Манжо. Манжо острый салат из баклажанов на зиму
 Скачать 21.5 Kb.
|
«Манжо» острый салат из баклажанов на зиму.баклажаны 1кг - помидоры 1,5 кг - болгарский перец – 1 кг - репчатый лук – 0,5 кг - морковь – 200 гр - подсолнечное масло – 100 мл - сахар – 100 гр - уксус 9% - 50 мл - соль – 50 гр - чеснок – 1 головка - острый перец – 1 шт - черный молотый перец – 1 ч.л. Баклажаны нарезаем кружочками, только не режьте сильно тонко, потому при готовке баклажаны могут потерять форму. Болгарский перец режем соломкой, а лук полукольцами. Морковь, чеснок и помидоры перекручиваем через мясорубку или перебиваем в блендере. Все нарезанные и перекрученные овощи складываем в емкость, в которой будем готовить и хорошо смешиваем, добавляем: растительное масло, соль, сахар, уксус, черный молотый перец и мелко нарезанный острый перец. Ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на слабом огне 40 минут. Готовый салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. |