолжалось вплоть до правления Ивана IV Грозного. Под нажимом православной церкви, молодой царь разрешил употребление спиртного только «государевым людям» - опричникам, а для их попоек был выстроен особый «питейный дом», прозванный Кабаком [5]. С 1555 года царским указом было предписано закрывать в Москве корчмы и открывать «царёвы кабаки», промышлявшие откупом и продажей спиртного [28]. После того, как Борис Годунов разрешил открывать «откупные кабаки» за пределами Москвы, царские и боярские кабаки стали появляться по всем городам [5]. Продавать спиртное разрешалось только в кабаках целовальникам - присягавшим царю на кресте торговцам спиртным [28].

    Следующий этап в истории кабацкого дела в России связан с именем первого российского императора Петра I Великого. В 1699 году он своим указом повелел организовать Бурмистерскую палату и подчинить ей кабацких бурмистров [6], которые сменили целовальников. В 1717 году питейное дело перейдёт в ведение учреждённой Петром Камер-коллегии, занимавшейся казёнными сборами [16].

    Дальнейшая история кабаков уже не блещет такими радикальными реформами – в принятом в 1765 году императрицей Екатериной II «Уставе о винокурении» кабаки будут переименованы в «питейные дома» [17].

    После окончания неудачной для Российской империи Крымской войны 1853-1856 годов возникнет необходимость в проведении радикальных реформ всей российской экономики. Указом о питейном сборе от 4 июля 1861 года Государственный Совет введёт акцизы на все спиртные напитки. После этого питейные дома начнут оборудоваться отдельными помещениями с кухнями, где начнут продавать закуски, горячие блюда, супы и различные похлёбки.

    Также 4 июля 1861 года Государственный совет принял «Высочайше утверждённое Положение о трактирных заведениях», где впервые в нашей истории появляется понятие «трактирное заведение», которое определяется как «открытое для публики помещение, в котором либо отдаются внаём особые покои «со столом», либо производится продажа кушанья и напитков» [21]. Главный признак «трактирного заведения» - это продажа еды и напитков для употребления на месте.

    Один из первых трактиров в Москве появился в доме купца Шевалдышева в действующем питейном заведении под названием «Ветошная истерия». Отличительной чертой трактиров была русская национальная кухня. Во всех трактирах посетителям прислуживали «половые» - ловкие, смышлёные и грамотные мальчишки в белых рубашках [19]. Их можно считать прообразами современных официантов.

    В начале XIX века в Российской империи появляются первые рестораны – это, как правило, учреждения, скопированные с французских ресторанов. Первоначально в них подавались французские меню с французскими же блюдами, а сами вывески «Ресторан» также были на французском языке. Но с течением времени французские названия блюд и вин в меню начали сменяться русскими названиями [17].

    Постепенно русские «ресторации» выделяются из общего числа «трактирных заведений», выделяясь более изысканной отделкой и более качественным обслуживанием. Первым рестораном, открытым в Москве стал «Славянский базар», построенный на Никольской улице. Он отличался от трактира тем, что там работали не половые, а официанты [12].

    Как мы можем увидеть, к концу XIX века в России уже существовала довольно развитая система питейных домов, харчевен и трактиров, где подавались алкоголь и иные блюда, а посетителям прислуживали люди, которых можно назвать прообразами современных официантов. А для более изыскательных клиентов существовали рестораны – первоначально скопированные с французских, но вскоре приобрётшие русскую национальную специфику, основанную на русской кухне.

    Развитие ресторанного дела в России в XX веке


    К началу XX века ресторанное дело в Российской империи было уже достаточно развито. Помимо трактиров, считавшихся учреждениями массового или общественного питания для публики «средней руки», существовало несколько видов ресторанов: фешенебельные рестораны, кафе-рестораны, кофейные дома, чайные и т.д.

