Тема 1 лб 1 Качественные реакции на углеводы Цель
 Скачать 10.87 Kb.
|
|
Тема 1 ЛБ 1.1 Качественные реакции на углеводы Цель урока: закрепить полученные теоретические знания и уметь их применять на практике, применение практических навыков в исследовательской деятельности, изучить качественные реакции на углеводы Ход работы:Опыт №1. Качественная реакция на глюкозу – многоатомный спирт. Ходопыта. Получить небольшое количество гидроксида меди. К полученному осадку прилить 2-3 мл. раствора глюкозы. Встряхнуть пробирку до растворения осадка и получения ярко синего раствора. Это доказательство чего? Осторожно нагреть в пламени спиртовки верхнюю часть жидкости до начала кипения. Наблюдать переход синей окраски в зеленую, желтую, появления красного, затем бурого осадка. О чем говорит его появление? Сделайте вывод о распознавании глюкозы и что она собой представляет. Напишите уравнение реакции. Опыт № 2. Качественная реакция на глюкозу – альдегидная группа.Ходопыта: В чистую пробирку налить 2 мл. аммиачного раствора нитрата серебра, прилить 5-10 капель раствора глюкозы. Осторожно нагреть смесь. Записать наблюдения, уравнение реакции. Сделать вывод о распознавании глюкозы. Почему эта реакция называется реакцией «серебряного зеркала»? Опыт № 3. Определение и свойства сахарозы.Ходопыта: а) Получить в пробирке осадок гидроксида меди. Прилить к нему раствор сахара, встряхнуть. Что произошло с осадком? Почему? Какое строение имеет сахароза? Нагреть. Происходит ли образование бурого осадка? Сделайте вывод. б) Налить в пробирку немного раствора сахара, добавить каплю серной кислоты и прокипятить. Напишите уравнение реакции водного раствора сахарозы с серной кислотой. Как называется эта реакция? в) Доказать опытным путем образование из сахарозы глюкозы. Для этого добавить в раствор 2-3 капли сульфата меди и едкого натра до образования осадка. Нагреть. Обратить внимание на изменение окраски. Сделать вывод. Какое вещество образуется при гидролизе сахарозы? Опыт № 4. Качественная реакция на крахмал.Ход опыта: На дно пробирки всыпать немного крахмала, прилить немного воды холодной, взболтать и влить в другую пробирку с горячей водой. Прокипятить до образования крахмального клейстера. В пробирку добавить немного спиртового раствора йода. Что наблюдается? Сделать вывод о распознавании крахмала. Опыт № 5. Молоко – опреледеление лактозы (молочный сахар)Ход опыта: Получить небольшое количество гидроксида меди. К полученному осадку прилить 2-3 мл. молока. Встряхнуть пробирку до растворения осадка и получения ярко синего раствора. Это доказательство чего? Осторожно нагреть в пламени спиртовки верхнюю часть жидкости до начала кипения. Наблюдать переход синей окраски в зеленую, желтую, появления красного, затем бурого осадка. О чем говорит его появление? Сделайте вывод о распознавании глюкозы и что она собой представляет. Напишите уравнение реакции. Оформить результаты опытов в тетрадь, написать химизм протекающих реакций.Контрольные вопросы Перечислить углеводы, записать их молекулярные формулы. Какое общее химическое свойство присуще сахарозе, крахмалу, целлюлозе? Ответ подтвердите уравнениями реакций. Какой из углеводов можно назвать альдегидоспиртом и почему? Осуществить превращения, написать уравнения реакций: (С6 Н10 О5)n → С6 Н12 О6→ С2 Н5 ОН Учитывая, что молочная кислота СН3 – СН (ОН) – СООН обладает свойствами спирта и кислоты, составить уравнение реакции ее: а) с натрием; б) с гидроксидом натрия. |