Доклад Веснин Ю 441 группа. Питание людей при тяжелом физическом труде
 Скачать 108.44 Kb.
|
|
Доклад на тему: Питание людей при тяжелом физическом труде Подготовил студент 441 группы Веснин Юрий Каждому человеку необходимо сбалансированное питание, которое будет удовлетворять все потребности его организма, включая энергетические затраты и норму витаминов и минералов, обеспечивающих нормальное функционирование организма. Недостаток жиров может приводить к проблемам с внутренними органами, например, сердцем, печенью и желчным пузырем, а также неправильном теплообмену. Малое количество углеводов в рационе грозит сильной утомляемостью, так как именно они являются быстрым источником энергии. Белок это строительный материал и его дефицит уже приводит к ослабление памяти и интеллекта, к невозможности набрать мышечную массу или даже ее потере. Все показатели должны находиться в относительном балансе, особенно, когда дело касается людей, занятых в тяжелом физическом труде, так как они затрачивают гораздо больше энергии, чем люди, занятые в других видах деятельности. Возьмем IV группу, работников тяжелого физического труда. В среднем им необходимо от 3000 до 4300 ккал в день. Соотношение БЖУ 1,1 : 3,3 : 5,6. Потребность в белках составляет 2-2,5 г/кг массы тела, на долю животных белков должно приходиться 60%.  Нормы калорийности при разной интенсивности труда Рисунок 1. В питании должно быть увеличено количество жиров, однако в относительно меньшей степени, чем углеводов. Это обусловлено особенностями их обмена в организме при интенсивной мышечной работе. С одной стороны расщепление углеводов с высвобождением энергии происходит легче, чем жиров, с другой — промежуточные продукты их распада нетоксичны (в основном молочная кислота) и легко утилизируются, тогда как при окислении жиров в качестве промежуточных продуктов образуются ацетоновые тела, которые при накоплении оказывают токсический эффект. Потребность в жирах составляет 1,5-2 г/кг массы тела, на долю растительных жиров должно приходиться 20-30%. В связи с тем что углеводы являются основным источником энергии, их доля в рационе повышается и составляет 5 – 6 г/кг массы тела, на долю сложных углеводов должно приходиться 80%. Режим питания зависит от распорядка дня, времени, начала и окончания работы, времени обеденного перерыва, отдаленности места жительства, индивидуальных привычек и т.д. Рекомендуется четырехразовое питание при следующем распределении калорийности по приемам пищи: завтрак – 25%, обед – 40%, ужин – 25%, легкий ужин – 10%. |