Главная страница

1. Основные принципы рационального питания


Скачать 23.13 Kb.
Название1. Основные принципы рационального питания
Дата04.07.2018
Размер23.13 Kb.
Формат файлаdocx
Имя файлаGIGIENA_EKZAMEN-2.docx
ТипДокументы
#48296

1.Основные принципы рационального питания:

-сбалансированность.

-правильный режим питания.

- калорийность, соответствующая энергозатратам

-ограничение всасывания токсических веществ

2. Разновидности (формы организации) питания:

-рациональное, сбалансированное, полноценное

-рациональное, лечебно-профилактическое, диетическое.

-лечебное, лечебно-профилактическое, диетическое

-правильное и специальное питание

3.Источниками каких пищевых веществ являются овощи и фрукты?

-белков

-жиров

-клетчатки и пектинов.

-витаминов и минеральных веществ.

4. Пищевые продукты – источники кальция:

-хлеб

-мясо

-молоко, творог, сыр.

-картофель

5.Какие факторы способствуют разрушению витамина С в консервированных продуктах?

-низкая температура хранения

-высокая температура хранения.

-щелочная среда.

-кислая среда

6. Пищевые продукты – источники витаминов С и Р:

-овощи

-мясо, рыба

-молочные продукты

-фрукты, ягоды.

7.Пищевые продукты – основные источники витаминов группы В:

-зерновые и бобовые продукты.

-овощи, фрукты

-печень, яйца.

-дрожжи.

8. Пищевые продукты – источники витамина А или каротина:

-молоко, сливочное масло.

-морковь, красный перец, томаты.

-яйца, печень.

-картофель, капуста

9. Методы консервирования пищевых продуктов, обладающие бактерицидным эффектом:

-охлаждение

-пастеризация

-биологические методы консервирования

-термическая стерилизация.

10. Категории качества продуктов питания:

-доброкачественные, недоброкачественные.

-нестандартный, заменитель.

-стандартный, фальсифицированный.

-токсичный, нетоксичный

11. Какие показатели позволяют выявить фальсификацию молока?

-удельный вес.

-проба на соду.

-проба на крахмал.

-проба на редуктазу

12. Зоонозные заболевания, способные передаваться человеку через молоко животных:

-грипп, ОРЗ

-туберкулез

-бруцеллез.

-сибирская язва.

13. Основные источники загрязнения молока стафилококками:

-коровы, страдающие маститом

-коровы больные бруцеллезом

-работники пищевых предприятий, имеющих гнойничковые заболевания кожи.

-работники пищевых предприятий, больные острыми кишечными заболеваниями

14. Какие гельминтозы могут передаваться через мясо животных?

-аскаридоз

-описторхоз, дифиллоботриоз

-трихинеллез, тениоз, тениаринхоз.

-лямблиоз

15. Основные причины и источники пищевых сальмонеллезов:

-прижизненное заражение сальмонеллами мышц и внутренних органов ослабленных животных, рыбы и яиц домашней птицы.

-животные с заболеваниями вирусной этиологии

- послеубойное загрязнение мяса животных.

-заражение готовой пищи через воду и кухонный инвентарь

16. Возбудители пищевых бактериальных токсикозов:

-clostridium botulinum

-стафилококк.

-вирусы.

-кишечная палочка.

17. Какие пищевые продукты чаще могут послужить причиной стафилококкового токсикоза?

-рыбные консервы

-мороженое, творог из непастеризованного молока

-копченые колбасы

-кондитерские изделия с кремом

18. В каких пищевых продуктах может развиться clostridium botulinum?

-в мясном фарше и овощных салатах

-в кондитерских изделиях с кремом

-в баночных консервах домашнего приготовления

-крупная соленая рыба

19. Экстренный санитарно-эпидемиологический надзор предприятия общественного питания проводится в случае:

-очередного профилактического медицинского осмотра персонала

-ремонта или реконструкции предприятия

-вспышки желудочно-кишечных заболеваний(пищевых отравлений)

-жалоб населения на антисанитарное состояние предприятия

20. Основной принцип планировки предприятий общественного питания:

-обеспечение доброкачественности пищевых продуктов

-соблюдение поточности технологических процессов и грузов

-регулярные медицинские осмотры персонала

-функциональное зонирование помещений пищеблока

21. В чем заключается предупредительный санитарный надзор за населенными пунктами?

-выбор места для строительства новых зданий

-экспертиза проекта населенного пункта

-контроль инфекционной заболеваемости местного населения

-контроль строительства объектов

22. В чем заключается текущий санитарный надзор за чистотой атмосферного воздуха?

