1. Основные принципы рационального питания
 Скачать 23.13 Kb.
|
|
1.Основные принципы рационального питания: -сбалансированность. -правильный режим питания. - калорийность, соответствующая энергозатратам -ограничение всасывания токсических веществ 2. Разновидности (формы организации) питания: -рациональное, сбалансированное, полноценное -рациональное, лечебно-профилактическое, диетическое. -лечебное, лечебно-профилактическое, диетическое -правильное и специальное питание 3.Источниками каких пищевых веществ являются овощи и фрукты? -белков -жиров -клетчатки и пектинов. -витаминов и минеральных веществ. 4. Пищевые продукты – источники кальция: -хлеб -мясо -молоко, творог, сыр. -картофель 5.Какие факторы способствуют разрушению витамина С в консервированных продуктах? -низкая температура хранения -высокая температура хранения. -щелочная среда. -кислая среда 6. Пищевые продукты – источники витаминов С и Р: -овощи -мясо, рыба -молочные продукты -фрукты, ягоды. 7.Пищевые продукты – основные источники витаминов группы В: -зерновые и бобовые продукты. -овощи, фрукты -печень, яйца. -дрожжи. 8. Пищевые продукты – источники витамина А или каротина: -молоко, сливочное масло. -морковь, красный перец, томаты. -яйца, печень. -картофель, капуста 9. Методы консервирования пищевых продуктов, обладающие бактерицидным эффектом: -охлаждение -пастеризация -биологические методы консервирования -термическая стерилизация. 10. Категории качества продуктов питания: -доброкачественные, недоброкачественные. -нестандартный, заменитель. -стандартный, фальсифицированный. -токсичный, нетоксичный 11. Какие показатели позволяют выявить фальсификацию молока? -удельный вес. -проба на соду. -проба на крахмал. -проба на редуктазу 12. Зоонозные заболевания, способные передаваться человеку через молоко животных: -грипп, ОРЗ -туберкулез -бруцеллез. -сибирская язва. 13. Основные источники загрязнения молока стафилококками: -коровы, страдающие маститом -коровы больные бруцеллезом -работники пищевых предприятий, имеющих гнойничковые заболевания кожи. -работники пищевых предприятий, больные острыми кишечными заболеваниями 14. Какие гельминтозы могут передаваться через мясо животных? -аскаридоз -описторхоз, дифиллоботриоз -трихинеллез, тениоз, тениаринхоз. -лямблиоз 15. Основные причины и источники пищевых сальмонеллезов: -прижизненное заражение сальмонеллами мышц и внутренних органов ослабленных животных, рыбы и яиц домашней птицы. -животные с заболеваниями вирусной этиологии - послеубойное загрязнение мяса животных. -заражение готовой пищи через воду и кухонный инвентарь 16. Возбудители пищевых бактериальных токсикозов: -clostridium botulinum -стафилококк. -вирусы. -кишечная палочка. 17. Какие пищевые продукты чаще могут послужить причиной стафилококкового токсикоза? -рыбные консервы -мороженое, творог из непастеризованного молока -копченые колбасы -кондитерские изделия с кремом 18. В каких пищевых продуктах может развиться clostridium botulinum? -в мясном фарше и овощных салатах -в кондитерских изделиях с кремом -в баночных консервах домашнего приготовления -крупная соленая рыба 19. Экстренный санитарно-эпидемиологический надзор предприятия общественного питания проводится в случае: -очередного профилактического медицинского осмотра персонала -ремонта или реконструкции предприятия -вспышки желудочно-кишечных заболеваний(пищевых отравлений) -жалоб населения на антисанитарное состояние предприятия 20. Основной принцип планировки предприятий общественного питания: -обеспечение доброкачественности пищевых продуктов -соблюдение поточности технологических процессов и грузов -регулярные медицинские осмотры персонала -функциональное зонирование помещений пищеблока 21. В чем заключается предупредительный санитарный надзор за населенными пунктами? -выбор места для строительства новых зданий -экспертиза проекта населенного пункта -контроль инфекционной заболеваемости местного населения -контроль строительства объектов 22. В чем заключается текущий санитарный надзор за чистотой атмосферного воздуха? -плановый и экстренный санитарно-гигиенический контроль соблюдения технологического процесса на предприятиях -зональная планировка населенных пунктов с организацией санитарно-защитных зон вокруг промышленных, сельскохозяйственных и коммунальных объектов -систематический лабораторный контроль состава атмосферного воздуха вокруг промышленных предприятий -контроль эффективности работы очистных сооружений промышленных предприятий 23. Основные показатели естественного освещения помещений: -коэффициент естественной освещенности -освещенность пола и рабочих мест -углы падения света и отверстия -световой коэффициент 24. Бактерицидным действием обладают части солнечного спектра: -коротковолновые ультрафиолетовые лучи ( область С) -длинноволновые ультрафиолетовые лучи (область А) -инфракрасные лучи -видимый свет 25. Косвенные санитарно-химические показатели загрязнения воды органическими веществами животного происхождения: -уровень общей минерализации -биохимическое потребление кислорода (БПК) и окисляемость -наличие сульфатов -белковая триада 26. Какие химические элементы, присутствуя в повышенных количествах в почве, вызывают биогеохимические эндемии? -фтор -молибден -стронций -железо 27. Какую патологию может вызвать вода с содержанием нитратов выше ПДК? -метгемоглобинемию -гипоксию -пневмонию -флюороз 28. Кишечные инфекции, передающиеся преимущественно водным путем: -холера -болезнь Крона -брюшной тиф и паратифы -дизентерия 29. Государственная система наблюдения, создаваемая для выявления причинно-следственных связей между состоянием здоровья населения и воздействием факторов среды с целью осуществления профилактических мероприятий и обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: -экологический мониторинг -социально-гигиенический мониторинг -мониторинг водных объектов -мониторинг радиоактивности объектов внешней среды 30. Заболевания, связанные с повышенным содержанием фтора в питьевой воде: -флюороз -кариес зубов -дерматиты -рахит 31. Вода каких источников имеет постоянный химический состав? -родниковая вода -атмосферные воды -вода подземных источников -вода открытых водоемов 32. Какой метод очистки питьевой воды позволяет удалить мельчайшие взвешенные частицы? -коагуляция с последующей фильтрацией -обработка воды ионами серебра -отстаивание -обработка воды ультрафиолетовыми лучами 33. Физические способы обеззараживания воды: -ультрафиолетовое облучение -коагуляция -воздействие ультразвука -кипячение 34. Химические методы обеззараживания воды: -кипячение -использование солей серебра -ультрафиолетовое облучение -хлорирование 35. В каких случаях применяется метод перехлорирования воды? -при высокой минерализации и жесткости воды -при высоком бактериальном загрязнении воды -при необходимости быстрого обеззараживания ограниченного количества воды неисследованного качества -для обеззараживания воды на небольших водопроводных станциях 36. Категории образа жизни: -метод жизни -уровень и уклад жизни -стиль жизни -качество жизни 37. Этапы вывозной системы очистки населенных мест от твердых бытовых отходов: -механическая очистка -сбор и транспортировка -компостирование -утилизация и обезвреживание 38. Биотермические методы обезвреживания твердых органических отходов: -усовершенствованные свалки, полигоны отходов -компостирование -биотермические камеры -фильтрация 39. Почвенные методы очистки канализационных сточных вод: -механическая очистка и отстаивание -применение полей ассенизации -применение полей фильтрации -обеззараживание 40. Глобальные изменения в атмосфере при массовом применении фреонов: -кислотные дожди -уменьшение толщины озонового слоя в атмосфере земли (образование озоновых дыр) -потепление климата -геомагнитные бури 41. Какие загрязнения атмосферного воздуха могут увеличивать заболеваемость населения бронхиальной астмы: -углекислый газ -выхлопные газы автотранспорта -оксиды азота -оксиды серы 42. Понятие «Утомление» в гигиене труда: -нарушение производственного динамического стереотипа -временное снижение работоспособности, вызванное выполнением работы -морфологические изменения в органах и системах организма -возникновение застойного торможения в центрах головного мозга 43. Прикладное значение среднесмертельной концентрации CL50 (дозы DL50) в профилактической (промышленной) токсикологии? -расчет коэффициента кумуляции -определение класса токсичности химического соединения -экспериментальное установление порога острого действия -экспериментальное установление порога хронического действия 44. Основные принципы рациональной организации трудового процесса: -применение физиотерапевтических процедур -санитарное просвещение работающих -обеспечение работающих лечебно-профилактическим питанием -правильный режим труда и отдыха 45. Основные фазы работоспособности и их последовательность: -повышение работоспособности, снижение работоспособности, утомление, переутомление -врабатывание, высокая работоспособность, утомление -высокая работоспособность, утомление, переутомление, тренировка -высокая работоспособность и утомление 46. Меры профилактики вибрационной болезни: -исключение инструментов, обладающих выраженной вибрацией, из технологии производства -применение амортизирующих прокладок и приспособление в вибрирующих инструментах -применение тепловых гидропроцедур, специальная производственная гимнастика -применение водяных завес 47. Мероприятия, осуществляемые медицинским персоналом, по