Занятие учёбой вредно. Занятие на 02.11.2021. Занятие 02. 11. 2021 Тема уроказанятия Приготовление полуфабрикатов из рыбы чистое филе, бабочка, рулетики
 Скачать 19.94 Kb.
|
|
ЗАДАНИЕ НА УЧЕБНОЕ ЗАНЯТИЕ 02.11.2021 Тема урока/занятия Приготовление полуфабрикатов из рыбы: чистое филе, «бабочка», рулетики. Способы и техника маринования, панирования, формования полуфабрикатов. Образовательная цель: изучить способы приготовления полуфабрикатов: чистое филе, «бабочка», рулетики. Способы и техника маринования. Назначение панирования, виды панировок, формование полуфабрикатов. Актуализация темы (кратко): разделка рыбы на чистое филе, приготовление полуфабрикатов из филе. Использование различных видов панировок. Изучение нового материала (в режиме оф-лайн): учебник Анфимова Н.А. стр.49-51 Задание для обучающихся: 1.Изучить материал (учебник), читать, кратко конспект 2.В сети интернет посмотреть следующие видеоматериалы https://youtu.be/9Ndb-nSLOw8 разделка норвежской семги 22.52 https://youtu.be/GvAfMVaHhfk Удивительные навыки владения ножом / Как приготовить суши с лососем и гигантский рисовый рулет Домашнее задание: -краткий конспект выполнить письменно в тетради -составить схему приготовления полуфабриката «Зразы донские» Срок выполнения 08.11.2021г. Форма сдачи задания: отправить скриншот в индивидуальную папку Адрес для обратной связи: MS Teams, команда 211, канал связи МДК 01.02. |