Лекция 13-2. Лекции Понятие о лактации. Рост и развитие молочных желез

• Название: Лекции Понятие о лактации. Рост и развитие молочных желез
• Дата: 13.05.2022
• Размер: 1.36 Mb.
• Имя файла: Лекция 13-2.pptx
• Тип: Лекции; #526305

Физиология лактации

План лекции

Понятие о лактации. Рост и развитие молочных желез.
Состав молока и молозива.
Синтез молока.
Регуляция молокообразования и молокоотдачи.
Физиологические основы машинного доения.

ПОНЯТИЕ О ЛАКТАЦИИ

Лактация  это процесс образования, накопления и выведения молока из молочных желез.
ЛАКТОПОЭЗ – происхождение и синтез составных частей молока.
МАММОГЕНЕЗ – процесс роста и развития молочных желез.


Молочные железы – симметричные кожные образования, состоящие из альвеол, ходов и цистерн. Правая и левая половины вымени отделены друг от друга эластичной перегородкой. Под кожей имеется соединительнотканная капсула, от которой внутрь вымени отходят пластинки, разделяющие вымя на доли и четверти. В этих пластинках проходят кровеносные и лимфатические сосуды и нервы.

Рис. Строение вымени

1 – глубокие вены; 2 – глубокие артерии; 3 – соединительный остов (строма) вымени; 4 – железистые ткани вымени; 5 – поверхностные подкожные вены; 6 – молочная цистерна; 7 – сосковая цистерна; 8 – отверстие соскового канала; 9 – сосковый канал; 10 – сфинктер соска; 11 – молочные ходы; 12 – гроздь альвеол.

Каждая доля вымени состоит из огромного количества альвеол диаметром 0,1-0,8 мм. Изнутри альвеолы выстланы однослойным секреторным эпителием, а снаружи миоэпителиальным слоем. От каждой альвеолы отходит один проток, имеющий сфинктер. Альвеолы расположены вокруг молочных протоков, которые сливаются и образуют молочные ходы, открывающиеся в молочную цистерну.

Рис. Схема строения альвеолы молочной железы

1– нервы; 2 – миоэпителий; 3 – секреторные клетки; 4 – проток для вывода молока из альвеолы

Каждая четверть вымени имеет сосок, в который молоко поступает из цистерны через сосковый канал. В сосках коровы проходит по одному сосковому каналу, у кобыл и свиней – 2-3 сосковых канала. У основания соска расположены сфинктеры, удерживающие молоко в вымени. Вымя обильно снабжается кровеносными и лимфатическими сосудами и нервами.


Маммогенез начинается в эмбриональном периоде, когда из эпидермиса мезодермы образуются молочные бугорки, из которых затем формируются доли вымени. Из мезодермы развиваются соединительная, жировая и эпителиальная ткани.
К моменту рождения в молочной железе имеются соединительная ткань, которая формирует строму, и паренхима, из которой формируются альвеолы, молочные протоки и молочные ходы. В этот период большую часть вымени занимает строма.


С наступлением половой зрелости это соотношение меняется. Во время первой беременности и лактации отмечается наиболее сильный рост и окончательное развитие вымени. В этот период преобладает паренхима.
К концу лактации снова основную часть вымени составляет строма и жировая ткань.
Развитие молочных желез регулируется гормонами гипофиза, половыми гормонами, гормонами щитовидной железы, надпочечников и плаценты.

СОСТАВ МОЛОКА И МОЛОЗИВА

МОЛОКО имеет сложный химический состав. В нем содержится более 100 различных веществ: более 30 жирных кислот, 20 аминокислот, до 40 различных минеральных веществ, 16 витаминов, много ферментов.
Коровье молоко содержит 85% воды и 15% сухого вещества. В состав сухого вещества входят:
3,6-6% жира
4-5% молочного сахара (лактоза)
2-5% белков
0,6-0,8% минеральных веществ
0,1-0,2% лимонной кислоты
0,05-0,2% небелковых азотсодержащих веществ (мочевина, мочевая кислота, пуриновые основания, креатин).