профилактике вредного действия производственного шума: -совершенствование технологических процессов -звукоизоляция оборудования -профилактические медицинские осмотры -контроль за условиями труда и санитарно-просветительная работа 48. Основные свойства химических веществ, определяющие степень их опасности в производственных условиях: -температура кипения и летучесть -агрегатное состояние (аэрозоль, пары, газы) -растворимость в жирах и воде -горький вкус 49. Основные меры индивидуальной профилактики профессиональных отравлений: -механизация и автоматизация производства -герметизация оборудования -применение антифонов, спецодежды и средств индивидуальной защиты -применение местной вытяжной вентиляции 50. Профессиональные заболевания рабочих угольных шахт (шахтеров): -пневмокониоз (антракоз) -гипотония -вибрационная болезнь -бурситы 51. Меры профилактики профессиональных заболеваний, вызываемых производственным аэрозолем: -применение воздушного душа -применение респираторов -смывание осевшей пыли водой с добавлением детергентов -местная вытяжная вентиляция 52. Основные свойства источника радиоактивных излучений: -радиоактивность и энергия излучения -радиочувствительность ткани или органа -растворимость в воде и жирах -агрегатное состояние 53. Что понимают под эквивалентной дозой облучения? - экспозиционную дозу гамма- или смешанного излучения за определенное время -поглощенную дозу гамма- или рентгеновского излучения на определенную массу тела -поглощенную дозу корпускулярного или смешанного излучения с учетом биологической эффективности -радиоактивность источника излучения 54. Меры защиты при работе с закрытыми радиоактивными источниками: -использование защитных экранов -сокращение времени работы (защита временем) -трехзональная планировка помещений -применение местной вытяжной вентиляции 55. При недостаточной освещенности рабочего места в течение длительного времени (более 5 лет): -катаракта -нистагм -ложная близорукость -косоглазие 56. Основные преимущества больниц децентрализованного типа застройки: -отсутствие опасности распространения внутрибольничных инфекций -возможность рационального использования диагностической и лечебной аппаратуры -комфортные условия работы персонала -создание лечебно-охранительного режима 57. Неспецифические меры профилактики внутрибольничных инфекций: -санитарно-топографические мероприятия -архитектурно-планировочные мероприятия -санитарно-технические мероприятия -дезинфекция и стерилизация медицинского инструментария 58. Источники внутрибольничных инфекций: -персонал лечебно-профилактического учреждения -пациенты лечебно-профилактического учреждения -мухи -животные (мыши, крысы) 59. Основные планировочные элементы и конструктивные особенности бокса: -шлюз -коридор -тамбур -палата с санузлом 60. Показатели для определения биологического возраста детей: -рост и его погодовые прибавки -степень оссификации костей кисти и количество постоянных зубов -сила мышц кисти -вторичные половые признаки 61. Основные планировочные мероприятия по предупреждению распространения инфекций в детском дошкольном учреждении: -групповая изоляция в помещениях и на участке -личные умывальные и постельные принадлежности -индивидуальные шкафчики -наличие запасного выхода в каждой группе на случай карантина 62. Основные принципы проведения закаливающих процедур: -пользование индивидуальными полотенцами и другими туалетными принадлежностями -периодическое выполнение процедур, большие перерывы между ними -непрерывное и постепенное увеличение интенсивности и экспозиции, комплексность действующих факторов -индивидуальный подход 63. Профилактика близорукости у детей школьного возраста? -увеличение физической нагрузки -достаточное и равномерное освещение и обеспечение физиологически правильной рабочей позы школьников -соответствие веса учебников гигиеническим требованиям и ношение ранца (портфеля) с учебными принадлежностями за спиной -рациональное питание, соответствующее возрасту ребенка. 64. Основные меры профилактики деформаций позвоночника у детей в младшем школьном возрасте: -подбор мебели по росту ребенка (в школе и дома) -подбор одежды по росту ребенка -ношение ранца (портфеля) с учебными принадлежностями за спиной -увеличение перерывов между школьными уроками 65. Что понимают под термином «групповая изоляция» в детских дошкольных учреждениях? -наличие в группе индивидуальных шкафов для одежды, кроватей, горшков, полотенец, белья -планировку здания и участка, при которой невозможен контакт между детьми разных групп -соблюдение расписания занятий в музыкальном и спортивном залах, на игровых и спортивных площадках для каждой возрастной группы -расположение ясельных групп на первых этажах с отдельными входами с улицы |