вино. Вино из винограда без сахара в домашних условиях. Вино из винограда без сахара в домашних условиях
 Скачать 12.72 Kb.
|
|
Вино из винограда без сахара в домашних условиях Процесс приготовления: Берём виноград и тщательно перебираем его на предмет гнилых ягод и отделяем от лишних веточек. Высыпаем в глубокую тару и руками хорошо продавливаем каждую ягодку. После накрываем тряпкой и ставим настояться на 13-19 часов в прохладное помещение. После этого фильтруем сок от мезги в отдельно подготовленный бутыль и закупориваем специальным гидрозатвором или перчаткой. Оставляем бродить сок на 21 день. После трёх недель брожения, полученное вино нужно перелить в чистую тару и оставить бродить ещё на 21 день. На 22-ой день проделываем такую же процедуру, но уже оставляем добродить на 30 дней. Если вино будет мутноватым, можно оставить его на 10-14 дней в тёмное прохладное помещение. За этот срок, вся мутность перейдёт в осадок. После окончания брожения, вино нужно аккуратно слить по бутылкам или банкам, не повредив осадок на дне. Это последний шаг, когда вино в домашних условиях из винограда без сахара будет уже готово к употреблению. Хранить такое вино лучше всего в прохладном месте — холодильнике или погребе. ////////////// Вам понадобится белый виноград. Приготовление. Отобранные ягоды раздавите и дайте отстояться в течение 12-18 часов в прохладном месте, а затем профильтруйте и удалите мезгу. Полученный сок перелейте в бутыль, закройте затвором и оставьте при комнатной температуре бродить на 3 недели. Затем перелейте вино в чистую емкость, плотно закройте ее и оставьте еще на 3 недели добродить. Спустя время снова перелейте вино в чистую емкость, закупорьте и оставьте еще на 1 месяц, после чего опять перелейте, сняв с осадка. Если вино остается мутным, поместите емкость с ним в темное место с температурой от 0°С до 6°С на пару недель, за это время муть уйдет в осадок. Готовое вино разлейте по бутылкам и пробуйте или поместите на хранение в погреб. |