всэк 1. Подготовка животных к транспортировке, сопроводительные документы. Вет свидетельство
 Скачать 30.94 Kb.
|
|
Подготовка животных к транспортировке, сопроводительные документы. Вет. свидетельство № 1 - все виды животных и птицы, пушные звери, домашние, зоопарковые животные, морские звери, рыбы и другие, гидробионты, эмбрионы, сперма животных, оплодотворенная икра, инкубационное яйцо. Выдается вет врачами гос. учреждений. Вет. свидетельство № 2 и 3 выдается также госучреждениями. Вет. справка № 4 в городах и районах (внутри), животные, продукты, корма и текущий спрос, действует 5 дней. Вет. сертификат № 5. выдается пограничным пунктом при экспорте. Система «Меркурий» - это единая база учета вет. свидельтств, как на выданную продукцию, так и на ввозимую. Перечень продуктов и пищевого сырья животного происхождения, вет. свидетельство №2. мясо и мясопродукты мясо в тушах, полутушах, четвертинах, полученных от домашних, диких и морских животных и птиц, и сырье продуктов его переработки. субпродукты убоя животных, жиры нетопленые и топленые, кровь сушеная и консервированная копчения, в мясе, соления, колбасные изделия и мясные продукты. пищевые альбумин и желатин консервы мясные молоко и молочные продукты молоко и сливки цельномолочная продукция сухие молочные продукты сыры масло животное консервы молочные яйцо продукты пчеловодства Перечень технического сырья и кормов, подлежащих сопровождению вет. свидетельством № 3 шкуры, шерсть, пушнина, пух, перо, эндокринное и кишечное сырье, кровь, кости, другие виды сырья, продукты пчеловодства (кроме меда), корма для животных, корма животного происхождения, кормовые добавки (кроме поваренной соли), продукты микробиологического синтеза, кормового назначения, другие корма, в том числе растительного происхождения, птичий помет (навоз) на кормовых условиях. Методы определения упитанности скота и птицы КРС 4 гр. взрослый скот - коровы, быки, волы, телки старше 3 лет) коровы - первотелки (коровы до 3 лет, телившиеся 1 раз) молодняк (бычки, бычки кастраты отЗ мес до 3 лет) телята (от 14 до 3 мес) По степени упитанности 2 категории - мускулатура развита, удовлетворительная, формы туловища несколько угловатые, лопатки выделяются, бедра слегка приподняты. мускулатура развита менее удовлетворительно, формы туловища угловатые, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые. Быки 2 категории форма туловища округлая, мускулатура хорошо развита, грудь, спина, поясница, круп достаточно широкие, кости скелета не выступают. форма туловища несколько угловатая, кости скелета выступают, мускулатура развита удовлетворительно. Коровы первотелки при живой массе 350 кг. формы туловища огромные, мускулатура развита хорошо формы туловища недостаточно округлые, мускулатура развита удовлетворительно. Коровам требования предъявления старше 3 лет. Молодняк, сдаваемый на убой, подразделяют на 4 класса: к отборному классу относят животных массой 450 кг 400 - 450 кг 350-400 кг ' 300 - 350 кг У молодняка 3 класса 2 подкатегории: категория - форма туловища округлая, мускулатура развита хорошо категория - форма туловища недостаточно окрглые, мускулатура развита удовлетворительно. Телят на категории упитанности подразделяют по следующим показателям: категория (молочники) живая масса не менее 30 кг, мускулатура развита удовлетворительно категория - (получавшие подкормку) - мускулатура развита менее удовлетворительно. Свиньи свиньи молодняк беконные в возрасте до 8 месяцев, массой 80- 105 мл. Масть белая, кожа непигментированная. Туловище без перехвата за лопатками, длиной от затылочного гребня до корня хвоста не менее 100 мл. Кожа без повреждений, опухолей. свиньи молодняк мясные (кроме свиноматки) массой 60 - 150 кг. свиньи жирные, включая свиноматок и боровов, возраст и живая масса не ограничена (не позже 4 месячного возраста) Боровы массой свыше 150 кг и свиноматки без учета их живой массы. поросята молочники массой 4-8 кг, кожа белая или слегка розовая, без опухолей и кровоподтеков, ран. укусов. Сельскохозяйственная птица Сельскохозяйственную птицу всех видов (куры, цесарки, индейки, утки, гуси) в зависимости от возраста подразделяют на молодняк и взрослую. К молодняку птицы относят цыплят, индюшат, утят, гусят и цесарят с наличием в крыле трех и более маховых перьев с заостренными концами («цыплячьи»). На ногах у