БЕЛКИ МОЛОКА

Белки молока содержат все необходимые аминокислоты. К ним относятся:

казеин  на его долю приходится более 80% всех белков молока и в молоке его содержится 2-4%. Казеин содержит фосфор, необходимый для роста скелета и центральной нервной системы
-лактоальбумин  серосодержащий белок; в молоке его мало (0,5%), но много в молозиве (10-12%). Он имеет большое значение для питания новорожденных в молозивном периоде
-лактоглобулин – выполняет защитные функции в организме; в молоке его мало (0,1-0,2%), но много в молозиве (8-15%)
лактоферрин – железосодержащий белок, принимает участие в создании гуморального иммунитета и является белком острой фазы воспаления. Он оказывает бактерицидное и противовирусное действие. В молозиве его содержится больше, чем в молоке.

ЛИПИДЫ И УГЛЕВОДЫ МОЛОКА

Липиды молока представляют собой смесь глицерина и жирных кислот. Жир в молоке находится в виде мельчайших шариков.
Углеводы молока представлены лактозой, состоящей из галактозы и глюкозы.

МОЛОЗИВО

МОЛОЗИВО – это молоко, которое выделяется в течение 7-10 дней после отела.
Молозиво отличается от молока тем, что в нем больше белков (до 15%), больше минеральных веществ (2-3%), особенно кальция и фосфора, больше жира и немного меньше чем в молоке лактозы, присутствуют лейкоциты ("молозивные тельца"), выполняющие функцию фагоцитоза, иммунные тела, витамины, лизоцим (выполняет защитную функцию).
В молозиве содержится ингибитор трипсина, который предохраняет антитела молозива от переваривания ферментами в пищеварительном тракте новорожденных животных.
Молозиво имеет желтовато-белый цвет, солоноватый вкус и специфический запах. Оно обладает послабляющим действием (очищает кишечник новорожденных от первородного кала) за счет наличия солей магния.
К 7-12 дню химический состав молозива становится как у молока.

СИНТЕЗ МОЛОКА

Сущность процесса молокообразования заключается в поглощении из крови клетками железистого эпителия предшественников молока, а затем в их синтезе и выделении из клетки в полость альвеолы в виде секрета.
Молоко образуется в эпителиальных клетках альвеол из составных частей крови при участии ферментов и гормонов.
В эпителиальных клетках синтезируются молочный жир, лактоза, белки, а витамины, минеральные вещества, иммуноглобулины переходят из крови в молоко без изменений.

СИНТЕЗ МОЛОКА

Белки молока синтезируется из свободных аминокислот, полипептидов и белков плазмы крови.
Источником лактозы является глюкоза крови. Глюкоза соединяется с галактозой и образует в эпителиальных клетках лактозу.
Источником жира молока служит глицерин и жирные кислоты плазмы крови. У жвачных животных источником молочного жира служит также уксусная кислота, которая образуется в рубце в результате брожения.
Молоко из железистого эпителия выделяется в полость альвеол и затем в процессе доения поступает в протоки и молочную цистерну.

ТИПЫ СЕКРЕЦИИ МОЛОКА

апокриновый тип - при этом типе секреции верхушечный участок клетки превращается в секрет, в результате чего в секрете присутствуют фрагменты цитоплазмы. Данный тип отмечают в молозивный период


мерокриновый тип - при этом типе секреции эпителиальная клетка синтезирует молоко, которое затем постепенно просачивается через мембрану. Клетка при этом остается неповрежденной. Мерокриновый тип отмечают в разгаре лактации


 В образовании молока различают 4 типа секреции:

ТИПЫ СЕКРЕЦИИ МОЛОКА

леммокриновый тип - при этом типе секреции вместе с секретом удаляются частицы плазматической мембраны. Этот тип сходен с апокриновым
голокриновый тип - при этом типе секреции происходит преобразование всей клетки в секрет молока. Голокриновый тип отмечают в конце лактации.


РЕГУЛЯЦИЯ МОЛОКООБРАЗОВАНИЯ происходит при участии коры больших полушарий, продолговатого, промежуточного и спинного мозга, которые вместе образуют лактационный центр. Каждый из отделов центра лактации выполняет свою функцию.
В коре больших полушарий происходит анализ и синтез всех поступающих раздражений.
В спинном мозге происходит регуляция двигательной функции молочной железы.
В продолговатом мозге регулируется ее кровоснабжение.
В гипоталамусе выделяются нейросекреты, которые стимулируют выработку гормонов гипофиза, влияющих на молокообразование.
В молочной железе расположено много рецепторов, раздражение которых передается по афферентным нервам в спинной мозг и гипоталамус. В гипоталамусе образуется окситоцин, который действует на миоэпителиальные клетки вымени и увеличивает образование молока.


