Главная страница
Навигация по странице:

  • Суждения Баллы

    		•

    Психофизиология профессиональной деятельности. психофизиология проф деят-сти. Пиццерия Siena


    Скачать 1.62 Mb.
    НазваниеПиццерия Siena
    АнкорПсихофизиология профессиональной деятельности
    Дата26.01.2020
    Размер1.62 Mb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлапсихофизиология проф деят-сти.docx
    ТипДокументы
    #105869
    страница1 из 2
      1   2

    Пиццерия Siena

    Семейная пара, прожившая долгое время в Италии, вернулась в Россию. Вдохновленные чудесной кухней, они решили создать свой островок этой солнечной страны в дождливом Санкт-Петербурге. Ресторан, где в теплой домашней атмосфере можно отведать вкуснейшую пиццу, приготовленную с любовью, отдохнуть всей семьей и приятно провести время. Вот уже 5 лет ресторан открыт для посетителей, здесь радушно встречают каждого гостя, обеспечивая теплый прием, внимание, отличное обслуживание и угощая настоящей итальянской пиццей, а 70% посетивших пиццерию Siena стали постоянными клиентами.

    В связи с расширением и открытием новой точки в соседнем районе города было принято решение пересмотреть и улучшить организационную культуру предприятия.

    На данный момент штат сотрудников пиццерии Siena насчитывает 28 человек. Из них: 2 администратора, 12 официантов, шеф-повар, 4 повара, 4 пиццайоло, бармен-кассир, бухгалтер, уборщица. Управляет пиццерией семейная пара.

    1 этап. Диагностика организационной структуры.

    Для изменения организационной культуры необходимо провести диагностику существующей ОК. Проводится анализ состояния организационной культуры пиццерии на сегодняшний день. Управляющий назначает ответственного за сбор данных с сотрудников и анализ данных. Проводится сбор информации у сотрудников с помощью анкетирования, где выявляются основные взгляды и оценки работников на существующую организационную культуру предприятия.

    После сбора и анализа информации формируются критические точки, над которыми необходимо работать и которые нужно улучшать. Лучше всего проводить собрания коллектива и всем вместе обсуждать конкретную проблему, ища пути ее решения всеми сотрудниками, не оставляя без внимания ни единого мнения. Результатом данного мероприятия должно стать выявления достоинств и недостатков существующей организационной культуры, а также общее видение улучшенной организационной культуры предприятия.

    По результатам собрания были выявлены следующие критические точки:

    1) Устаревшая система обучения нового персонала;

    2) Отсутствие возможности повышения квалификации сотрудников;

    3) Отсутствие системы поощрений сотрудников;

    4) Плохо оборудованные места отдыха для персонала;

    5) Недостаточное количество корпоративных мероприятий.

    При создании проекта организационной культуры происходит обсуждение не существующей, а предпочтительной культуры. Проводится опрос персонала, каким он видит ОК в будущем, с учетом изменения нынешнего состояния и соблюдением новых тенденций развития. Выявляются положительные тенденции культуры, которые не требуют изменений, а также недостатки, которые необходимо прорабатывать.

    Пути решения и улучшения существующих проблем:

    1) Разработка универсальной системы обучения для сотрудников всех подразделений, назначение ответственного за контроль усвоения знаний новых сотрудников, а также их адаптацию в новом коллективе;

    2) Проведение мастер-классов для сотрудников, организация обучающих мероприятий, позволяющий повышать профессиональные навыки;

    3) Ежемесячно выделять лучшего сотрудника среди официантов и среди поваров, применяя следующие виды поощрения: материальное (премия) или нематериальное (билеты в театр, фотосессия, сертификат в салон и т.д.). Повышение в должности сотрудников, которые показывают наилучшие результаты (например, из официанта в администраторы, из повара-в су-шефа).

    4) Пересмотр планировки комнаты отдыха для сотрудников. Создание более комфортабельного места, где сотрудники могут пообедать, отдохнуть, переодеться. Желательно установить душ.

    5) Организация и проведение мероприятий для сплочения коллектива: ежемесячные собрания, на которых происходит оглашение итогов месяца, разбор ошибок и работа над ними; несколько раз в год можно устраивать выезды всем коллективом на природу, походы в рестораны, театры; нельзя оставлять без внимания Дни Рождения сотрудников.

    Третий этап. Внедрение проекта организационной культуры

    При внедрении проекта организационной культуры в предприятия необходимо следить за тем, как влияют изменения в организационной культуре на жизнь коллектива. Обсуждение с сотрудниками каждых действий, относящихся к улучшению ОК, систематический мониторинг и анализ изменений и отношений сотрудников в коллективе помогут выявить правильный путь развития и улучшения организационной культуры пиццерии.

     
    Суждения

    Баллы

    1.   
    На нашем предприятии вновь нанятым работникам предоставляется возможность овладеть специальностью 

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    2.   
    У нас имеются четкие инструкции и правила поведения всех категорий работников

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    3.   
    Наша деятельность четко и детально организована

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    4.   
    Система заработной платы у нас не вызывает нареканий работников

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    5.   
    Все, кто желает, у нас могут приобрести новые специальности

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    6.   
    На нашем предприятии налажена система коммуникаций
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    7.   
    У нас принимаются своевременные и эффективные решения  

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    8.   
    Рвение и инициатива у нас поощряются

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    9.   
    В наших подразделениях налажена разумная система выдвижения на новые должности

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    10.   
    У нас культивируются разнообразные формы и методы коммуникаций (деловые контакты, собрания, информационные распечатки и др.)
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    11.   
    Наши работники участвуют в принятии решений
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    12.   
    Мы поддерживаем хорошие взаимоотношения друг с другом

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    13.   
    Рабочие места у нас обустроены 

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    14.   
    У нас нет перебоев в получении внутрифирменной информации 

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    15.   
    У нас организована профессиональная (продуманная) оценка деятельности работников

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    16.   
    Взаимоотношения работников с руководством достойны высокой оценки 

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    17.   
    Все, что нужно для работы, у нас всегда под рукой

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    18.   
    У нас поощряется двухстороння коммуникация

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    19.   
    Дисциплинарные меры у нас применяются как исключения 

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    20.   
    У нас проявляется внимание к индивидуальным различиям работников

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    21.   
    Работа для меня интересна

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    22.   
    На нашем предприятии поощряется непосредственное обращение персонала к руководству

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    23.   
    Конфликтные ситуации у нас допускаются с учетом всех реальностей обстановки 

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    24.   
    Рвение к труду у нас всячески  поощряется

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    25.   
    Трудовая нагрузка у нас оптимальная

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    26.   
    У нас практикуется делегирование полномочий на нижние эшелоны управления

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    27.   
    В наших подразделениях господствует кооперация и взаимоуважение между работниками
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    28.   
    Наше предприятие постоянно нацелено на нововведения

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10

    29.   
    Наши работники испытывают гордость за свою организацию

    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10



      1   2

    написать администратору сайта