    В годы Советской власти концепция общественного питания получила довольно широкое распространение и свою идеологию, целью которой было быстрое и дешёвое обеспечение широких масс населения питанием. Это привело к одной из главных проблем советского общепита – проблеме качества пищи и обслуживания [18]. Одним из звеньев системы советского общественного питания стали активно вытеснявшие дореволюционные кафе-рестораны фабрики-кухни при промышленных предприятиях, целью которых стало постоянное обеспечение рабочих горячих пищей. Другим звеном системы стали открывавшиеся для разных слоёв населения столовые – качество питания и обслуживания в них сильно различалось [14].

    Приход к власти Никиты Хрущёва в середине 1950-х годов принёс большие перемены в развитие системы советского общепита. Первым нововведением стала попытка автоматизации предприятий системы советского общественного питания, но после провала этой попытки было введено самообслуживание в различных формах[14]. Следующим нововведением хрущёвской эпохи стало возникновение молодёжных кафе. Они пользовались большим успехом, но уже в период правления Леонида Брежнева руководящие органы посчитали, что молодёжные кафе негативно влияют на советскую молодёжь [3].

    Как мы видим в этой главе, развитие ресторанного бизнеса в XX веке имело свои отличительные черты – в первую очередь, ориентированность на массовое и общественное питание в ущерб качеству обслуживания – но в послевоенный период ресторанный бизнес получил массовое развитие и государственную поддержку. Можно сказать, что в период позднего СССР развитие ресторанного бизнеса в чём-то даже превзошло дореволюционный уровень.

    Развитие ресторанного бизнеса в Российской Федерации (конец XX века)


    Считается, что ресторанный бизнес в современной России начался в 1992 году - с момента открытия ресторана «Sirena» Аркадием Новиковым [27]. В тот период рестораны считались дорогим развлечением для высших слоёв общества. Как бизнес рестораны начали воспринимать только в начале 2000-х годов. Наиболее известными московскими ресторанами тех времён стали «Pizza Hat», «Генацвале», «Вермель», «Night Flight» [14]. Тогда же появились знаменитые сегодня ресторанные компании «Росинтер Ресторантс Холдинг» и суши-компания «Якитория» [12].

    Толчок развитию ресторанов в России дали иностранцы. Они обеспечивали технологиями, которых в то время не было в российском ресторанном деле, так как в этом не видели необходимости, ведь ресторанов было мало, а посетителей довольно достаточно [7]. В 1999 году начался настоящий ресторанный бум. Количество ресторанов и кафе непрерывно и быстро увеличивалось. Естественно, что началась своеобразная «охота» за помещениями для открытия заведения питания.

    По оценкам сайта BusinesStat, в период 2014-2018 годов численность ресторанов и кафе в России увеличилась на 7,4% - с 2 475,3 млн в 2014 году до 2 658,6 млн в 2018 году. В 2015-2016 гг., когда реальные доходы населения снижались, показатель сокращался на 1,7% и 0,6% соответственно. В 2017 году ресторанный бизнес отреагировал на начало стабилизации экономики страны и впервые с 2014 года продемонстрировал рост, который составил 3%. В 2018 году в России прошел Чемпионат мира по футболу, что послужило дополнительным драйвером для роста посещений ресторанов и кафе на 6,7% [11].

    После Чемпионата мира по футболу произошла коррекция рынка: в 2019 г численность посещений кафе и ресторанов сократиться на 2,5% по сравнению с предыдущим годом. Показатель составит 2 592,9 млн посещений, что, однако, больше уровня 2017 г. В 2020-2023 гг. в условиях стагнации экономики страны ежегодный рост численности посещений ресторанов и кафе не превысит 2%. При этом рост показателя будет обеспечиваться, в основном, за счет услуг ресторанов и кафе демократичного формата – Fast Food и Fast Casual [8].
    Анализ деятельности ресторанного бизнеса УрФО

    Рынок ресторанов в России, по оценкам экспертов, растет на 20% в год. Бурно развивающийся Уральский федеральный округ не является исключением. Интерес к Уральскому федеральному округу проявляют зарубежные операторы, в том числе «Macdonald’s», открывшийся в 2006 году в Екатеринбурге.

