они. Основы ни задание 1. Практическое задание к теме 5
 Скачать 22.93 Kb.
|
Практическое задание к теме № 5Прикладные методы исследований в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителейКейс 3 Услуги молодоженам. Проанализировав существующую стратегию и финансовые показатели, руководство отеля пришло к выводу, что предприятие столкнулось с рядом проблем, которые требуют немедленного решения. Сотрудникам службы маркетинга было дано задание проанализировать сложившуюся ситуацию и представить свои предложения по повышению конкурентоспособности отеля и привлечению новых потребителей. Сотрудники службы маркетинга разработали программу привлечения новых клиентов. В рамках программы было предложено разработать новую услугу – обслуживание молодоженов. Отель планирует заключить договоры со свадебными и eventагентствами на проведение свадеб и оказание услуг молодоженам. Реализация этой программы позволит привлечь клиентов как для проживания в номерах отеля (молодожены, их гости), так и обеспечит выгодные заказы на обслуживание ресторану. К услугам молодоженов: - организация выездной торжественной церемонии бракосочетания в отеле; - фотосессии в роскошных интерьерах стилизованных номеров; - специальные цены на проживание для гостей молодоженов; - проживание молодоженов в отеле в свадебную ночь в стилизованных номерах; - оформление номера цветами. Чтобы обеспечить новую услугу, прежде всего, необходимо переоборудовать ряд стандартных номеров отеля под стилизованные номера. Есть несколько стилистических решений. 1. Номер «Королевские апартаменты» планируется переоборудовать из номера для семейных пар (стоимость проживания 4000 руб. в сутки) Общие затраты на переоборудование составят – 189.500 руб. Из них: - декоративный ремонт номера в соответствующем стиле – 100.000 руб. - королевская кровать с балдахином –75.500 руб. - трюмо – 24.000 руб. - шторы – 30.000 руб. - ковер натуральный шелковый – 60.000 руб. 2. Номер «Восточный шатер» планируется переоборудовать из номера для индивидуальных туристов (стоимость проживания 5.000 руб. в сутки) Общие затраты на переоборудование составят – 337.000 руб. Из них: - декоративный ремонт номера в соответствующем стиле – 100.000 руб. - кровать в восточном стиле – 154.000 руб. - ковер натуральный шелковый – 70.000 руб. - подушки – 10.000 руб. – кальян – 3.000 руб. 3. Номер «Япония» планируется переоборудовать из номера для командировочных (стоимость проживания – 2000 руб. в сутки) Общие затраты на переоборудование составят – 397.000 руб. Из них: - декоративный ремонт номера в соответствующем стиле – 100.000 руб. - деревянные решетчатые межкомнатные конструкции – 80.000 руб. - стилизованная кровать – 97.000 руб. - аксессуары (веера и т.п.) – 50.000 руб. - стилизованный ковер – 70.000 руб. 4. Номер «Египетский» планируется переоборудовать из номера для семейных пар (стоимость проживания 4.000 руб. в сутки). Общие затраты на переоборудование составят – 435.000 руб. Из них: - отделка (роспись стен, обои «папирус», символы фараонов) – 120.000 руб. - стилизованная кровать – 140.000 руб. - ковер с имитацией шкуры животного – 60.000 руб. - мебель из черного эфиопского дерева – 100.000 руб. - фигурки священных животных – 5.000 руб. - шторы – 10.000 руб. Для продвижения номеров специалисты службы маркетинга подготовили рекламное сообщение «Если вы ищете номер для новобрачных, то наш отель может предложить вам замечательный вариант, который станет отличным подарком на этот светлый праздник любви и жизни. Отличное оформление номера, прекрасный сервис и интерьер, романтический завтрак и другие замечательные мелочи могут порадовать вас в наших свадебных апартаментах. Ложе новобрачных покрыто лепестками алых роз, свечи, фрукты и шампанское, звуки приятной музыки ласкают ваш слух, создавая великолепный коктейль для замечательного настроения в свою первую ночь. Отличная звукоизоляция даст вам возможность побыть только вдвоем. Первая ночь просто обязана быть особенной, верно? А еще более важно, пожалуй, первое утро, которое начнется с удивительного романтического завтрака в постели, пройдет без всякой спешки и сборов – только наедине со своим любимым человеком. В номере для молодоженов вы сможете насладиться бездельем, отдыхом от свадебной кутерьмы, обсудить со своей второй половинкой события свадьбы, открыть подарки, начать строить планы на будущее: может это будет романтический медовый месяц, может, поездка на море или просто отдых на даче. Не торопитесь покидать номер, ведь вы сможете, наконец, отдохнуть и забыть о любых проблемах до самого вечера. Вы сможете принять ванную или душ, понежиться в мягкой и теплой постели, наконец, посмотреть спокойно телевизор или обновить страничку в социальной сети, загрузить удачные фотографии и поделиться своими замечательными эмоциями со всеми друзьями и близкими. Все, что вы найдете в своих комнатах, включено в цену проживания. В номере для новобрачных к Вашим услугам: 1. Создание романтической обстановки для первой ночи, праздничное оформление номера. 2. Завтрак для молодоженов в постель. 3. Мини-бар. 4. Бесплатный скоростной Wi-FI. 5. Спутниковое телевидение с 30 интересными каналами. 