МДК 01.03 «Техническое оснащение торговых организаций и охрана т. 1. Мебель торговых организаций назначение и классификация, 3
 Скачать 55.74 Kb.
|
|
Титульный лист Содержание 1. Мебель торговых организаций: назначение и классификация, 3 основные направление в производстве мебели 3 2. Общие принципы работы онлайн- кассы. Основные механизмы 4 различных моделей ККТ 4 3. Холодильное оборудование: классификация, технические 7 характеристики, условное обозначение (индексация) 7 4. Система защиты товаров в торговых организациях: назначение и 10 виды, технические характеристики, эксплуатация 10 5. Подобрать торговый инвентарь для магазина «Универсам». 11 Результаты оформить в таблице 11 Список литературы: 13 1. Мебель торговых организаций: назначение и классификация,основные направление в производстве мебелиТоргово-оперативный процесс в магазине состоит из последовательных операций: приемка товаров, хранение, подготовка к продаже, выкладка, показ, продажа, расчет и др. Для выполнения этих операций все помещения магазина оснащают определенными наборами мебели, соответственно для торгового зала и подсобных помещений. При выборе мебели для оснащения магазина учитывают способ обслуживания покупателей, особенности продажи и хранения конкретных групп товаров, объем их продажи, частоту пополнения запасов. В таблице 1 рассмотрим классификацию мебели предприятий торговли. Таблица 1 – Классификация и назначение мебели в торговле
Мебель играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса. Она используется при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением и продажей товаров, и должна отвечать эксплуатационно-техническим, эргонометрическим, экономическим, эстетическим, санитарно-гигиеническим требованиям. 2. Общие принципы работы онлайн- кассы. Основные механизмыразличных моделей ККТОнлайн-касса — ККТ нового образца, которыми должен пользоваться каждый предприниматель, включая онлайн бизнесменов, согласно закону 54-ФЗ. Это устройство, которое автоматически передает данные о денежных операциях в налоговую через оператора фискальных данных. Полная схема работы представлена на рисунке 1.  Рисунок 1 – Схема работы онлайн-кассы Основное отличие онлайн-кассы от обычной кассы заключается в принципе их работы. Практически во всех случаях ККТ нового образца постоянно подключены к интернету, соединяются с линией ОФД (оператора фискальных данных). Оператор, в свою очередь, шифрует эти данные и пересылает их на сервер ФНС. Рассмотрим все виды кассового оборудования и его особенности в таблице 2. Таблица 2 – Основные технические параметры каждого вида ККТ
1. Ньюджер Автономный кассовый аппарат с кнопками и небольшим экраном, который работает от встроенного аккумулятора до 8 часов или от сети. Компактные размеры позволяют применять его как для стационарной, так и для мобильной торговли. Ньюджер включает самое основное для соблюдения 54-ФЗ – фискальный накопитель или возможность его подключить и ПО для выполнения ключевых операций: продажи, возвраты, коррекции. 2. Фискальный регистратор + кассовая программа Кассовый аппарат без дисплея с возможностью печатать чеки. Как правило, регистраторы стационарные, а значит, подходят для магазинов, заведений общепита и центров услуг. Есть и с беспроводным подключением для курьерских служб и выездной торговли. при сканировании штрихкода данные о товаре поступают в кассовую программу. после оплаты наличными или картой данные – в фискальный регистратор. он создает и печатает чек, если покупателю нужен бумажный экземпляр. регистратор отправляет электронную версию чека в офд. 3. Смарт-терминал или умная касса Кассовый аппарат с сенсорным экраном и возможностью печатать чеки. В отличие от фискального регистратора, смарт-терминал работает «из коробки», при этом доступна почти вся функциональность систем с фискальным регистратором. Терминал позволяет выполнять функции онлайн-кассы, учетной системы и автоматизации бизнеса. В личном кабинете, который находится в облаке, в некоторых случаях можно вести товарный учет с любого устройства. Для сравнения в таблице 2, основные технические параметры каждого вида ККТ. 3. Холодильное оборудование: классификация, техническиехарактеристики, условное обозначение (индексация)На предприятиях торговли для кратковременного хранения, демонстрации и продажи скоропортящихся продуктов применяют небольшие стационарные холодильники и торговое холодильное оборудование: охлаждаемые и низкотемпературные шкафы, прилавки, витрины, сборные камеры и др. Торговое холодильное оборудование классифицируют по признакам, приведенным в таблице 3. Таблица 3 – Классификация холодильного оборудования
Для обозначения торгового холодильного оборудования приняты специальные условные буквенно-цифровые индексы: К - камеры, Ш -шкафы, П - прилавки, В - витрины, ПВ - прилавки-витрины, X - холодильные, С - среднетемпературные, Н - низкотемпературные. Цифры после дефиса указывают на расположение холодильного агрегата (1 - встроенный, 2 - вынесенный), а после второго дефиса внутренний или полезный охлаждаемый объем (в м-3). Последующие буквы (П и К) обозначают способы выкладки товаров (П - на полках оборудования, К - в контейнерах или таре-обо-рудовании), буквы 3 и О обозначают степень герметичности оборудования (3 - закрытое, О - открытое). Так, индекс КХС-1-8,0К означает камера холодильная средне-температурная со встроенной холодильной машиной, с внутренним охлаждаемым объемом 8 м3, предназначенная для хранения товаров в контейнерах. В некоторых моделях холодильного оборудования со, встроенной холодильной машиной первая цифра 1 опускается. Торговое холодильное оборудование должно отвечать следующим основным техническим, торгово-эксплуатационным, экономическим, санитарным требованиям и обеспечивать: заданный температурный режим хранения товаров; допустимые нормы шума для торговых залов магазинов; внешний вид, соответствующий интерьеру магазина; удобства пользования для покупателей и продавцов; малую теплопроводность; удобства для санитарной обработки и технического обслуживания и др. Прогрессивным направлением в деле сохранности скоропортящихся продуктов является применение схемы централизованного холодоснабжения, т. е. подключение к одному агрегату нескольких единиц холодильного оборудования. Это сокращает затраты на электроэнергию, техническое обслуживание, устраняет тепловыделения и шум от работающих машин. Сам агрегат обычно размещается в подсобном помещении магазина. 