-плановый и экстренный санитарно-гигиенический контроль соблюдения технологического процесса на предприятиях

-зональная планировка населенных пунктов с организацией санитарно-защитных зон вокруг промышленных, сельскохозяйственных и коммунальных объектов

-систематический лабораторный контроль состава атмосферного воздуха вокруг промышленных предприятий

-контроль эффективности работы очистных сооружений промышленных предприятий

23. Основные показатели естественного освещения помещений:

-коэффициент естественной освещенности

-освещенность пола и рабочих мест

-углы падения света и отверстия

-световой коэффициент

24. Бактерицидным действием обладают части солнечного спектра:

-коротковолновые ультрафиолетовые лучи ( область С)

-длинноволновые ультрафиолетовые лучи (область А)

-инфракрасные лучи

-видимый свет

25. Косвенные санитарно-химические показатели загрязнения воды органическими веществами животного происхождения:

-уровень общей минерализации

-биохимическое потребление кислорода (БПК) и окисляемость

-наличие сульфатов

-белковая триада

26. Какие химические элементы, присутствуя в повышенных количествах в почве, вызывают биогеохимические эндемии?

-фтор

-молибден

-стронций

-железо

27. Какую патологию может вызвать вода с содержанием нитратов выше ПДК?

-метгемоглобинемию

-гипоксию

-пневмонию

-флюороз

28. Кишечные инфекции, передающиеся преимущественно водным путем:

-холера

-болезнь Крона

-брюшной тиф и паратифы

-дизентерия

29. Государственная система наблюдения, создаваемая для выявления причинно-следственных связей между состоянием здоровья населения и воздействием факторов среды с целью осуществления профилактических мероприятий и обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения:

-экологический мониторинг

-социально-гигиенический мониторинг

-мониторинг водных объектов

-мониторинг радиоактивности объектов внешней среды

30. Заболевания, связанные с повышенным содержанием фтора в питьевой воде:

-флюороз

-кариес зубов

-дерматиты

-рахит

31. Вода каких источников имеет постоянный химический состав?

-родниковая вода

-атмосферные воды

-вода подземных источников

-вода открытых водоемов

32. Какой метод очистки питьевой воды позволяет удалить мельчайшие взвешенные частицы?

-коагуляция с последующей фильтрацией

-обработка воды ионами серебра

-отстаивание

-обработка воды ультрафиолетовыми лучами

33. Физические способы обеззараживания воды:

-ультрафиолетовое облучение

-коагуляция

-воздействие ультразвука

-кипячение

34. Химические методы обеззараживания воды:

-кипячение

-использование солей серебра

-ультрафиолетовое облучение

-хлорирование

35. В каких случаях применяется метод перехлорирования воды?

-при высокой минерализации и жесткости воды

-при высоком бактериальном загрязнении воды

-при необходимости быстрого обеззараживания ограниченного количества воды неисследованного качества

-для обеззараживания воды на небольших водопроводных станциях

36. Категории образа жизни:

-метод жизни

-уровень и уклад жизни

-стиль жизни

-качество жизни

37. Этапы вывозной системы очистки населенных мест от твердых бытовых отходов:

-механическая очистка

-сбор и транспортировка

-компостирование

-утилизация и обезвреживание

38. Биотермические методы обезвреживания твердых органических отходов:

-усовершенствованные свалки, полигоны отходов

-компостирование

-биотермические камеры

-фильтрация

39. Почвенные методы очистки канализационных сточных вод:

-механическая очистка и отстаивание

-применение полей ассенизации

-применение полей фильтрации

-обеззараживание

40. Глобальные изменения в атмосфере при массовом применении фреонов:

-кислотные дожди

-уменьшение толщины озонового слоя в атмосфере земли (образование озоновых дыр)

-потепление климата

-геомагнитные бури

41. Какие загрязнения атмосферного воздуха могут увеличивать заболеваемость населения бронхиальной астмы:

-углекислый газ

-выхлопные газы автотранспорта

-оксиды азота

-оксиды серы

42. Понятие «Утомление» в гигиене труда:

-нарушение производственного динамического стереотипа

-временное снижение работоспособности, вызванное выполнением работы

-морфологические изменения в органах и системах организма

-возникновение застойного торможения в центрах головного мозга

43. Прикладное значение среднесмертельной концентрации CL50 (дозы DL50) в профилактической (промышленной) токсикологии?

-расчет коэффициента кумуляции

-определение класса токсичности химического соединения

-экспериментальное установление порога острого действия

-экспериментальное установление порога хронического действия

44. Основные принципы рациональной организации трудового процесса:

-применение физиотерапевтических процедур

-санитарное просвещение работающих

-обеспечение работающих лечебно-профилактическим питанием

-правильный режим труда и отдыха

45. Основные фазы работоспособности и их последовательность:

-повышение работоспособности, снижение работоспособности, утомление, переутомление

-врабатывание, высокая работоспособность, утомление

-высокая работоспособность, утомление, переутомление, тренировка

-высокая работоспособность и утомление

46. Меры профилактики вибрационной болезни:

-исключение инструментов, обладающих выраженной вибрацией, из технологии производства