цыплят и индюшат чешуя нежная, эластичная, плотно прилегающая; шпоры у петушков в виде бугорка длиной не свыше 5 миллиметров, неороговевшие, при прощупывании мягкие и подвижные. У утят и гусят кожа на ногах нежная, эластичная, клюв неогрубевший. К взрослой птице относят птицу без заостренных маховых перьев в крыле или при наличии не более двух таких перьев. Чешуя на ногах кур, цесарок и индеек грубая; у петухов шпоры ороговевшие, длиной более 5 миллиметров. У гусей и уток кожа на ногах грубая, клюв огрубевший. По государственному стандарту для молодняка птицы установлен следующий минимальный вес (после скидки на содержимое пищеварительного тракта): цыпленок — 600 граммов, индюшонок — 2000, утенок — 1300, гусенок — 2000, цесаренок — 600 граммов. Вес взрослой птицы следующий: курица и цесарка — 850 граммов, индейка — 2500, утка— 1000, гусь — 3000 граммов. Все виды домашней птицы (взрослой и молодняка), предназначенной к убою, должны иметь удовлетворительно развитые грудные мышцы и явно прощупывающийся слой мышечной ткани на грудной кости; киль грудной кости может выделяться. У кур,» цыплят, цесарок, цесарят, индеек и индюшат кожа должна быть белого или желтого цвета, у цесарок может быть незначительная пигментация, концы лонных костей легко прощупываются; полоска подкожного жира на бедре у взрослой птицы выражена слабо, а у молодняка может отсутствовать, на других участках тушки подкожного жира может также не быть. У гусей под крыльями слегка прощупываются жировые отложения округлой формы, у уток, утят и гусят они могут отсутствовать. Задачи ветеринарно-санитарной службы при транспортировании убойных животных Для доставки животных и птицы из хозяйств на мясоперерабатывающие предприятия может использоваться автомобильный, железнодорожный, водный транспорт, а также перегон животных. Перевозка животных автомобильным транспортом. Оптимальный радиус доставки скота на мясокомбинаты автотранспортом составляет 50-100 км, а птицы - 40- 50 км. Для перевозки животных и птицы используют автомашины специального типа и обычные грузовики. Перевозка в самосвалах запрещена. В обычных грузовых автомашинах наращивают борта кузовов 1-1,5 м, а для перевозки лошадей - высотой 2 м. При перевозке мелких животных для предотвращения скучивания их на подъемах, спусках и при торможении кузова машин разделяют перегородками на отсеки. Автомашины должны быть технически исправны, промыты. Пол кузова должен быть гладким без щелей, закрыт подстилкой, а стенки без острых предметов. Крупных животных размещают головой вперед и привязывают. Свиней, овец и коз перевозят без привязи, но в количестве, чтобы все животные могли лежать. Птицу и кроликов перевозят в специальных клетках, устанавливаемых ярусами. При перевозке животных свыше 6 часов их необходимо кормить и поить. Скорость движения автотранспорта по асфальтовым дорогам - 60 км/час, булыжным и щебеночным - 40 км/час, по грунтовым - 25 км/час. Продолжительность автоперевозок не более 24 часов. Перед погрузкой все животные осматриваются ветврачом, не допускаются к перевозке больные животные. В случае заболевания или падежа животного в пути об этом немедленно сообщают в ближайшее вет. учреждение и дальнейшее движение разрешается только ветврачом, что указывается в вет. свидетельстве. Перевозка железнодорожным транспортом. Животных и птицу транспортируют как в специальных железнодорожных вагонах, так и в товарных. Товарные вагоны оборудуют приспособлением для привязи, выделяют место для хранения корма и инвентаря. Рекомендуемый радиус доставки 600 км, продолжительность не более 4-х суток. Кормить скот следует 3 раза в день, поить на специально оборудованных железнодорожных станциях. КРС, лошадей и верблюдов в вагоне размещают продольно. Лошадей грузят в раскованном виде. Перевозят на привязи. МРС и свиней - без привязи. Птиц в клетках с водонепроницаемым дном. Перед погрузкой животных и птицы ветврач скотозаготовительной организации проверяет пригодность транспорта для перевозки и обеспеченность кормами и подстилкой. Удаление навоза из вагонов производится проводниками на станциях. При выявлении больных животных очистка вагонов от навоза запрещается. При обнаружении заболевания или смерти животных и птиц в вагоне, проводник письменно заявляет об этом начальнику станции с целью уведомления ветврача ближайшего транспортного