Презентация по технологии. Презентация по технологии Праздничный торт
 Скачать 126.92 Kb.
|
|
Презентация по технологии «Праздничный торт». Выполнила работу Корнева Лиза Ученица 8 класса  Виды тортов Для внутреннего наполнения используют национальные и экзотические добавки: ягоды и фрукты, орехи, молочные продукты, муку, сахар, шоколад. Торты подразделяются: Песочные; Слоёные; Вафельные; Бисквитные. Мой выбор:бисквитный Рецепт Для теста: 3 яйца; 115 г сливочного масла; 0,5 банки варёной сгущенки; 150 г сахара; 1 ст. л. какао-порошка; 1,5 ч. л. разрыхлителя; 170 г муки. Для крема: 1 банка белой сгущенки; 2 яичных желтка; 100 мл молока; 1 ч. л. крахмала; 180 г сливочного масла; 2 ст. л. какао-порошка. Для пропитки: 100-150 мл готового кофе. Этапы приготовленияДля начала сварим заварной крем. Для этого в сотейник влить молоко, сгущенку, добавить желтки, растереть венчиком. Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить 4 минуты. Крахмал развести 1 столовой ложкоймолока или воды и тонкой струйкой влить в крем, опять же постоянно мешая. Варить еще 3-5 минут на медленном огне. Крем должен загустеть. Теперь его надо хорошо остудить.Приступим к приготовлению теста для бисквита. Сначала взбить яйца с сахаром в течение 7 минут. Затем добавить очень мягкое масло и вареную сгущенку. Взбить. Затем просеять муку, какао и разрыхлитель в тесто, взбить. Выложить тесто в чашу мультиварки (или в смазанную форму), разровнять. Поставить режим мультиварки "Выпечка". Так как у меня мультиварка-скороварка, время выпечки 35 минут. Ориентируйтесь по своей мультиварке. После сигнала об окончании выпечки крышку не открывала еще 15 минут. Готовый бисквит достать и остудить. Пока бисквит остывает, взбить размягченное масло с какао-порошком. Понемногу добавлять остывший заварной крем, тщательно взбивая. Готовый крем убрать в холодильник. Бисквит разрезать на 3 коржа. Последнее время мне очень нравится это делать при помощи нитки, а не ножа. Пропитать коржи теплым кофе. И смазать коржи кремом, немного оставив для боков. Собрать бисквитный торт. Бока тоже смазать.Украсить торт по вашему желанию и убрать вхолодильник на 1-2 часа. Благодаря кофе, торт можно долго не держать для пропитки. Он и такполучается сочным. Экономическое обоснование
|