В регуляции секреции молока принимает участие 4 гормона аденогипофиза:
пролактин - стимулирует синтез составных частей молока
адренокортикотропный гормон - обеспечивает образование предшественников молока и их транспорт к молочной железе
гормон роста - влияет на обмен веществ, что приводит к усиленному образованию предшественников молока, увеличению удоев и жирности молока
тиреотропный гормон - стимулирует секрецию молока, увеличивает содержание молочного жира и повышает молочную продуктивность.


Лактацию усиливают также тиреоидные гормоны щитовидной железы, которые влияют и на жирность молока.
Гормон надпочечников адреналин влияет на образование жира и белка в молоке, а также сокращает мышечные волокна стенок цистерн и протоков.
Гормон желтого тела прогестерон тормозит лактацию.

Регуляция молокоотдачи

Выведение молока из молочной железы – это сложнорефлекторный процесс, который зависит от условных и безусловных раздражителей.
В процессе молокоотдачи выделяют 2 фазы:
рефлекторная фаза - характеризуется выделением молока из крупных протоков и цистерн в результате раздражения рецепторов молочной железы и передачи импульсов в центры и обратно в молочную железу. Большое значение в эту фазу имеют условные раздражители, к которым относятся появление доярок, шум доильных установок, массаж вымени. Импульсы от первых двух факторов воспринимаются анализаторами, поступают в кору больших полушарий, в подкорковые зоны и в гипофиз. Раздражение рецепторов сосков вымени поступает по афферентным нервам в пояснично-крестцовый отдел спинного мозга, в подкорковые зоны и в гипофиз.

Регуляция молокоотдачи

Безусловным раздражителем является заполнение емкостной системы вымени молоком. В результате происходит повышение внутривыменного давления. Накопившееся молоко вызывает раздражение рецепторов молочной железы, и импульсы по чувствительным нервам передаются в ЦНС. В ответ на импульсы происходит повышение тонуса гладкой мускулатуры протоков и расслабление сфинктеров. В результате этого сфинктеры открываются и выделяется цистернальная порция молока. Рефлекторная фаза длится 40-60 с.


Рефлекс отдачи молока:

стимуляция молочной железы  импульсы направляются к мозгу  головной мозг  гипофиз  гормоны перешли в кровь  сердце  гормоны направляются к вымени  гормоны вызывают сжатие альвеол

Регуляция молокоотдачи

нейро-гуморальная фаза - характеризуется поступлением окситоцина в кровь, а затем в молочную железу и выведением альвеолярной порции молока из альвеол и мелких протоков в результате сокращения миоэпителия. В механизме молокоотдачи участвуют также вазопрессин и ацетилхолин, которые вызывают сокращение миоэпителия.


При поступлении в молочную железу окситоцин начинает оказывать свое действие через 30-40 с, что приводит к сжатию альвеол. Активность окситоцина проявляется в течение 7-8 мин.

При организации машинного доения следует учитывать величину и форму вымени, сосков, состояние сфинктеров, продолжительность выделения окситоцина, скорость молокоотдачи.
Коров приучают к машинному доению постепенно.
Массаж вымени вызывает снижение тонуса цистерн и протоков и лучшее опорожнение вымени, улучшает его кровоснабжение.
Рефлекс молокоотдачи у коров длится в среднем 5-7 мин (в течение периода действия окситоцина).
Малопродуктивных коров доят 2 раза в сутки, высокопродуктивных - 3 раза.

При доении необходимо выполнять следующие условия:

постоянный обслуживающий персонал (спецодежда, обработка рук)
отсутствие шума, устранение посторонних раздражителей
правильная подготовка коров и правильная техника доения (подмывание вымени, его вытирание, массаж)
доильные стаканы необходимо надевать на соски теплыми, делать это быстро
не передерживать доильные стаканы на выдоенном вымени
к машинному доению допускать только здоровых коров, учитывать их тип высшей нервной деятельности и поведение.

Рис. Правильное надевание доильного стакана на сосок