Без имени 1. Поваркондитер это

• Название: Поваркондитер это
• Дата: 10.12.2021
• Размер: 0.76 Mb.
• Имя файла: Без имени 1.odt
• Тип: Документы; #299109

Задание 1

Повар-кондитер – это профессиональный повар, в том числе специализирующийся на приготовлении десертов и кондитерских изделий.

Задание 2

Рабочим местом называется часть производственной площади, где работник выполняет отдельные операции, использую при этом соответствующее оборудование, посуду, инвентарь, инструменты. Рабочие места на предприятиях общественного питания имеют свои особенности в зависимости от типа предприятия, его мощности, характера выполняемых операций, ассортимента выпускаемой продукции.

Площадь рабочего места должна быть достаточной, чтобы обеспечить рациональное размещение оборудования, создание безопасных условий труда, а также удобное расположение инвентаря, инструментов.

Рабочие места в цехе располагаются по ходу технологического процесса.

Рабочие места могут быть специализированными и универсальными. Специализированные рабочие места организуют на крупных предприятиях, когда работник в течение рабочего дня выполняет одну или несколько однородных операций.

Кондитерская лопатка/нож — для выравнивания краев торта

Кондитерский шпатель — для корректировки формы изделия

Кольцо — для создания формы торта и выпечки

Вращающаяся подставка — основной стол кондитера, нужен для сборки торта

Насадка закрытая звезда — хорошо подойдет для создания зефира и капкейков

Круглая насадка — нужна для создания макарон

Кулинарный термометр — для контроля температуры при приготовлении десерта

Тефлоновый коврик — пригодится,чтобы выпечка не пригорала к противню

Усиленные капсулы для капкейков — для сохранения формы десерта

Усиленные подложки для тортов — для транспортировки и подачи торта

Ацетатная пленка — для удобной сборки многослойных десертов

Одноразовые кондитерские мешки разных размеров — используются со стальными насадками для изготовления капкейков или украшения торта кремом

Кондитер занимается изготовлением сладостей и десертов, разработкой рецептов, закупкой необходимых продуктов, организацией хранения приготовленных блюд и продукции. Профессию можно отнести к разряду «человек – знаковая система», если поставить во главу угла умение детально выполнять все требования рецептов, соблюдать пропорции ингредиентов и следовать правилам технологий производства кондитерской продукции. Если же отдать приоритет творческой составляющей труда кондитера (созданию новых сладостей, их креативному оформлению), то профессию можно расценить как относящуюся к категории «человек – художественный образ»
Задание3

Функции АРМ повара:

• 
  учет заказов
  
• 
  калькуляция блюд
  
• 
  учет прихода и расхода продуктов
  
• 
  составление технико - технологической карты (ттк) приготовления блюд
  
• 
  составление информационных листов, актов проработки
  

Базы данных:

• 
  база данных рецептов
  
• 
  база данных  ингредиентов для итальянской, французской, русской, японской, европейской, азиатской кухни, восточной кухни
  

С помощью АРМ повара можно осуществлять мониторинг работы кухни, производить учет заказов и получать  информацию о приготовлении блюд.

Разработка АРМ повара

Автоматизация работы кухни. Программа учета для шеф-повара, официанта, бармена, менеджера, администратора 
Базы данных для повара: Mysql, Postgresql, Microsoft Access, MS Access. Софт, ПО, компьютерная программа для ресторанов, баров,
З адание4
Задание5
Основным предметом правового регулирования информационного права являются информационные отношения, возникающие при осуществлении информационных процессов - процессов производства, сбора, обработки, накопления, хранения, поиска, передачи, распространения и потребления информации

Информационное право как наука - это система научных знаний об информационном праве как отрасли права, его предмете, методах, принципах правового регулирования информационных отношений, истории развития, его основных институтах, сравнительно-правовом анализе норм права и общественных отношений в информационной сфере зарубежных стран. И эта наука находится на начальном этапе своего формирования.

Информационное право как учебная дисциплина - это система знаний об информационном праве, обязательных к изучению в соответствующих учебных заведениях, в первую очередь юридических.

Информационное право — отрасль права, совокупность правовых норм, регулирующих общественные отношения в информационной сфере, связанных с оборотом информации, формированием и использованием информационных ресурсов, созданием и функционированием информационных систем в целях обеспечения безопасного удовлетворения информационных потребностей граждан, их организаций, государства и общества.[2]

Отдельные нормы информационного права содержат в себе также положения гражданского, финансового и предпринимательского права, регулирующие соответствующие гражданские, финансовые и предпринимательские отношения.

Конституционно-правовое регулирование информационных отношений обусловлено необходимостью обеспечения гарантий осуществления информационных конституционных прав и свобод граждан, которые нашли свое развитие в других законодательных актах.

Гражданско-правовое регулирование информационных отношений обусловлено тем, что большая часть информационных прав и свобод реализуется в процессе гражданского оборота информации. Это имущественные права и право собственности на информационные ресурсы в информационной сфере.

Административно-правовое регулирование информационных отношений обусловлено необходимостью государственного управления информационными процессами формирования и использования государственных информационных ресурсов, создания и применения государственных информационных систем и средств их обеспечения, а также средств и механизмов информационной безопасности.

Уголовно-правовое регулирование информационных отношений обусловлено необходимостью противодействия противоправным действиям в информационной сфере.

Информационно-правовая деятельность, осуществляемая в процессе информационных отношений, направлена на сбор и обработку информации, ее оценку, принятие решений, создание программных продуктов и т.д. В процессе этой деятельности решаются цели и задачи правового регулирования и в случае нарушения информационного законодательства принимаются меры административного и уголовного характера.

Итак, учитывая комплексный характер информационного права, можно сделать вывод, что его предметом являются общественные отношения, возникающие, изменяющиеся и прекращающиеся при обращении информации в информационной сфере в результате осуществления информационных процессов.