Главная страница
Навигация по странице:

  • Реактивы, посуда, приборы.

  • Выполнение работы Построение калибровочного графика.

  • Анализ исследуемых растворов (анализ вина).

  • иборшш. рефрактометрия сахар. Определение содержание сахара в исследуемом растворе


    Скачать 34.5 Kb.
    НазваниеОпределение содержание сахара в исследуемом растворе
    Анкориборшш
    Дата24.11.2022
    Размер34.5 Kb.
    Формат файлаdoc
    Имя файларефрактометрия сахар.doc
    ТипЛабораторная работа
    #809991

    Лабораторная работа:

    ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЕ САХАРА В ИССЛЕДУЕМОМ РАСТВОРЕ
    Метод основан на измерении показателя преломления стандартного и анализируемого растворов. Концентрацию сахарозы в вине определяют по калибровочному графику и по рефрактометрическому фактору.

    Реактивы, посуда, приборы. Раствор сахарозы 20%. Исследуемый раствор – вино. Мерные колбы вместимостью 50 мл. Мерные цилиндры вместимостью 50 мл. Бумага миллиметровая. Рефрактометр.

    Выполнение работы


    1. Построение калибровочного графика. В мерные колбы вместимостью 50 мл внести 50,0 – 37,5 – 25,0 – 19,0 – 12,5 – 6,0 мл 20 % раствора сахарозы. Объем растворов в колбах довести до метки дистиллированной водой, тщательно перемешать.

    Настроить рефрактометр на нулевую точку по дистиллированной воде (n = 1,3334 ).

    Измерить показатели преломления стандартных растворов, начиная с наименьшей концентрации сахара – 2,4% и записать данные в таблицу:


    V, мл

    50,0

    37,5

    25,0

    19,0

    12,5

    6,0

    С, %

    20

    15

    10

    7,6

    5

    2,4

    n




















    Концентрацию стандартных растворов рассчитывают по формуле:
    ,

    где С исх.- исходная концентрация сахарозы, V1– объем 20% раствора сахарозы, взятый для приготовления стандартного раствора, мл; 20%, V2– общий объем раствора, 50 мл.

    Используя полученные данные, построить калибровочный график, откладывая на оси абсцисс концентрацию стандартного раствора (С, %), на оси ординат – показатель преломления (n).


    1. Анализ исследуемых растворов (анализ вина).Измерить показатели преломления исследуемых растворов вина и по графику найти их концентрацию. Данные свести в таблицу.

    № образца

    Название образца

    Показатель преломления

    Концентрация сахара, найденная по графику, %

    Концентрация сахара, рассчитанная по F, %

















    Рассчитать концентрацию сахара в анализируемых образцах по рефрактометрическому фактору:


    Берутся показатели преломления двух стандартных растворов с различной концентрацией; nx– показатель преломления анализируемого раствора, n0– показатель преломления растворителя - дистиллированной воды (n = 1,3334).


    написать администратору сайта