    В свою очередь, региональные компании, зарегистрированные на территории Уральского федерального округа, уверенно выходят на общероссийский рынок. Так, один из крупнейших екатеринбургских ресторанных операторов ООО «Малахит» работает не только в уральской столице, но и Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Тюмени и Челябинске [13].

    Если же обращаться к данным статистики за прошедшие годы, то можно увидеть, что за 2018 год индустрия питания в Екатеринбурге, как в центре Уральского Федерального округа, выросла на 12%, по данным экспертов NPD Group, что на 8% и 11,4% больше, чем в Москве и Санкт-Петербурге соответственно. Интенсивнее всего в регионах развивался фаст-фуд, - ценовая политика совпадает с возможностями местных потребителей. За 2017 год его доля на рынке Екатеринбурга выросла на 26%, в то время как в Москве и Санкт-Петербурге рост составил всего 10% и 13% соответственно [13].

    Оборот в заведениях общепита удалось поднять и за счет прошедших в Екатеринбурге четырех матчей Чемпионата Мира в 2018 г. Как сообщили аналитики Уральского отделения Сбербанка, в дни Чемпионата всплеск транзакционной активности был зафиксирован в 450 заведениях города, прирост среднедневного оборота на одну точку составил 234% по сравнению с аналогичным показателем за 2017 год[7].

    Развитие ресторанного бизнеса обусловлено повышением инвестиционной привлекательности УрФО, увеличением объемов въездного туризма, а также ростом доходом населения. Все больше жителей крупных городов предпочитают обедать и ужинать не на бегу и не дома, а в ресторане или кафе [3].

    Проблемы развития ресторанного бизнеса на Южном Урале

    Организация Уральского федерального округа наряду со многими положительными сторонами ставит перед регионом ряд новых, достаточно острых проблем.

    При анализе можно выявить следующие слабые стороны Уральского Федерального округа:

    1. Высокий уровень цен на проживание в гостиницах, сравнимый со столичными;

    2. Недостаточно отелей среднего класса и эконом-класса для размещения туристов;

    3. Недостаточно развитая сеть дорог и развязок и их плохое качество;

    4. Перегруженность основных транспортных магистралей городов, затруднение движения при проведении автобусных экскурсий и, как следствие, сокращение доступных объектов показа и удорожание туристического обслуживания;

    5. Недостаток наглядной информации о достопримечательностях городов на улицах городов, в сети Интернет, в специализированных туристических справочниках, отсутствие пунктов туристической информации и др.;

    6. Отсутствие подходящего транспорта для проведения туристических экскурсий;

    7. Низкое качество водопроводной воды;

    8. Отсутствие комплексных предложений рынку российского туризма;

    9. Отсутствие взаимосвязи между турфирмами и гостиницами городов [8].

    Как итогом можно выявить несколько угроз для развития ресторанного бизнеса на Южном Урале:

    1. Крайне высокая конкуренция со стороны столичных городов, городов «Золотого Кольца» и южных городов – они «оттягивают» на себя основные потоки туристов;

    2. Восприятие городов Южного Урала исключительно как промышленных центров;

    3. Серьёзные экологические проблемы Южного Урала;

    4. Неблагополучная криминогенная обстановка – по состояние на сегодняшний день этот фактор постепенно уходит в прошлое;

    5. За пределами Уральского Федерального округа явно недостаточно информации о достопримечательностях городов Южного Урала;

    6. Неравномерность качества обслуживания в ресторанах городов Южного Урала.


    Перспективы развития ресторанного бизнеса на Южном Урале

    По мнению аналитиков, в ближайшие годы ресторанный рынок уральской столицы существенно изменится, поскольку его намерены осваивать западные компании, хорошо подготовленные в профессиональном плане. Свои позиции будут укреплять и уже существующие сети. По данным портала «Гастрономия.ру», сегодня в Челябинске помимо столовых насчитывается около 300 заведений общественного питания. Емкость ресторанного рынка Челябинска оценивается в 5,5 млрд. рублей в год. По количеству предприятий общепита на душу населения Челябинск отстает от Тюмени и Екатеринбурга, однако опережает остальные субъекты РФ, входящие в Уральский федеральный округ [3]. В Челябинске сейчас работает 12 суши-заведений, что составляет только 4 % от количества заведений общественного питания [3].