вет. участка. Убой животных в пути запрещен. Для санитарной обработки вагонов на железных дорогах создана сеть дезинфекционно-промывочных станций (ДПС), дезинфекционно-промывочных пунктов (ДПП) и промывочных пунктов (ПП). Вагоны в зависимости от санитарного состояния разделяют на 3 категории: -1 -ая категория - вагоны, в которых перевозили здоровых животных; 2-ая - вагоны, в которых перевозили больных подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении животных, болезнь в которых вызвана не спорообразующей микрофлорой или вирусами; 3-ья категория - вагоны, в которых перевозили животных больных или подозрительных по заболеванию сибирской язвой, эмкаром, сапом, столбняком, ящуром, орнитозом, африканской чумой свиней. ПЕРЕГОН ЖИВОТНЫХ. Животных перегоняют по трассам или по скотопрогонным трактам. Обязательно учитывается благополучие по инфекционным болезням окружающей местности. К трассе перегона должны прилегать на расстоянии 7- 10 км участки выпасов и водные источники. Животных поят летом 2-3 раза, сенью 2 раза в сутки. Запрещается перегонять животных в сильный дождь, град, бурю, смешивать разные гурты, допускать контакты гуртов с животными местного населения. Размеры гуртов КРС не должны превышать 250 голов. МРС - 1000 голов. При перегоне по лесной, болотистой и сильно пересеченной местности размеры гуртов уменьшаются на 1/3. За один день животные должны проходить не более 20 км с остановками для отдыха: через 3 часа пути - 1-1,5 часа отдыха, через сутки - 10-12 часов отдыха и каждые 10-15 дней перегона - 2-3 дня отдыха. К перегону допускают только здоровых животных. Особое внимание уделяют состоянию копыт. Контролируют состояние гуртов и трасс перегона местные органы ветнадзора. В случае заболевания инфекционными болезнями гурты отгоняют на 0,5-1 км от остальных и сообщают ветслужбе. О постановке гурта на карантин и проведении соответствующих мероприятий сообщают хозяйству, руководители и специалисты которого несут личную ответственность за перегон животных и соблюдение при этом ветеринарных и зоогигиенических правил. Если животные по состоянию здоровья не могут дойти, то с разрешения ветврача в отведенном месте производят вынужденный убой больных животных. Болезни, связанные с транспортировкой животных В процессе перевозки по железной дороге у животных бывают тепловые удары, случаи удушения, травмы, заболевания органов дыхания и желудочно-кишечного тракта, вздутие рубца, транспортная лихорадка, отравления аммиаком, сероводородом, а иногда и ядохимикатами, если вагоны ранее использовались для их перевозки. При длительных перевозках, плохой вентиляции, высокой температуре, тесноте, плохом уходе за животными у них могут возникнуть специфические транспортные болезни. При вагонной болезни у крупного рогатого скота (проявляется в первые 2-3 сут.) отмечают учащение дыхания и пульса, гиперемию слизистых оболочек, шаткость при движении, в тяжелых случаях - сильные потуги, слабость (признаки, как при родильном парезе) при нормальной температуре тела. После выгрузки из вагона признаки болезни в течение 2-3 час исчезают. Послеубойная диагностика. Мясо плохо обескровлено, мышцы темно-красного цвета, дряблые; лимфатические узлы увеличены, отечны; легкие отечны; в печени и почках кровоизлияния. Санитарная оценка. Решение об использовании мяса принимается в зависимости от результатов бактериологического исследования. Плевродения наблюдается у лошадей, проявляется в болезненности грудной стенки, учащении дыхания и пульса при нормальной температуре. После выгрузки из вагона и отдыха животные восстанавливаются. Послеубойная диагностика. Туши плохо обескровлены, темно-красного цвета; плевра воспалена, гиперемирована, в плевральной полости серозный экссудат; легкие отечны; средостенные лимфатические узлы увеличены, гиперемированы. Санитарная оценка. Решение об использовании мяса принимают в зависимости от результатов бактериологического исследования. Заминка наблюдается при перевозке свиней, овец, телят. При толчках, рывках, резких торможениях крупные животные подминают слабых. Для профилактики заминок в вагонах устраивают разделительные перегородки. Транспортная лихорадка крупного рогатого скота (парагрипп). Болезнь (чаще у телят) характеризуется поражением органов дыхания. К заболеванию восприимчивы овцы, лошади и буйволы. Возбудитель - вирус. Послеубойная диагностика. Слизистые оболочки носа трахеи и бронхов гиперемированы, покрыты слизистогнойным экссудатом; в легких уплотненные участки красного цвета; заглоточные и бронхиальные лимфатические узлы увеличены, гиперемированы. Санитарная оценка. При наличии патологоанатомических изменений в туше и внутренних органах проводят бактериологическое исследование. При отсутствии сальмонелл туши, и внутренние органы проваривают или используют для приготовления вареных, варено-копченых изделий и мясных хлебов. Перегревание (тепловой удар). Болезнь всех видов животных, характеризующаяся расстройством нервной и сердечно-сосудистой систем. Послеубойная диагностика. Туши плохо обескровлены, лимфатические узлы увеличены, отечны, на разрезе красного цвета, гиперемированы; легкие отечны; в бронхах, трахее и носовой полости пенистое содержимое; печень дряблая. Санитарная оценка. Решение об использовании мяса принимают в зависимости от результатов бактериологического исследования. Обморожения. Изменения тканей при местном воздействии холода, характеризующиеся гангреной кожи, омертвением глубоколежащих тканей, интоксикацией организма продуктами распада, некрозом тканей или наступлением сепсиса. Послеубойная диагностика. Туша плохо обескровлена, в местах обморожения отеки; в подкожной клетчатке гангренозные изменения, иногда отторжение отмороженных участков. При влажной гангрене и интоксикации организма продуктами распада тканей мышцы имеют серо-розовый цвет. Лимфатические узлы отечны и увеличены; селезенка дряблая; печень увеличена; в почках кровоизлияния и явления дистрофии. Санитарная оценка. Пораженные участки и измененные внутренние органы утилизируют. Оценку непораженных частей туши проводят в зависимости от бактериологического исследования. Переохлаждение (замерзание). Послеубойная диагностика. Патологоанатомические изменения нехарактерны. Туши плохо обескровлены; внутренние органы переполнены кровью; в почечных лоханках точечные кровоизлияния и дистрофические изменения; левая половина сердца переполнена кровью с фибрином; в слизистой оболочке желудка по верхушкам складок кровоизлияния в виде пятен. Санитарная оценка. Внутренние органы, имеющие патологические изменения, утилизируют. Туши и неизмененные органы выпускают без ограничений. Порядок приема и сдачи животных, птицы на боенские предприятия. Прием животных на мясокомбинаты осуществляют, строго придерживаясь «Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов». Ветеринарный врач подразделения ветеринарного надзора убойного предприятия проверяет наличие и правильность оформления сопроводительного ветеринарного документа на прибывшую партию убойных животных (животные одного вида, пола и возраста), соответствие количества доставленных животных с указанным в документе, наличие бирок и соответствие их сопроводительному документу. На каждую партию отправленных на убой животных должны быть следующие документы: Ветеринарное свидетельство формы №1, в котором указаны все данные, предусмотренные формой, в том числе и сведения о благополучии хозяйств и животных по инфекционным и инвазионным заболеваниям. Если доставленная партия животных больше пяти голов, к свидетельству должна быть приложена опись животных с указанием номеров бирок. Товарно-транспортная накладная в четырех экземплярах (один для хозяйства, второй для автопредприятия и два для старшего проводника или экспедитора, один из которых остается в хозяйстве, один на убойном предприятии). Если длительность перевозки более одних суток, то выдается путевой журнал. На выбракованных животных (племенных, но непригодных по старости или бесплодию, а также на непригодных в хозяйстве ослов, мулов, лошадей, стельных коров) составляется акт, который должен быть приложен. Из документов можно установить благополучие по инфекционным и инвазионным болезням местности, откуда прибыли животные. При приемке партии животных ветеринарные врачи должны проверить правильность оформления официального ветеринарного сопроводительного документа, убедиться соответствию данных, указанных в нем, и фактическому наличию поступившего количества животных, а затем выдать распоряжение о порядке выгрузки животных в специально выделенные и оборудованные загоны. Затем ветеринарный врач проводит поголовный осмотр скота, а при необходимости термометрию |