|
|
Презентация. н. экз. Мясо и мясные продукты
Мясо и мясные продукты
Выполнила:
Мясо – один из древнейших продуктов питания человека. В нем содержатся полноценные белки, жиры, витамины, минеральные вещества.
Мясо готовят в комбинации с овощами, крупами, макаронными изделиями.
Мясо и мясные продукты
- Одним из основных продуктов питания человека во все время было мясо.
Чем же полезно мясо для человека? В нем содержится большое количество белка, который важен для роста и развития организма. Белок – это строительный материал для клеток организма, поэтому очень важно, чтобы он был в питании человека. Чем отличается мясной белок от белка из других продуктов? Этот белок почти полностью усваивается организмом человека. - Как правило, белка в мясе, примерно двадцать процентов. Содержание жира в мясе зависит от того, мясо какого животного перед нами – но не только от этого. Разные части туши одного и того же животного имеют разное количество жира. Однако важно знать, что чем больше жира в мясе, тем меньше в нем белка.
Кроме белков и жира, любое мясо, которое употребляется в пищу богато железом, кальцием, магнием, фосфором и другими минеральными веществами . А вот витаминов в мясе практически нет.
Субпродукты
- Мясные субпродукты являются результатом первичной переработки туш животных. В простонародье их называют «потрохами», так как большая часть субпродуктов представляют собой внутренние органы животных.
- По содержанию белков, жиров, минеральных веществ субпродукты практически не уступают мясу.
Тепловая обработка мяса
- Варка
- Жарка
- Запекание
- Тушение
- Припускание
Виды мяса
В зависимости от вида животного, мясо которого употребляют в пищу, различают:
- Говядину
- Баранину
- Свинину
- А так же мясо птицы
Все эти виды отличаются друг от друга по вкусу, цвету, запаху.
Вывод
Мясо- это важная составляющая нашего рациона. Мясо обладает полезными свойствами, в нем содержаться полезные аминокислоты, которые не вырабатываются нашим организмом. Мясо богато липидами, минералами белками. |
|
|
Скачать 1.68 Mb.