Главная страница
Навигация по странице:

  • Витамин D

  • Строение Витамин представлен двумя формами – эргокальциферол и холекальциферол

  • Полезные свойства и его влияние на организм

  • Министерство науки и образования Республики Казахстан Южно-казахстанский государственный университет имени М.Ауэзова Дисципли. Биохимия эссе. Природные источники жирорастворимых витаминов. Химическое строение и свойства витамина Д


    Скачать 31.19 Kb.
    НазваниеПриродные источники жирорастворимых витаминов. Химическое строение и свойства витамина Д
    АнкорМинистерство науки и образования Республики Казахстан Южно-казахстанский государственный университет имени М.Ауэзова Дисципли
    Дата10.03.2021
    Размер31.19 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаБиохимия эссе.docx
    ТипДокументы
    #183460

    Министерство науки и образования Республики Казахстан

    Южно-казахстанский государственный университет имени М.Ауэзова

    Дисциплина : «Биохимия животных»

    СРС

    Эссе на тему: « Природные источники жирорастворимых витаминов. Химическое строение и свойства витамина Д»

    Выполнила: Тамбовцева София

    Группа: АП19-8р

    Принял: Камбаров А.А.

    Шымкент, 2021

    К жирорастворимым относятся группы активных соединений, нерастворимых в воде. Они катализируют и регулируют все типы внутренних биохимических реакций, поддерживают усвоение питательных веществ, участвуют в обмене и синтезе новых веществ. В организм элементы поступают с пищей или вырабатываются внутри. Накапливаясь, создают депо в жировой клетчатке, тканях печени и других внутренних органов. При необходимости высвобождаются, участвуя в процессах жизнедеятельности. Витамин К можно считать единственным, не требующим пополнения запасов извне в большом количестве. Его дефицит связан обычно с генетическими нарушениями функций кроветворения, неправильным приемом медикаментов-антагонистов из разряда антикоагулянтов. Однако пренебрегать его источниками не стоит. Это все виды трав, репчатый лук и бобовые.

    Другие жирорастворимые соединения важно регулярно употреблять с пищей. Провитамином А, из которого образуются физиологические формы, богато большинство плодов и зелени:

    • морковь;

    • тыква;

    • арбузы;

    • груши;

    • абрикосы;

    • виноград;

    • персики;

    • томаты.

    Основные животные источники этого соединения: молочные продукты, яйца, печень.

    Витамин D успешнее усваивается из морепродуктов. Им богаты лосось, креветки, печень трески и тунца, жир морских рыб. Холекальциферол содержится также в сливках, желтках яиц и растительном масле, оливках.

    Восполнить дефицит витамина Е можно с помощью орехов, семян подсолнечника, говядины, баранины, молока, проростков пшеницы.

    Группа F присутствует там, где есть витамины D. Это все виды жирной рыбы и морепродуктов, растительные и животные масла, печень, мясо, яйца.
    Витамин D — группа биологически активных веществ (холекальциферол, эргокальциферол, ситокальциферол, 2,2-дигидроэргокальциферол и другие). Холекальциферол (витамин D3) синтезируется в коже под действием ультрафиолетовых лучей диапазона «B», а также поступает в организм с пищей. Эргокальциферол (витамин D2) может поступать только с пищей.

    Строение

    Витамин представлен двумя формами – эргокальциферол и холекальциферол. Химически эргокальциферол отличается от холекальциферола наличием в молекуле двойной связи между С 22 и С23 и метильной группой при С24.

    Физико-химические свойства витамина D


    Витамином D называют группу жирорастворимых веществ, которые способствуют усвоению кальция, магния и фосфатов в организме через кишечник. Всего существует пять форм витамина – D1 (смесь эргокальциферола и люмистерола), D2 (эргокальциферол), D3 (холекальциферол), D4 (дигидроэргокальциферол) и D5 (ситокальциферол). Наиболее распространенными формами являются D2 и D3. Именно о них идет речь в том случае, когда говорят «витамин D» без указания конкретного номера. По своей природе это секостероиды. Витамин D3 производится фотохимическим путем, под влиянием ультрафиолетовых лучей из протостерола 7-дегидрохолестерола, который присутствует в эпидермисе кожи человека и большинства высших животных. Витамин D2 присутствует в некоторых продуктах питания, в особенности грибах портобелло и шиитаке. Эти витамины относительно стабильны при высокой температуре, но легко разрушаются под воздействием окислительных агентов и минеральных кислот.
    Полезные свойства и его влияние на организм

    По данным Европейского Комитета по Безопасности Питания, было подтверждено, что витамин D приносит явную пользу здоровью. Среди положительных эффектов от его употребления наблюдаются:

    • нормальное развитие костей и зубов;

    • поддержание состояния зубов и костей;

    • нормальное функционирование иммунной системы и здоровый ответ иммунной системы;

    • снижение риска падений, которые часто являются причиной переломов;

    • нормальное усвоение и действие кальция и фосфора в организме, поддержание нормального уровня кальция в крови;

    • нормальное деление клеток.

    Список использованной литературы :

      1. «Остеопороз и активные метаболиты витамина D: мысли, которые приходят в голову». Авторы: М.А. Дамбахер, Е. Шахт. Eular Publishers, Basel, 1996 г.

      2. https://aptstore.ru/articles/zhirorastvorimye-vitaminy-svoystva-i-osobennosti/


    написать администратору сайта