6. Тапочки и халаты. Стоимость номера – 10.770 руб./сутки». По прогнозам отеля номер «Египетский» будет загружен в течение 12 суток в месяц; номер «Япония» – 10 суток в месяц; номер «Восточный шатер» – 10 суток в месяц; номер «Королевские апартаменты» – 12 суток в месяц. Задания: Проанализируйте информацию и назовите известные вам методы познания, обобщения и анализа информации, которые могут быть реализованы при решении кейса. Анализ и синтез, обобщение, индукция, аналогия, наблюдение, описание, измерение, идеализация, формализация, восхождение от абстрактного к конкретному. Определите цель и задачи развития гостиницы. В чем заключаются SMART-требования? Цель: повысить конкурентоспособности отеля и привлечь новых потребителей. Задачи: - разработать новую услугу – обслуживание молодоженов -заключить договоры со свадебными и eventагентствами на проведение свадеб и оказание услуг молодоженам - переоборудовать ряд стандартных номеров отеля под стилизованные номера. Технология SMART (СМАРТ) — современный подход к постановке работающих целей. Система постановки smart — целей позволяет на этапе целеполагания обобщить всю имеющуюся информацию, установить приемлемые сроки работы, определить достаточность ресурсов, предоставить всем участникам процесса ясные, точные, конкретные задачи. SMART является аббревиатурой, расшифровка которой: Specific, Measurable, Achievable, Relevant, Time bound. Каждая буква аббревиатуры SMART означает критерий эффективности поставленных целей. Рассмотрим каждый критерий smart цели более подробно. Specific: Конкретный. Цель по SMART должна быть конкретной, что увеличивает вероятность ее достижения. Понятие «Конкретный» означает, что при постановке цели точно определен результат, который Вы хотите достичь. Сформулировать конкретную цель поможет ответ на следующие вопросы: Какого результата я хочу достичь за счет выполнения цели и почему? Кто вовлечен в выполнение цели? Существуют ли ограничения или дополнительные условия, которые необходимы для достижения цели? Всегда действует правило: одна цель — один результат. Если при постановке цели выяснилось, что в результате требуется достичь нескольких результатов, то цель должна быть разделена на несколько целей. Measurable: Измеримый Цель по SMART должна быть измеримой. На этапе постановки цели необходимо установить конкретные критерии для измерения процесса выполнения цели. В постановке измеримой цели помогут ответы на вопросы: Когда будет считаться, что цель достигнута? Какой показатель будет говорить о том, что цель достигнута? Какое значение у данного показателя должно быть для того, чтобы цель считалась достигнутой? Achievable or Attainable: Достижимый Цели по SMART должны быть достижимы, так как реалистичность выполнения задачи влияет на мотивацию исполнителя. Если цель не является достижимой — вероятность ее выполнения будет стремиться к 0. Достижимость цели определяется на основе собственного опыта с учетом всех имеющихся ресурсов и ограничений. Ограничениями могут быть: временные ресурсы, инвестиции, трудовые ресурсы, знания и опыт исполнителя, доступ к информации и ресурсам, возможность принимать решения и наличие управленческих рычагов у исполнителя цели. Relevant: Значимый Для определения значимости цели важно понимать, какой вклад решение конкретной задачи внесет в достижение глобальных стратегических задач компании. В постановке значимой цели поможет следующий вопрос: Какие выгоды принесет компании решение поставленной задачи? Если при выполнении цели в целом компания не получит выгоды — такая цель считается бесполезной и означает пустую трату ресурсов компании. Иногда Relevant заменяют на Realictic (реалистичный). Time bound: Ограниченный во времени Цель по SMART должна быть ограничена по выполнению во времени, а значит должен быть определен финальный срок, превышение которого говорит о невыполнении цели. Установление временных рамок и границ для выполнения цели позволяет сделать процесс управления контролируемым. При этом временные рамки должны быть определены с учетом возможности достижения цели в установленные сроки. Назовите проблемы в менеджменте гостиницы. Планирование Руководство гостиницы должно заранее планировать мероприятия, необходимые для достижения поставленных целей. Руководители структурных подразделений используют общие цели для определения своих специфических, менее глобальных, целей служб и отделов. Планирование также включает в себя определение стратегий, применяемых для достижения целей. Планирование - самая важная функция менеджмента, применяемая во всех видах бизнеса. Плохое планирование ведет к снижению производительности труда, в итоге, к кризисным явлениям. Без определения направления и фиксирования внимания на основное, работники гостиницы могут быть вовлечены в выполнение задач, которые не важны или просто не связаны с достижением целей гостиницы. Организация Организация - вторая функция управления, нацеленная на упорядочения деятельности менеджера и исполнителей. Если функция планирования отвечает на вопрос что (что включать в план? что предпринять? что предвидеть? и т. д.), то функция организации ставит вопрос кто? и как? (т.е. кто и как будет организовывать выполнение плана организации). Исходя из затрат на переоборудование каждого номера рассчитайте стоимость проживания в стилизованном номере за одну ночь. Номер “Египетский” : 435 000 руб: 12=36 250 р Номер “Япония” : 397 000 р: 10= 39700р Номер “ Восточный шатёр” : 337 000: 10= 33700р Номер “Королевские апартаменты”: 189 500:12=15792 р Проведите сценарный прогноз выручки от запуска новых номеров. Спрогнозируйте наиболее вероятную годовую выручку отеля от запуска новых номеров. Королевские апартаменты : 4000 р *12*12= 576000 р Восточный шатёр : 5000 р *10*12= 600000 р Япония: 2000 р*10*12= 240000 р Номер “ Египетский”: 4000 р *12*12= 576000 р Всего: 576000+600000+240000+576000= 1992000 р 6. Предложите свой проект интерьера отеля. Кровать King Size Шторы бордового цвета Наборы ароматических свечей с декоративными подсвечниками Декоративный ремонт Белые и бордовые подушки Кальян Натуральный шелковый ковёр с рисунком |