4 вопрос. Содержание пробиотических микроорганизмов в полученной биомассе симбиотической ассоциации составляет lg 89 в 1 мл
 Скачать 21.11 Kb.
|
|
Пример 1. Использование консорциума штаммов бифидобактерий в составе закваски для приготовления жидкого концентрата бифидобактерий (ЖКБ) 1-й пассаж Музейные жидкие культуры штаммов B.bifidum 791БАГ, B.longum ДВА-13, B.bifidum 8-3 в количестве по 1 мл вносят в 2 пробирки с 9 мл гидролизатно-молочной или печеночной среды выращивания (для каждого штамма). Наращивают штаммы в пробирках раздельно 15-18 ч при 37,5-38°С. 2-й пассаж Выросшую культуру каждого из штаммов раздельно в объеме 5-10% вносят в 0,5 л специальной молочной производственной среды культивирования и раздельно культивируют в течение 16-18 ч при 37,5-38°С - для получения лабораторных заквасок каждого штамма. Затем биомассу заквасок каждого из штаммов смешивают в следующем соотношении: 8 ч. биомассы бифидобактерий B.bifidum 791БАГ, 1 ч. биомассы B.longum ДВА-13, 1 ч. биомассы B.bifidum 8-3. Полученную совокупную биомассу в объеме 5-10% вносят в производственную специальную молочную среду, изготовляемую по патенту РФ №2169763 (состав и характеристика среды приведена выше) в объеме 10 литров и культивируют термостатным способом в стеклянных бутылях при 37,5-38°С, без регулирования процесса по кислотности в течение 15-18 ч до образования сгустка. Получают производственную закваску консорциума в жидком виде. Содержание пробиотических микроорганизмов в полученной биомассе симбиотической ассоциации составляет lg 8-9 в 1 мл. 3-й пассаж Полученную биомассу производственной закваски консорциума в объеме не более 5% вносят в производственную специальную молочную среду в объеме 10 литров и культивируют термостатным способом в стеклянных бутылях при 37,5-38°С, без регулирования процесса по кислотности в течение 15-18 ч до образования сгустка. Получают жидкий концентрат-закваску бифидобактерий консорциума (ЖКБ), который может быть использован в качестве биологически активной добавки для самостоятельного применения или для обогащения неферментированных продуктов или кормовых добавок с целью коррекции дисбактериозов. Содержание пробиотических микроорганизмов в полученной биомассе симбиотической ассоциации составляет lg 9-10 в 1 мл. |