4. Система защиты товаров в торговых организациях: назначение ивиды, технические характеристики, эксплуатацияСистемы безопасности магазинов и сокращения потерь товаров на пути к потребителю на сегодняшний день являются неотъемлемой частью современного магазина. Более 5 % товарооборота составляют потери от хищений в магазинах самообслуживания, что заметно снижает их прибыль. Наличие различных видов защитного оборудования позволяет выбрать оптимальное решение для каждого конкретного магазина, удобное по использованию, дизайну и цене и таким образом предотвратить кражи и сократить убытки магазина. Существуют следующие способы охраны товаров. 1. Визуальное наблюдение (охрана, обзорные и купольные зеркала безопасности). 2. Системы слежения (видеонаблюдение). 3. Система контроля за кассовыми операциями «POS-Инспектор». 4. Система контроля доступа в служебные помещения магазина. 5. Система пневмопочты. 6. Радиочастотные, электромагнитные и акустомагнитные системы. Средства оформления мест продаж в России на профессиональном языке именуются «средства POS», или «POS-материалы». Задача средств POS - повысить продажи какого-либо конкретного товара (группы товаров) в данной торговой точке. В основе данного цифрового радиочастотного оборудования лежит детектирование антеннами (сенсорами) колебательного контура (LC-контура), находящегося в защитном элементе, укрепляемом на товаре и имеющем ту же резонансную частоту, что и передающая антенна. Системы работают в диапазоне частот от 1,9 до 10 МГц (стандартная частота - 8,2 МГц). Оборудование имеет следующие уникальные возможности и характеристики: установка детекторов фольги в антенны на входе в магазин. Устройство детектирует «профессиональных воров» со спрятанными фольгированными пакетами для экранирования защитных элементов на товаре и передает сигнал тревоги на пейджер охранника; установка нескольких систем на базе единой электронной системы позволяет значительно уменьшить инвестиции в оборудование, исключает возможность ложных срабатываний из-за механических воздействий на антенны, облегчает их техническое обслуживание; при необходимости частота работы систем может быть изменена в пределах от 1,9 до 10 МГц путем простых настроек; интерфейс RS-232 с кассовым терминалом (деактиваторы); встроенные сигнал тревоги к системе «Store Scan» и видеонаблюдение. 5. Подобрать торговый инвентарь для магазина «Универсам».Результаты оформить в таблицеПодобрем торговый инвентарь для магазина «Универсам». Предположим, что форма обслуживания - самообслуживание. Торговая площадь отдельного супермаркета, входящего в торговую сеть - 400 кв.м. Длина торгового зала, м – 40. Ширина торгового зала, м – 10. Определяем установочную площадь под мебель и оборудование по формуле: Sу = Sт.з. * Ку, где Sт.з. - площадь торгового зала, м2; Ку - нормативный коэффициент установочной площади по пожарной безопасности Кунорм = 0,15 Sу = Sт.з. * Ку = 40*10*0,15 = 60,0 м2 Таблица 4 – Подбор инвентаря для магазина «Универсам»
S уст.факт = 63,6 Фактический коэффициент использования площади торгового зала определяется: Ку = S уст.факт / S т.з. Коэффициент Ку может отклоняться от нормативного Ку на величину = 0,02. Ку = S уст.факт / S т.з. = 63,6/400= 0,16 Вывод: торговая площадь магазина «Универсам» будет использоваться максимально эффективно. Коэффициент установочной площади близок к нормативному. Демонстрационная площадь - это площадь всех плоскостей торгового оборудования в торговом зале занятых под выкладку товаров. По аналогии с коэффициентом установочной площади, коэффициент демонстрационной площади равен отношению площади выкладки товаров к общей площади торгового зала. Данный коэффициент также имеет рекомендуемое значение в зависимости от типа торгового предприятия. Площадь выкладки товаров в магазине «Универсам» составляет 47,91 м2, коэффициент выкладки составляет 47,91/400 = 0,11, данный коэффициент очень низок, необходимо увеличить демонстрационную площадь. Список литературы:Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2017. — 104 с. Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В. Торговое оборудование : учебное пособие /, - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2018. - 398 с. : ил. - (ПРОФИль). - Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/927439 Учебно-методический комплекс по дисциплине «Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда» для студентов специальности 100701.51 «Коммерция (по отраслям)» разработаны в соответствии требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования специальности 100701.51 «Коммерция (по отраслям)» утвержденного Министерством образования России 05 апреля 2021г. № 268 Арустамов, Э.А. Оборудование предприятий (торговое) / Э.А. Арустамов. М. : Экономика, 2020. |