пищеварение. Пищеварительная система Ротовая полость
 Скачать 0.74 Mb.
|
|
Лабораторное занятие Пищеварительная система Ротовая полость (cavum oris proprium) ограничена спереди губами, сбоку щеками, снизу – дном ротовой полости, сверху – твердым небом и сзади – мягким небом. Губы – Labium dorsales (Labium ventrales) Губы сбоку переходят одна на другую и образуют угол рта – angulus oris Между губами ротовая щель – rima oris Стенки губ состоят из трех слоев: снаружи покрыты кожей, с внутренней стороны - слизистой оболочкой. Между ними расположены круговая мышца рта и входящие в губы мышцы-подниматели, мышцы-опускатели губ, обеспечивающие подвижность губ. Особенности У крупного рогатого скота на коже верхней губы и передней части носа расположено носогубное зеркальце. Кожа носогубного зеркальца без волос, покрыта ороговевающим эпителием. У свиней на верхней губе и передней части носа расположено рыльце planum rostrale., или пятачок. На поверхности рыльца открываются округлые отверстия ноздрей. Кожа пятачка безволосая, утолщенная, покрыта ороговевзющим эпителием. Внутри рыльца, под кожей, находится хоботковая кость. Верхняя губа лошадей подвижная, покрыта волосами с широким плоским желобоватым углублением "фильтром". У лошадей – нижняя губа подбородка – mentum У хищных и МРС на верхней губе имеется бороздка – philtrum У КРС – носогубное зеркальце – planum nasolabiale Щеки – bucca Дно ротовой полости снизу – fundus cavum oris Сверху твердым небом – palatum durum Сзади мягким небом – palatum molle Ротовая полость: преддверие ротовой полости –vestibulum oris, а собственно ротовая полость – cavum oris proprium Граница резцовые зубы Между кожей и слизистой оболочкой находятся щечные мышцы и жировое тело щеки из скопления жировой ткани с прослойками соединительной ткани. Упругое соединительнотканное жировое тело препятствует образованию складок щек и предупреждает прикусывание щек зубами. На поверхности слизистой оболочки открывается множество устьев мелких щечных желез. Они расположены у крупного рогатого скота тремя рядами. Верхний ряд занимают дорсальные железы, которые лежат на уровне верхних коренных зубов, ниже - средний, или промежуточный ряд, и на уровне нижних зубов - вентральные железы. Усвиней и лошадей два ряда щечных слюнных желез. Строение зубов – Dentes М Коренные олочные (deciduc) и постоянные (permanentes) по расположению на челюстях зубы подразделяются на резцовые зубы – dentes incisive, клыки – dentes canini.    не имеют молочных предшественников Зубная формула – это количество зубов на одной стороне верхней и нижней челюсти.  J – количество резцов C - клыков M - моляров P – премоляров
Короткокоронковые (brahiodontes) – в течение жизни стираются и не растут, присущи собакам, свиньям, резцы МКРС и длиннокоронковые (hypselodontes) – в течение жизни вырастают, клыки свиней, коренные КРС, все зубы лошади. Сам зуб имеет коронку – corona dentis шейку – collum dentis в зубной лунке корень – radix dentis к шейке подходит десна – gingival Основное вещество зуба это дентин – dentinum. В корне зуба преобладает цемент, пульпа, сосуды, нервов. Коронка зуба покрыта снаружи эмалью – enamelum. Беззубый край значителен по длине у крупного и мелкого рогатого скота и лошадей. У жеребца и мерина беззубый край расположен от клыка до премоляра. Моляры домашних животных и первый премоляр у свиней не имеют молочных предшественников, поэтому количество молочных коренных зубов меньше, чем постоянных. У свиней отмечены породные особенности прикуса резцовых зубов. У длинноголовых пород свиней верхние зацепы выступают вперед, у короткоголовых верхние резцы сдвинуты по отношению к нижним каудально. У свиней все зубы короткокоронковые, за исключением клыков, относящихся к длиннокоронковым зубам. У крупного рогатого скота и лошадей нижние коренные зубы имеют меньший поперечник, сдвинуты по отношению к верхним в сторону языка, их жевательная поверхность скошена в сторону защечного преддверия, а заостренные края зубов обращены к языку. Верхние зубы расположены несколько шире аркад нижних зубов. У рогатого скота резцы являются короткокоронковыми зубами, а остальные зубы - длиннокоронковые. У лошади все зубы длиннокоронковые.  