-применение амортизирующих прокладок и приспособление в вибрирующих инструментах

-применение тепловых гидропроцедур, специальная производственная гимнастика

-применение водяных завес

47. Мероприятия, осуществляемые медицинским персоналом, по профилактике вредного действия производственного шума:

-совершенствование технологических процессов

-звукоизоляция оборудования

-профилактические медицинские осмотры

-контроль за условиями труда и санитарно-просветительная работа

48. Основные свойства химических веществ, определяющие степень их опасности в производственных условиях:

-температура кипения и летучесть

-агрегатное состояние (аэрозоль, пары, газы)

-растворимость в жирах и воде

-горький вкус

49. Основные меры индивидуальной профилактики профессиональных отравлений:

-механизация и автоматизация производства

-герметизация оборудования

-применение антифонов, спецодежды и средств индивидуальной защиты

-применение местной вытяжной вентиляции

50. Профессиональные заболевания рабочих угольных шахт (шахтеров):

-пневмокониоз (антракоз)

-гипотония

-вибрационная болезнь

-бурситы

51. Меры профилактики профессиональных заболеваний, вызываемых производственным аэрозолем:

-применение воздушного душа

-применение респираторов

-смывание осевшей пыли водой с добавлением детергентов

-местная вытяжная вентиляция

52. Основные свойства источника радиоактивных излучений:

-радиоактивность и энергия излучения

-радиочувствительность ткани или органа

-растворимость в воде и жирах

-агрегатное состояние

53. Что понимают под эквивалентной дозой облучения?

- экспозиционную дозу гамма- или смешанного излучения за определенное время

-поглощенную дозу гамма- или рентгеновского излучения на определенную массу тела

-поглощенную дозу корпускулярного или смешанного излучения с учетом биологической эффективности

-радиоактивность источника излучения

54. Меры защиты при работе с закрытыми радиоактивными источниками:

-использование защитных экранов

-сокращение времени работы (защита временем)

-трехзональная планировка помещений

-применение местной вытяжной вентиляции

55. При недостаточной освещенности рабочего места в течение длительного времени (более 5 лет):

-катаракта

-нистагм

-ложная близорукость

-косоглазие

56. Основные преимущества больниц децентрализованного типа застройки:

-отсутствие опасности распространения внутрибольничных инфекций

-возможность рационального использования диагностической и лечебной аппаратуры

-комфортные условия работы персонала

-создание лечебно-охранительного режима

57. Неспецифические меры профилактики внутрибольничных инфекций:

-санитарно-топографические мероприятия

-архитектурно-планировочные мероприятия

-санитарно-технические мероприятия

-дезинфекция и стерилизация медицинского инструментария

58. Источники внутрибольничных инфекций:

-персонал лечебно-профилактического учреждения

-пациенты лечебно-профилактического учреждения

-мухи

-животные (мыши, крысы)

59. Основные планировочные элементы и конструктивные особенности бокса:

-шлюз

-коридор

-тамбур

-палата с санузлом

60. Показатели для определения биологического возраста детей:

-рост и его погодовые прибавки

-степень оссификации костей кисти и количество постоянных зубов

-сила мышц кисти

-вторичные половые признаки

61. Основные планировочные мероприятия по предупреждению распространения инфекций в детском дошкольном учреждении:

-групповая изоляция в помещениях и на участке

-личные умывальные и постельные принадлежности

-индивидуальные шкафчики

-наличие запасного выхода в каждой группе на случай карантина

62. Основные принципы проведения закаливающих процедур:

-пользование индивидуальными полотенцами и другими туалетными принадлежностями

-периодическое выполнение процедур, большие перерывы между ними

-непрерывное и постепенное увеличение интенсивности и экспозиции, комплексность действующих факторов

-индивидуальный подход

63. Профилактика близорукости у детей школьного возраста?

-увеличение физической нагрузки

-достаточное и равномерное освещение и обеспечение физиологически правильной рабочей позы школьников

-соответствие веса учебников гигиеническим требованиям и ношение ранца (портфеля) с учебными принадлежностями за спиной

-рациональное питание, соответствующее возрасту ребенка.

64. Основные меры профилактики деформаций позвоночника у детей в младшем школьном возрасте:

-подбор мебели по росту ребенка (в школе и дома)

-подбор одежды по росту ребенка

-ношение ранца (портфеля) с учебными принадлежностями за спиной

-увеличение перерывов между школьными уроками

65. Что понимают под термином «групповая изоляция» в детских дошкольных учреждениях?

-наличие в группе индивидуальных шкафов для одежды, кроватей, горшков, полотенец, белья

-планировку здания и участка, при которой невозможен контакт между детьми разных групп

-соблюдение расписания занятий в музыкальном и спортивном залах, на игровых и спортивных площадках для каждой возрастной группы

-расположение ясельных групп на первых этажах с отдельными входами с улицы


написать администратору сайта