Тесты по микробиологии. 1. Кто открыл мир микробов A л. Пастер b р. Кох
 Скачать 0.57 Mb.
|
A) опарныйB) безопарный C) заквасочный D) заквасочно-опарный E) правильный ответ А,В,С $$$.418. Мастит - это? A) воспаление вымени B) кровотечение вымени C) молозиво D) воспаление сосков E) отсутствие молока $$$.419. Какими бактериями вызывается свечение мяса? A) плесневыми грибами B) фотобактериями C) бациллами D) дрожжами E) сарцинами $$$.420. В результате, каких микробов появляется пищевое отравление продуктами: A) род Pseudomonas B) Proteus C) Penicillum D) Aspergillus E) Clostridium $$$.421. Какими путями яйца обсеменяются микробами? A) аэрогенными B) эндогенными C) экзогенными D) аэрогенными и экзогенными E) ответ В,С $$$.422.Посолка сыра проводится с целью улучшения? A) аромата, вкуса и частично консистенции B) для уплотнения сырной массы C) повышения жизнедеятельности молочно-кислых бактерий D) сбраживания углеводов E) предупреждения вспучивания сыров $$$.423. Условия длительного хранения яиц? A) замораживание B) высушиваниеC) помещают на парафиновое масло D) ответ А,С,Е E) нет правильного ответа $$$.424. В зависимости от микробов, какие различают виды гниения яиц: A) зеленая гниль B) красная гниль C) черная гниль D) смешанная гниль E) ответ А,В,С $$$.425.Какая температура задерживает развитие микробов и усыхание яиц? A) высокая B) низкая C) средняя D) 250С E) 450С $$$.426. .На питательной среде (поверхность молочных продуктов и квашенных овощах) образует белые бархатистые пленки: A) молочная плесень B) плесневые грибы C) фузариум D) пеницилл E) трихофитон $$$.427. Технология приготовления сенажа это? A) консервирование растений B) бобовые растения C) свекла D) бурого сена E) вика другие растения $$$.428. Сенаж – это? A) биологический метод B) биохимический метод C) микробиологический метод D) химический метод E) физический метод $$$.429. Микробиологический способ приготовления кормов - это: A) фураж B) силос C) солома D) сено E) бурое сено $$$.430.Какое брожение нежелательно в силосовании? A) молочнокислое, уксусное B) маслянокислое C) уксусное D) спиртовое E) целлюлозное $$$.431. К каким растениям относятся луговые, злаки, кукуруза ? A) легкосилосуемые B) трудносилосуемые C) индивидуальным D) травяным E) сенаж $$$.432. Сложный микробиологический способ подготовки углеводистых кормов это: A) дрожжевание B) силосование C) закваска D) прессование E) консервирование $$$.433. При этом способе вначале готовят опару: A) опарный B) безопарный C) заквасочный D) заквасочно-опарный E) правильный ответ А,В,С, D $$$.434. Источник белка - это? A) плесневые грибы B) аминокислоты C) микроорганизмы-водоросли D) жиры-липиды E) дрожжи $$$.435. Str. lactus, L.brevis это: A) аэробами B) анаэробами C) факультативные аэробы D) факультативные анаэробы E) атмосферные $$$.436. Какие изменения вызывает кишечная палочка (E. coli): A) вызывает образование аммиака, сероводорода, индола B) вызывает свертывание молока C) сбраживает сахара D) вызывает сбраживание лактозы E) вызывает сбраживание целлюлозы $$$.437. При какой температуре погибают бруцеллы в течении 10 мин.? A) 600С B) 450С C) 650С D) 200С E) 660С $$$.438. Они проникают в толщу вызывают порок кожи "мушиные пятна": A) плесневыми грибами B) фотобактериями C) бациллами D) дрожжами E) сарцинами $$$.439.Какой метод применяют для предупреждения развития микробов в продуктах: A) высушивание B) консервирование C) засолка D) размораживание E) замораживание $$$.440. Как попадают возбудители дерматомикозов: A) протоки желез B) молочные железы C) волосяные луковицы D) волосяные сумки E) протоки желез и волосяные сумки $$$.441. Микробы разлогают шкуру: A) эпидермиса B) перидермы C) эпидермиса и подкожной клетчатки D) эндодермы E) экзодермы $$$.442. Они катализируют реакцию расщепления и синтеза таких сложных соединений как белки, жиры, углеводы с участием воды: A) оксидоредуктазы B) трансферазы C) гидролазы D) лиазы E) изомеразы $$$.443.Апоферменты это…: A) ферменты второго класса, кроме белковой части B) имеющие белковую часть C) перенос углеводов D) карбоксиназы E) липазы $$$.444. Спорынья или маточные рожки заболевания злаковых вызывается: A) грибом Claviceps purpures B) грибом Fusarium gaminearum C) головневые грибы D) оомицеты E) хитридиомицеты $$$.445. Основная структурная единица оболочки микробной клетки… A) клеточная стенка B) ядро C) цитоплазма D) спора E) цитоплазматическая мембрана $$$.446.1Она располагается между клеточной стенкой и цитоплазмой, и представляет плотное образование и увидеть его можно только в электронном микроскопе: A) цитоплазматическая мембрана B) клеточная стенка C) цитоплазма D) ядро E) мезосомы $$$.447. Она является содержимым клетки за исключением ядра, представляет коллоидную систему неодинаковой консистенции A) рибосомы B) мезосомы С) цитоплазма D) ядро Е) клеточная стенка $$$.448.Грамотрицательные микробы, содержат РНК и ДНК, белок и до 40 % липидов A) риккетсии B) вирусы C) бактерии D) микобактерии E) бруцеллы $$$.449. С какой целью применяют пектиновое брожение? |