Зубы лошади  Зубы крупного рогатого скота Зубы свиньи J - резцовые зубы; C - клыки; P - премоляры; M - моляры (желтым цветом обозначены длиннокоронковые зубы, голубым - короткокоронковые зубы); 1 - жевательная поверхность; 2 - дентин; 3 - эмаль; 4 - цемент; 5 - зубная полость с сосудами и нервами; 6 - коронка зуба; 7 - шейка зуба; 8 - корень зуба; 9 - зубная чашка. Мягкое небо, или небная занавеска, ( palatinum molle ) Укрупного рогатого скота и свиней на вентральном крае мягкого неба есть небольшое выпячивание - зычок. Поверхность мягкого неба, обращенная к глотке, покрыта слизистой оболочкой с однослойным многорядным мерцательным эпителием и бокаловидными клетками, выделяющими слизь. На стороне, обращенной к ротовой полости и зеву, слизистая оболочка его покрыта многослойным ороговевающим эпителием, устойчивым к механическим и химическим воздействиям корма. От мягкого неба справа и слева к корню языка отходят складки слизистой оболочки √ небноязычные дуги. В сторону глотки от него идут складки √ небноглоточные дуги. У крупного рогатого скота и свиней мягкое небо не полностью перекрывает зев, между небной дугой и корнем языка остается щель для прохода воздуха. У лошадей мягкое небо длинное. При вдохе полностью перекрывает зев, прижимается к корню языка и основанию надгортанника, герметично закрывает зев. Дыхание лошадей через рот невозможно. Миндалины - onsillae. В мягком небе расположены миндалины в виде складок и углублений слизистой оболочки, в стенках которых находятся лимфатические фолликулы. Различают парные небные миндалины, расположенные позади небноязычных дужек у крупного рогатого скота и лошадей. У свиней они отсутствуют. Имеется непарная миндалина мягкого неба, расположенная на площади нескольких квадратных сантиметров на поверхности мягкого неба у лошадей и свиней. У крупного рогатого скота не развиты. Есть миндалины в виде мелких отдельных фолликулов. Слюнные железы – пристенные и застенные В губах – губные, в щеках – щечные, в твердом небе – небные. III железы
Язык – lingua (glossa) Корень – radix lingua Тело – corpus lingua Верхушку – apex lingua С языка на дно ротовой полости спускается уздечка – frenulum lingua 2 вида сосочков механические и вкусовые Механические
Вкусовые
 Видовые особенности языка: ∙ лошадь - язык длинный, подвижный, слизистая оболочка на спинке языка очень плотная и заключает в себе хрящ, валиковидных сосочков одна пара, иногда встречается непарный третий сосочек, конусовидных сосочков нет. ∙ крупный рогатый скот - на спинке языка возвышается подушка, впереди подушки находится ямка языка, листочковидные вкусовые сосочки отсутствуют; В теле языка располагается хрящ; кончик языка несколько заострен; нитевидные сосочки грубые, ороговевшие; имеются конусовидные сосочки разнообразной формы и величины; хорошо развиты грибовидные сосочки; много валиковидных сосочков. ∙ свинья - язык длинный и узкий, кончик слегка заострен; валиковидных сосочков одна пара; в теле имеется язычный хрящ. У собак на языке бороздка – philtrum   Язык свиньи: 1 – корень; 2 – тело; 3 – верхушка; 4 – нитевидные сосочки; 5 – грибовидные сосочки; 6 – валиковидные сосочки; 7 – листовидные сосочки; 8 –конусовидные сосочки Глотка – farinx – имеет 7 отверстий – трубкообразных
Пищевод – oesophagus – перевод пищевого кома из ротоглотки в желудок, трубкообразный орган. ширина КРС – 17 см овцы – 9 см свиньи – 7 см лошади – 6,5 см III части: шейную, грудную брюшную. Шейная (сверху от трахеи) на уровне 5 шейного позвонка опускается на левую сторону трахеи образуя петлю грудная часть лежит в средостении через диафрагму в брюшную полость. КРС – в рубец (преддверие) образуя утолщение. Свинья – расширение Дивертикул в кардиальной части желудка Лошадь – сужение
свиньи и лошади – в конце гладкая мышечная ткань