    Как и по всей стране, в Челябинске активно развивается сегмент фаст-фудов и ресторанов быстрого питания. Один из старожилов рынка – ресторан быстрого питания «Робин-Бобин». В похожих форматах работают «Блинчики-Чичики», «Лаки Смайл», «Фридей», «Буги-Вуги», турецкие бистро «Анталия» и «Стамбул».

    Фаст-фуд считается одним из самых перспективных направлений ресторанного рынка Челябинска. Присутствие инорегиональных и иностранных операторов должно повысить уровень обслуживания в заведениях общественного питания, от чего выиграет в конечном счете потребитель. При этом игроки рынка уверены, что развитие фаст-фуда не составит особой конкуренции другим форматам: возможности роста есть у всех сегментов городского ресторанного рынка, по крайней мере, в ближайшие три года.

    Подводя итог, можно констатировать, что в каждом регионе УрФО сложилась собственная ситуация с развитием ресторанного бизнеса, что вполне понятно: предложение появляется там, где есть спрос. Если в мегаполисах, где темп жизни все нарастает, и люди уже предпочитают не готовить дома, а заплатить деньги в ресторане или кафе, рынок развивается стремительными темпами, то в регионах с традиционно низкой ориентацией населения на посещение заведений общепита он растет слабо, или, как в случае с ЯНАО, не растет вовсе.

    Заключение


    Проанализировав историю развития ресторанного бизнеса в целом, мы можем видеть, что она довольно обширна – появившись в средневековом Китае, рестораны пришли в Европу в эпоху Великих географических открытий XV-XVII веков и, при участии умных, деятельных и предприимчивых людей, рестораны прошли долгий и насыщенный путь от таверн до знакомых нам современных ресторанов. Если же обращаться конкретно к развитию ресторанного бизнеса в России со времён его зарождения при Иване Грозном и заканчивая сегодняшним днём то можно констатировать, что предложенная нами гипотеза полностью подтвердилась – действительно, ресторанный бизнес в нашей стране прошёл довольно длительный и небезынтересный путь развития, имеющий множество своих особенностей и отличительных черт на каждом и исторических периодов.

    Все поставленные нами перед выполнением исследования задачи были полностью нами выполнены – мы проследили историю развития ресторанного бизнеса в нашем стране в целом и ресторанов как учреждений в частности от времён их зарождения до сегодняшнего дня. Нами было рассмотрено развитие ресторанного бизнеса в Уральском Федеральном округе и Южном Урале по состоянию на сегодняшний день, выявлены основные проблемы и перспективы развития ресторанного бизнеса в нашем регионе.

    Мы можем констатировать, что двумя главными проблемами для успешного развития ресторанного бизнеса на Южном Урале являются как полная ориентация региона на тяжёлую промышленность в ущерб остальным отраслям, так и малая осведомлённость жителей других регионов России об историко-культурном наследии Южного Урала, препятствующая росту туристического потока.

    Мы считаем, что материал нашего исследования мог бы быть полезен ряду молодых бизнесменов, которые планировали бы открыть и развивать ресторанный бизнес в нашем регионе. С другой стороны, дальнейшей перспективой нашего исследования может стать сравнение развития ресторанного бизнеса как с ресторанным бизнесом других регионов нашего государства, так и других стран СНГ.

    Список использованной литературы


    1. Have a Seat at the Oldest Restaurant in the World - https://www.youtube.com/watch?v=c24xTGTaTNI;

    2. The World's Oldest Eatery, Casa Botin, Reigns in Spain - https://people.com/archive/the-worlds-oldest-eatery-casa-botin-reigns-in-spain-vol-28-no-24/;

    3. Андреева Г.Н. Развитие рестораций в России[Текст]/Г.Н. Андреева - М.: Терра-Нова, - 2009 – 425 с.

