Тесты по микробиологии. 1. Кто открыл мир микробов A л. Пастер b р. Кох
 Скачать 0.57 Mb.
|
A) кишечная инфекцияB) бациллярная инфекция C) вирусная инфекция D) грибковая инфекция E) аэрогенная инфекция $$$.357. Наиболее опасные среди сальмонелл для человека представляет? A) Salm. tuphimurium B) Salm. pulloram C) Salm. gallinarum D) ответ А,В,С E) Aspergillus $$$.358. Носителями сальмонелл являются? A) грызуны B) крупный рогатый скот C) свиньи D) мыши E) все перечисленные $$$.359. Бактерии группы кишечной палочки: A) эшерихии B) дрожжи C) перитрихи D) лофотрихи E) монотрихи $$$.360. Какие изменения вызывает кишечная палочка при попадании в молоко? A) вызывает образование углерода диоксида B) вызывает свертывание молока C) сбраживает сахара D) вызывает сбраживание мальтозы E) вызывает сбраживание целлюлозы $$$.361. Плесневение яйца – это? A) продукты жизнедеятельности грибов B) аммонификация C) продукты жизнедеятельности стафилококков D) продукты жизнедеятельности кокков E) продукты жизнедеятельности вирусов $$$.362. При хранении яиц в растворе натрия хлорида, какие побочные явления проявляются? A) нет побочного эффекта B) изменяется вкус C) изменяется цвет D) изменяется форма E) нарушается целостность скорлупы $$$.363. Какая группа бактерий вызывает токсикоинфекцию? A) стафилококки B) бруцеллы C) сальмонеллы D) стрептококки E) азотобактерии $$$.364. Наиболее опасные среди сальмонелл птиц представляет? A) Salm. tuphimurium B) Salm. pulloram C) Salm. gallinarum D) ответ А,В,Е E) Aspergillus $$$.365. Какая группа бактерий вызывает отравление животных? A) стафилококки B) бруцеллы C) сальмонеллы D) стрептококки E) азотобактерии $$$.366. Носителями паратифа являются? A) грызуны B) крупный рогатый скот C) свиньи D) мыши E) все перечисленные $$$.367. Дефрастация мяса - это? A) высушивание B) консервирование C) засолка D) размораживание E) замораживание$$$.368. Какая часть яйца наиболее чаще подвергается к разложению и заражению микробами? A) плотный белок B) желток C) скорлупа D) плотный желток E) яичный белок $$$.369 Какими путями яйца обсеменяются микробами? A) аэрогенными B) эндогенными C) экзогенными D) аэрогенными и экзогенными E) ответ В,С $$$.370. В результате, каких микробов появляется зеленая гниль в яйце? A) род Pseudomonas B) Proteus C) Penicillum D) Aspergillus E) Clostridium $$$.371. Какие кислоты содержатся в силосе хорошего качества? A) маслянокислая B) молочная, уксуснокислая C) пектиновая, уксуснокислая D) уксуснокислая E) лимонная, муравьиная $$$.372. Они вызывают болезни кожи и волос (трихофития, микроспория, парша) A) несовершенные грибы B) дейтеромицеты C) зигомицеты D) аскомицеты E) хитридиомицеты $$$.373. От чего зависит скорость разложения шкуры? A) от влажности B) от температуры, влажности C) от устойчивости D) от хранения E) от содержания волосяного покрова$$$.374. Наиболее распространенный способ консервирования кожевенного сырья? A) мокросоленый B) сухосоленый C) пресносухой D) замораживание E) соление $$$.375. Посолка сыра проводится с целью улучшения? A) аромата, вкуса и частично консистенции B) для уплотнения сырной массы C) повышения жизнедеятельности молочно-кислых бактерий D) сбраживания углеводов E) предупреждения вспучивания сыров $$$.376. Условия длительного хранения яиц? A) замораживание B) высушивание C) помещают на парафиновое масло D) ответ А,С,Е E) при t 2-2,50С, влажность 85% $$$.377. В зависимости от микробов, какие различают виды гниения яиц: A) зеленая гниль B) красная гниль C) черная гниль D) смешанная гниль E) ответ А,В,С $$$.378. Какая температура задерживает развитие микробов и усыхание яиц? A) высокая B) низкая C) средняя D) 250С E) 450С $$$.379. При хранении яиц в растворе натрия хлорида, какие побочные явления проявляются? A) нет побочного эффекта B) изменяется вкус C) изменяется цвет D) изменяется форма E) нарушается целостность скорлупы $$$.380. Как попадают маслянокислые бактерии в силос? A) с воздухом B) грызунами C) с дождем D) с растениями и почвой |