Гистологическое строение однокамерного желудка. Стенка желудка состоит из слизистой оболочки, подслизистой основы, мышечной и серозной оболочек. Слизистая оболочка в смешанных желудках двух типов: пищеводного и кишечного. Она имеет неровный рельеф из-за складок и ямок. Слизистая оболочка пищеводного типа покрыта многослойным плоским эпителием. Собственная пластинка слизистой состоит из рыхлой соединительной ткани. Желез в ней нет. Там, где мышечная пластинка развита, слизистая оболочка образует мелкие складки. У свиньи данная оболочка занимает небольшой участок в кардиальной части желудка, идущий от кардиального отверстия до дивертикула. У лошади она выстилает всю кардиальную часть желудка, включая слепой мешок. Слизистая оболочка кишечного типа покрыта однослойным цилиндрическим эпителием, клетки которого вырабатывают слизь. Слизь находится на всей поверхности слизистой оболочки, предохраняя ее от повреждений. Рельеф слизистой оболочки неровный, образует складки и ямки. Собственная пластинка слизистой оболочки толстая, сплошь занята железами, разделенными тончайшими прослойками рыхлой соединительной ткани. Они вырабатывают желудочный сок. В зависимости от расположения, особенностей строения и вырабатываемых секретов железы делят на кардиальные, фундальные и пилорические. Мышечная пластинка слизистой оболочки -из гладкой мышечной ткани, хорошо развита. Ее сокращение способствует выведению секрета из желез. Фундальные (собственные) железы наиболее распространенные, расположены в теле и дне желудка. Это простые разветвленные или неразветвленные трубчатые железы длиной 1,5-2,5 мм. В них различают перешеек (шейку), тело и дно. Тело и дно железы являются ее секреторными отделами, а перешеек -выводным протоком, открывающимся в дно желудочной ямки. У свиньи и лошади в одну желудочную ямку открывается по нескольку желез. Просвет железы очень узкий, а стенки образованы однослойным эпителием, в состав которого входит несколько разновидностей клеток: главные, париетальные (обкладочные), слизистые (добавочные), эндокринные.  Желудок свиньи 1 -малая кривизна желудка; 2 -большая кривизна; 3 -пищевод; 4 -дно желудка; 4' -дивертикул желудка; 5 -тело желудка; 6 -зона пилорических желез; 7 -привратник; 8 -кардиальная часть; 9 -малый сальник; 10 -большой сальник; 11 -преджелудочная часть слизистой оболочки; 12 -железистая часть желудка - зона кардиальных желез; 13 -железистая часть желудка - зона донных желез; 14 -железистая часть желудка - зона пилорических желез; 15 -пилорический сфинктер; 16 -подушка привратника; 17 -желоб желудка; 18 -двенадцатиперстная кишка. Кардиальные железы у свиньи занимают всю кардиальную область и часть тела желудка. У лошади лежат узкой полосой на границе с безжелезистой зоной желудка. Это простые разветвленные трубчатые железы. По структуре они подобны фундальным железам, но короче их, с более широким просветом и расположены реже. Состоят в основном из слизистых клеток, подобных добавочным клеткам фундальных желез. Содержат эндокринные клетки. Изредка в них встречаются главные и париетальные клетки, а у свиньи также клетки, вырабатывающие ферменты, расщепляющие крахмал, так что наряду со слизью кардиальные железы вырабатывают биологически активные вещества и в небольшом количестве пепсиноген и хлориды. Пилорические железы располагаются в пилорической части желудка. Резкой границы между областью фундальных и пилорических желез нет. Это тоже простые разветвленные трубчатые железы. У них длинная шейка и короткий сильно ветвящийся секреторный отдел. Образованы эти железы слизистыми клетками нескольких типов. Среди эпителия пилорических желез встречаются и эндокринные клетки.  1 -пищевод; 2 -вход в желудок; 3 -слепой мешок желудка; 4 -тело желудка; 5 -пилорическая часть желудка; 5' -преддверие привратника; 6 -малая кривизна желудка; 7 -большая кривизна желудка; 8 -складчатый край; 9 -преджелудочная часть слизистой оболочки; 10 -привратник желудка; 11 -краниальная часть двенадцатиперстной кишки; 12 -малый сальник. 13 -большой сальник; 14 -железистая часть слизистой оболочки; 15 -пилорические железы; 16 -кардиальные железы. Рубец продольными тяжами делится на дорсальный и вентральный полумешки. Дорсальный, поперечный желобный выделяет преддверье в желудок, в который впадает пищевод. Располагается с левой стороны брюшной полости. В рубце накапливается слабопереваренная пища, которая отрыгается порциями снова в желудок.  Многокамерный желудок крупного рогатого скота с левой (вверху) и правой сторны (внизу) с левой стороны 1 -дорсальный рубцовый мешок; 2 -вентральный рубцовый мешок; 3 -сетка; 4 -пищевод; 5 -сычуг; 6 -левая продольная борозда; 7 -каудальная борозда рубца; 8 -борозда рубца и сетки; 9 -краниальная борозда рубца; 10 -дорсальная поперечная борозда; 11 -вентральная поперечная борозда; 12 -преддверие рубца; 13 -вентрокраниальный мешок рубца; 14 -дорсокаудальный слепой мешок; 15 -вентрокаудальный слепой мешок.  