кулинария презентация. Кулинария Презент. Петрова. Презентация блюд Петрова Анна Павловна 11 пд
 Скачать 4.67 Mb.
|
|
Презентация блюд Петрова Анна Павловна 11 ПД Рыба ПО рыбы: чистим от чешуи, немного промываем. В миску насыпаем не много муки и добавляем туда соль, обсыпаем мукой рыбу, стряхиваем лишнее. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем масло растительное, когда масло нагреется выкладываем рыбу. Готовим с двух сторон до золотистой корочки. Подаем на тарелке с помидорами черри и укропом. 3 шт- поморки черри 5 г - зелени 150 г – рыба 30г – муки 5 г – соль 50 мл - растительное масло Оладья с джемом Разбить яйца добавить сахар и соль взбить и потом добавить молоко. Взбить венчиком до однородной массы. Добавить муку, и взбить венчиком до однородной массы. Добавить соду в массу. Разогреть сковородку и выпекаем оладушки. Готовое блюдо выложить на тарелку. 2 шт - яйцо 30 г - сахар 5 г – разрыхлитель 400 г – муки 5 г – соль 50 мл - растительное масло 200 мл – молоко 50 г - джем Сырники В миску выложить две пачки творога и размять творог ложкой. Яйцо разбить и добавить сахар, соль, творог. В полученную массу добавить муки. Из массы сделать форму сырников. На разогретую сковородку налить масло и жарить сырники. Готовые сырники выложить на тарелку 3 шт - яйцо 40 г – сахар 100 г – муки 3 г – соль 50 мл - растительное масло 500 г – творог 50 г - сметана Омлет 2 яйца разбиваем в миску, залить молоком и начать взбивать венчиком. Добавить щепотку соли и продолжать взбивать венчиком чтобы получилась однородная масса. На разогретую сковороду налить растительное масло и вылить массу. Накрыть сковородку крышкой и оставляем омлет жариться на слабом огне на 10 минут. Периодически посматривая. Готовое выложить его на тарелку. Добавить 1 черри нарезанную дольками. 2 шт - яйцо 5 г – соль 50 мл - растительное масло 50 мл – молоко 1 шт – черри 1 г - зелени Салат с крабовыми палочками По крабовых пал. нарез. мелкий кубик По яиц и отвариваем, затем нарезаем кубик мал. По Болгарский Перец нарез кубиками. По красной фасоли. По зелени, нарвать. Заправить соусом. 2 шт - яйцо 5 г – соль 200 г – крабовые пал. 1 шт – Бол. Перец 150 г – фасоли 50 г - майнеза Макароны Отварить макароны 3-4 минуты, до полу готовности. Выложить макароны в дуршлаг, полить холодной водой и дать стечь. ПО моркови: чистим, промываем, нарезаем соломкой. ПО лука: чистим, промываем, нарезаем мелким кубиком(?). Обжарить лук и морковь. Выложить к овощами макароны, перемешать и немного потушить. Посыпать сыром. 150 г - макарон 3 г – соль 2 г - сахар 50 мл - растительное масло 50 г – морковь 50 г – лук 10 г - сыр Торт «Прага» Ингредиенты Для бисквита: 1 и 1/3 ст. муки 100 г сахара 200 г сметаны 100 г сгущенного молока 4 ст. л. какао порошка 2 шт. яйца 1 ч. л. разрыхлителя ****************** Для пропитки: 125 мл сахарный сироп ***************** Для крема: 200 г сливочного масла 120 г варёной сгущёнки Для глазури: 75 г сливочного масла 3 ст. л. какао 3 ст. л. сахара 3 ст. л. жирных сливок Торт «Прага» 1. Для приготовления бисквита разделите 6 яиц на белки и желтки. Желтки взбейте с половиной сахара до пышной светлой пены. 2. Начните взбивать белки, затем постепенно подсыпайте сахар. Взбивайте до густых устойчивых пиков. Затем соедините взбитые белки и желтки, медленно аккуратно их перемешивая в одном направлении. 3. Муку с какао просейте в яичную смесь и перемешайте снизу-вверх. 40 грамм сливочного масла растопите и остудите, затем добавляйте по краю и вмешивайте в тесто. 4. Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте полчаса при температуре 200 градусов 5. Сливочное масло взбейте с ванильным сахаром миксером до пышного состояния и добавить 120 г варёной сгущёнки. 6. Для пропитки соедините сахар и 100 мл заваренного чая. Разрежьте бисквит на 2 части и пропитайте им коржи. 7. Соберите торт. Пропитанный нижний корж смажьте половиной крема, накройте вторым и выложите остаток крема. Третий корж пропитайте абрикосовым вареньем и отправьте на 20 минут в холодильник. 8. Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане. Покройте глазурью весь торт. Овощное рагу Картофель с тушеными томатами Салат Цезарь Винегрет Картофельное пюре с говядиной Кабачковая икра Суп пюре Борщ Рассольник Кисель Карбонара Блины Салат Узбекистан Рыбные котлеты Жареный картофель |