нбю. экзамен нью. Решение Пусть нормы естественной убыли на печенье 0,25%. Находим реализацию печенья Ост Пост ост на конец периода
 Скачать 14.77 Kb.
|
|
5 задание похожее Пример 3. Определить размер естественной убыли при реализации печенья магазином 2-ой группы. Пусть остаток товара по описи на 1.05. составил 50 кг, поступило печенья 520 кг, остаток на конец периода - 25 кг. Недостача печенья составила 5 кг. Решение: Пусть нормы естественной убыли на печенье 0,25%. Находим реализацию печенья Ост+ Пост – ост на конец периода 50 кг + 520кг - 25 кг = 545 кг Находим норму естественной убыли в килограммах. 545 кг х 0,25% = 1,36 кг 100% Находим недостачу 5 кг - 1,36 кг = 3,64 кг (недостача) 2 задание 4. Необходимо определить широту ассортимента купальных костюмов, если известно, что весь товар купальников в наличии составляет 86 наименований, а по каталогу должно быть 89. Решение: Коэффициент широты ассортимента (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому: Кш = Шд*100/Шб, где Шд – широта действительная, Шб – широта базовая (по стандарту, прейкуранту, каталогу). Кш = 86*100/89 = 96,6%. 7 задание Дайте заключение о свежести говядины, если ее поверхность местами увлажненная, мышцы на разрезе красные, слегка липкие, ямка, образующая при надавливании пальцем, выравнивается медленно, запах слегка кисловатый. Ответ: Партия говядины сомнительной свежести возвращается поставщику, т.к. не соответствует требованиям ГОСТа по органолептическим показателям и в продажу не допускается. Качественное охлажденное мясо должно иметь сухую корочку бледно-розового или бледно-красного цвета, мясной сок – прозрачный, ямка после надавливания пальцем быстро выравнивается. Запах свойственный свежему мясу. Дефекты могли возникнуть в результате нарушения условий транспортировки и хранения. Охлажденное мясо должно храниться в повешенном состоянии, не соприкасаясь между собой, при Т 0С и влажности 80% до 3 суток. |