Сетка располагается в области мечевидного хряща между 6 и 7 рёбрами. Представляет собой небольшой мешок. На правой стенке преддверья рубца и сетки располагается пищеводный желоб. Он проходит от входа пищевода, тянется по правой стенке преддверья и сетки вентрально к отверстию между сеткой и книжкой. Берегами желоба служат две складки слизистой оболочки (губы), между ними – дно желоба. Желоб идёт не прямолинейно, а растянут спиралью. Левая губа длиннее правой, огибает её. В толще губ и дна желоба, под слизистой оболочкой, заложена мускулатура. У губ – продольные гладкие мускулы, на дне поперечные гладкие мускулы (внутренний слой) и тонкий наружный слой – небольшое количество поперечно-полосатых мышечных пучков. Книжка располагается с правой стороны брюшной полости, в правом подреберье, на уровне плечевого сустава. Между отверстиями из книжки в сетку и сычуг лежит мост книжки – желоб. Перед отверстием в сычуг имеется мускул (сфинктер). Сычуг располагается в правом подреберье, вдоль рёберной дуги, между 9 и 11. Представляет собой настоящий желудок. Вытянут в длине в форме груши, основание соединено с книжкой, а суживающаяся часть – пилорус переходит в двенадцатипёрстную кишку. В нём различают выпуклую (вентральную) большую кривизну и вогнутую (дорсальную) малую кривизну. Слизистая оболочка выстлана однослойным цилиндрическим эпителием, содержит многочисленные разнохарактерные железы: - кардиальные (зона около книжки) - пилорические (зона около входа в двенадцатипёрстную кишку) - железы дна (средняя зона) Мускульная оболочка состоит из наружного продольного слоя и внутреннего – кольцевидного. Гистологическое строение многокамерного желудка. Стенка желудка состоит из слизистой оболочки, подслизистой основы, мышечной и серозной оболочек. В отдельных камерах имеются свои особенности в строении оболочек. Рубец имеет слизистую оболочку пищеводного типа. Она покрыта многослойным плоским ороговевающим эпителием. Роговой слой его невелик, так как постоянно слущивается при трении о пищу. Собственная пластинка слизистой образована рыхлой волокнистой соединительной тканью с большим количеством клеток, среди которых встречаются и лимфоциты. Слизистая оболочка образует выросты в виде сосочков. Мышечная пластинка слизистой отсутствует, поэтому четкой границы между слизистой оболочкой и подслизистой основой провести нельзя. Желез в стенке рубца нет. Подслизистая основа построена из рыхлой соединительной ткани, в которой заметно больше волокон и меньше клеток, крупнее сосуды по сравнению с собственной пластинкой слизистой. Мышечная оболочка состоит из двух слоев гладкой мышечной ткани. Пучки внутреннего слоя по преимуществу располагаются поперек рубца, наружного √ вдоль. Серозная оболочка представлена тонкой собственной пластинкой и мезотелием. Сетка по гистологическому строению очень похожа на рубец. Отличается лишь тем, что в стенках наиболее крупных ячеек слизистой оболочки имеются пучки гладкомышечных клеток. Сетка имеет наиболее толстую мышечную оболочку. В книжке в отличие от других камер преджелудка хорошо развита мышечная пластинка слизистой оболочки, которая в виде сплошного слоя отделяет собственную пластинку от подслизистой основы и заходит в листочки. В крупные листочки заходит подслизистая основа и даже внутренний слой мышечной оболочки. В результате листочки могут укорачиваться и удлиняться. Сычуг -собственно желудок со слизистой оболочкой кишечного типа. Строение его стенки подобно строению стенки однокамерного желудка кишечного типа. В сычуге также различают зоны кардиальных, фундальных и пилорических желез. Зона кардиальных желез имеет вид узкой полосы у краниального края сычуга. Пилорические железы лежат в пилорической части сычуга. Наиболее распространенные железы фундальные. Отлитая от желудка свиньи и лошади в том, что желудочные ямки в сычуге узкие. В каждую ямку открывается только по одной железе. Печень – компактный орган, имеет дольчатое строение – левую, правую, квадратную, хвостатую доли. Хвостатая доля имеет два отростка: хвостовой и сосцевидный. В центре печени с висцеральной поверхности имеются