    4. Антуан Бовильер – https://tunnel.ru/post-antuan-boviller-izvestnyjj-francuzskijj-povar-i-restorator;

    5. Бородин Д.Н. Кабак и его прошлое[Текст]/Д.Н. Бородин — СПб.: Типо-Литография Виленчик, 1910.— 98 с.

    6. Бурмистр – https://rus-brokgauz-efron.slovaronline.com/20338-Бурмистр;

    7. Волошина Н. Москва переживает бум фаст-фуда – https://www.kommersant.ru/doc/327552

    8. Гуляев, В.Г. Организация ресторанной деятельности.[Текст]/В.Г. Гуляев.- М.: Нолидж, - 1996.- 312 с.

    9. Демиденко, Ю.Б. Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века - https://e-libra.ru/read/385000-restorany-traktiry-chaynye-iz-istorii-obschestvennogo-pitaniya-v-peterburge-xviii-nachala-xx-veka.html;

    10. Джеймс, П., Древние изобретения[Текст]/П. Джеймс, Н. Торн.— Мн.: ООО «Попурри» — 1997 - 768 с.

    11. Ефимов, С.Л., Ресторанный бизнес в России: технология успеха[Текст]/С.Л. Ефимов, Л.С. Кучер. Изд. 3. - М.: Росконсульт, - 2007. - 512 с

    12. Жукова А. В. Прогулки по Москве. Центр города[Текст]/А.В. Жукова. — Москва: АСТ, - 2017.— 128 с.

    13. Зинкович, Н.О. Торговое оборудование на Урале. – http://www.to-ural.ru/node/554

    14. Индавеев, Н.С. История российского бизнеса: краткий экскурс.[Текст]/Н.С. Индавеев -.СПб. - 2000. – 341 с.

    15. Кабак, питейное заведение –https://ru.wikisource.org/wiki/ЭСБЕ/Кабак,_питейное_заведение;

    16. Камер-коллегия– https://1489.slovaronline.com/30093-камер-коллегия;

    17. Колосова Н. А. Пространство ресторана в культуре русского народа [Текст] // Саратовский национальный исследовательский государственный университет имени Н. Г. Чернышевского. — 2018. — С. 188—200.

    18. Коростышевский, В.В. Московские рестораны и советский общепит – https://www.proza.ru/2011/10/01/543;

    19. Коростышевский, В.В. Московские рестораны - От корчмы до ресторана – https://www.proza.ru/2011/10/01/548;

    20. Курукин, И.В., Повседневная жизнь русского кабака от Ивана Грозного до Бориса Ельцина - https://e-libra.ru/read/435124-povsednevnaya-zhizn-russkogo-kabaka-ot-ivana-groznogo-do-borisa-el-cina.html;

    21. Лаврентьева, Е.В. «Культура застолья XIX века. Пушкинская пора» [Текст]/Е.В. Лаврентьева - М.: ТЕРРА-Книжный клуб, - 1999, - 320 с.

    22. Любкер, Ф. Реальный словарь классических древностей[Текст]/Ф. Любкер. — М.: ДиректМедиа Паблишинг, 2007 – 1212 с.

    23. Меню от Буланже, или что подавали посетителям первых французских ресторанов – https://kulturologia.ru/blogs/250816/31064/;

    24. Ресторан –http://feb-web.ru/feb/mas/mas-abc/17/ma371008.htm?cmd=0&istext=1;

    25. Ресторан – http://feb-web.ru/feb/ushakov/ush-abc/17/us3d4610.htm?cmd=0&istext=;

    26. Ресторан –https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD;

    27. Ресторан «Sirena» – http://novikovgroup.ru/restaurants/sirena/;

    28. Прыжов, И.Г. История кабаков в России в связи с историей русского народа – https://e-libra.ru/read/349237-istoriya-kabakov-v-rosiii-v-svyazi-s-istoriey-russkogo-naroda.html;

    29. Пятнов, В. П. Ресторан «Славянский базар» и его создатель А. А. Пороховщиков – https://cyberleninka.ru/article/n/restoran-slavyanskiy-bazar-i-ego-sozdatel;

    написать администратору сайта