Пищеварение. Лекция 19 Пищеварение. Лекция 19 Пищеварение
 Скачать 20.31 Kb.
|
|
Лекция 19 Пищеварение. План. Характерные свойства пищеварительных ферментов. Состав, свойства и функции слюны (см. таблицу «Ферменты» и стр. 192-194). Безусловнорефлекторная и условнорефлекторная регуляция слюноотделения. Состав, свойства и значение желудочного сока (см. таблицу «Ферменты» и стр. 200-201). Методы изучения секреции желудочных желез (стр. 202-204). Функции соляной кислоты. Основные фазы желудочной секреции (стр. 202-204). Механизм перехода пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку. Состав печеночной и пузырной желчи (см. таблицу «Ферменты» стр. 210-211). Функции желчи (см. таблицу «Ферменты»). Основные ферменты поджелудочного сока и их функции (см. таблицу «Ферменты» стр.212-213). Ферменты сока тонкого кишечника и их функция (стр. 206-207). Полостное и пристеночное пищеварение. Где и в каком виде осуществляется всасывание белков, жиров и углеводов? Всасывание воды и минеральных солей. Состав сока толстого кишечника (см. таблицу «Ферменты»). Значение микрофлоры толстого кишечника (стр. 221-223). Характерные свойства пищеварительных ферментов. Пищеварительные железы выделяют пищеварительные соки. Эти соки содержат биологические катализаторы – ферменты. Ферменты обладают следующими свойствами: 1. расщепление питательных веществ, путём присоединения молекул воды 2. специфичность, то есть каждый из них ускоряет расщепление только одного вещества 3. для проявления действия ферментов требуется определенная температура и кислотность среды. Безусловнорефлекторная и условнорефлекторная регуляция слюноотделения. Безусловнорефлекторное отделение слюны происходит при попадании пищи в рот. Условнорефлекторное отделение слюны происходит на вид, запах пищи, или сигналы, которые связаны с приготовлением пищи. Методы изучения секреции желудочных желез. 3 метода 1. Наложение фистулы желудка. Недостаток этого метода: желудочный сок всегда был с примесью пищи или слюны. 2. Метод эзофаготомии, то есть перерезки пищевода с выводом обоих его концов наружу в сочетании с фистулой. Кормление такой собаки Павлов называл мнимым. Преимущество метода: можно получить много чистого желудочного сока. Недостаток: пища не попадает в желудок. 3. Метод изолированного малого желудочка решает сразу обе задачи: пища попадает в желудок, и выделяющийся желудочный сок чистый. У человека желудочный сок можно получить с помощью введения желудочного зонда. Основные фазы желудочной секреции. Весь период желудочной секреции в норме длиться 6-10 часов и делиться на 3 фазы. 1 фаза – сложнорефлекторная (мозговая) длится 30-40 минут. 2 фаза – желудочная (химическая) длиться 6-8 часов, то есть пока пища находиться в желудке. 3 фаза – кишечная длиться от 1 до 3 часов. Механизм перехода пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку. После 6-10 часового пребывания пищи в желудке она небольшими порциями по 15 грамм каждая, в измельчённом виде поступает в двенадцатиперстную кишку, через периодически открывающийся сфинктер привратника. Открытию сфинктера привратника способствует наличие кислой среде в пилорическом отделе желудка и щелочной в двенадцатиперстной кишке. .Состав печеночной и пузырной желчи (см. таблицу «Ферменты» стр. 210-211). Желчь- это продукт секреции печёночных клеток. Она образуется в печени постоянно (непрерывно), а в двенадцатиперстной кишку поступает только во время пищеварения. Вне пищеварения желчь поступает в желчный пузырь, где она концентрируется за счёт всасывания воды и несколько изменяет свой состав. Главные компоненты желчи: Желчные кислоты, желчные пигменты (билирубин, биливердин), холестерин. В желчном пузыре содержание главных компонентов в 5-10 раз больше. Объём желчного пузыря 30-80 мл. Желчный пузырь может вмещать в себя желчь, образующуюся в течение 12 часов. Полостное и пристеночное пищеварение. Полостное пищеварение осуществляется за счёт пищеварительных секретов и ферментов, которые поступают в полость тонкой кишки (поджелудочный сок, желчь, кишечный сок). Расщепляются крупные молекулы. Пристеночное пищеварение осуществляется пищеварительными ферментами, фиксированными на клеточной мембране слизистой оболочке тонкого кишечника. Пристеночное пищеварение обеспечивается микроворсинками кишечного эпителия, образующими щеточную кайму. Щеточная кайма выполняет также роль бактериального фильтра. Всасывание. В полости рта Хорошо всасываются некоторые лекарственные средства: нитроглицерин, валидол. В желудке Вода, минеральные соли, моносахариды. Алкоголь. В тонком кишечнике Белки всасываются в виде аминокислот Углеводы в виде моносахаридов (глюкозы, фруктозы, галактозы) Жиры в виде глицерина и жирных кислот. Вода У человека в течение суток всасывается до 10-12 литров жидкости. 8-9 литров это пищеварительные соки. Желудок – всасывает около 1 литра Тонкий кишечник всасывает до 8 литров в сутки Толстый -1-4 литра Соли В тонком кишечнике ( тощей и подвздошной кишке). |