ворота печени, куда в печень входит печёночная артерия, воротная вена, нервы. Выходят из печени: печёночный проток (желчный) у лошадей, желчный проток у свиней, КРС, собак, лимфатические сосуды. Воротная вена собирает кровь из кишечника, поджелудочной железы, селезёнки и желудка. На висцеральной поверхности печени имеется желчный пузырь. У лошади, оленя и верблюда желчного пузыря нет. С соседними органами: кишечником, почками – печень связана малым сальником, а с пупком круглой связкой. Из печени выходит печёночная вена, которая впадает в каудальную полую вену. КРС: правая доля, левая, квадратная, хвостовая. Лошади: левая доля делится на левую латеральную и левую медиальную. Свиньи, собаки: и левая и правая доля делятся на латеральную и медиальную долю. У собак вырезы между долями глубокие и на хвостовой доле имеется добавочный сосцевидный отросток. Желчный и печёночный протоки впадают в просвет двенадцатипёрстной кишки. Доли печени междольковой соединительной тканью разделяются на дольки. Каждая долька имеет междольковую вену и центральную вену дольки, между которыми располагаются капилляры. Это называется «чудесной венозной сетью печени». Поджелудочная железа. Железа внутренней и внешней (смешанная) секреции. Располагается в области около начала кишечника. Анатомически имеет головку и левую, правую доли. Вырабатывает сок поджелудочной железы, как железа внешней секреции. Выводные протоки открываются в просвет двенадцатипёрстной кишки. У лошадей – два протока: главный и добавочный открываются один против другого на расстоянии 10-12 см. от пилоруса. У КРС – проток один, открывается на расстоянии 30-40 см от пилоруса. У свиней – один, 13-20 см. от пилоруса. У собак – 1,3, на расстоянии от пилоруса 3-5 см. Толстый отдел кишечника. Входят слепая и ободочная кишки. Здесь заканчивается переваривание пищи, происходит формирование кала. Слепая кишка располагается в правой половине брюшной полости. У КРС одним концом заканчивается слепо, другим переходит в ободочную кишку. Длина 30-70 см. У свиней – располагается в задней части поясничной области, на наружной поверхности – три ленты, которые собирают кишку в складки, образуя кармашки. У лошадей – 130 см, 4 ленты. Анатомически различают головку, тело и верхушку, большую кривизну и малую кривизну, расположенных в правой подвздошной области, выполняет частично функцию рубца. У собак – 20 см, располагается в области 2-4 поясничного позвонка. Ободочная кишка. Самая длинная кишка толстого отдела кишечника. КРС – 9 метров, образует петли: начальную петлю на уровне третьего поясничного позвонка, образует спиральный лабиринт, делает 1,5-2 оборота к центру, а от туда в обратном направлении на периферию, переходя в прямую кишку. У свиней имеет вид конуса, основание направлено кверху, к поясничным позвонкам и делает два ряда петель: центростремительные - 3,5 оборота вниз, делает центральный изгиб, и центробежные петли идут внутри центростремительных. У лошадей различают большую и малую ободочную кишку. Большая ободочная кишка начинается в правой подвздошной области из малой кривизны слепой кишки и образует правое вентральное положение, в области диафрагмы переходит в диафрагмальное вентральное положение, затем в левое вентральное положение. Дойдя до голодной ямки образует изгиб (петлю) и переходит в левое диафрагмальное, правое дорсальное положение и переходит в малую ободочную кишку. Большая ободочная кишка имеет 4 ленты, 4 ряда кармашков. Прямая кишка. Сравнительно короткая, располагается в тазовой полости, здесь происходит формирование кала, закрывается прямая кишка анальным отверстием (анусом). Анальное отверстие снаружи покрыто кожей, внутри – многослойный плоский эпителий, кожного типа. Анальное отверстие имеет два сфинктера – внутренний (состоит из гладкой мускулатуры), наружный (из поперечно-полосатой мускулатуры). Анус имеет мускулы. Толстый отдел кишечника не имеет ворсинок. Стенка – из слизистой, мускульной и серозной оболочек, а конец прямой кишки покрыт адвентицией. Слизистая выстлана однослойным цилиндрическим эпителием, а конец прямой кишки – плоским многослойным эпителием. В слизистой много бокаловидных клеток, вырабатывающих слизь. В подслизистом слое много лимфоидных фолликулов, выполняющих защитную функцию. |
