Мастер-класс рождественский пряник. Мастер класс по изготовлению рождественского пряника история пряника история пряника
 Скачать 3.3 Mb.
|
МАСТЕР – КЛАСС по изготовлению РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПРЯНИКАИСТОРИЯ ПРЯНИКАИСТОРИЯ ПРЯНИКАПряник появился в Древнем Египте. Пекари стали добавлять в тесто всяческие пряности для аромата. Кстати, отсюда и происхождение русского слова «пряник» — с добавление пряностей. Чтобы выпечка хранилась как можно дольше и не портилась, египтяне придумали добавлять в нее мед. Продукт пчеловодства стал природным антиоксидантом. Даже сегодня правильно приготовленный пряник без химических добавок может храниться полгода и не потерять своих вкусовых качеств. ИСТОРИЯ ПРЯНИКА. На Руси первые пряники, называемые тогда «медовым хлебом», появились около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с мёдом и ягодным соком, причем мёд в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. ИСТОРИЯ ПРЯНИКАПозже в «медовый хлеб» стали добавлять местные травы и коренья, а в XII- XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезённые из Индии и Ближнего Востока, пряник получил своё название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам. ИСТОРИЯ ПРЯНИКАВ XVII –XIX веках пряничное дело было распространённым народным промыслом. Мастеров, которые занимались пряничным производством, называли прянишниками. ИСТОРИЯ ПРЯНИКАПряники издавна играли многообразную обрядовую роль в русском быту. Сложные свадебные обряды, и пиршества, дни новоселья, приношение пряников в Прощённое Воскресенье и дни именин, праздничные трапезы и другие отличительные моменты народной жизни имели в старину теснейшую обрядовую связь с декоративными пряниками. ИСТОРИЯ ПРЯНИКАПо народному поверью считалось, что пряники имеют целебные свойства и помогают в лечении тяжёлых болезней. В таких случаях их украшали с особым старанием, а на обратной стороне вырезали буквы, соответствующие начальным буквам имен ангелов – хранителей. Самые замечательные силуэтные пряники под названием "козули" выпекали и выпекают до сих пор в Архангельск. оберегом от зла. Традиция их изготовления связана с празднованием Рождества. В святочные недели "козули" выставляли на окна изб, ими одаривали родственников и колядующих, особенно детей, чтобы обеспечить благополучие в доме, прикрепляли к воротам скотного двора, чтобы скот плодился и не терялся летом в лесу. Персонажами этих «козуль», были Дед Мороз, Снегурочка, Рождественская звезда, а также оленья упряжка с ездоком в национальных одеждах. РЕЦЕПТ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПРЯНИКАСПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! |